【解析】甘肃省兰州市一中2019-2020学年高一上学期期中考试生物试卷

兰州一中2019-2020-1学期期中考试试题
高一生物
一．选择题:
1.寨卡病毒是一种虫媒病毒，通过伊蚊属蚊子的叮咬进行传播，能够让人患上寨卡病。

下列关于病毒的叙述，正确的是
A. 病毒是生命系统最基础的结构层次
B. 病毒是不含细胞结构的生物
C. 病毒的遗传物质都是RNA
D. 病毒可在内环境中完成增殖
【答案】B
【分析】
病毒是一类没有细胞结构的特殊生物，只有蛋白质外壳和内部的遗传物质构成，不能独立的生活和繁殖，只有寄生在其他生物的活细胞内才能生活和繁殖，一旦离开了活细胞，病毒就无法进行生命活动。

【详解】A、细胞是生命系统最基础的结构层次，A错误；
B、病毒无细胞结构，B正确；
C、病毒的遗传物质是DNA或RNA，C错误；
D、病毒只有寄生在活细胞内才能生活和繁殖，在内环境中不能完成增殖，D错误。

故选B。

2.下列关于生命系统的理解，错误的是
A. 植物有器官无系统生命结构层次
B. 酵母菌和乳酸菌既属于细胞层次又属于个体层次
C. 生命系统的各层次层层相依，具有相同的组成、结构和功能
D. 构成细胞的原子、分子等都是一个系统，但不是生命系统
【答案】C
【分析】
生命系统的结构层次：
（1）生命系统的结构层次由小到大依次是细胞、组织、器官、系统、个体、种群、群落、生态系统和生物圈。

（2）地球上最基本的生命系统是细胞。

分子、原子、化合物不属于生命系统。

（3）生命系统各层次之间层层相依，又各自有特定的组成、结构和功能。

（4）生命系统包括生态系统，所以应包括其中的无机环境。

【详解】A、高等植物没有系统这一生命系统的结构层次，A正确；
B、酵母菌和乳酸菌均属于单细胞生物，在生命系统的层次上既属于细胞层次又属于个体层次，B正确；
C、生命系统的各层次层层相依，不同的的生命系统层次具有不同的结构和功能，C错误；
D、地球上最基本的生命系统是细胞,分子、原子、化合物不属于生命系统，D正确。

故选C。

【点睛】生命系统的结构层次由小到大依次是细胞、组织、器官、系统、个体、种群、群落、生态系统和生物圈，但是需要注意的是高等植物没有系统，这一生命系统，地球上最基本的生命系统是细胞，地球上最大的生态系统是生物圈。

3.下列各项组合中，能体现生命系统由简单到复杂的正确层次的是( )
①某池塘中的一条鲫鱼②某池塘中的全部鱼类③某池塘中的全部鲫鱼④鲫鱼的表皮细胞⑤表皮细胞中的蛋白质分子和核酸分子⑥整个池塘⑦某池塘中的所有生物⑧鲫鱼的心脏⑨鲫鱼的血液⑩鲫鱼的循环系统
A. ⑤④⑧⑨⑩①③②⑦
B. ⑤④⑨⑧⑩①③②⑦⑥
C. ④⑨⑧⑩①③⑦⑥
D. ④⑨⑧⑩①②⑦⑥
【答案】C
试题分析：生命系统按照从小到大的顺序，结构层次如下：细胞→组织→器官→系统→个体→种群→群落→生态系统→生物圈，①某池塘中的一条鲫鱼属于个体层次，③某池塘中的全部鲫鱼属于种群层次，④鲫鱼的表皮细胞属于细胞层次，⑥整个池塘属于生态系统层次，⑦某池塘中的所有生物属于群落层次，⑧鲫鱼的心脏属于器官层次，⑨鲫鱼的血液属于组织层次，⑩鲫鱼的循环系统属于系统层次，而②某池塘中的全部鱼类、⑤表皮细胞中的蛋白质分子和核酸分子不属于生命系统的结构层次。

故C正确。

考点：本题考查生命系统的结构层次的相关知识。

生命系统按照从小到大的顺序，结构层次如下：细胞→组织→器官→系统→个体→种群→群落→生态系统→生物圈，其中细胞是生物体结构和功能的基本单位，是生命系统中最基本的结构层次。

4.下列关于细胞与生命活动关系的描述错误的是()
A. 引起非典型性肺炎和甲型H1N1流感的病原体均无细胞结构，其生命活动与细胞无关
B. 变形虫、草履虫等单细胞生物，只靠一个细胞就可以完成摄食、运动、分裂等多种生命活动
C. 缩手反射和膝跳反射的完成均需要多种分化的细胞密切合作
D. 一切生物的生命活动都在细胞内或细胞参与下完成
【答案】A
【分析】
细胞是生命活动的结构单位和功能单位，病毒没有细胞结构，不能独立生活，必须寄生在细胞中进行生活；生命活动离不开细胞是指单细胞生物每个细胞能完成各种生命活动，多细胞生物通过各种分化细胞协调完成各种复杂的生命活动。

【详解】A、非典型性肺炎和甲型H1N1流感的病原体是病毒，病毒没有细胞结构，不能独立生活，必须寄生在细胞中进行生活，不能独立完成生命活动，A错误；
B、变形虫、草履虫等单细胞生物，只靠一个细胞就可以完成摄食、运动、分裂等多种生命活动，B正确；
C、缩手反射和膝跳反射的完成需要完整的反射弧，需要多种分化的细胞密切合作，C正确；
D、一切生物的生命活动都在细胞内或在细胞参与下完成，D正确。

故选A。

【点睛】本题考查了生物体结构和功能的基本单位，考生要识记并理解生命活动离不开细胞，包括病毒、单细胞生物和多细胞生物，非细胞结构的病毒必须在寄主细胞内才能进行代谢和繁殖。

5.下列有关显微镜的叙述，错误的是（）
①标本染色较浅，观察时应选用凹面反光镜和调大通光孔
②显微镜的放大倍数是指物像的面积或体积的放大倍数
③若转换高倍物镜观察时，需要先升高镜筒，以免镜头破坏标本
④显微镜下所成的像是倒立放大的虚像，若在视野中看到细胞质顺时针流动，则实际上细胞质就是顺时针流动的
A. ①④
B. ①④
C. ①②③
D.
①②③④
【答案】C
【分析】
使用高倍镜观察的操作顺序是：先用低倍镜观察→找到目标、移到视野中央→换做高倍镜→调节细转焦螺旋进行调焦。

【详解】①标本染色较浅，观察时应选用平面反光镜和调小通光孔，让视野变暗，①错误；
②显微镜的放大倍数是指长或宽放大倍数，②错误；
③若转换高倍物镜观察时，不需要升高镜筒，③错误；
④显微镜下所成的像是倒像，若在视野中看到细胞质顺时针流动，则实际上细胞质就是顺时针流动的，④正确。

综上所述，ABD不符合题意，C符合题意。

故选C。

6.高倍镜的使用步骤是( )
①转动转换器，换成高倍镜；②观察并用细准焦螺旋调焦；③转动反光镜使视野明亮；④低倍镜下观察清楚后，把物象移至视野中央；⑤观察并用粗准焦螺旋调焦；
A. ③④①②
B. ③④①⑤
C. ③②④①⑤
D.
③②①④⑤
【答案】A
【分析】
本题考查高倍显微镜的使用方法和操作过程的相关知识，主要考查学生的实验操作能力。

【详解】高倍镜的使用是在低倍镜观察的基础上进行的，因此应先进行低倍镜的操作，安放显微镜→③转动反光镜使视野明亮（对光）→放置装片→用粗准焦螺旋和细准焦螺旋调焦→④低倍镜下观察清楚后，把物象移至视野中央→①转动转换器，换成高倍镜→②观察并用细准焦螺旋调焦。

故选A。

【点睛】“只能调细不能动粗”。

高倍镜的观察是建立在低倍镜调好的基础上的，不需要再调节粗准焦螺旋进行大幅度的升降镜筒，只需要调节细准焦螺旋即可。

7.下列图为：甲图中①②表示目镜，③④表示物镜，⑤⑥表示物镜与载玻片之间的距离，乙和丙分别表示不同物镜下观察到的图像。

下列描述正确的是（）
A. 观察物像丙时应选用甲中①④⑥组合
B. 从图中的乙转为丙，正确的调节顺序为转动转换器→调节光圈→移动装片→转动细准焦螺旋
C. 若丙是乙放大10倍后的物像，则细胞的面积增大为原来的10倍
D. 若丙图观察到的细胞是位于乙图右上方的细胞，从图中的乙转为丙时，应向右上方移动装片
【答案】D
【分析】
甲图中：放大倍数的关系：①<②，③>④，⑤>⑥；
乙图是低倍镜观察的图像，丙图是高倍镜观察的图像。

【详解】A、丙是在高倍镜下观察的图像，应该选择②③⑤组合，A错误；
B、从图中的乙转为丙，正确的调节顺序为移动装片→转动转换器→调节光圈→转动细准焦螺旋，B错误；
C、若丙是乙放大10倍后的物像，则细胞的长度增大为原来的10倍，C错误；
D、显微镜成像为倒像，哪偏哪移哪，若丙图观察到的细胞是位于乙图右上方的细胞，从图中的乙转为丙时，应向右上方移动装片，D正确。

故选D。

8.下列属于原核生物的一组是
①颤藻②酵母菌③蓝细菌④念珠藻⑤变形虫⑥蓝球藻⑦蓝藻⑧草履虫
A. ①④⑦
B. ①②⑥⑧
C. ①③④⑥⑦
D.
①②⑦⑧
【答案】C
【分析】
一些常考生物的类别：
常考的真核生物：绿藻、衣藻、真菌（如酵母菌、霉菌、蘑菇）、原生动物（如草履虫、变形虫）及动、植物。

常考的原核生物：蓝藻（如颤藻、发菜、念珠藻、蓝球藻）、细菌（如乳酸菌、硝化细菌、大肠杆菌等）、支原体、放线菌。

另外，病毒既不
是真核生物，也不是原核生物。

【详解】①颤藻是一种蓝藻，属于原核生物，①正确；②酵母菌是一种真菌，属于真核生物，②错误；③蓝细菌属于原核生物，③正确；④念珠藻是一种细菌，属于原核生物，④正确；⑤变形虫是一种原生动物，属于真核生物，⑤错误；⑥蓝球藻属于原核生物，⑥正确；⑦蓝藻属于原核生物，⑦正确；⑧草履虫是单细胞的真核生物，⑧错误。

故选C。

【点睛】本题考查细胞种类，对于此类试题，考生需要掌握一些常考的生物所属的类别，特
别是原核生物，包括蓝藻、细菌、支原体、衣原体、放线菌，其中对于细菌的判断，要掌握技巧，一般在菌字前有“杆”、“球”、“螺旋”和“弧”等字样的都为细菌。

9.以下关于真核细胞和原核细胞的说法中，正确的有几项①原核细胞和真核细胞的主要区别是有无以核膜为界限的细胞核
②真核生物的遗传物质是DNA，原核生物的遗传物质是RNA
③大肠杆菌的染色体在拟核区域
④发菜细胞群体呈黑蓝色，无叶绿素，不能进行光合作用
⑤真核生物是指动物、植物等高等生物，细菌、真菌、病毒都属于原核生物
⑥无细胞核的细胞不一定是原核细胞
⑦真核细胞和原核细胞在结构上都包括细胞膜、DNA、核糖体和线粒体等
⑧原核细胞的细胞壁与真核细胞的成分不同
A. 5项
B. 4项
C. 3项
D. 2项【答案】C
【分析】
真核细胞与原核细胞的比较：
【详解】①真原核细胞和真核细胞的主要区别是有无以核膜为界限的细胞核，①正确；
②在生个生物界当中的细胞生物全部以DNA为遗传物质，而在病毒当中则有些病毒是以DNA 为遗传物质，如噬菌体病毒；有些是以RNA为遗传物质，如烟草花叶病毒，②错误；
③大肠杆菌，属原核生物，它没有核膜包围的细胞核，DNA不与蛋白质结合，所以没有染色体，③错误；
④发菜不含叶绿体，但含有藻蓝素和叶绿素，能进行光合作用，属于自养生物，④错误；
⑤真核生物是指动物、植物等高等生物还有部分真菌，细菌是原核生物，病毒无细胞结构，
⑤错误；
⑥无细胞核的细胞不一定是原核细胞，如哺乳动物成熟的红细胞，⑥正确；
⑦真核细胞和原核细胞在结构上都包括细胞膜、DNA、核糖体和线粒体，原核生物没有线粒体，⑦错误；
⑧原核细胞的细胞壁与真核细胞的成分不同，原核生物的细胞壁主要成分是肽聚糖，真核生物，如植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，⑧正确。

【点睛】本题考查原核细胞和真核细胞的形态和结构的异同，要求考生识记原核细胞和真核细胞的形态和结构的异同，能列表比较两者，再结合所学的知识准确判断各叙说，特别是蓝藻这种原核生物，虽没有叶绿体，但是有藻蓝素和叶绿素，所以可以进行光合作用。

10.关于细胞学说的建立过程及内容要点，叙述正确的有几项
①细胞是一个有机体，一切动植物都由细胞发育而来，并由细胞和细胞产物所构成
②细胞学说揭示了细胞的多样性和生物体结构的统一性
③施莱登和施旺是细胞学说的建立者
④细胞学说认为细胞分为原核细胞和真核细胞
⑤列文虎克发现并命名了细胞
⑥细胞学说的建立，标志着生物学研究由细胞水平进入了分子水平
⑦所有的细胞都来源于先前存在的细胞
A. 6项
B. 5项
C. 4项
D. 3项【答案】D
【分析】
细胞学说是由德植物学家施莱登和动物学家施旺提出的，其内容为：
（1）细胞是一个有机体，一切动植物都是由细胞发育而来，并由细胞和细胞的产物所构成；（2）细胞是一个相对独立的单位，既有它自己的生命，又对与其他细胞共同组成的整体的生命起作用；
（3）新细胞可以从老细胞中产生。

【详解】①细胞是一个有机体，一切动植物都由细胞发育而来，并由细胞和细胞产物所构成，
①正确；
②从细胞结构上说,除病毒等少数种类以外,生物体都是由细胞构成，细胞是生物体的结构和功能的基本单位，说明了统一性，未揭示细胞的多样性，②错误；
③施莱登和施旺是细胞学说的建立者，③正确；
④细胞学并没有提出细胞分为原核细胞和真核细胞，④错误；
⑤细胞是英国科学家罗伯特虎克发现并命名的，⑤错误；
⑥细胞学说的建立，标志着生物学研究进入了细胞水平，⑥错误；
⑦所有的细胞都来源于先前存在的细胞，是魏尔肖对细胞学说的补充，属于细胞学说的内容，
故选D。

【点睛】本题考查细胞学说的内容和发展，要求考生识记细胞学说的内容，明确细胞学说揭示了生物体结构具有统一性，属于考纲识记层次的考查。

11.下列各组元素全部是微量元素的是（）
A. Na 、K、Cl、S、O
B. Fe、Zn、Cu、B
C. N、H、P、C
D. Ge、Ca、Cu、Mg、C
【答案】B
【分析】
据题文的描述可知：该题考查学生对细胞中的元素的相关知识的识记和理解能力。

【详解】细胞中常见的化学元素有20多种，其中含量较多的为大量元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、 Mg等，含量较少的为微量元素，包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等，B正确，A、C、D均错误。

【点睛】准确识记组成细胞的常见的20多种化学元素的归属范围是正确解答此题的关键。

12.有关组成生物体化学元素的叙述，正确的是
A. 微量元素在生物体内含量很少，所以人体不存在微量元素缺乏症
B. 组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类
C. 每种大量元素在不同的生物体内的含量都是相同的
D. 组成生物体的大量元素中，C是最基本的元素，在细胞鲜重中含量是最多的
【答案】B
【分析】
组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类，其中大量元素是指含量占生物总重量万分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg；其中C为最基本元素，C、H、O、N为基本元素，C、H、O、N、P、S这六种元素的含量占到了细胞总量的97%，称为主要元素。

【详解】A、虽然微量元素在生物体内含量很少，但人体仍存在微量元素缺乏症，如缺Se 导致的克山病，A错误；
B、组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素（占生物体总重量万分之一以上）
和微量元素（占生物体总重量万分之一以下）两大类，B正确；
C、不同生物体内元素的含量存在差异，C错误；
D、组成生物体的大量元素中，C是最基本的元素，O是在细胞鲜重中含量最多的元素，D错误。

故选B。

【点睛】本题考查组成生物体的元素，要求考生识记组成生物体的元素及其种类，识记生物界和非生物界的统一性和差异性，明确C是最基本的元素，O是在细胞鲜重中含量最多的元素，再判断各选项选出正确的答案。

13.如图表示细胞中各种化合物或主要元素占细胞鲜重的含量。

①②③④依次为
A. 水、蛋白质、糖类、脂质；N、H、O、C
B. 蛋白质、水、脂质、糖类；O、
C. N、H
C. 水、蛋白质、脂质、糖类；H、O、C、N
D. 蛋白质、水、脂质、糖类；C、O、H、N
【答案】D
【分析】
组成细胞的化合物中，占细胞鲜重百分比最多的是水，其次是蛋白质，脂质和糖类的含量较少；组成细胞的化学元素中，C、H、O、N是组成细胞的基本元素，占细胞鲜重最多的是O 元素，其次是C元素，然后是H元素、N元素。

【详解】分析柱形图可知，②含量最高，依次是①、③、④，因此若该图表示细胞中各种化合物占细胞鲜重的含量②①③④分别是：水、蛋白质、脂质、糖类；若该图表示细胞中主要元素占细胞鲜重的含量②①③④分别是：O、C、H、N。

故选D。

【点睛】本题的知识点是组成细胞的化合物的种类、含量，组成细胞的主要元素，在细胞干重和鲜重中元素的含量不一样，学会分析题图获取信息是解题的突破口，对于组成细胞的化合物的种类、含量和组成细胞的基本元素的种类、含量的记忆是本题考查的重点。

14.如图为鉴定蛋白质的流程图，其中甲、乙、丙、丁分别指（）
A. 黄豆浆、双缩脲、1mL、4滴
B. 花生种子研磨液、双缩脲、4滴、1mL
C. 黄豆浆、双缩脲、4滴、1mL
D. 花生种子研磨液、斐林试剂、1mL、4滴
【答案】A
【分析】
蛋清中含有蛋白质，遇双缩脲试剂会出现紫色反应。

【详解】该实验是用来检测蛋白质的，故实验材料应该选择黄豆，甲为黄豆浆滤液，检测试剂乙为双缩脲试剂，先加入1mL A液即丙，再加入4滴B液即丁。

综上所述，BCD不符合题意，A符合题意。

故选A。

15.在1、3、5号试管中分别加入2mL蒸馏水，2、4、6号试管中分别加入2mL发芽的小麦种子匀浆样液，然后在1~4号试管中适量滴加斐林试剂，5、6号试管中合理滴加双缩脲试剂，摇匀。

预期观察到的实验现象是()
A. 1、3、5、6号试管内都呈蓝色
B. 3组实验中甲组和乙组的实验结果相同
C. 4号试管内呈砖红色，其余试管内都呈蓝色
D. 4号试管内呈砖红色，6号试管内呈紫色
【答案】D
【分析】
分析题干信息可知，1、3、5号试管中分别加入2mL蒸馏水，斐林试剂和双缩脲试剂的组成成分是硫酸铜和氢氧化钠，铜离子呈现蓝色，因此1、3、5号试管中均呈蓝色；2、4号试管加入发芽的小麦种子匀浆，发芽的小麦种子中淀粉水解形成了麦芽糖，麦芽糖是还原糖，因此加入斐林试剂后水浴加热后4号出现砖红色，2号试管室温条件下不出现砖红色沉淀，6号试管加入发芽的小麦种子匀浆，由于小麦种子含有的蛋白质，加入双缩脲试剂会呈现紫色反应。

【详解】A.6号试管加入发芽的小麦种子匀浆，由于小麦种子含有的蛋白质，加入双缩脲试剂会呈现紫色反应，A错误；
B.甲组加入斐林试剂后没有水浴加热，2号试管不会出现砖红色沉淀，乙组加入斐林试剂后水浴加热，4号试管出现砖红色沉淀，因此甲组和乙组的实验结果不相同，B错误；
C.4号试管加入发芽的小麦种子匀浆，发芽的小麦种子中淀粉水解形成了麦芽糖，麦芽糖是还原糖，因此加入斐林试剂后水浴加热后4号出现砖红色，6号试管加入发芽的小麦种子匀浆，由于小麦种子含有的蛋白质，加入双缩脲试剂会呈现紫色反应，C错误；
D.4号试管加入发芽的小麦种子匀浆，发芽的小麦种子中淀粉水解形成了麦芽糖，麦芽糖是还原糖，因此加入斐林试剂后水浴加热后4号出现砖红色，6号试管加入发芽的小麦种子匀浆，由于小麦种子含有的蛋白质，加入双缩脲试剂会呈现紫色反应，D正确。

故选D。

16.还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验，关于实验材料选择的叙述中，错误的是
A. 西瓜汁中含有丰富的葡萄糖和果糖, 是用于还原糖鉴别的理想材料
B. 花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴别的理想材料
C. 大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质实验鉴定的理想植物组织材料
D. 鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的理想材料
【答案】A
【分析】
生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。

斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。

（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。

（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。

【详解】A、西瓜汁是红色的，不能用于还原糖的鉴定，否则会产生颜色干扰，A错误；B、花生种子富含脂肪且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料，可用苏丹Ⅲ染液鉴定，B 正确；
C、大豆种子蛋白质含量多是进行蛋白质鉴定是理想植物组织材料，可用双缩脲试剂鉴定， C 正确；
D、鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的理想材料，可用双缩脲试剂鉴定，D正确。

故选A。

【点睛】本题综合考查还原糖、脂肪、蛋白质鉴定实验的相关知识，意在考查学生理解所学知识的要点和综合运用所学知识分析问题的能力，具备设计简单生物学实验的能力，并能对实验现象和结果进行解释、分析的能力。

17.现提供可配制斐林试剂的溶液：甲液（0．1 g/mL的NaOH溶液）、乙液（0．05 g/mL的CuSO4溶液）以及蒸馏水，如果充分利用上述试剂及必需的实验用具，可灵活性地鉴别出下列哪些物质（）
①葡萄糖②蔗糖③胃蛋白酶（其化学本质是蛋白质）④RNA
A. 只有①
B. ①和②
C. ①和③
D. ②、③和④
【答案】C
【分析】
糖类中的还原糖（如葡萄糖、果糖）可以与斐林试剂发生作用，产生砖红色沉淀，蛋白质可以与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。

其中斐林试剂的甲液为0.1 g/mL的NaOH溶液，乙液为0.05 g/mL的CuSO4溶液；而双缩脲试剂的A液为0.1 g/mL的NaOH溶液，B液为0.01 g/mL的CuSO4溶液.
【详解】A. ①葡萄糖为还原糖，可以用斐林试剂鉴别，但斐林试剂中的甲液和用蒸馏水稀释过的乙液可以作为双缩脲试剂来鉴别③蛋白质；A错误；B. ②蔗糖是非还原糖，不能用斐林试剂鉴别，B错误；C.斐林试剂可以用来鉴别①葡萄糖，而斐林试剂中的甲液和用蒸馏
水稀释过的乙液可以作为双缩脲试剂来鉴别③胃蛋白酶，C正确；D. ②蔗糖和④RNA都不能用题干中试剂鉴别，D错误。

【点睛】该题主要考察检测生物组织中的还原糖和蛋白质的实验，对于这一类试题，需要学生注意的细节较多，如实验的原理，实验采用的试剂，以及试剂的使用方法和实验现象等，需要考生在平时的学习中注意积累。

18.下列形成蛋白质分子结构的层次，从小到大的顺序是（）
①氨基酸
②C、H、O、N等元素
③氨基酸脱水缩合
④一条或几条肽链接在一起
⑤多肽
⑥蛋白质
A. ②①③④⑥⑤
B. ①②③④⑤⑥
C. ②①⑥③④⑤
D. ②①③⑤④⑥
【答案】D
试题分析：组成氨基酸的元素有C、H、O、N等，氨基酸脱水缩合形成多肽链，一条或几条多肽链在一起形成有复杂空间结构的蛋白质，故D正确。

考点：本题主要考查蛋白质的形成过程，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。

19.蛋白质功能多种多样,下列与其功能不相符的是( )
A. 酶—催化
B. 抗体—免疫
C. 肌肉蛋白—调节
D. 血红蛋白—运输
【答案】C
【分析】
蛋白质具有多种功能，如调节作用（激素）、免疫作用（抗体）、运输作用（载体）、催化作用（酶）等。

【详解】A、酶具有催化作用，A正确；
B、抗体具有免疫作用，B正确；
C、肌肉蛋白属于结构蛋白，C错误；
D、血红蛋白可以运输氧气，D正确。

故选C。

20.下列各种物质中，组成蛋白质的氨基酸是（）
A. B.
C. D.
【答案】C
【分析】
每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团。

【详解】A、图中氨基和羧基未连在同一个碳原子上，故不是组成蛋白质的氨基酸，A错误；
B、图中氨基和羧基未连在同一个碳原子上，故不是组成蛋白质的氨基酸，B错误；
C、图中氨基和羧基连在同一个碳原子上，是构成蛋白质的氨基酸，C正确；
D、图中氨基和羧基未连在同一个碳原子上，故不是组成蛋白质的氨基酸，D错误。

故选C。

21.鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的()
A. 空间结构
B. 肽链
C. 肽键
D. 氨基酸【答案】A
【分析】
蛋白质的基本组成单位是氨基酸，氨基酸通过脱水缩合形成多肽，一条或多条多肽链盘旋、折叠等构成具有一定空间结构的蛋白质。

高温、强酸、强碱会破坏蛋白质的空间结构，是蛋白质失活变性。

【详解】鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，原因是高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松。