高校餐厅规范管理制度范本

高校餐厅规范管理制度范本
一、总则
第一条为了加强高校餐厅的管理，提高服务质量，保障食品安全，维护就餐环境，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本规范。

第二条高校餐厅应以学生需求为导向，坚持质量第一、服务至上，提供安全、卫生、营养、舒适的就餐环境。

第三条高校餐厅管理应遵循依法经营、规范管理、公平竞争、诚信服务的原则，
确保餐厅经营的合法性、合规性。

第四条高校餐厅的管理工作应由学校相关部门负责，建立健全餐厅管理制度，加
强对餐厅的监督管理。

二、食品安全管理
第五条高校餐厅应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任，加强食品安
全培训，提高食品安全意识。

第六条高校餐厅应严格执行食品采购、储存、加工、销售等环节的食品安全操作
规范，确保食品安全。

第七条高校餐厅应定期对食品原料、餐具、设备等进行检查和维护，保证食品加
工设备和环境的卫生。

第八条高校餐厅应加强食品卫生管理，严格执行食品卫生法规，确保食品卫生质量。

第九条高校餐厅应建立健全食品追溯体系，对食品来源、生产、销售等环节进行
记录，确保食品的可追溯性。

第十条高校餐厅应定期开展食品安全自查，发现问题及时整改，确保食品安全。

三、服务质量管理
第十一条高校餐厅应根据学生需求，合理设置菜品种类，保证菜品质量，提供热情、周到的服务。

第十二条高校餐厅应建立健全顾客投诉处理机制，及时处理顾客投诉，提高顾客
满意度。

第十三条高校餐厅应加强员工培训，提高员工的服务意识和技能，确保服务质量。

四、就餐环境管理
第十四条高校餐厅应保持就餐环境的整洁、卫生，定期进行环境消毒，提供良好
的就餐环境。

第十五条高校餐厅应合理规划就餐区域，设置足够的就餐座位，保证就餐秩序。

第十六条高校餐厅应加强就餐高峰期的管理，采取措施缓解就餐压力，确保就餐
秩序。

五、价格管理
第十七条高校餐厅应合理制定菜品价格，实行明码标价，严禁擅自提高菜品价格。

第十八条高校餐厅应建立健全价格管理制度，定期进行价格自查，确保价格合法
合规。

六、监督管理
第十九条高校餐厅应接受学校相关部门的监督管理，配合学校开展食品安全、服
务质量等方面的检查。

第二十条高校餐厅应建立健全内部管理制度，加强对员工的考核，提高管理水平。

七、法律责任
第二十一条高校餐厅违反本规范的，学校相关部门有权责令其改正，并依法予以
查处。

第二十二条高校餐厅造成学生人身损害或者其他严重后果的，应当依法承担相应
的法律责任。

八、附则
第二十三条本规范自发布之日起实施，如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。

第二十四条本规范由学校相关部门负责解释。