我国超市生鲜食品经营模式借鉴和战略思考

我国超市生鲜食品经营模式借鉴和战略思考
超市生鲜食品作为一个快速发展的行业，已经成为了我国市场中的一个重要组成部分。

然而，由于市场竞争日益激烈，许多超市都在寻求新的经营模式和策略，以便获得更多的竞争优势。

本文将针对我国超市生鲜食品经营模式的特点和发展现状进行深入分析，探讨如何借鉴国内外先进经验和战略思考，为超市生鲜食品经营提供指导。

一、我国超市生鲜食品经营模式的特点和发展现状
1、特点
近年来，我国超市生鲜食品的经营模式已经发生了较大的变化。

在生鲜食品的销售中，传统的模式主要是垂直型的，即从农民或生产商处采购，再销售给消费者。

如今，越来越多的超市已经开始采用横向合作的模式，联合农户和生产商生产商品，共同分成或合作销售。

此外，大型超市也开始采用生鲜食品居家购物的方式，将生鲜食品配送到消费者家门口。

这种模式更加快捷、方便，符合当下消费者的口味。

2、发展现状
我国超市生鲜食品行业目前强劲发展，未来势头非常看好。

根据商务部公布的数据，2017年超市和便利店行业销售额达到
了3.3万亿元，比上年增长了7.5%。

预计未来几年，消费者
对于健康和品质的需求会越来越高，因此在超市生鲜食品的销售中，高品质和低价格将成为未来的主要趋势。

此外，随着消
费者对线上购物的需求不断增加，超市生鲜食品也将逐步实现线上化、智能化和便捷化，为消费者提供更多多样化的服务体验。

二、国内外先进经验的借鉴
1、国外经验：供应链管理
目前国外一些食品零售商已经在生鲜食品市场中占有了很大优势，其成功之处在于其优秀的供应链管理。

为了确保生鲜食品的质量，他们往往采用先进的供应链管理技术，如温度监控、追溯系统等。

这些技术确保了食品的新鲜和安全性，也降低了供应链成本，从而提高了企业的新鲜度和竞争力。

2、国内经验：阿里巴巴天猫生鲜
阿里巴巴旗下的天猫生鲜是我国超市生鲜食品的一大亮点。

天猫生鲜采用了线上、线下渠道并行的经营模式，利用网络平台和大数据技术，全面提升了生鲜供应链的效率。

消费者可以通过天猫APP订购生鲜食品，然后由天猫生鲜提供配送服务。

这种模式打破了传统门店的限制，使得消费者可以随时随地购买新鲜食品。

三、战略思考
在借鉴国内外先进经验的基础上，我们可以提出以下战略思考：
1、提高生鲜食品质量
提高生鲜食品的质量是超市生鲜食品行业的关键。

本着“抓好鲜活，提升品质”的原则，我们应该优化采购渠道、严格控制物流温度、加强生产商管理等方面，来完善生鲜食品的质量保障体系。

2、拓宽销售渠道
超市行业对于消费者的细分和个性化需求越来越重视，我们需要通过不断拓宽销售渠道，扩大产品覆盖范围，提供更多的多样化服务，来满足消费者的需求。

3、打造品牌和营销
品牌和营销的力量不容忽视。

我们需要打造品牌价值，提高消费者的品牌忠诚度，通过精准营销、多元化活动和用户粘性等方法，来强化品牌在市场中的地位和竞争力。

4、借助数据与技术提升经营管理
超市生鲜食品行业需要借助数据与技术，提升经营管理水平。

例如，我们可以通过利用大数据技术，分析消费者细分、提高菜单建议等方面，来提升产品的竞争力。

同时，我们也可以利用物联网技术来提高店铺的效率和运作速度，以便更好地满足快速消费者的需求。

五、结论
综上所述，我国超市生鲜食品经营模式已经有了很大的改变，未来发展趋势也非常乐观。

在这个快速发展竞争的行业中，借鉴和探索国内外先进经验，采用不同的创新策略和技术手段，以满足消费者需求，提高生鲜食品的品质和服务水平，提高企业的竞争力，才能在市场中立于不败之地。