1认识酒吧

演艺吧
所谓的演艺吧可能是这样的有美女、大腿、免费果盘，会有人高歌一曲《自由飞
翔》或者《爱情买卖》，震撼人心。
迪吧
在类型上迪吧就是我们说的club，当然，很多迪吧和我
们刚才所举出的那些club之间的区别……你懂的。
慢摇吧
也许没有迪吧那么吵闹，客人可以在卡座边跳舞，妖艳
的灯光+现代乡村迷幻电子house舞曲劈头盖脸锄头铁锹交响
酒吧(Bar)的定义 酒吧是指专门为客人提供酒水以及饮用服务的场所.
三、酒吧的特点：
1、酒吧地域集中，一般是在星级饭店中或者相对集中 并已形成酒吧氛围的街面上。
2、酒吧营业时间长，一般在下午或晚间开始营业直至 次日凌晨。
4、酒吧的经营特点： (1）酒水销售单位小，服务随机性强 。 (2）酒水利润高，资金周转快。 (3）酒吧服务要求知识面广，技术性强。
要到半夜，而结束可能到第二天凌晨。平时晚上可能很清静
，而周末又变得很热闹。所以晚上起来嗨这件事可以是这样 的，周一到周四如果想找热闹club可能会令你失望，而周末 准备嗨一整夜则可以先去酒吧再去club。
清吧
清吧的概念比较类似于pub，但可能更注重吃，更文艺
小清新，水果蛋糕都有，也没有特定的风格。
Club其实是night club的简称，一般指的是我们所说的夜店 、舞厅，和club这个词本身作为一种会员组织的意思差别有 点大。Club和其它酒吧的区别在于里面有舞池（大的club可 能有2-3个相互分开大小不一的舞池）而座位较少。跳舞或
者看乐队现场演出是来这里的主要目的，音乐的音量非常大 ，而聊天往往转换为肢体语言。尽管club的酒不一定不好， 高级club里的酒也许还很好很贵，但这里不能算是品酒的地 方。在上海Lola、Arkham、Shelter、Dada、Logo或者Lune都 是club。Club一般是晚饭时间以后才开门营业，DJ演出一般 10点左右才开始，但那时也不会有什么人，但真正热闹起来
3、专业技能
（1）设备、用具的操作使用技能 （2）酒具的清洗操作技能 （3）装饰物制作及准备技能 （4）调酒技能 （5）沟通技巧 （6）经营能力 （7）解决问题的能力 （8）自我表现能力
要求调酒师着装整齐利落，一般着英式马甲，佩戴 领结，举止优雅娴熟。调酒动作文雅、规范，动作 幅度较小，颇具绅士风度，调酒方法基本固定，配 方份量准确。出品标准、卫生、稳定、亮丽多彩。
（二）、专业素质 1、服务意识 （1）角色意识 （2）宾客服务意识 2、专业知识 （1）酒水知识 （2）原料贮藏保管知识 （3）设备、用具、酒具知识 （4）酒谱、酒单知识
（5）酒水的定价原则和方法 （6）习俗知识 （7）英语知识 （8）营养卫生知识 （9）安全防火知识
techno合成曲。
调酒师的定义
指在酒吧，星级酒店、私人会 所或餐厅等场所，根据传统配 方或宾客需求，专职从事酒水 配制，销售酒水并让客人领略 酒的文化和风情的从业人员。
Bartender Barman
二、调酒师从业要求
（一）、职业能力和个人素质要求较高。 基本素质要求：
身体健康，气质较好； 容貌端正，举止大方； 端庄稳重，不卑不亢； 态度和蔼，待人诚恳； 服饰庄重，整洁挺括； 打扮得体，淡妆素抹； 训练有素，言行恰当。
起源于美国的一种新型的调酒方式。调酒师着装
随意、无论仪表形体、服饰打扮都十分新潮时尚。 花式动作熟练，能随时与客人互动，有表演性和观 赏性，有一定的创意。酒水出品质量不够稳定，酒 品的色、香、味、型、格显得并不重要，个性化较 多。