学校阳光午餐活动应急预案

一、背景
为确保学校阳光午餐活动的顺利进行，保障广大师生的饮食安全，预防和处理可能发生的食品安全事故，特制定本预案。

二、适用范围
本预案适用于我校开展的阳光午餐活动，包括但不限于食堂就餐、外卖配送等。

三、组织机构
1. 预案领导小组：由学校校长担任组长，分管副校长、后勤保障部门负责人、食
品安全管理人员等担任成员，负责预案的组织实施和监督。

2. 食品安全应急小组：由后勤保障部门负责人担任组长，食品安全管理人员、食
堂负责人、校医等担任成员，负责具体应对食品安全事故。

四、预防措施
1. 严格供应商选择：选择具有合法经营资格、食品安全记录良好的供应商，签订
食品安全协议。

2. 加强食堂管理：严格执行食品采购、储存、加工、烹饪、分发等环节的卫生规范，定期对食堂进行卫生检查。

3. 做好食品留样：对每餐次留样食品进行封存，留样时间不少于48小时，以备查验。

4. 加强食品安全教育：对食堂工作人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。

5. 定期开展食品安全检查：对食堂、外卖配送等环节进行定期检查，确保食品安全。

五、应急响应
1. 事故报告：发现食品安全事故时，立即向预案领导小组报告，并启动应急预案。

2. 事故处理：根据事故性质和严重程度，采取以下措施：
a. 立即停止供应问题食品，防止事故扩大。

b. 对涉事食品进行封存，并送检。

c. 对患者进行救治，并协助家属处理后续事宜。

d. 向上级部门报告事故情况。

3. 事故调查：对事故原因进行调查，查明责任，追究相关人员责任。

4. 信息发布：及时向师生、家长和社会公布事故处理进展情况。

六、后期处置
1. 对事故原因进行分析，总结经验教训，完善食品安全管理制度。

2. 对涉事人员进行处理，对责任人进行追责。

3. 加强食品安全宣传教育，提高师生食品安全意识。

4. 定期开展食品安全演练，提高应急处置能力。

七、附则
1. 本预案自发布之日起实施。

2. 本预案由预案领导小组负责解释。

3. 本预案如遇重大调整，需经预案领导小组批准后重新发布。