厨房美食菜谱：糖醋鱼的做法_0

厨房美食菜谱：糖醋鱼的做法
儿子很喜欢吃有糖醋鱼，都跟我说了好多次，让我给他在家里做上一次。

可是我这个人总有点拖延症，每次都答应的好好的，可是到跟前就不想动手了。

这周末没事干，就想着做点什幺好吃的，儿子第一个就说要吃糖醋鱼，这次就要满足儿子的这个小小的要求，在家里做上一次。

以前米有做过，第一次做得赶紧的的在网上搜一下，照着上面的菜谱做。

有些材料家里边米有就给省略了。

不过好歹算是做成功了。

就是味道没有在饭店里的好吃。

不过儿子说很好吃。

还到学校里给他同学炫耀说我妈妈会做糖醋鱼呢！
食材
主料：
鲤鱼
油适量
盐适量
番茄酱适量
绵白糖适量
白酒适量
玉米淀粉适量
小葱适量
柿子醋适量
胡椒粉适量
姜适量
蒜适量
步骤
1.准备鲤鱼一条，去鳞，内脏洗净。

鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起。

2.先用白酒涂抹在鱼身上，再用适量盐和胡椒粉拌匀后抹在鱼身上，腌10分钟。

3.玉米淀粉加少许水搅匀，倒在鱼身上。

用手抹匀。

4.锅内放入足量的油，油烧至7成热左右。

5.手拿干净的抹布捏住鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。

6.然后把鱼顺锅边划入油锅内，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。

7.捞出炸好的鱼放在烤盘内。

（我家没有准备鱼盘子，所以我放在了烤盘内）
8.锅内留底油，爆香葱姜蒜粒。

9.加入番茄酱翻炒。

10.锅内加入适量水，加入盐，胡椒粉，柿子醋烧开。

11.倒入少许淀粉水炒匀。

12.再放入一小勺的熟油。

中火慢烧。

13.烧到芡汁明亮均匀，即可浇在鱼身上。

小贴士：炸鱼的时候可以拿干净的抹布捏住鱼尾，这样鱼不容易滑掉。