高中化学 酯 油脂课时练习28 苏教版

课时练习28 酯油脂
班级_______学号_______姓名______________ 一、选择题
1．下列关于油脂的叙述正确的是（）A．酯在碱性条件下水解过程叫皂化反应
B．油脂在碱性条件下水解得到高级硬脂酸和甘油
C．油脂是热值最高的营养物质
D．为了提高肥皂的产量，油脂应在酸性条件下水解
2．只用水就能鉴别的一组物质是（）A．苯、乙酸、四氯化碳 B．乙醇、乙醛、乙酸
C．乙醛、乙醇、硝基苯 D．硝基苯、乙醇、甘油
3．除去乙酸乙酯中乙酸最好的方法是（）A．用水洗 B．用盐酸洗
C．用氢氧化钠溶液洗D．用饱和碳酸钠溶液洗
4．下列属于油脂的用途是①人类的营养物质②制取肥皂③制取甘油④制取高级脂肪酸
⑤制取汽油（）
A．①②③ B．①③⑤ C．②③④⑤D．①②③④
5．可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是（）A．反应液使红色石蕊试纸变蓝色 B．反应液使蓝色石蕊试纸变红色
C．反应后静置，反应液分为两层D．反应后静置，反应液不分层
6．有关乙酸与甲酸甲酯（HCOOCH3）的说法中不正确的是（）A．两者都可以和NaOH溶液反应 B．可利用水将两者区分开区分
C．两者属于互为同分异构体D．两者互为同系物
7．乙酸乙酯水解反应可能经历如下步骤：
若将上面①～⑥反应按加成、消去、取代分类，其中错误的是（）A．加成反应：③⑥ B．消去反应：④⑤
C．取代反应：①②D．取代反应：④⑥
8．巴豆酸的结构简式为CH3CH=CHCOOH ，现有①水；②溴的四氯化碳溶液；③乙醇；④纯碱溶液；⑤酸性KMnO4溶液，在一定条件下，能与巴豆酸反应的物质组合是（）A．只有②④⑤ B．只有②③⑤ C．只有②③④⑤ D．①②③④⑤
9．酯类物质广泛存在于香蕉、梨等水果中。

某实验小组先从梨中分离出一种酯，然后将分离出的酯水解，得到了乙酸和另一种化学式为C6H14O的物质。

对于此过程，以下分析中不正确的是（）A．C6H14O分子含有羟基
B．C6H14O可与金属钠发生反应
C．实验小组分离出的酯可表示为C8H14O2
D．不需要催化剂，这种酯在水中加热即可大量水解
10．将50g某种油脂完全皂化需NaOH 10g，则这种油脂的相对分子质量为（） A．500 B．600 C．800 D．900
二、填空题
11．已知乙醇可以和无水CaCl2反应生成微溶于水的CaCl2·6C2H5OH。

有关试剂沸点如下：CH3COOC2H577.1℃ C2H5OC2H534.5℃
C2H5OH 78.3℃ CH3COOH 118℃
在140℃时，在浓硫酸条件下乙醇可发生下列反应：
2CH3CH2OH CH3CH2OCH2CH3+H2O
某课外活动小组用如图所示的装置制备乙酸乙酯粗产品，试回答下列问题：
（1）蒸馏烧瓶中加入的试剂是：冰乙酸、酒精和浓H2SO4，其中浓H2SO4的作用是__________________和_________________。

（2）冷凝管中最先冷凝的馏分是___________，弃去低沸点的馏分。

收集沸程在76℃～120℃之间的馏分，将其倾倒入饱和Na2CO3溶液中观察到的现象是：
_______________________________________________________________________。

（3）分离出粗产品乙酸乙酯，再加入无水氯化钙，振荡分离是：__________________，然后再向其中加入无水硫酸钠、振荡，其目的是_____________________________。

12． A只由碳、氢两种元素组成且能使溴水褪色，其产量可以用来衡量一个国家石油化工发展水平。

A、B、C、D、E有如下关系：
写出上述各步转化的化学方程式
三、计算
13．一种液态有机物0.02mol在氧气中完全燃烧，生成0.36克水和标况下的二氧化碳0.448升；等物质的量的此有机物与足量碳酸钠反应，放出的二氧化碳在标况下占体积0.224升，求该有机物的结构简式。

参考答案：
11．（1）催化剂，吸水剂
（2）CH3CH2OCH2CH3，溶液分层、产生气泡
（3）除去C2H5OH，除去H2O
12．CH2==CH2+H2O CH3CH2OH
2CH3CH2OH+O2→2CH3CHO+2H2O
2CH3CHO+O2CH3COOH
CH3COOH+CH3CH2OH CH3COOCH2CH3+H2O 13．HCOOH。