宁波市食品农兽药残量检测

#!&*!*；" . 宁波市疾病预防控制中心；# . 宁波市卫生局；
合
计
! 蔬菜中禁止使用
・ )# ・
! 不同月份检测结果 用农药无检出。 " 不同场所地区蔬菜农残情况
浙江预防医学 #%%+ 年第 *. 卷第 ) 期 不合格农药检出高峰在 ! 月，蔬菜
>?@ABCD6 /E@F :@G，:CEH? #%%+，IJK *.，LJ9 ) 蔬菜检测中发现 # 份韭菜和 * 份木
参考文献(4条) 1.李本昌 农药残留量实用检测方法手册 1995 2.中国医学科学院卫生研究所 食物成分表 1977 3.蒋经伟;金米聪;陈为能 市售猪肉己烯雌酚与盐酸克仑特罗检测[期刊论文]-浙江预防医学 2002(10) 4.蒋经伟;潘斌;王幸波 宁波市推广无公害豆芽制品工作探讨 2003(04)
% 检测土壤中克百威 均未检出克百威。
合格率 仅 "#$%& ，而第 ’ 季度最高达 (($)& ，*% 月份起禁 菜市场与超市卖场从蔬菜
耳菜含禁用农药克百威追溯 ) 处种植源头，结果 *# 份土样
中检出 农 残 的 比 例 无 甚 差 别 )+$#& （ *!( , ’"% ）与 )+$"& （’) , *#%） ，但不合格农药的检出具有显著统计学意义（! #
［)］ ，与 #%%* 年 相比有非常显著统计学意义（"- ’$.* / 0 ’）
准入制实施，私屠滥宰查处等，都是通过多部门协作来规 范市场，现既各司其职又融为一体协同抓落实，农业部门 首把农药兽药关、贸易部门抓商品流通关、卫生部门检测 入口关。不仅为消费者提供购物环境、菜篮子系列工程的 政府形象与安全卫生概念深得民心。 菜市场内设立蔬菜农药残留检测室并在上下午开市前 作随机抽样检测，对菜农与经营户遵守农药休药期、遏制 滥施农药以保证蔬菜质量确有现实积极意义，然而、快速 检测因检出限和检测品种等关系，其检测设备与试剂和操 作技术与人员素质，提示有待继续摸索和提高。
氨基甲酸酯、拟除虫菊酯类 !& 种农药，其中 !$ 种农药按无 公害蔬菜 4) !5$*6’! 7 "**! 安全要求所示不同品种农药残 留测定的规定检测，甲萘威按 4) &**-’"! 规定检测；猪肉 与脏器含盐酸克仑特罗按 4) !656- 规定检测，采用 48 和
［!］ 检 9:;8 及 48 < => 法。土壤参照农业部农药检定所方法
讨
论
，（表 )） ，究其原因：在 " 家超市中占有 + *#$(. / 0 %$%*） 家超市为同一蔬菜供货商营销（检测蔬菜 !% 份，检出含农 残蔬菜 #+ 份，不合格蔬菜 ** 份含超标农药 *# 份） 。
菜篮子工程建设政府极其重视，出台系列相关政策， 实行了行政首长负责制，为检测蔬菜与猪肉专项拨款 "% 万 元，给搞好菜篮子商品质量提供了有力保证。 当月检测结果，及时在地方报刊公告，能起到警示和 舆论的积极作用，并反馈有关被检单位，对不合格蔬菜品 种与批次（早已售完）酌情警告或责令停止采购，也有市 场举办单位联络工商部门对其作出处罚。做到检测与监督 并进，针对超市卖场的特征加强防控措施，督导经营户通 过营销渠道将合理使用农药、保证蔬菜质量的要求传达到 种植基地。#%%# 年起，贸易、农业部门对生猪尿检克仑特 罗已作常规检测，杜绝含禁用兽药的白肉制品进入市场， 对提高猪肉的食用安全性起到非常重要的作用。 多部门联合执法，经常参与菜篮子食品卫生检查及监
验，结果 !& 种不同农药的加标回收率在 5*’#? / !!*’$? 范 围；盐酸克仑特罗的加标回收率在 6&’$? / 5!’$"? 范围。 $ 评价依据 !$ 种农药检测结果按无公害蔬菜 4) @5$*6’! 7 "**! 安全要求规定；甲萘威农药检测结果按食品中西维 因最大残留限量标准 4) @$-+! 7 -$ 要求规定；猪肉与脏器 检测结果按无公害畜禽肉 4)@ 5$*6’# 7 "**! 安全要求规定。
［"］ 蔬菜分类参照《食物成份表》 ，并按南方习惯与最终
食用部位将莴苣、茭白调整到根茎类，6" 个蔬菜品种检出 农药残留占 $" 个。叶类菜的农药检出率、不合格蔬菜与农 残超标均高于其他类蔬菜（表 !） ，其中检出 "# 份禁用农药 主要集中在韭菜和青菜各达 #*’$? （各 + < "#） 。每份蔬菜检 测农 药 !& 种，检 出 率 以 拟 除 虫 菊 酯 类 为 最 高 占 !5’ "? （!*- < 6**）而超标数最低；不合格农药以有机磷类为最高占 ，克百威占禁用类 #5’&? （ !* < "6）及超标 6&’-? （"- < $$） 农药中比例最高（表 "） 。
参考文献
［*］李本昌 9 农药残留量实用检测方法手册［:］ 9 北京：中国农业 科技出版社，*((+，(# 8 (. 9 ［#］中国医学科学院卫生研究所，食物成分表［ :］ 9 第 # 版9 北
。 %$%%*）
表#
部位 猪肝 猪肾 里脊肉 后腿肉 肋排 猪心 合计
猪肉与脏器含盐酸克仑特罗检测结果
检测数 *." *%* (% .+ #" " ’"% 检出数 ) ) # # % * ** 不合格数 # * % % % % ) 残留量范围 （56 , 76） %$%%*# 8 %$%!’% %$%%)) 8 %$%*"# %$%%*. 8 %$%%*" %$%%*% 8 %$%%*( %$%%%% %$%%%! %$%%%! 8 %$%!’%
万方数据
宁波市食品农兽药残量检测
作者： 作者单位： 刊名： 英文刊名： 年，卷(期)： 被引用次数： 蒋经伟， 史铁军， 王幸波， 金米聪， 孙峰， 何永喜 蒋经伟,史铁军,王幸波(宁波市卫生监督所,浙江,宁波,315010)， 金米聪(宁波市疾病预防 控制中心)， 孙峰(宁波市卫生局)， 何永喜(宁波市贸易局) 浙江预防医学 ZHEJIANG JOURNAL OF PREVENTIVE MEDICINE 2005,17(3) 1次
文献标识码： )
按宁波市政府《关于加强新阶段“菜篮子”工程建设 的意见》甬政发［"**"］ -# 号文要求，于 "**# 年 ! / !" 月 对市售蔬菜和猪肉农兽药残现状实施检测，对菜市场农药 残留检测室自检样本给予抽样复检，追溯检测克百威农残 种植源头的土壤。现将结果报告如下。
检出率为 #&’#? （ "!" < 6**） ；蔬 菜 合 格 率 为 -#’ "? （ &&- < 。 6**）
材料与方法
! 样本采集 从城区菜市场、超市卖场及蔬菜批发市场，
场所间作交替轮换采样，每只从一单位采蔬菜 & 份与猪肉 $ 份（采样量为 !’*01 与 *’"&01） ，每月连续 !* 天。蔬菜总样 本包括复检样本；蔬菜检出克百威农残追溯种植源头土壤 # 处 !" 份（表 土 下 & / !*23，每 份 "’*01） ，全 年 样 本 共 计 !*-" 份。 " 检测方法 结合农药供销与使用品种选定检测有机磷、
检测数 不合格数 （ & ） +% !% *% *#% ( . # *" *"$% **$. #%$% *+$%
! 大型蔬菜批发市场
# 复检网点自测情况
市辖菜市场有 "#$(& （ )’ , ’*）建
立蔬菜农药残留检测室，各自对场内蔬菜用 12— 3444 残留 农药测定仪（上海复博软件科技有限公司）作快速检测。 按其当天检测结果统计报表单再随机选号去销售摊抽取相 同的蔬菜样本（双方检验人员始终不参与） ，待中心实验室 发出检验报告单再行核对，共复检蔬菜样本 *#( 份，有 " 份 检测结果交叉不符：自检室检测不合格蔬菜 ) 份（抑制率 分别为青菜 !*$%& 、青菜 !’$%& 、梅豆 !($*& ）到中心实 验室均未检出含有农药的成分；而中心实验室检出含农药 成分 #" 份，其 中 ’ 份 蔬 菜 含 + 种 农 药 （ 芹 菜，甲 拌 磷 %$*!56 , 76； 尖 椒， 对 硫 磷 %$%+(56 , 76； 青 菜， 敌 敌 畏 %$#""56 , 76；青菜，敌百虫 %$+#56 , 76 与敌敌畏 %$)#56 , 76） 在自检室检测均为阴性。 $ 猪肉与脏器含盐酸克仑特罗残留情况 在 ) 8 ! 月，分 别为 "、*、*、* 份，其中 ) 月猪肝 # 份与 + 月猪肾 * 份为 不合格，合格率为 (($’& （ ’.. , ’"%） ，下半年无检出（表
表 ! 各类蔬菜农药检出情况
蔬 类别 检测数 叶类菜 茄果类 豆荚类 根茎类 合计 $!& !!# $" #* 6** 检出数 检出率 （ ? ） 份数 （ ? ） 农药数 （ ? ） !$# !+ 5 # !+! #$’& !&’* !-’! !*’* "5’& #& # " ! $! 5’$ "’+ $’5 #’# 6’5 #5 # " ! $$ -’" "’+ $’5 #’# +’# 菜 不合格
京：人民卫生出版社，*(..，+# 8 *’! 9 ［)］蒋经伟，金米聪，陈为能，等 9 市售猪肉己烯雌酚与盐酸克仑 特罗检测［ ;］ 9 浙江预防医学，#%%#，*%：*% 8 ** 9 ［’］蒋经伟，潘斌，王幸波 9 宁波市推广无公害豆芽制品工作探讨 ［ ;］ 9 中国公共卫生管理，#%%)，’<：#+% 8 #+* 9 （收稿日期：#%%’=%)=)*）
［’］ 管。如在国内率先推行工厂化生产豆芽 ，豆类制品市场
表"
区域 家数 海曙 江东 江北 合计 *+ *! *% ’*
市辖三区各场所蔬菜农残比较
菜市场 超 市
检测数 不合格数 （ & ） 家数 *.+ *!% *’+ ’"% " ! *# #! *家 ’$! )$" "$) +$’ ’ )! * "
结
! 蔬菜农药检出情况
果
6** 份蔬菜中 !+! 份含农药 "!" 种
氨基甲酸酯 拟除虫菊酯
（检出 ! 种农药 !#" 份，同时检出 " 种农药 #+ 份，检出 # 种 农药 " 份） ，不合格蔬菜 $! 份含超标农药 $$ 份；农药残留 作者单 位： ! . 宁 波 市 卫 生 监 督 所，浙 江 $ . 宁波市贸易局 万方数据 宁波
浙江预防医学 "**& 年第 !+ 卷第 # 期
ABCDEFG1 :HCI =CJ，=FH2B "**&，KL@ !+，ML. #
・ #! ・・ 监督监测・宁波市食品农兽药残量检测
蒋经伟! 史铁军! 王幸波! 金米聪" 孙峰# 何永喜$
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中图分类号： %!&&’& ( $； %!&&’& ( &
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测。 # 质量控制 按实验室质量控制方法，作加标回收率试
类别 有机磷
表 " !& 种农药检测结果
名称 检出 份数 ! " # # + ! "! !# + + !* "5 "&6 "$ "!" 不合格 限量 或禁用 马拉硫磷! 对硫磷! 甲拌磷! 甲胺磷! 氧化乐果! 倍硫磷 乐果 敌敌畏 敌百虫 乙酰甲胺磷 克百威! 甲萘威 溴氰菊酯 氯氰菊酯 氰戊菊酯 ! " # # + * * $ $ & !* " * # * $$ （?） "’# $’6 6’5 6’5 !&’*’* *’* -’! -’! !!’$ ""’+ $’6 *’* 6’5 *’* !**’* 残留量范围 （31 < 01） *’!** *’*#+ / *’*&*’*+5 / *’#6* *’!&* / *’&"* *’!-* / !’+&* *’*$& *’**& / *’&$* *’""* / *’$6* *’!"* / "’"** *’&&* / !’5$* *’*!# / *’5!* *’""* / "’6$* *’**5 / *’$&* !’*"* / !’&6* *’**" / *’$+" *’**" / "’6$*