维生素D、E、K

维生素D
维生素D又叫抗佝偻病维生素，常见有维生素D3和维生素D2两种，以D3最为重要。

人体内源性维生素D的来源皮肤表皮和真皮内的7-脱氢胆固醇经紫外线照射转变而来。

一般成人只要经常接触阳光，在一般膳食条件下就不会缺乏。

但维生素D在体内须先后在肝脏、肾脏内转化才能成为活化形式，所以肝肾功能良好是维生素D正常代谢的前提。

生理功能
1）促进小肠粘膜对钙的吸收
2）促进肾小管对钙磷的吸收
3）促进骨组织钙化
缺乏原因
1）户外活动少，阳光照射不足
2）维生素D及钙、磷摄入不足或肠道吸收障碍
3）肝、肾疾病影响
常见维生素D缺乏病
1）佝偻病：主要是婴儿发病，此病表现在两方面，神经精神症状多表现为多汗、夜惊，特别是入睡后头部多汗，由于汗液刺激，患儿经常摇头擦枕，形成枕秃或环形脱发。

骨骼异常方面常表现为颅骨软化，鸡胸，漏斗胸，上下肢骨骼弯曲变形等。

2）骨软化病：成人缺钙表现为骨软化病，常见症状为骨痛、肌无力。

富含维生素D的食物
天然食物来源维生素D含量不多，高脂肪含量的海鱼、动物肝脏、蛋黄等含量相对较多。

保证充足维生素D的最好方法还是多参加户外活动多晒太阳，但孕妇及三岁一下（尤其是一岁以内）的幼儿需要适当补充维生素D制剂或鱼肝油等。

维生素E
维生素E也叫生育酚，在体内的主要储存场所是脂肪组织、肝及肌肉。

其基本功能是保护细胞和细胞内部结构完整，防止细胞内部成分遭到破坏。

主要生理功能
1）抗氧化作用：维生素E是一种很强的抗氧化剂，可抑制脂质过氧化，保护细胞膜免受自由基的危害。

2）保护红细胞的完整性：膳食中长期缺乏维生素E可引起红细胞数量减少，引起溶血性贫血。

故维生素E在临床上常被用来治疗溶血性贫血。

食物来源
维生素E只在植物中合成，绿色植物中含量高于黄色植物。

一般食用植物油中含维生素E均较高，如胡麻油、花生油、芝麻油、菜籽油、豆油等。

其他绿叶蔬菜含量也较高，一般在正常膳食情况下不会缺乏维生素E。

维生素K
维生素K是四种脂溶性维生素之一（其他三种为维生素A、D、E）。

其主要功能在于凝血作用，其次是维持骨代谢正常进行。

维生素K在绿色蔬菜中含量丰富，来源比较丰富，且正常成人肠道内微生物能合成维生素K，所以正常人很少发生维生素K缺乏。