厨房美食菜谱：蒜蓉烤茄子的做法

厨房美食菜谱：蒜蓉烤茄子的做法
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。

在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。

常吃茄子，有抗癌，抗衰老，降低胆固醇保护心血管，清热解暑等功效。

精灵家，吃茄子是比较少的，原因就是爸爸非常不喜欢，所以连带着我们也吃的少了。

对于茄子，我是不排斥的，特别是外吃烧烤，蒜蓉烤茄子是必点的，呵呵。

自从有了烤箱，已经许久不曾上外面吃烧烤了，一是卫生方面令人担心，二是食材食用方面。

想吃的时候，就用烤箱来烤烤，虽然少了烟火味，但胜在干净，卫生，食材新鲜。

去菜市，买了几条新鲜的小茄子，原本是没有想好怎幺来料理它的，结果出门去超市，经过夜市烧烤摊位，看到茄子就用了菜谱。

蒜蓉加料炒香，添入烤熟的茄子中，真心美味。

食材
主料：
茄子
大蒜40g
小米椒4个
细香葱1根
蒸鱼鼓油15ml
精盐2g
浓缩鸡汁5ml
食用油30ml
步骤
1.各式食材准备。

2.茄子洗净，对半剖开后打花刀。

3.剖面刷油，放置烤网上。

4.烤箱预热，150度上下火，茄子送入烤箱中，烤30分钟。

5.准备配料。

大蒜，小米椒洗净剁成碎末。

6.热锅，注入油，烧至5成热时下大蒜，小米椒。

7.小火翻炒出香味后加入蒸鱼豉油。

8.加盐。

9.加浓缩鸡汁调味。

10.盛出炒好的蒜蓉料汁。

11.取出烤至8分熟的茄子，添入炒好的蒜蓉料。

12.再送入烤箱中，烤15分钟。

13.出炉，撒葱花，即可食用。

14.成品图。

15.成品图。

小贴士：1：各家烤箱的功率不一样，所花费的时间也不同，请根据实际情况来调整。

2：不能食辣的，不放小米椒。

3：茄子也可以不剖开，整条入烤箱烤，但所花费的时间会更长。