牛皮的剥取与晾晒

。
肉 牛的 朋 友 参 考
(一 ) 牛只的屠 宰
” “ , 。
上 的 残 肉 和 油 脂 利净 宰 牛有 大
“
在晴天将 牛
, ,
皮拉 伸 铺 在 平 地 上摊晒 毛 面 向下
。
” 宰 和 小 宰 之 别 大 宰就 是 用 屠 刀
尤 板 向上
等 晒 到 八 成 干 时再 翻 转
, ,
把 牛 头 全 部 .z J 下来
皮 箱
、
皮带
等 ) 而 且 在工 业 上 也 有 广泛 的 用 途 在 出
口
,
四 肢 上 的 皮 肤 刻针 下 腰 叫 漏档
, 。
;
臀 部的 皮 割 到
这 些 都 可 造 成 牛 皮质
。
物 资 中亦 占 有 重 要
。
量 下 降 减 少经 济 收 入 正 确 的 剥 皮 方 法应 是 从 头 部 嘴 唇 起 直 至 尾 根 部成直 线 划 开
、
量
。
状
牛 患 破 伤 风时 尾 直 举 脊 腰 僵 硬 四 肢 强直 牛 患心黄颠 狂 惊恐 时 其
;
, , , , ,
,
,
,
。
,
,
尾 多上 翘 营 养 不 良 时 则 全 身 及 尾 毛 枯 焦 摆动 少 无力 幅度 小 触摸 尾 体
没有弹性感 尾 椎变 曲性 能差 患球 虫 病的牛 耳 尾 端 坏 死 总 之 通 过 观 察 牛 尾 巴 机 能 和 形 态 变化 可 以 帮助 诊 断 某 些疾 病 但 必 须 结 合其 它 症 状和 诊 断 手 段才能 得 出 比较 准 确 的 结论
、 。 , ,
,
,
、
。
,
( 摘 自《中 国 畜牡 水 产 消 怠》 )
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据《 农业科技情 报》 报道
,
. , : ’ J 了一 个 浅 口 伤 等 缺 点 在 皮 张 上 .t
,
中午 烈
日
的
。
不 宜曝 晒
,
应 放呈 到 阴 凉 处
,
如 遇 下 雨 可 将 牛 皮 搭 在竹 竿 上 放
在 能避 雨 风 的 地 方 晾 干
。 ,
,
决 不 能火
( 二 ) 牛皮 的 剥 取
剥 牛皮 时容
、 、
烤 或灰 涂 这 样 做 会 大 大 降 低 其 质
。
易发 生 描 刀
20
、
刀伤 破 洞 反 爪 漏档
。 ,
了、
`
户 尸 力了 价 厂、气
`
,
六人. ’、 八’ . 冲, . 入
、 八
. `
、 ’ . 、人 ’ . 场人入
洲
目前
,
养牛
,
口
的 深 度 没 有 超 过 皮 厚 的 二 分之 一
, ,
晒 与 取 的 牛 晾 剥 皮
业 已 由 役 用为 主 向 肉
。
为描 刀 超 过 皮 厚 的 二 分之 一 但 没 有 穿透 的 叫 刀 伤 割 穿 了 的 皮 子 叫 破洞 按照 收 购 的 规定 头 等皮最 多
尺 能 带两 个描 刀
, 。 ,
用 为 主 转变
因此
牛
;
皮的 数量也随之 增
。
多
牛 皮具 有 很 广 的
,
其 面 积不 能超过
经济 用 途 它 不 仅 是 人 民生 活 的 必 需 品
(如 皮 鞋
,
、
5
,
平 方座 米 或 者 只 能带 一 个破
,
,
洞 如 果 超过 规定 就降低 一 级 ; 价
; 格 也 就 降低 2 0 % 左 右 反爪就是将
, 。 :
位呈
朴学合 理 的 处
理 是 提 高牛 皮 质 量 的
。
四 肢 同 样 呈 直线 划
。
重要 一 坏
的屠 宰
、
现 将 牛只
,
开 避免 漏档和 反 爪
(三 ) 牛 皮 的 晾晒
、 、
牛皮 的 剥取
。
牛 皮剥 下 后
,
,
及 皮张 的 晾 晒 技 术 介 绍 如 下 供 养
。
割 去嘴唇
耳 根 毛 骨 并把带在 皮
;
“
小 宰 就是 用
, ,
”
过 来晒 毛 面 将 近 全 部 晒 干 时 就 把
。
屠 刀 直 刺入 牛 的 咽 喉 .z J 断喉 管 颈 部 的 皮 和 头部 的 皮 连 接 完 整 增 加 了牛 皮 的使 用 面 积 就 这 方 面 说 小 宰优 于 大 宰
。 , , ,
牛 皮 毛 面 向 里 对 折起 时候