爆炒猪腰子菜肴介绍

爆炒猪腰子菜肴介绍
我们知道，猪浑身是宝，指的是它各个部位包括内脏等都是可以食用，而且各有各的营养价值，今天跟大家介绍和分享的是有关猪腰子的功效和做法，在南方地区，猪腰子的处理一般是拿来煲汤，或者是炒酸甜，而且在东北一带则喜欢用爆炒或者烤的形式，那么以下就介绍这道菜和猪腰子的适用人群。

爆炒猪腰子是一道汉族传统名菜，属于鲁菜风格的家常菜。

以猪腰为主料。

经过爆炒制成，其特点是口感柔嫩，味道醇厚，滑润不腻。

具有较高的营养价值，老少皆宜的特点。

一般人群均可食用：
1. 适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用；
2. 血脂偏高者、高胆固醇者忌食。

主料：猪腰子。

辅料：尖椒、红椒、葱、姜适量
调料：盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油适量制作步骤：
1、猪腰子片开、去掉腰骚后洗净切条备用。

2、尖椒、红椒切片，葱姜切末备用。

3、锅中做油，5成热时下入腰子炸熟后捞出。

4、锅中留底油，5成热时下入葱姜炒香。

5、下入腰子大火爆炒约30秒后烹料酒、酱油。

6、入红椒、尖椒炒匀后加盐、味精、糖调味。

7、入水淀粉勾芡即成。

最后，我们补充一点，就是猪腰子在强腰和补肾方面有一定的功效，而且其食物性质属于性平，不用担心吃了是否会偏寒或者热躁，另外，爆炒猪腰子的关键点在于如何爆炒，即入锅前务必热锅，让油温升高有一定的油烟形成时可以把腰子倒入，要快速爆炒，避免炒过头肉质变硬。