单胃
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贲门腺区
胃底腺区
表面上皮细胞 粘液颈细胞 Mucous Neck Cells 壁细胞 Parietal Cells 主细胞 Chief Cells
幽门腺区
第四节 单胃消化 二、胃液的分泌及功能
1、性质：无色透明，强酸性 2、成分※：水
表面上皮细胞 粘液颈细胞 壁细胞 主细胞
电解质（H+、Cl
-
、HCO3
第四节 单胃消化 二、胃液的分泌及功能
1、性质：无色透明，强酸性 2、成分※ ：水
电解质（H+、Cl
-
、HCO3
-
、Na+ 、K
+
）
有机物（胃蛋白酶、胃脂肪酶、凝乳酶
黏液、内因子）
第四节 单胃消化
三、胃液分泌的调节
影 响 因 素 调节
促进胃液分泌的主要内源性物质
抑制胃酸分泌的主要内源性物质
消化间期胃液分泌调节
紧张性收缩 tonic contraction
食糜：食物通过胃的运动及胃液作用初步消化形 成产物
第四节 单胃消化 蠕动 peristalsis
生理意义
食物与消化液充分混合 搅拌磨碎食物 推动食糜进入十二指肠
第四节 单胃消化
胃内容物
机械感受器↑→胃运动↑→胃排空↑
十二指肠、空肠内容物
酸性食糜感受器↑→胃运动↓→胃排空↓
中 枢
迷走神经 （Ach）
胃腺 分泌
G细胞 促胃液素 特点：量大，占20%，酸度及胃蛋白酶原的含量 高， 消化能力强。
第四节 单胃消化 胃期（gastric phase）
机制： 神经体液调节
迷走-迷走长反射
X X 机械感受器刺激→ 中枢─────
食 物 机械感受器刺激→ 壁内神经丛→胃腺分泌胃液↑ 对 化学感受器刺激→ 幽门部G细胞→ 胃泌素↑
第四节 单胃消化
第四节 单胃消化
作用：1、润湿食物，保护胃粘膜免受机械损伤; 2、与碳酸氢盐形成“黏液-碳酸氢盐屏 障”, 中和胃酸和防御胃蛋白酶对黏膜的 消化作用。
第四节 单胃消化
Intrinsic factor 内因子
分泌：壁细胞 作用：
保护VB12不被破坏， 促进VB12吸收
表面上皮 细胞 粘液颈 细胞 壁细胞 主细胞
十二指肠内容物 渗透压感受器↑→胃运动↓→胃排空↓
第四节 单胃消化
胃排空 gastric emptying
食糜由胃排入十二指肠的过程,称为胃的排空 机制：动力胃的收缩运动，胃和十二指肠间压力差
排空速度
稀的、流质>稠的、固体的食物； 小颗粒>大颗粒； 等渗溶液>非等渗溶液； 糖>蛋白质>脂肪※ 混合食物排空通常需要4～6小时。
Tonic contraction 紧张性收缩 Peristalsis 蠕动 消化间期：移行性复合运动 migrating motor complex MMC
第四节 单胃消化
胃排空 gastric emptying ※ 概念：胃的内容物分批进入十二指肠的过程 动力：胃的收缩运动 决定因素：胃和十二指肠间压力差
第四节 单胃消化
第四节 单胃消化
胃小凹 胃的功能结构 胃液的分泌及调节 胃的运动及调节 粘液细 胞 胃腺 壁细胞 主细胞 粘膜下 层 粘 膜
第四节 单胃消化 一．胃的功能结构
入口：贲门 出口：幽门 大弯，小弯
幽门腺区 贲门腺区
胃底腺区
胃黏膜
无腺区 有腺区
贲门腺区 幽门腺区 胃底腺区
第四节 单胃消化
-
、Na+ 、K
+
）
有机物（胃蛋白酶、胃脂肪酶、凝乳酶
黏液、内因子）
第四节 单胃消化 Hydrochloric acid 盐酸 （胃酸）
表面上皮细胞 粘液颈细胞 壁细胞 主细胞
分 泌： 由壁细胞分泌。
总酸
10%结合酸
90%游离酸
第四节 单胃消化
作 用： （1）抗菌和保护作用，防止外来病源细菌 的侵入 （2）激活胃蛋白酶原，并提供合适的酶作 用环境 2.0 （3）进入小肠后调节胰液、胆汁分泌 （4）促进小肠中Ca2＋、Fe2＋吸收
第四节 单胃消化 胃期（gastric phase）
特点：持续时间长，量大,占总量70%，酸度高，但酶 含量较头期低，消化力较头期弱。
第四节 单胃消化
肠期（intestinal phase） 机制： 体液调节
机械 小肠 刺激
化学
12指肠
胃泌素↑
肠泌酸素↑ 肠粘膜 特点：量少，10%。酸度和胃蛋白酶含量均较 低。
Acetylcholine 乙酰胆碱 （ACh） Gastrin 胃泌素（促胃液素） Histamine 组胺 抑制胃酸分泌的主要内源性物质※ Somatostatin 生长抑素 （SS）
第四节 单胃消化
三、胃液分泌的调节
影 响 因 素 调节
促进胃液分泌的主要内源性物质
抑制胃械感受器↑→胃运动↑→胃排空↑ 十二指肠、空肠内容物 酸性感受器↑→胃运动↓→胃排空↓ 十二指肠内容物 渗透压感受器↑→胃运动↓→胃排空↓
肠-胃反射
第四节 单胃消化
Mucus 粘液
mucus-bicarbonate barrier(粘液－碳酸氢盐屏障)
第四节 单胃消化
胆囊收缩素
第四节 单胃消化
消化期抑制胃液分泌的物质※ hydrochloric acid盐酸 fat脂肪
hypertonic solution高渗溶液
第四节 单胃消化
消化期抑制胃液分泌的物质※ Hydrochloric acid 盐酸 典型的负反馈调节
胃窦 pH1.2～1.5 十二指肠 pH≤2.5
渗透压感受器↑→胃运动↓→胃排空↓
第四节 单胃消化
思考题
胃液的主要成分有哪些，主要生理功能是什么？
第四节 单胃消化 容受性舒张 receptive relaxation
※当动物进食时，由于 食物对咽、食道等部位 感受器的刺激，引起胃 壁平滑肌的舒张，使胃 的容量增加,这个过程 称之为容受性舒张
第四节 单胃消化
消化间期胃液分泌调节
消化期胃液分泌调节
第四节 单胃消化
消化期胃液分泌调节※ ：
Cephalic phase头期
Gastric phase胃期 Intestinal phase肠期
第四节 单胃消化
头期（cephalic phase）
机制： 神经调节
Ⅰ. Ⅱ. Ⅷ
头部感受器 兴奋
Ⅴ. Ⅶ. Ⅸ. Ⅹ
消化期胃液分泌调节
第四节 单胃消化
促进胃液分泌的主要内源性物质
Acetylcholine （ACh）
M3
Histamine H2 Somatostatin 生长抑素（SS) D细胞 Gastrin
主细胞
消化道黏膜生长 胃肠运动和胆囊收缩
抑制胃酸分泌的主要内源性物质
第四节 单胃消化 促进胃液分泌的主要内源性物质※
第四节 单胃消化 排空速度
液体>稀的、流质>稠的>固体的食物； 小颗粒>大颗粒； 糖>蛋白质>脂肪※ 混合食物排空通常需要4～6小时。
第四节 单胃消化
影响排空因素※ （1）促进因素 胃内容物 机械感受器↑→胃运动↑→胃排空↑ （2）抑制因素 十二指肠、空肠内容物 酸性食糜感受器↑→胃运动↓→胃排空↓ 十二指肠内容物
G 细 胞 胃 泌 素 胃 液 分 泌
D细胞
S细胞
生长抑素
促胰液素
↓
↓
↓
第四节 单胃消化
Fat脂肪
小肠粘膜 肠抑胃素
林可胜
胃液分泌↓ 胃运动↓
Hyperosmotic solution 高渗溶液
小肠渗透 压感受器 肠-胃反射 胃液分泌↓ 胃运动↓
胃肠激素
第四节 单胃消化
三、胃的运动及其调节
Receptive relaxation 容受性舒张 消化期※
第四节 单胃消化
Pepsinogen
表面上皮 细胞 粘液颈 细胞 壁细胞
胃蛋白酶原
主细胞
分泌： 主细胞 作用：蛋白质 、胨、少量多肽和氨基酸
pH 1.8~3.5
第四节 单胃消化
表面上皮 细胞 粘液颈 细胞 壁细胞
Mucus 粘液 糖蛋白
主细胞
分泌：粘液
表面上皮细胞（不溶性粘稠黏液） 黏液细胞（可溶性稀薄黏液）
胃底腺区
表面上皮细胞 粘液颈细胞 Mucous Neck Cells 壁细胞 Parietal Cells 主细胞 Chief Cells
幽门腺区
第四节 单胃消化 二、胃液的分泌及功能
1、性质：无色透明，强酸性 2、成分※：水
表面上皮细胞 粘液颈细胞 壁细胞 主细胞
电解质（H+、Cl
-
、HCO3
第四节 单胃消化 二、胃液的分泌及功能
1、性质：无色透明，强酸性 2、成分※ ：水
电解质（H+、Cl
-
、HCO3
-
、Na+ 、K
+
）
有机物（胃蛋白酶、胃脂肪酶、凝乳酶
黏液、内因子）
第四节 单胃消化
三、胃液分泌的调节
影 响 因 素 调节
促进胃液分泌的主要内源性物质
抑制胃酸分泌的主要内源性物质
消化间期胃液分泌调节
紧张性收缩 tonic contraction
食糜：食物通过胃的运动及胃液作用初步消化形 成产物
第四节 单胃消化 蠕动 peristalsis
生理意义
食物与消化液充分混合 搅拌磨碎食物 推动食糜进入十二指肠
第四节 单胃消化
胃内容物
机械感受器↑→胃运动↑→胃排空↑
十二指肠、空肠内容物
酸性食糜感受器↑→胃运动↓→胃排空↓
中 枢
迷走神经 （Ach）
胃腺 分泌
G细胞 促胃液素 特点：量大，占20%，酸度及胃蛋白酶原的含量 高， 消化能力强。
第四节 单胃消化 胃期（gastric phase）
机制： 神经体液调节
迷走-迷走长反射
X X 机械感受器刺激→ 中枢─────
食 物 机械感受器刺激→ 壁内神经丛→胃腺分泌胃液↑ 对 化学感受器刺激→ 幽门部G细胞→ 胃泌素↑
第四节 单胃消化
第四节 单胃消化
作用：1、润湿食物，保护胃粘膜免受机械损伤; 2、与碳酸氢盐形成“黏液-碳酸氢盐屏 障”, 中和胃酸和防御胃蛋白酶对黏膜的 消化作用。
第四节 单胃消化
Intrinsic factor 内因子
分泌：壁细胞 作用：
保护VB12不被破坏， 促进VB12吸收
表面上皮 细胞 粘液颈 细胞 壁细胞 主细胞
十二指肠内容物 渗透压感受器↑→胃运动↓→胃排空↓
第四节 单胃消化
胃排空 gastric emptying
食糜由胃排入十二指肠的过程,称为胃的排空 机制：动力胃的收缩运动，胃和十二指肠间压力差
排空速度
稀的、流质>稠的、固体的食物； 小颗粒>大颗粒； 等渗溶液>非等渗溶液； 糖>蛋白质>脂肪※ 混合食物排空通常需要4～6小时。
Tonic contraction 紧张性收缩 Peristalsis 蠕动 消化间期：移行性复合运动 migrating motor complex MMC
第四节 单胃消化
胃排空 gastric emptying ※ 概念：胃的内容物分批进入十二指肠的过程 动力：胃的收缩运动 决定因素：胃和十二指肠间压力差
第四节 单胃消化
第四节 单胃消化
胃小凹 胃的功能结构 胃液的分泌及调节 胃的运动及调节 粘液细 胞 胃腺 壁细胞 主细胞 粘膜下 层 粘 膜
第四节 单胃消化 一．胃的功能结构
入口：贲门 出口：幽门 大弯，小弯
幽门腺区 贲门腺区
胃底腺区
胃黏膜
无腺区 有腺区
贲门腺区 幽门腺区 胃底腺区
第四节 单胃消化
-
、Na+ 、K
+
）
有机物（胃蛋白酶、胃脂肪酶、凝乳酶
黏液、内因子）
第四节 单胃消化 Hydrochloric acid 盐酸 （胃酸）
表面上皮细胞 粘液颈细胞 壁细胞 主细胞
分 泌： 由壁细胞分泌。
总酸
10%结合酸
90%游离酸
第四节 单胃消化
作 用： （1）抗菌和保护作用，防止外来病源细菌 的侵入 （2）激活胃蛋白酶原，并提供合适的酶作 用环境 2.0 （3）进入小肠后调节胰液、胆汁分泌 （4）促进小肠中Ca2＋、Fe2＋吸收
第四节 单胃消化 胃期（gastric phase）
特点：持续时间长，量大,占总量70%，酸度高，但酶 含量较头期低，消化力较头期弱。
第四节 单胃消化
肠期（intestinal phase） 机制： 体液调节
机械 小肠 刺激
化学
12指肠
胃泌素↑
肠泌酸素↑ 肠粘膜 特点：量少，10%。酸度和胃蛋白酶含量均较 低。
Acetylcholine 乙酰胆碱 （ACh） Gastrin 胃泌素（促胃液素） Histamine 组胺 抑制胃酸分泌的主要内源性物质※ Somatostatin 生长抑素 （SS）
第四节 单胃消化
三、胃液分泌的调节
影 响 因 素 调节
促进胃液分泌的主要内源性物质
抑制胃械感受器↑→胃运动↑→胃排空↑ 十二指肠、空肠内容物 酸性感受器↑→胃运动↓→胃排空↓ 十二指肠内容物 渗透压感受器↑→胃运动↓→胃排空↓
肠-胃反射
第四节 单胃消化
Mucus 粘液
mucus-bicarbonate barrier(粘液－碳酸氢盐屏障)
第四节 单胃消化
胆囊收缩素
第四节 单胃消化
消化期抑制胃液分泌的物质※ hydrochloric acid盐酸 fat脂肪
hypertonic solution高渗溶液
第四节 单胃消化
消化期抑制胃液分泌的物质※ Hydrochloric acid 盐酸 典型的负反馈调节
胃窦 pH1.2～1.5 十二指肠 pH≤2.5
渗透压感受器↑→胃运动↓→胃排空↓
第四节 单胃消化
思考题
胃液的主要成分有哪些，主要生理功能是什么？
第四节 单胃消化 容受性舒张 receptive relaxation
※当动物进食时，由于 食物对咽、食道等部位 感受器的刺激，引起胃 壁平滑肌的舒张，使胃 的容量增加,这个过程 称之为容受性舒张
第四节 单胃消化
消化间期胃液分泌调节
消化期胃液分泌调节
第四节 单胃消化
消化期胃液分泌调节※ ：
Cephalic phase头期
Gastric phase胃期 Intestinal phase肠期
第四节 单胃消化
头期（cephalic phase）
机制： 神经调节
Ⅰ. Ⅱ. Ⅷ
头部感受器 兴奋
Ⅴ. Ⅶ. Ⅸ. Ⅹ
消化期胃液分泌调节
第四节 单胃消化
促进胃液分泌的主要内源性物质
Acetylcholine （ACh）
M3
Histamine H2 Somatostatin 生长抑素（SS) D细胞 Gastrin
主细胞
消化道黏膜生长 胃肠运动和胆囊收缩
抑制胃酸分泌的主要内源性物质
第四节 单胃消化 促进胃液分泌的主要内源性物质※
第四节 单胃消化 排空速度
液体>稀的、流质>稠的>固体的食物； 小颗粒>大颗粒； 糖>蛋白质>脂肪※ 混合食物排空通常需要4～6小时。
第四节 单胃消化
影响排空因素※ （1）促进因素 胃内容物 机械感受器↑→胃运动↑→胃排空↑ （2）抑制因素 十二指肠、空肠内容物 酸性食糜感受器↑→胃运动↓→胃排空↓ 十二指肠内容物
G 细 胞 胃 泌 素 胃 液 分 泌
D细胞
S细胞
生长抑素
促胰液素
↓
↓
↓
第四节 单胃消化
Fat脂肪
小肠粘膜 肠抑胃素
林可胜
胃液分泌↓ 胃运动↓
Hyperosmotic solution 高渗溶液
小肠渗透 压感受器 肠-胃反射 胃液分泌↓ 胃运动↓
胃肠激素
第四节 单胃消化
三、胃的运动及其调节
Receptive relaxation 容受性舒张 消化期※
第四节 单胃消化
Pepsinogen
表面上皮 细胞 粘液颈 细胞 壁细胞
胃蛋白酶原
主细胞
分泌： 主细胞 作用：蛋白质 、胨、少量多肽和氨基酸
pH 1.8~3.5
第四节 单胃消化
表面上皮 细胞 粘液颈 细胞 壁细胞
Mucus 粘液 糖蛋白
主细胞
分泌：粘液
表面上皮细胞（不溶性粘稠黏液） 黏液细胞（可溶性稀薄黏液）