超市食品安全管理制度墙贴

超市食品安全管理制度墙贴
一、总则
为确保超市食品安全，维护消费者健康，依据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。

二、食品安全管理组织架构
1. 成立食品安全管理小组，由总经理担任组长，各部门负责人为成员，负责超市食品安全工作的组织实施。

2. 食品安全管理小组设立食品安全管理员，负责日常食品安全管理工作。

三、食品安全管理职责
1. 制定食品安全管理制度和操作规程，并组织实施。

2. 定期对食品安全管理人员进行培训，提高食品安全管理水平。

3. 采购符合食品安全标准的食品，并建立供应商评估和淘汰制度。

4. 建立食品进货查验制度，逐一检查进货食品的合格证明、生产日期、保质期等信息。

5. 建立食品储存管理制度，确保食品储存条件符合要求。

6. 建立食品销售管理制度，防止食品交叉污染。

7. 定期对超市食品安全进行检查，发现问题及时整改。

8. 配合食品安全监督管理部门开展食品安全监督抽检和调查处理。

四、食品安全操作规程
1. 员工着装规范：穿戴整洁的工作服、帽子和手套，保持个人卫生。

2. 食品储存规范：按照食品储存要求，分类存放，标识清楚，定期检查，及时清理变质食品。

3. 食品展示规范：保持食品展示台清洁，定期消毒，食品摆放整齐，距离地面超过1.5米。

4. 食品销售规范：不得经营过期、变质、伪劣食品，严格执行食品退货制度。

5. 食品加工规范：加工工具分类使用，定期消毒，食品加工过程遵循生熟分开、
清洁卫生原则。

6. 食品包装规范：使用符合国家标准的食品包装材料，保证食品包装完好无损。

7. 食品运输规范：使用符合食品安全要求的运输工具，保持运输过程的温度、湿
度控制。

五、食品安全培训与宣传
1. 定期组织食品安全培训，提高员工食品安全意识和操作技能。

2. 利用超市内部宣传栏、电子屏幕等方式，宣传食品安全知识，提高消费者食品
安全意识。

六、食品安全事故处理
1. 发现食品安全事故，立即启动应急预案，采取控制、处理措施，防止事故扩大。

2. 及时报告食品安全监督管理部门，配合调查处理。

3. 按照食品安全监督管理部门的要求，认真开展食品安全事故调查，查明事故原因，制定整改措施。

4. 食品安全事故处理结果向食品安全监督管理部门报告，并向消费者公示。

七、考核与奖惩
1. 定期对食品安全工作进行考核，对食品安全管理成绩突出的部门和个人给予表
彰和奖励。

2. 对违反食品安全制度的部门和个人，依法给予处罚，严重者解除劳动合同。

八、附则
1. 本制度自发布之日起实施。

2. 本制度的解释权归超市食品安全管理小组。

超市食品安全管理制度墙贴旨在提醒全体员工严格遵守食品安全法律法规，关注食品安全，确保消费者购物安全。

请各位员工认真遵守，共同维护超市食品安全。