九大奇葩属性造就全球最大猪肉出口商

九大奇葩属性造就全球最大猪肉出口商
作者：暂无
来源：《中国食品》 2019年第22期
文政军
在丹麦有一家奇葩的养猪场：喂猪的饲料人可以吃；猪每天喝的是矿泉水；不止给猪听音
乐和洗澡，还设立专门法律……这家猪场就是成立于1887年的全球最大的猪肉出口商——丹麦皇冠。

据了解，成立130多年来，丹麦皇冠只做一件事——探索从养殖、屠宰、肉类加工到销
售的完整产业链。

如今，丹麦皇冠每年向130个多国家出口猪肉，年销售额达到620亿克朗
（约为662亿人民币）。

这成功的背后，是丹麦皇冠的九大奇葩属性，每一条都让人匪夷所思，却又不得不服！
奇葩一：所有猪农都有学位
走进丹麦皇冠总部，首先映入眼帘的是一群猪的雕塑。

大厅里一面“It’s all about
food（一切关于食物）”的牌匾十分引人注目。

毫无疑问，养猪关乎食品健康，在这里是一件
神圣的事情。

为此，在皇冠，甚至在整个丹麦，养猪都必须要有专业学位。

猪农不但要学习专
业养猪知识，还要学习管理学和哲学。

比如一位叫汉森的猪农，花了八年时间才获得养殖相关
学位。

现在的他不仅是农民，更像是有学问的专家。

奇葩二：猪农是个幸福职业
在中国，养猪是个又脏又累的活，不仅要喂猪食、扫猪圈，还每天工作在臭烘烘的环境中。

但在皇冠，高度的机械化和智能化让养猪变得非常轻松。

一个1.7万头生猪的养猪场里，一共
只有6名工人，而另一个3万头生猪的养猪场里，也只有12名工人。

原来，这里大部分繁重的体力活已被机器取代。

在皇冠，猪农是一份很幸福的职业——不用喂猪、不用清扫，这对中国
猪农来说简直不敢想象。

奇葩三：猪饲料可以给人吃
丹麦法律规定，生猪在养殖过程中，所食用的饲料不得添加生长激素和瘦肉精。

而皇冠的
饲料更是精品中的极品，它由小麦、大麦和矿物质混合而成，呈黄色小颗粒，口感甜而细软，
连人都能直接食用。

和传统猪饲料相比，这种饲料营养更丰富。

吃这种饲料长大的猪，油花分
布均匀，入口软嫩细滑。

不论从口感还是从品质上，都可秒杀激素肉。

奇葩四：猪一生喝矿泉水长大
丹麦的地下矿泉资源十分丰富，因此直接给生猪喝矿泉水的成本很低。

而且矿泉水没有污染，对猪健康成长、远离疾病又是一大帮助。

皇冠的养猪场是开放的，每天都有游客看到地下
矿泉源源不断地分流到每个猪槽。

奇葩五：猪们爱运动、勤洗澡
在皇冠的养猪场里，猪的生活标准有着严格的规定。

比如，平均一头猪至少要有2平米的
生活空间。

而且每只皇冠猪都是“运动家”，每天都要运动，运动累了、脏了，还有洗澡的自
动化设备给猪清洗。

奇葩六：为猪设立专门法律
皇冠的猪肉92%以上都会用于出口，正因为出口比例如此之高，它不得不制订在全球范围
内都十分严格的猪肉品质标准。

这些标准涉及猪的福利、规范管理、检验检疫等方方面面。

养猪是丹麦一个重要产业，所以全国都对猪的品牌特别重视。

从养猪场到屠宰场的途中，
政府人员一旦发现有人对猪使用暴力，或者运输车上条件不够好，导致生猪不舒服，就会立刻
开出几千美金的罚单。

奇葩七：为猪修建国界墙
丹麦养猪行业有着严格的规定，外国人入境48小时之后，才能进入养猪场参观，并且参观两个猪场必须间隔24小时以上。

丹麦边境线除了海洋外，还与德国接壤，为防止德国野猪越过国境，传染疾病，皇冠等多家猪企甚至还督促政府花费重金，修建了一条17公里的篱笆墙。

奇葩八：游客参观要签合同
虽然养猪场可以免费参观，但游客进入皇冠必须要穿上一次性特制衣服，戴上帽子和手套，不刮胡子的男人还要戴上一个口罩。

最后，游客还要签署一份声明，表明自己没有发烧、得传
染病，或者接触过任何发烧、有传染病的人，才能进入猪场。

奇葩九：猪们最后的尊重——无痛死亡
猪的一生可以说是痛苦、悲催，活着的时候待遇差，临死还要受一次罪。

但在皇冠，猪得
到了充分尊重。

它们在被宰杀之前会享受音乐、洗澡和两个小时的休息；随后，它们会被送入
二氧化碳室，2-3分钟之内陷入昏迷；最后，它们在感受不到痛苦的情况下结束了自己的一生。

皇冠认为这种做法不仅是出于人道主义，更是为了追求高品质的猪肉。

因为只有在完全放松的
情况下屠宰，猪体内才不会分泌应激激素，肉质才会更好。

除了这些规则，皇冠在猪的药品使用、运输等环节还有多达100多项要求。

正是因为有如
此多的奇葩规定，皇冠才能成为全球最大的猪肉出口商。