有关羊奶的项目创业计划书

有关羊奶的创业计划书

二、市场调查

为了解羊奶的市场情况以及在社会的认可度方面，我们分别随机抽取了学校附近的6个区域（蒸湘区、石鼓区、珠晖区、雁峰区、县、衡山县），每个区域50份问卷，共300份，别对各个年龄段的人群做了详细的调查。以下是我们的调查问卷以及结果统计。

(调查表及调查结果总分析附在计划书后)

1、年龄阶段的调查

在问卷调查的过程中，各个年龄的人数基本相同，但对中小学生和年轻妈妈这一年龄段的人群做了较多的调查。具体人数比较如下图所示：图1

说明：从调查结果统计图可以较为明确的看出中小学生和处在25—35以及36-50年龄段的消费人群占据多数。由此看出在上述年龄段是产品主要消费者，因此在前期应该有针对性生产销售符合此年龄段生活的产品，包括产品的方便食用性，价格的标定，产品的丰富性等。

2、消费人群统计说明

图2

根据调查题目得到，选择牛奶的人占到总人数的2/3，选择豆奶、鲜奶、酸奶的人数基本相同。但是选择羊奶的人却较少。

说明：在调查的结果中可以看出消费群对羊奶的认可对比较低。因此在产品销售的初期要做好宣传方面的工作，根据羊奶的独特性、营养价值性等优势进行推广，以得到多数人的认可。

3、人群中对羊奶的了解度

图3：

图4：

说明：在调查得到的图3和图4可以看出多数人群只是简单在其他人们中获得相关的信息，而较为系统知道羊奶的人却较少。

问题分析:牛奶进入市场已有较长时间，人们的消费观念先入为主，较难接受新的产品，加上人们对羊奶膻味的抵触，导致羊奶的上市较长时间也不愿去尝试。同时人们对羊奶还不够了解详尽，认为无论是在营养价值、吸收度、价格等方面牛奶均具有优势。

4、购买因素调查统计

我们还对人们在购买羊奶时会着重考虑的方面进行了调查，以下是具体数据显示；

表1：

表2：

说明：通过表1和表2可以得出，人们在购买奶制品时着重考虑营养方面，另外也注视安全、品牌以及口感，至于包装和价格方面，人们放在比较次要的位置，由此可见，大家在购买奶制品时还是比较客观的，主要为自身安全和发展考虑。对于羊奶优点的推崇方面，大

部分人比较看重它的营养价值、能增强免疫力和比牛奶更加容易吸收。

以上事实显示只要人们能够愿意详尽了解羊奶的特性，羊奶是能够较为快速推广，发展空间非常可观，甚至可以借助自身优越性超过牛奶。

事例说明：很多年轻妈妈由于自身和外界的原因，无法坚持母乳喂养，这个时候，选择和母乳最为接近的羊奶可以帮助年轻妈妈减少一些不能母乳喂养的遗憾，尤其是对于早产、体弱、易患病的宝贝，因自身抵抗力差，这个时候羊奶更能派上大用场。

并且研究证实，婴儿对羊奶的消化率可达94%以上，羊奶的蛋白质结构构成与母乳基本相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中可致过敏的异性蛋白。因此，任何体质的婴儿都可以接受羊奶，特别是胃肠较弱、体质较差的婴儿。同时，羊奶中还富含母乳中才有的上皮细胞生长因子(牛奶中不含)，临床证明上皮细胞生长因子可修复上鼻、支气管、胃肠等黏膜，所以羊奶对患呼吸道、胃肠道疾患的婴幼儿，无疑是最佳食疗奶品。

5、认可度调查分析

在问卷题（通过以上了解您觉得羊奶值得推荐吗（）A.值得 B.不值得）中我们通过此题可以更加直观的知道羊奶制品在市场上是否有发展前景。数据如下：

图5

说明：根据上图可知大部分人对羊奶是否具有发展前景还是抱有很大希望。借此机会可以抓住人们的消费理念不断进行产品的推广和宣传定会是羊奶市场又好又快的发展。

三、产品的确定

1、养殖方面

虽说奶羊的养殖跟奶牛的养殖相比方便性较差，但其养殖工序的多层性也就注定了它高含量的营养成分，并且随着羊奶产业的逐步兴起，我国、、、蒙、、、等多地都已经有了其养殖基地，有些已经成为农业局重点关注的对象。对于奶羊的养殖，采取分散放养的方式，避免集中饲养所带来的管理上的不便，同时减少突发传染性疾病的蔓延，由此降低养殖风险。同时，奶羊一般在半山腰进行养殖，这样的地理位置使得奶羊对阳光、雨水等方面的需求都得到了充分的满足。此外，较少饲料投喂，进食天然草源，这也就使得其从根源上保证了食品的安全性。现在市场上较多产品是在动物的饲料上进行养殖，虽然可以使其产品在色香味上增加优势，但是对人的身体造成了一定的

危害，自然会影响产品长远的的销售和推广，奶羊的食源让它从源头上就占据了一定的优势。

2、自身所含营养成分及优势

根据据营养学专家介绍，羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”，羊奶与牛奶一样有很高的营养价值和医疗价值。而且羊奶是最接近于母乳的奶制品。这也就决定了羊奶的发展前景。

（1）对于奶制品而言，人们所最关心的也就是蛋白质的种类、含量以及其质量问题。在羊奶中，蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白与乳清蛋白之比大约为75:25（羊奶）、85:15（牛奶）、60:40（人乳）。同时，羊奶中富含免疫球蛋白。

（2）人们所关注的另一个重要的物质也就是脂肪的含量。羊奶中脂含量有3.6%至4.5%，其脂肪球直径为2微米左右，比牛奶的小了1-2个微米。加之，羊奶富含短链脂肪酸，低级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右。

（3）羊奶中也含有大量的矿物质，其含量为0.86%，这比牛奶高出了0.14%。同时，羊奶中拥有大量人体所必须的钙、磷、镁、氯和猛等元素。

（4）除了矿物质，羊奶中也有各类维生素。研究发现，每100克羊奶中所含的10种主要的维生素的总量达到了780微克。

（5）核酸是细胞的基本组成物质，它在生物的生命活动中占据着及其重要的地位，热量也是人体所必须的。对于核酸以及热量来说，羊奶都要比牛奶与人乳中所含的含量高。这无疑给人身体带来了更多的营

养。

（6）低含量的胆固醇对于降低人的动脉血管硬化和高血压的发病率有一定的作用。

（7）羊奶的自然酸度远远低于牛奶的自然酸度，而它中间的主要缓冲物质成分是蛋白质类和磷酸盐类。可以有效的控制酸碱度，羊奶的这种优越缓冲性使其成为治疗胃溃疡的理想食品。

3.对人体的好处

（1）羊奶中的蛋白质结构与母乳相同，其中不含难消化的过敏源α-1S 酪蛋白，而主要含α-2S酪蛋白，β-酪蛋白，这两种蛋白容易被酵母分解，并且羊奶中不含牛奶中可致使过敏的异性蛋白，这样，羊奶就比其他奶制品更加容易消化，不会引起腹泻等过敏症状，因此，对牛奶过敏或是体质比较弱的人完全可以接受羊奶。另外，羊奶中含有大量的免疫球蛋白，其在人体中的作用是抗生素类药物所不能代替的。通常感冒、肺炎等由病毒所引起的疾病，抗生素不仅不能有效的杀灭病毒，相反会给人带来很多副作用，而免疫球蛋白就能有效的杀灭病毒，保护人体不受其他方面的负面影响。所以羊奶对于那些自身抵抗能力比较差，尤其是早产、易患病的婴儿来说，羊奶有很大作用。同时，羊奶中还富含母乳中才有的上皮细胞生长因子，临床上证明上皮细胞生长因子可以修复鼻腔、支气管、咽喉等黏膜，能够提高人体抵抗感冒等病毒侵害的能力，所以羊奶对患有呼吸道疾病、肠胃道疾病的婴儿，无疑使最佳的饮品，然而这些都是牛奶中所没有的。

（2）羊奶的脂肪结构跟母乳的一样，碳链较短，其中不饱和脂肪酸的