酿酒的土曲制作方法

酿酒的土曲制作方法
酿酒的土曲是一种天然的发酵剂，是传统酿酒工艺不可或缺的重要材料。

现在，让我们来了解一下如何制作酿酒的土曲。

材料：
1. 大米: 10公斤
2. 糯米: 5公斤
3. 黄曲霉孢子: 适量
4. 麦芽糊精: 适量
制作步骤：
1. 将大米和糯米淘洗干净，沥干水份，然后煮熟。

煮熟后，将其晾凉至室温。

2. 将晾凉后的大米和糯米放入一个干净的容器中，加入适量的麦芽糊精，搅拌均匀。

3. 在黄曲霉孢子中加入适量的温水，搅拌均匀，然后将其倒入大米糯米混合物中，拌匀。

4. 将混合物放置在通风良好的地方，温度控制在28℃左右，密封容器，每天搅拌一次。

5. 大约3-5天后，土曲就会形成。

此时，将其取出，晒干备用。

注意事项：
1. 制作过程中要注意卫生，避免杂质和细菌的污染。

2. 土曲晒干后，放在干燥通风的地方储存，以免潮湿发霉。

3. 制作的土曲可以保存一年左右，但在保存期间应定期检查，
如发现有发臭、发霉等情况应及时处理。

以上就是酿酒的土曲制作方法，希望对大家有所帮助。