农产品质量检测检验抽样过程中控制现场的原则和方法

农产品质量检测检验抽样过程中
控制现场的原则和方法
杨红玲
安康市镇坪县农业农村和水利局,陕西安康725699
摘要:农产品质量直接影响食品安全,农产品质量安全检测是农产品质量安全管理和监督工作中的重要环节㊂针对农产品质量安全检测工作现状,在农产品质量检测检验前统筹规划㊁合理安排,做好农产品抽检前的各项准备工作,对农产品质量检测检验过程中控制现场的原则㊁方法及注意事项进行分析与探讨,以期为农产品质量检测检验提供一定的借鉴,保障农产品质量安全㊂
关键词:农产品;检测;抽样
中图分类号:F322D O I:10.3969/j.i s s n.2097-065X.2023.06.032
1农产品质量检测工作现状
农产品质量安全检测工作集中在实验室内开展,农产品检测工作围绕检测仪器㊁样品㊁设备㊁数据开展等工作进行,农产品的抽样调查㊁现场抽样选择在农业生产基地完成,在实际检验过程中容易受技术水平㊁气候环境等因素的影响,在农产品抽样过程中会出现样品损坏㊁实际抽样数量和样品数量不匹配㊁无法满足抽样调查需求等情况,从而直接影响农产品抽样数据的准确性,影响农产品最终检测结果㊂2抽样过程中控制现场的原则
2.1统筹规划
在实际进行农产品质量检测检验抽样工作前,需要对现场的工作开展情况进行统一的筹划和分析,从农产品生产前㊁中㊁后的各个环节进行分析,保证各个生产环节之间的有效配合,对农产品生产基地以及产出等各流程强化监督管理,以促进农产品品质的提升㊂另外,农产品现场检验抽样需要确保其具备较强的代表性,主要集中在种植业㊁畜牧业以及渔业三方面,在综合考虑各方要求的前提下,遵守先急后缓的检测原则,逐步完善各个环节工作指导[1]㊂有研究表明,农产品检验检测工作需要保证农产品质量检验的安全性,应选择基础设施设备及技术支持等条件配置充足的单位,建设专业性强的农产品现场质量管控中心,在开展实际抽样检测工作时,可先启用条件成熟的检测中心进行农产品质量检测检验工作[2]㊂
2.2合理布局
农产品抽样检测工作的复杂性较高,工作内容较多,各个机构之间需要进行有效的配合,才能更好地开展检测工作,充分考虑各地区农产品的生产特
性以及区域性特征,通过对有代表性农产品进行检验检测的方式,合理布局,提升检验检测质量,避免出现重复检测等情况,提高农产品抽样检测效率㊂2.3代表性原则
在科技水平迅猛提升的背景下,农产品规模与数量呈持续增长状态,而在开展农产品质量抽检工作的过程中,难以提高检测工作的全面性,因此,就要在众多农产品中选择具有代表性的农产品,根据农产品品种㊁数量㊁地域特点等选择代表性较强的样品,提高最终检测结果的准确性,以此推进未来农业的可持续发展㊂就农产品质量抽检工作来说,不仅要满足相关抽检要求,还要做好相关农产品的质量评估工作㊂
2.4随机性原则
农产品实际抽检环节数量大㊁种类多,不容易管控,部分抽检单位多会刻意安排样品参与检测,为提高样品抽检成功率,不惜捏造检测数据,进而影响检测结果的精准性㊂要想使样品检测结果具备科学性㊁精准性等特点,就要尽量避免恶意抽检,于多个位置随机选择抽检样品,以此获取最为精准的检测结果㊂3抽样过程中控制现场的方法
在实际进行农产品质量检验检测抽样工作时,对抽样过程进行规范,才能保证检测效率和检测结果准确率[3]㊂因此,在现场管理时相关工作人员需要明确工作职责,完善各环节工作内容,以提升农产品检测检验工作质量㊂
3.1农产品抽样检测的准备工作
3.1.1制订抽样方案
农产品的种类和特性不同,检测的重点也不同,现场抽样工作人员需要严格按照不同农产品检测项目和相关检测单位的委托要求,制定合理的抽样检
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测方案,为了保证检验质量,在制定抽样方案时需要
综合考虑抽样工作量㊁配备相应的抽样工作人员以
及设施设备,完善封样要求,详细做好抽样检测工作
各环节的具体安排[4]㊂同时,常规抽样性工作可将抽样程序进行简化,抽样工作人员根据抽样单完成
抽样检测工作㊂为了提升抽样质量,需保证抽样方
案安全完善,符合相关管理规定,每一个抽样环节均
需严格按照相关规定进行操作,如存在规定缺失的
情况,则可通过统计技术实施的方式进行抽样方案
的规划,以保证抽样样品的代表性价值,避免因抽样
方案制定不完善而导致现场管理质量下降㊂3.1.2做好农产品抽样方案的解读
在进行现场抽样管理工作时,工作人员需要对
抽样工作的实施方案进行全面细致的解读,明确各
工作环节的要求,加强对抽样人员的培训,培训内容
主要为抽样现场管理相关的各类法律法规㊁抽样技
术要求㊁抽样操作方法以及抽样工作开展时的纪律
等㊂抽样人员需要全面了解并掌握检测技术要点,
明确检测工作的重点,确保抽样工作人员能高效地
投入农产品质量检测检验抽样工作之中[5]㊂3.1.3强化采样前沟通与交流
采样前做好沟通与交流工作必不可少,除要与
受检单位进行详细沟通外,还要同委托单位进行深
入交流,制定与检测工作相符的计划方案,尽可能规
避检验环节所存在的问题,确保采样工作顺利开展㊂
实际沟通环节,一定要详细介绍抽样调查内容,与此
同时,向受检单位说明工作内容,通过公函的方式表
明抽样调查工作流程,使其做好充分的准备工作㊂
整个抽样调查工作的开展,要尽可能避免样品数量
或品种不足等现象的发生,确保所选抽样基地满足
抽样需求,提高抽样检测的时效性㊂另外,经沟通与
交流安排好检测人员和车辆,以免出现人力或物力
资源短缺现象,确保检测人员具备较高的技术水平
和丰富的操作经验,并按照相关抽检流程完成样品
检测工作,以免抽样任务受到人为因素的影响,致使
抽样工作难以顺利进行,确保最终抽样结果具备时
效性与准确性等特点㊂
3.2明确现场抽样的工作要求
3.2.1对现场抽样人员的要求
农产品质量检验检测在实际抽样操作时可以进
行若干小组的划分,确保每一个小组的成员数量控
制在2~4人,根据人数不同为其分配相应的抽样工作量,确保其能够在指定时间内完成相关工作,保证农产品抽样检测结果的代表性和客观性,现场工作人员需要持身份证㊁工作证㊁上岗证等有效证件参与到抽样工作之中,保证各项工作单㊁检测表格以及工作文件健全,确保现场抽样工作能够随时开展㊂3.2.2取样工作要求
抽检人员到达现场之后,需要向委托单位进行抽样人员工作证明㊁抽样通知书以及相关人员的身份信息的递交,在确保各类资料核对无误之后,评估检测样品的代表性和真实性,根据实际工作要求进行现场取样,采集后的样品做好分样和封样工作,抽样人员需要在该过程中详细填写抽样单中的每一项内容,目前较为常用的抽样单为一式三联样的抽样单,任务下达部门㊁抽样检测部门以及受检部门均需要留存一联抽样单,明确抽样单填写内容准确无误之后,代表人员需要签字盖章,以保证抽样单内容填写准确,样品抽取之后需要由抽样人员直接送至检测站,需保证样品自抽取后直至检测站送检时的安全性㊁代表性以及完整性,样品带回实验室之后,需要严格按照‘样品管理程序“的要求进行样品的交接,针对存在特殊情况的样品,需要根据‘样品管理程序“进行相应的检查㊁验收以及登记工作,在验收时需要重点检查抽样样品的完整性㊁符合性及有效性,需检查其样品内容与封条之间是否对应㊂
3.3明确现场抽样的记录条例
在农产品抽样检测检验过程中,需要做好记录工作,详细记录检测样品的名称㊁编号㊁抽取样品的时间㊁样本的来源地等内容,并填写相应的表单,每一个检测样本结果需要记录在案,农产品抽样检测操作时为了避免发生质量问题,需要完善相关管理措施,保障现场抽样工作的顺利进行,可以在收到委托任务之后进行现场抽样工作的规划,需要遵循农产品‘保证公正性和诚实性程序“的相关要求进行操作,使检测具备一定的法律效力㊂在抽样操作之前,切不可向受检单位透露相关信息,样品抽取完成之后,任何人不得私自更换或者拆开,一旦出现此类问题,需要对该行为人进行相应责任的追究,且该类样品作废并重新进行抽样工作㊂
3.4样品的抽样管理
抽样工作人员将所抽取的农产品样品交给业务人员后,业务人员需要详细记录其所接收到样品的状态以及基本信息,与委托协议书进行对照,详细检查封条以及样品标签的情况,对抽样农产品的数量㊁状态以及标准进行核实,抽取样品数量㊁状态或者授权范围均符合抽检要求,才能进行统一的分类编号并保存,形成任务通知书后下达给相应抽样制备人员,严格按照检验检测要求进行样品的制备,并且详细记录制备记录表,根据不同农产品类型进行留检样的存放,做好留检样品的保管工作,避免出现污染变质㊁混淆或者丢失的情况,以备后续复检工作的顺
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数字农业与智能农机第6期2023年6月Copyright©博看网. All Rights Reserved.
利开展㊂
4抽样过程中控制现场的注意事项
4.1农产品检测实施方案
进行农产品抽样调查工作时,需要充分考虑农产品质量检测任务的要求,进行农产品质量检测方案的实施,为了完成检测任务,相关工作人员需要对相关文件以及规定进行详细阅读,理解重要的技术要求标准,根据实际抽样地区的农产品状况,进行农产品检测样品的合理抽取,提升抽样检测质量,避免因人为操作不当而导致影响检测结果的情况㊂
4.2抽样检测工具的准备工作
为做好抽样检测工作,需要提前准备好抽样检测工具,较为重要的检测工具为样品编号㊁保鲜袋㊁抽样袋㊁纸箱以及样本封条等,准备好检测工具后,要保证检测工具干净㊁整洁,避免抽样检测工具对样品产生污染或破坏的情况,特别需要注意的是要保证封条质量㊁编号的可追溯性㊂在样本抽样期间,尽量保证检测样品不受外界因素(如雨水㊁灰尘㊁农药㊁垃圾等)的影响,以免影响检测质量㊂
4.3生产基地抽样检测工作
农产品的品种和种植区域的气候特点等条件直接影响农产品的成熟期,生产基地的抽样检测工作需要根据农产品的成熟期来安排,可选择在农产品成熟期或农产品上市前进行抽检,严格按照N Y/ T789-2004规定中的要求进行抽检,按照产地面积和地形不同可采用角线法㊁五点法㊁棋盘式法等进行多点取样㊂若产地面积小于1h m2,按照规定中的要求划分采样单元;产地面积在1~10h m2的情况下,以1~3h m2作为采样单元;产地面积大于10h m2的情况,以3~5h m2作为采样单元㊂每个采样单元内采集一个具有代表性的样本进行检测,不得选择病态或者有问题的样本,以免影响检测结果㊂例如检测苹果中是否存在农药残留情况,需针对不同种植区域苹果㊁不同的成熟期,分区域进行抽样检测工作,同时,采取苹果树样本时需要在苹果树多个部位(如上㊁下㊁内㊁外㊁向阳㊁背阴面等)进行采样,以保证抽取样本的准确性和可用性㊂
4.4其他抽样检测地点的选择
在农产品抽样检测过程中,除了对生产基地的农产品进行抽样检测,也不能忽略对其他地点农产品抽样检测工作,如农贸市场㊁批发市场㊁超市等地点,以保证流通到市场的农产品质量安全,在实际检测时,需要根据市场的开市时间以及农产品的调运情况进行抽样检测工作,尽量选择在批发市场之前进行,主要因为农贸市场和超市的农产品种类相对较少,并不能完全满足抽样检测要求,为了更好地完
成抽样检测任务,可以到批发市场进行缺失样本的
补充抽取,以满足抽样检测中对于种类和数量的要
求㊂在放置采集样本时应以上㊁中㊁下层分层堆放的
方式,四周五点随机进行取样,确保样本的代表性㊂4.5农产品的数量抽取
农产品检测样品在抽取数量控制方面需要严格
按照任务要求抽取农产品检测样本数量,避免浪费
资源,检测样本数量少,则可能会使检测结果不具有
代表性㊂检测部门需要根据N Y/T789-2004规定中明确的要求,检测人员抽取农产品的检测样本数
量应超过3k g,每一名现场抽样工作人员均需要遵守相关规定进行样品的抽取,以确保检测样品的完整性㊁准确性和代表性,如对市场哈密瓜进行检测时,在保证对哈密瓜进行随机抽取的前提下,还需注意哈密瓜的质量,未成熟㊁腐烂㊁受损的哈密瓜会直接影响哈密瓜的质量,进而影响检测结果㊂
4.6样本的运输
在农产品抽样检测检验中,要加强对检测样本
的管理,需确保抽取的样品包装完成之后及时送至
检验部门,严格按照要求,由抽样人员在包装封条上
进行签字确认,明确样品的规格㊁质量和种类,在样
品运输过程中要做好保护工作,需在24h之内送至实验室进行检验,需要由抽样人员做好样品的输送工作,中途切不可进行邮寄或者托运,以保证样品在运输过程中不会受到外界环境的污染,出现破损或变质的情况㊂所有农产品检验检测样品本在送到实验室之后均需要及时进行样本检查,抽样人员需要对样本单据进行再次核实,并上交给相关管理部门,以保障样品自抽取至交付时,各环节工作流程安全顺畅,避免因抽样工作以及送样操作不当而导致样品质量受损㊂
参考文献:
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作者简介:杨红玲,女,1980年生,中级畜牧师㊂研究方向为农产品质量安全和动物卫生监督㊂
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