“三阶梯递进式”专创融合课程改革研究——以高职食品类专业为例
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二、“三阶梯递进式”专创融合教育体系的构 建与实践
（一）以校内创新创业专业课程改革建设为依托， 构建基于企业化的项目实践体系
以行业岗位能力、职业素质要求及典型工作任 务为依据，食品药品系牵头建设食品加工技术精品 资源共享课为代表的创新创业课程。花卉蛋糕生产 属于 2018 年学院“双高”建设食品药品专业群重点 建设课程之一，在充分的课程调研基础上，与北京 好利来集团合作，参照相关职业资格标准，按照企 业岗位的任职要求，以就业、创业为导向，以创新 意识、职业技能、职业素养的培养为主旨构建课程， 充分体现职业性、创新性、实践性的要求。归纳岗 位需求，制定专创融合课程标准，编写专创融合授 课计划、教案或演示文稿及相关的微课视频，建立 创新创业教育在线开放课程学习认证和学分认定制
第 21 卷 第 7 期 Vol.21， No.7
“三阶梯递进式”专创融合课程改革研究
———以高职食品类专业为例
张海涛
（辽宁农业职业技术学院，辽宁 营口 115009）
摘 要：以项目实践体系、创新实践体系和创业实践体系为视角，以花卉蛋糕生产等创新创业课程为依 托，构建了高职食品类专业“三阶梯递进式”专创融合课程体系，旨在提高创新创业技能型人 才的培养，促进专创教育的深度融合，并提出实施过程中应注意的问题及解决措施。
关键词：实践体系；创创业；三阶梯递进式；专创融合
中图分类号：G712
文献标识码：A
文章编号：1009—7600 （2019） 07—0068—04
Based on the project practice system, innovative practice system and entrepreneurial practice system, and relying on the innovation and entrepreneurship courses such as Flower Cake Production, it has established the three-step progressive integrated course system for food specialty. The aim is to improve the cultivation of innovative and entrepreneurial skilled talent, promote the in-depth integration of specialty and entrepreneurship, and propose problems and solutions in the implementation process.
Curriculum Constructio
课程建设
系） ———孵化人才 （创新实践体系） ———孵化企业 （创业实践创融体系）”的“三阶梯递进式”创新创 业教育体系，实践证明，它是一种符合认识规律、 具有内在逻辑递进关系的专创融合教育实现载体， 能够较好地推进课程改革模式的实施和专创融合层 级递进，将创新创业型人才培养和工匠精神融入到 职业教育全过程[2]。
收稿日期：2019-05-31 基金项目：中国高等教育学会职业技术教育分会 2018 年度立项课题 （GZYYB2018131） 作者简介：张海涛 （1982—），男，辽宁鞍山人，讲师，硕士。
2019 年第 7 期
LNGZXB
68
第 21 卷 第 7 期 Vol.21， No.7
张海涛：“三阶梯递进式”专创融合课程改革研究
以项目实践体系创新实践体系和创业实践体系为视角以花卉蛋糕生产等创新创业课程为依托构建了高职食品类专业三阶梯递进式专创融合课程体系旨在提高创新创业技能型人才的培养促进专创教育的深度融合并提出实施过程中应注意的问题及解决措施
Curriculum Construction
课程建设
辽宁高职学报 JOURNAL OF LIAONING HIGHER VOCATIONAL
一、食品类专业“三阶梯递进式”专创融合教 育体系的内涵
食品类专业“三阶梯递进式”专创融合教育体 系强调创新能力、创业能力的培养融入到课程改革 建设与人才培养模式中，实现创新创业与教育教学 功能的结合。
第一阶梯“项目实践体系”———前期铺垫，以 食品类创新项目为教育载体，突出创业素质、创业 行为教育的理论规范化与科学化，是“三阶梯递进 式”专创融合教育体系的基础；第二阶梯“创新实 践 体 系 ”———中 期 深 化 ， 以 各 类 创 业 比 赛 为 纽 带 ， 以创新实训基地建设为依托，是专创融合人才培养 的关键；第三阶梯“创业实践体系”———后期升华， 以企业创业培训为引导，内化理念，是专创融合教 育服务社会的突破。三个梯度层层递进，从孵化项 目到孵化人才到孵化企业 （如图 1 所示），坚持“鼓 励创新、学生为本、彰显个性、注重能力”的教育 理念，以专业为特色，起到了良好的示范辐射作用。
practice system; innovation and entrepreneurship; three-step progressive type; integration of specialty and entrepreneurship
现阶段，高职院校创新创业教育主要以培养和 提升学生的创新意识、创业素质和创业能力为宗旨。 培养创新思维是提升创业能力的基础和前提，只有 学校、教师不断创新人才培养平台和载体，才可能 实现创新创业的人才培养任务[1]。目前各高职院校对 创新创业教育系统各个组成要素如创业项目孵化、 创业平台 （基地） 建设、双创师资培训、专创融合 教学等进行了多方位的研究与实践，对创新创业教 育的关注达到了前所未有的高度，但有些问题仍需
给予重视。目前的专创融合教育研究还存在三方面 问题：一是专业教育与创新创业教育的对接缺乏流 畅性；二是教师的创新创业咨询能力有待进一步加 强；三是在实际课堂教学体系中，大多数高职院校 仍然偏重于专业教育，还没有形成创新创业教育的 梯度课程体系。鉴于此，在积极打造国家双创示范 校的背景下，努力探索双创教育的有效实现形式。 本文以辽宁农业职业技术学院花卉蛋糕生产等创新 创业课程为例，构建出了“孵化项目 （项目实践体
度，加强创新创业教材建设，启动创新网络资源库 项目。遵循岗位成长规律和有效教学的基本规律， 积极开展课堂教学与在线学习相结合、翻转课堂等 教学模式改革。明确学习激励措施和学生评价策略， 建立学校和企业共同考核，过程性评价与终结性评 价相结合的多元化考核评价模式[3]。同时，将创新创 业精神、安全卫生意识融入到教学过程中。专创融 合课程由具有创业资格认证的专任教师负责，将创 新理念与知识、创业方法与实践通过整合设置融入 专业课程当中，有效加快了焙烤专业素质教育与行 业创新创业教育的融合力度。
（一）以校内创新创业专业课程改革建设为依托， 构建基于企业化的项目实践体系
以行业岗位能力、职业素质要求及典型工作任 务为依据，食品药品系牵头建设食品加工技术精品 资源共享课为代表的创新创业课程。花卉蛋糕生产 属于 2018 年学院“双高”建设食品药品专业群重点 建设课程之一，在充分的课程调研基础上，与北京 好利来集团合作，参照相关职业资格标准，按照企 业岗位的任职要求，以就业、创业为导向，以创新 意识、职业技能、职业素养的培养为主旨构建课程， 充分体现职业性、创新性、实践性的要求。归纳岗 位需求，制定专创融合课程标准，编写专创融合授 课计划、教案或演示文稿及相关的微课视频，建立 创新创业教育在线开放课程学习认证和学分认定制
第 21 卷 第 7 期 Vol.21， No.7
“三阶梯递进式”专创融合课程改革研究
———以高职食品类专业为例
张海涛
（辽宁农业职业技术学院，辽宁 营口 115009）
摘 要：以项目实践体系、创新实践体系和创业实践体系为视角，以花卉蛋糕生产等创新创业课程为依 托，构建了高职食品类专业“三阶梯递进式”专创融合课程体系，旨在提高创新创业技能型人 才的培养，促进专创教育的深度融合，并提出实施过程中应注意的问题及解决措施。
关键词：实践体系；创创业；三阶梯递进式；专创融合
中图分类号：G712
文献标识码：A
文章编号：1009—7600 （2019） 07—0068—04
Based on the project practice system, innovative practice system and entrepreneurial practice system, and relying on the innovation and entrepreneurship courses such as Flower Cake Production, it has established the three-step progressive integrated course system for food specialty. The aim is to improve the cultivation of innovative and entrepreneurial skilled talent, promote the in-depth integration of specialty and entrepreneurship, and propose problems and solutions in the implementation process.
Curriculum Constructio
课程建设
系） ———孵化人才 （创新实践体系） ———孵化企业 （创业实践创融体系）”的“三阶梯递进式”创新创 业教育体系，实践证明，它是一种符合认识规律、 具有内在逻辑递进关系的专创融合教育实现载体， 能够较好地推进课程改革模式的实施和专创融合层 级递进，将创新创业型人才培养和工匠精神融入到 职业教育全过程[2]。
收稿日期：2019-05-31 基金项目：中国高等教育学会职业技术教育分会 2018 年度立项课题 （GZYYB2018131） 作者简介：张海涛 （1982—），男，辽宁鞍山人，讲师，硕士。
2019 年第 7 期
LNGZXB
68
第 21 卷 第 7 期 Vol.21， No.7
张海涛：“三阶梯递进式”专创融合课程改革研究
以项目实践体系创新实践体系和创业实践体系为视角以花卉蛋糕生产等创新创业课程为依托构建了高职食品类专业三阶梯递进式专创融合课程体系旨在提高创新创业技能型人才的培养促进专创教育的深度融合并提出实施过程中应注意的问题及解决措施
Curriculum Construction
课程建设
辽宁高职学报 JOURNAL OF LIAONING HIGHER VOCATIONAL
一、食品类专业“三阶梯递进式”专创融合教 育体系的内涵
食品类专业“三阶梯递进式”专创融合教育体 系强调创新能力、创业能力的培养融入到课程改革 建设与人才培养模式中，实现创新创业与教育教学 功能的结合。
第一阶梯“项目实践体系”———前期铺垫，以 食品类创新项目为教育载体，突出创业素质、创业 行为教育的理论规范化与科学化，是“三阶梯递进 式”专创融合教育体系的基础；第二阶梯“创新实 践 体 系 ”———中 期 深 化 ， 以 各 类 创 业 比 赛 为 纽 带 ， 以创新实训基地建设为依托，是专创融合人才培养 的关键；第三阶梯“创业实践体系”———后期升华， 以企业创业培训为引导，内化理念，是专创融合教 育服务社会的突破。三个梯度层层递进，从孵化项 目到孵化人才到孵化企业 （如图 1 所示），坚持“鼓 励创新、学生为本、彰显个性、注重能力”的教育 理念，以专业为特色，起到了良好的示范辐射作用。
practice system; innovation and entrepreneurship; three-step progressive type; integration of specialty and entrepreneurship
现阶段，高职院校创新创业教育主要以培养和 提升学生的创新意识、创业素质和创业能力为宗旨。 培养创新思维是提升创业能力的基础和前提，只有 学校、教师不断创新人才培养平台和载体，才可能 实现创新创业的人才培养任务[1]。目前各高职院校对 创新创业教育系统各个组成要素如创业项目孵化、 创业平台 （基地） 建设、双创师资培训、专创融合 教学等进行了多方位的研究与实践，对创新创业教 育的关注达到了前所未有的高度，但有些问题仍需
给予重视。目前的专创融合教育研究还存在三方面 问题：一是专业教育与创新创业教育的对接缺乏流 畅性；二是教师的创新创业咨询能力有待进一步加 强；三是在实际课堂教学体系中，大多数高职院校 仍然偏重于专业教育，还没有形成创新创业教育的 梯度课程体系。鉴于此，在积极打造国家双创示范 校的背景下，努力探索双创教育的有效实现形式。 本文以辽宁农业职业技术学院花卉蛋糕生产等创新 创业课程为例，构建出了“孵化项目 （项目实践体
度，加强创新创业教材建设，启动创新网络资源库 项目。遵循岗位成长规律和有效教学的基本规律， 积极开展课堂教学与在线学习相结合、翻转课堂等 教学模式改革。明确学习激励措施和学生评价策略， 建立学校和企业共同考核，过程性评价与终结性评 价相结合的多元化考核评价模式[3]。同时，将创新创 业精神、安全卫生意识融入到教学过程中。专创融 合课程由具有创业资格认证的专任教师负责，将创 新理念与知识、创业方法与实践通过整合设置融入 专业课程当中，有效加快了焙烤专业素质教育与行 业创新创业教育的融合力度。