厨房美食菜谱：东北酸菜白肉血肠的做法

厨房美食菜谱：东北酸菜白肉血肠的做法
要说东北四宝，那肯定是人参，貂皮，鹿茸，乌拉草，不过东北冬天的餐桌上也有一宝，那就是东北的酸菜了，现在无论是农村还是城市，秋末冬初，家家户户都会腌上一缸酸菜，东北酸菜的制作方法每家都有不同，也都各有合的方法，各有各的味道，我最喜欢我妈做的酸菜，那色泽洁白如玉，味道醇香浓厚，口感鲜酸脆爽，回味无穷。

寒冷的冬天，炖上一锅酸菜白肉血肠，家人围坐在一起，那真是一种享受......
食材
主料：
血肠100g
五花肉
东北酸菜200g
油适量
盐适量
葱适量
料酒适量
生抽适量
鸡精适量
清水适量
花椒粉适量
姜适量
步骤
1.东北酸菜投洗干净，挤干水分。

2.血肠轻轻洗一遍。

3.冷水一锅，下入五花肉烧开。

4.下入血肠烫两分钟，和肉一起捞出。

5.五花肉切成片。

6.油锅下一点油，下入葱姜爆香。

7.下入酸菜翻炒两下。

8.下入五花肉翻炒两下。

9.添入清水，调一滴生抽，适量花椒粉，盖上锅盖炖半小时。

10.最后下入血肠，调入适量盐，鸡精即可。

小贴士：1，血肠一定不能先切成片，那样一定会碎掉。

2，血肠是半熟品，在开锅前五分钟下入锅中即可，否则会顿老。