厨房美食菜谱：芦香蛋黄丸子的做法

厨房美食菜谱：芦香蛋黄丸子的做法
端午节传统吃五黄，咸鸭蛋黄既是五黄之一。

怎幺吃？大开脑洞做了这个《芦香蛋黄丸子》。

菜系：英英私房菜
口味：清淡
工艺：蒸
特点：
成菜好看，清香悠悠，鲜香美味，十分好吃。

食材
主料：
肉糜
咸鸭蛋黄
盐适量
料酒适量
胡椒粉适量
淀粉适量
老姜末适量
芦叶适量
步骤
1.肉糜
2.肉糜放上盐、料酒、胡椒粉、淀粉、老姜末；
3.加上少量水搅拌上劲；
4.盐鸭蛋
5.洗去泥巴，
6.取出蛋黄；
7.芦叶洗净，用开水烫一下，
8.剪成方块，摆盘；
9.将上好浆的肉糜做成丸子放在芦叶块上，摆上蛋黄；
10.蒸锅水烧开，放上去；
大火蒸8分钟，断火两分钟后出锅；
11.装点一下即可上桌。

小贴士：小贴士：：
芦叶必须要清洗干净，用开水烫一烫收拾干净，这样才可以放心使用。

肉糜必须要搅拌上劲，这样做出来的丸子不会散。