运用模糊灰色方法对不同地区山药的综合评价

采集后的试验材料统一带回实验室进行测定，用直尺测量
叶片的长度、宽度并计算长宽比。运用直尺、游标卡尺和天平
等工具对山药块茎长度、平均块茎鲜重进行测量。采用苯酚—
硫酸法测定药材样品中多糖成分的含量，采用 RP-HPLC 法测
定药材样品中尿囊素的含量。
2 结果与分析
2.1 确定因素集 确定 7 个活性成分密切相关的参数，即为因素集 V={ 叶片
叶片长（cm）
6.90
6.58 6.17 6.59
叶片宽（cm）
5.20
4.27 4.03 4.18
块茎长度（cm） 70.00 56.91 51.85 62.9
平均块茎鲜重（g） 320.00 313.13 166 241.5
铁棍
山药 14.65 1.04 6.67 5.06 68.85 244.17
紫山药种植密度为株距 12cm，行距 45cm，栽培模式为挖沟， 打沟，高架；
棒山药种植密度为株距 15cm，行距 60cm，栽培模式为挖沟， 塌沟，高架，旋耕 1m；小白嘴山药种植密度为株距 10cm，行 距 45cm，栽培模式为挖沟，
塌沟，高架，旋耕 1m；河南铁棍山药种植密度为株距 20cm，行距 50cm，栽培模式为挖沟塌沟，低架。 1.3 试验方法
[5] 刘子虎 . 基层兽医动物防疫工作现状及建议 [J]. 现代农业科技， 2017（20）：227，230.
[6] 胡利伟 . 基层畜牧兽医如何做好动物防疫工作 [J]. 农业开发与装备， 2019（7）：64，87.
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食品科学
k6：平均块茎鲜重（g）。
表 2 无量纲化处理
Xi
X0
X1
X2
[ 关键词 ] 模糊数学；灰色关联度；山药；综合评价 [ 中图分类号 ]R285 [ 文献标识码 ]A
山药为薯蓣科植物薯蓣 Dioscotea opposita Thunb 的干燥根 茎，现代研究表明山药含有丰富的总多糖、淀粉、氨基酸、尿 囊素等成分，补脾养胃，生津益肺，具有抗肿瘤、降血脂、降 血糖、延缓衰老等药理作用。山药种类繁多，其中尤以河南省 焦作市武陟、温县和沁阳三大主产区出产的铁棍山药因药质高， 药效好而著名。怀山药和其他地区山药的品质比较研究虽多， 但大多都集中在单一性状的比较，本文选取河南和河北两地不 同品种的山药，用灰色关联度及模糊数学的方法综合评价它们 的优劣，为今后相关科学研究提供参考。
2018，29（8）：47，76. [3] 李庆江 . 基层动物防疫工作存在的问题及对策浅析 [J]. 湖北畜牧兽
医，2019，40（1）：41-43.
表 1 参考品种和试验品种的性状平均
品种
参考 品种
棒山药
小白 嘴
紫山 药
多糖（%）
15.00 4.95 7.78 10.61
尿囊素（%）
1.10
0.79 0.91 1.03
张晓光，等：运用模糊灰色方法对不同地区山药的综合评价
食品科学
运用模糊灰色方法对不同地区山药的综合评价
张晓光，陈俊芳
（河南师范大学 生命科学学院，河南 新乡 453007）
[ 摘要 ] 应用模糊数学和灰色关联度分析的方法，选取能代表山药品质优劣的 6 个指标，对河南和河北山药进行了综 合评定最终得出结果：铁棍山药得分最高，综合表现良好；紫山药得分排名第二，性状综合表现较好；棒山药得分排名第三， 性状综合表现中等；小白嘴得分排名第四，性状综合表现差。这项结果为今后相关科学研究提供了参考。
长，叶片宽，块茎长度，平均块茎鲜重，多糖，尿囊素 }。 2.2 灰色关联度分析 2.2.1 构造参考品种。参考品种往往选取的性状值比试验中的 品种性状值要更加高，更加优良，参考品种和试验品种的性状 平均值如表 1 所示。 2.2.2 原始数据无量纲化处理。处理的方法即为将 X0 去除以 Xi，i=（1，2，3，4）结果如表 2 所示。
差 值， 即
（i=1，2，3，4） 所 得
结 果 如 表 3 所 示。 由 表 3 得
和
，由公式
可得性状参数的关联系数如表 4
所示，由公式 示。
（k） k1 k2 k3 k4 k5 k6
可得性状参数的关联度如表 5 所
表 3 X0 与 Xi 的差值
1（k）
2（k）
3（k）
0.48
0.67
0.29
0.17
1 试验材料与试验方法
1.1 试验材料 2018 年 9 月 22 日在河北省保定市安国市北段村乡西照村
选取棒山药和小白嘴两个品种进行采集，土壤类型为沙土， 海拔高度 16m。在河北省保定市蠡县大曲堤镇曲堤庄村选取紫 山药品种进行采集，土壤类型为绵沙土、黄土，海拔高度为 14m。2018 年 8 月 10 日在河南省焦作市温县怀山堂山药示范 园区采集铁棍山药品种，土壤类型为垆土，海拔高度 92m。 1.2 试验处理
X3
X4Βιβλιοθήκη k11.000.52
0.33
0.71
0.98
k2
1.00
0.83
0.72
0.94
0.95
k3
1.00
0.95
0.89
0.96
0.97
k4
1.00
0.82
0.78
0.80
0.97
k5
1.00
0.81
0.74
0.90
0.98
k6
1.00
0.98
0.52
0.75
0.76
2.2.3 求 关 联 系 数 和 关 联 度。 用 X0 减 去 Xi 得 到 一 系 列
0.28
0.06
0.05
0.11
0.04
0.18
0.22
0.20
0.19
0.26
0.10
0.02
0.48
0.25
4（k）
0.02 0.05 0.03 0.03 0.02 0.24
（k） k1 k2 k3 k4 k5 k6
[ 收稿日期 ]2020-01-24 [ 作者简介 ] 张晓光（1999-），男，河南许昌人，本科在读。
[ 参考文献 ] [1] 何杰明，许春荣，彭夏云 . 基层畜牧兽医动物防疫工作的重点管理
探索 [J]. 中国动物保健，2019（10）：66-67. [2] 王建廷 . 基层畜牧兽医防疫体系建设方法分析 [J]. 农村经济与科技，
X0 代表参考品种，X1 代表棒山药，X2 代表小白嘴，X3 代 表紫山药，X4 代表河南铁棍山药。k1：多糖（%），k2：尿囊素（%）， k3：叶片长（cm），k4：叶片宽（cm），k5：块茎长度（cm），
[4] 王满定 . 畜牧兽医防疫工作现状及对策 [J]. 中国动物保健，2019 （11）：68.