三辉麦风面包质量问题频现：曾吃出铁丝苍蝇

合 格 率 ６． ８ ％ ，其 中超 标 使 用 食 品 添 加 剂 的 有 ４ ６ ２
个 ， 占 不 合 格 批 次３１ ％ ，是 不 合 格 的 主 要 原 因之
一
。
近 日，深 圳 市食 安 局 对 餐 饮 环 节 中 使 用 的原
料粉 圆抽 取 了１ ４ 个批 次 的 样 品 ，检 测 结 果 显 示 ， 其 中６ 批 次 出 现 食 品添 加 剂超 标 ，食 品 添 加 剂 问题 占了 近 ５ 成。
关键 。
道 这 是 国内 “ 蛋黄派 ” 、 “ 法 式 香 奶 面 包 ” 的 引
进者 。
广州市 工商局公布 的２ ０１ ３ 年 第 三 季 度 流 通 环
节糕 点 抽 样 检 验 情况 中 ，这 家 企 业 再 次 登 上 黑 榜 ，
前 几 年 ，在 引 进 蛋 黄 派 、法 式 香 奶 面 包 之 时 ，
使 用 标 准 》都 有 相 关 的 规定 和 限度 ，即便 如此 还 是 会 有 商 家 违规 使 用 食 品 添加 剂 ，这 是 为 什 么 呢？ 在 食 品 添 加 剂 销 售 到终 端 的过 程 中 ２ １ 世 纪 经
济 报 道 记 者 了解 到 ，不论 是 街 边 的麻 辣 烫 ，或 是 规
内 出现发 霉 现 象 的问 题 。
屡 次 超 标 质 量 问题 频现
该 品 牌 一 款 法 式 香奶 面 包 ３ ０ ０ 克（ １ ４ 枚） 包 被抽检 出 防 腐 剂 系 数 和 与标 准不 符 ，而 此 问 题 在 去 年 曾 被三
三 辉 麦 风 没 能 抓 住 营销 的好 时 机 ，将 “ 首 家 ”做 到
“ 第 一 ” ，而 被 其 他 品牌 赶 超 ，如 今 在蛋 黄 派和 法
准 《 ＧＢ ２ ７ ６ ０ — ２ ０ １ １食 品安 全 国家 标 准食 品 添加 剂
食 品添 加 剂 为何 越 来 越 多７
在 近 年来 的各 地 食 品 抽 查 中 ，超 量 超 范 围 使用
食 品 添 加 剂一 直都是 食 品安 全 问 题 中 的 老大 难 。 ２ ０ １ ３ 年６ 月 份 ，山 东 省 工 商 局 通 报 了 ２ ０ １ １ 至 ２ ０ １ ２年 全 省 工 商 系 统 流 通 环 节 食 品 抽 样 结 果 ， ２１ ９１ ０ 个 样 品批 次中 不 合 格 批 次 为 １ ４９ ０ 个 ，不
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真
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式 小 面包 市 场 上被 前 有 盼 盼 、达 利 园 等 大 品 牌 ， 后 有 一 些 不 知 名 小 品牌 夹 击 ，前 有狼 后 有 虎 ， 三
辉 麦风 再 难 逆袭 。
三 辉 麦风 麦 可 其 蛋 黄 派 的 照 片 ，而 据 该 网友称 ，
月 美 国一 家 机 构 报 告 指 出 ，百 事 可 乐 中 焦 糖 色 素
中再 次 检 出 可 能 致 癌 物 ４ 一呷 基 咪 唑 ，这 更 是 引 发
了各界 的关注 。
杯子 等 等招 揽 ２ １ 世纪 经 济 报 道 记 者 。
事 实 上 我 国对 于食 品添加 剂 的使 用 ，在 国家 标
模 大 一 些 的火 锅 店 ，甚 至是 食 品生 产 企 业 ，它们 在
生 产 过 程 中使 用 各 种食 品添加 剂 主 要 目的是 ，尽 可 能 地 降 低 生产 成 本 、提 高 利 润 。 上 述２ １ 世 纪 经 济 报 道 记 者 采 访 到 的 奶 茶 的 成 本 和 火 锅 汤底 的成 本 ，都 一 定程 度 上 予 以 了反 映 。 除 此 之 外 ，商 家更 多地 使 用食 品 添 加 剂 还是 为
此款面包为２ ０１ ３ 年９ 月 生 产 ，而 包 装 上的保 质 期
为６ 个 月 。无 独 有 偶 ，在 保 质 期 内 现 发霉 问 题 的不 仅仅 这 一 例 ，记 者 发 现 ｉ辉 麦 风 旗 下 鸡 蛋 格 格 、法式 香 奶 面 包 等 多 款 产 品 也 被爆 出 生产 日期
了满 足 消 费 者对 于 味道 、颜 色 等 方 面 越来 越 高的 感
官 需 求 ，以可 乐 这 种 饮 料 为例 ，之 所 以会 使用 焦 糖
色 素 就 是 为 了 满 足 消费 者 对 颜 色 的需 求 。 （ 据《 ２ １
世纪经济报》 ）
不 仅 仅 是 国 内 ，早 在 ２ ０ １ １ 年 美 国 的 多 家 机 构
分 别 在 百 事 可 乐 和 可 口可 乐 中 发 现 了 可 能 致 癌 物
三辉 麦风 面包质量 问题频现
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曾吃 麦 风 ” 这 个 品 牌 ，少 有 人 知 次 抽 检 出来 。此 外 ，吃 出铁 丝 、苍 蝇 ，面 包 发 霉 等 质 量 问题 也 不 断 曝 出。 质 量 保 证 是 做 大 品 牌 的 基 础 ，而 营 销 则 是
时下 最 热 门 的 几款奶 茶 ，和 以 优 惠 的价 格 出售 奶 茶
料 中 使 用 的 食 品 添 加 剂 焦 糖 色 素 有 关 。 对 此 ，两 家 公 司 均 表 示 ，将 改 进 焦 糖 色 素 的 生 产 流 程 ，减 少 其 饮 料 中 的 可 能 致 癌 物 质 的 含 量 。而 ２ ０１ ３ 年７
一
步说 道 ， “ 一般六七 块钱 一 杯 的普通 奶 茶 ，最 多的
质４ 一甲 基 咪 唑 ，并 指 出 这 种 致 癌 物 质 的 出现 与 饮
成本就 在 ２ 元钱 ，如果超 过 ２ 元 钱你 自己的利 润也 就越 来 越小 ，所 以我们 可以帮你 配置 的奶 茶成 本从 １ 元 到２ 元 钱 不等 。当然 如果你 需 要 在开 店初 期打 品牌 的话 ， 每杯 ３ 元 钱 的成 本也是可 以搭配 出来 的。” 为 了推 销 店 中的添 加 剂 ，店 主 甚 至 不 惜 以传 授