植物营养器官的变态
实验十二营养器官的变态
攀援根
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7
4、寄生根
观察兔丝子寄生， 绕在寄主上，以根深 入寄主组织中吸取寄 主的水分和养料，这 种根叫寄生根。
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8
茎的变态
1、根茎
取藕和白菜的根茎 同时观察，二者均为 根茎，注意根茎有何 特点？与根有何区别， 根茎作用如何？将藕 切断有丝相连，这种 丝是什么？
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9
2、块茎
取马铃薯块茎，观察马铃薯块
取洋葱鳞茎， 用解剖刀纵切开来， 区别鳞片叶、腋芽 和鳞茎盘。
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11
4、球茎
取荸荠的球茎观 察之，荸荠地下茎尖 端膨大即形成球茎， 试区别荸荠球茎的顶 芽、腋芽、节和节间， 每节周围生成薄膜状 物，这是为什么？
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12
5、茎刺
取皂夹或梅的枝条观察，注意刺的形状和在枝上的位 置，为什么说这种刺是枝的变态？
实验十二
营养器官的变态
了解根、茎、叶各器官的变态。
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2
萝卜、胡萝卡、甜菜和甘薯的块根，高梁 和玉米的茎，常春藤和络石的茎，兔丝子、 藕和白菜、马铃薯块茎、洋葱鳞茎、荸荠球 茎、皂夹刺、梅枝条、葡萄茎、仙人掌、刺 槐枝条、豌豆叶、猪笼草、解剖刀、镊子、 放大镜。
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3
一、根的变态 二、茎的变态 三、叶的变态
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18
猪笼草
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19
1、试比较萝卜、胡萝卜、甘薯根的结构特征？ 2、甘薯块根为什么能作不规则的增粗？ 3、为什么说马铃薯是变态的茎，从外形和内部
结构详加说明。
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20
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16
2、叶卷须
观察豌豆叶，豌 豆叶为羽状复叶，试 区别托叶、叶轴、小 叶和卷须各是叶的那 部分？
植物的营养器官
植物的营养器官根﹝一﹞根系的种类：1.轴根系或直根系：由初生根发育向下生成一枝较粗大的主根，自主根上又发生许多支根者。
例如双子叶植物的根、木本植物的根、波菜、萝卜和兔儿菜等。
2.须根系：初生根于幼苗期已枯萎，在茎基部产生许多粗细相似的不定根者。
例如单子叶植物的根、牛筋草及合本科植物。
﹝二﹞根的变态1.支持根：由接近地面处茎的节上所发生的不定根，以加强支柱植物。
例如玉蜀黍、林投。
2.柱状根：榕树的气根发达，下垂至地面，深入土中，生长粗大，具有支持作用者。
例如榕树。
3.板根：树木的次根向上渐次生长隆起而作薄板状，露出地面者。
例如银叶及青刚栎的板根。
4.贮藏根或肿状根：在根中贮藏大量养分，肿大者，包含球根、块根等。
例如萝卜、甜菜胡萝卜等。
5.气生根：由地面上的茎或枝等生出者，如：（1）须状气根：如榕树的气根。
（2）同化根：如风兰属的气根，扁平状，具叶绿素，能吸收空气中的水分，并行光合作用。
（3）兰类气根：藉根端细胞吸收空气中的水分，且因根内有固氮菌共生亦可吸收空气中的氮素。
6.攀缘根：藤本植物藉以附着物体以攀爬者，如黄金葛等。
7.寄生根或吸根：寄生植物的根，生长在寄主的维管束中，吸收寄主体内的养分和水分。
8.水生根：漂浮在水中生长的植物，根浸在水中，赖表皮细胞吸收水中的养分。
9.呼吸根：如红树林的根，侧根露出水面，可行呼吸作用。
例如红树林。
茎﹝一﹞依茎的形态：1.直立茎：直立地上，不依附他物。
2.攀缘茎：茎细、长，不能直立，利用卷须、气根、叶柄等攀附他物向上生长者。
例如葡萄。
3.缠绕茎：茎细长，无法自支，以茎直接缠绕在他物上生长。
例如牵牛花。
4.匍匐茎：茎枝匍匐地面，接近地面的节上生根，与母茎断绝后，能独立生长成为新植物。
例如甘藷。
5.平卧茎：茎枝横卧地面生长，但节上不生根。
例如西瓜。
6.蔓性木本：木质的藤本植物。
﹝二﹞茎的变态：茎的变形物，多发生于叶腋内，此可与叶的变态区别。
1.茎卷须：由小枝变成，有时尚可看到退化的叶片。
植物营养器官变态
促进植物种群发展
营养器官的变态有助于植物种群的扩散和 繁衍，有助于植物在竞争激烈的环境中占 据优势。例如，一些具有强大变态根的植 物可以在土壤中快速蔓延生长，占据更多 的资源。
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植物营养器官变态
• 引言 • 根的变态 • 茎的变态 • 叶的变态 • 营养器官变态的意义
01
引言
定义与分类
定义
植物营养器官变态是指植物的营养器 官（如根、茎、叶）在生长发育过程 中，由于受到环境、遗传等因素的影 响，形态结构发生显著改变的现象。
分类
根据形态和功能的不同，植物营养器 官变态可分为根的变态、茎的变态和 叶的变态。
功能
叶卷须有助于植物攀援和固定，使其能够更好地 生长和繁殖。
叶刺
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定义
叶刺是由叶的一部分或全 部变成的硬而锐利的突起。
例子
仙人掌科的植物通常具有 叶刺，这些刺是由叶子退 化形成的，用于保护植物 免受动物啃食。
功能
叶刺可以防止动物啃食， 保护植物免受损伤。
苞片和总苞
定义
苞片是花下的叶片状或叶 状结构，而总苞是花序外 的叶片状或叶状结构。
02
根的变态
块根
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定义
块根是由植物的侧根或不定根 膨大而形成的肉质根。
形成
块根的形成通常是由于根部细 胞分裂和增生的结果，有时也
与植物激素的调节有关。
特点
块根一般呈纺锤形或球形，具 有发达的薄壁组织，以储存水
分和养分。
实例
甘薯、木薯等植物具有块根。
气生根
定义
气生根是指生长在地面 以上，暴露在空气中的
植物营养器官的变态
植物营养器官的变态
器官：由多种组织组成，担负一定的生理功能，具有显著的形态特征。
根的变态：
●1、贮藏根：具有贮藏养料的功能，常见于两年生或多年生的双子叶植物。
（1）肉质直根：主要由主根发于而成。
（2）块根：主要由不定根和侧根发育而成。
一株上可以形成多个块根。
●2、气生根：生长在空气中的根，具有支柱、攀援、或呼吸的功能。
（1）支柱根：由不定根形成的起到支持作用的根。
（2）攀援根：某些植物的茎上会生出许多不定根，必须依附其他的物体才能生长。
（3）呼吸根：生活在热带沿海沼泽地区的植物，它们的根从淤泥中伸出，用于呼吸。
●3、寄生根：某些植物能够借助茎上的不定根，寄生在别的植物体上。
茎的变态：
地上茎的变态类型
●（1）茎刺：茎变为有保护作用的刺。
●（2）茎卷须：缠绕于其他物体上。
●（3）叶状茎：变态成叶状，执行叶的功能。
地下茎的变态类型
●（1）根状茎：生活在地下的茎。
●（2）块茎：地下茎膨大而成。
3. 鳞茎
4. 球茎
叶的变态
●（1）叶刺：由叶或叶的部分变态而成。
●（2）叶卷须
●（3）叶状柄
●（4）鳞叶
●（5）捕虫叶
（1）同源器官：指不同生物的某些器官在基本结构、各部分和生物体的相互关系以及胚胎发育的过程彼此相同，但在外形上有时并不相似，功能上也有差别。
（2）同功器官：同功器官指功能相同而起源不一定相同的器官。
1。
植物学营养器官的变态复习题
“营养器官的变态”复习题（一）名词解释1.变态2.苞片和总苞3．同源器官4．同功器官（二）判断与改错1.盐肤木因五倍子蚜虫的寄生而在叶上产生五倍于是一种变态现象。
（）2.植物的各个器官都有发生变态的例子。
（）3.由额外形成层产生的木质部和韧皮部分别称为三生木质部和三生韧皮部。
（）4.胡萝卜、红(甘)薯的肉质根均由下胚轴发育而来。
（）5.胡萝卜是变态根，主要食用其次生韧皮部。
（）6.菟丝子的寄生根属不定根。
（）7.花生与马铃薯(土豆)的果实均在土中发育成熟。
（）8.南瓜和葡萄的卷须都是茎卷须。
（）9.文竹、天门冬进行光合作用的主要器官是叶状茎。
（）10.竹的竹鞭是根状茎，莲的藕也是根状茎。
（）11.成熟的大蒜主要食用部分是肥大的腋芽。
（）12.豌豆的卷须是小叶变态，属叶卷须。
（）13.食虫植物捕虫的结构是变态的叶。
（）（三）填空1.根的变态有、和三种主要类型。
2.气生根常有、和三种。
3.常见的地下茎可分为‘’和四类。
4.叶的变态主要有六种：‘’‘’和。
5.由额外形成层(副形成层)产生的结构称结构。
6.甘薯(山芋)块根的增粗，是由于和共同活动的结果。
7.甜菜肉质根膨大后具有结构、结构和结构。
8.马铃薯的薯块是的变态，而甘薯(红薯)的地下膨大部分是的变态。
9.起源相同、构造和着生部位相似而形态和功能不同的器官称为，例如鳞叶、叶卷须等；反之，形态和功能相似而起源和构造不同的器官，称为，例如茎刺，叶刺等。
(四)选择填空1．在萝卜、甜菜的肉质直根、甘薯的块根次生木质部中，有所谓三生结构的存在，这种结构是由的衍生细胞形成的。
A.居间分生组织；B.额外形成层(副形成层)；B.维管形成层 D.木栓形成层2．甜菜肉质根中的额外形成层(副形成层)来自。
A.次生木质部中的木薄壁细胞；B.中柱鞘C.皮层D.髓3 的变态根中，主要食用部分来自三生结构。
A．胡箩卜；B．萝卜；C．甜菜和甘薯；D.萝卜和甜菜4. 的变态根中主要食用部分是次生木质部。
植物营养器官的变态
呼吸根 从地下向地上生长,伸出地表面的不定根 (水松)
攀援根 茎上产生能使茎向上生长的不定根(常青藤. 络石)
气生根 茎上产生悬在空气中的不定根 (榕树.吊兰)
二).茎的变态 根状茎
地 下 块 变 • 生于地下,与茎相似,但具有明显的节和节间, 在节部有芽和退化的叶,顶端有顶芽.(竹鞭. 莲藕芦苇) • 节.节间.顶节和侧芽不明显,形状呈块状.(马 铃薯) • 地下茎呈球状,直立,具有明显的节. 节间.顶 芽和侧芽.(荸荠.芋) • 地下茎呈扁平盘状,其上着生许多肥大肉质的 鳞叶.(洋葱.百合)
茎 茎 茎
态 球
鳞
地 茎 变
刺 (枳壳.柚) 上 茎卷须 (葡萄.黄瓜.南瓜)
• 叶退化或早落,茎呈扁平绿色、外形似叶,但 叶状茎 具有明显的节和节间，并常具腋芽.(竹节蓼. 态 假叶树)
三).叶的变态 叶 刺 皮 刺 叶卷须 肉质叶 捕虫器 叶片变成刺.(仙人掌、小檗)
托叶刺(刺槐)
(蔷薇属植物茎、叶柄、叶片上的刺) 由复叶顶端的小叶变成(豌豆)
由托叶转变而成(菝葜)
(马齿苋、芦荟) 叶片常转变成囊状、瓶状、盘状,但其共同特点:叶 片具有分泌粘液和消化液的腺毛.(猪笼草、茅膏菜)
芽鳞、苞片、竹箨. 四).同功器官和同源器官 同功器官 来源不同,功能和形态结构相同的变态器官.
同源器官
来源相同,形态结构和功能不同的变态器官.
. 叶 的 变 态 | 叶 刺
.植物营养器官的变态
变 态
植物营养器官为了适应环境而改变器官的原有形态和 功能的变异现象,这种变异是可以遗传的.
一.根的变态 贮藏
而成 (蕃薯)
支柱根 由不定根发育而成 (玉米.高梁.甘蔗) 寄生根 茎上产生伸入寄主体内吸收水分和营养物质的不定 根.(兔丝子)
植物营养器官的变态
１植物营养器官的变态变态：指植物的个别器官适应一定特殊环境，在形态、结构和生理机能上发生了很大的变化，这种变化已成为该种植物的特征特性，并能正常的遗传，这种变化叫变态。
1、根的变态肉质直根：由主根和胚轴膨大而成的变态根，为肉质直根。
主根膨大部分有侧根，而胚轴膨大部分没有侧根。
如：萝卜、胡萝卜、甜菜等。
块根：由侧根或不定根膨大呈块状，为块根。
如：甘薯、大丽花支持根：支持作用，如玉米寄生根：是高等寄生植物所形成的一种从寄主体内吸收养料的变态根，为寄生根。
如：菟丝子。
2、茎的变态A 、地下茎的变态根状茎：外形似根，有明显的节和节间，有鳞片叶（退化了的叶），腋芽，不定根，顶芽可以向上生长或在地下向前伸长。
侧芽、顶芽可向地面长成植株。
如白茅、藕、姜等。
块茎：由根状茎的先端膨大而来，有节和节间，节上有鳞叶，腋芽，顶芽。
如马铃薯，天麻等。
鳞茎：地下茎极度缩短，称鳞茎盘，其基部生有不定２根，外方的鳞片膜质，起保护作用，内方的多为肉质化鳞片。
如洋葱、蒜、水仙、百合等。
球茎：地直茎先端膨大，略成球形，如荸荠、慈菇、芋头等。
B 、地上茎变态茎刺：整个或部分枝条变态为刺，具有保护作用，又称枝刺。
如皂荚、山楂、枸杞。
茎卷须：枝条变成卷须，攀援用，葡萄科植物，瓜类、葫芦科植物（卷须在叶腋）。
叶状茎：茎扁平、叶状、呈绿色，能进行光合作用，叶退化成鳞片状、针状，或缺失。
如昙花、竹节蓼等。
肉质茎：茎为球状、块状等，能进行光合作用，茎上有变为刺状的变态叶。
薯蓣科的珠芽（零余子）是由地上茎的腋芽变成小球体，形状、构造和块茎相似。
C 、叶的变态鳞叶：有多种类型，如：芽鳞片为褐色，包在鳞芽的外面；肉质鳞叶，着生在鳞茎上，可食用；膜质鳞叶，着生在地下茎的节上。
苞片和总苞：生于花下面的变态叶，称为苞片。
位于花序基部的苞片总体，称为总苞。
叶卷须：有攀缘作用，如豌豆复叶顶端的二、三对小叶变成了卷须。
叶剌：叶剌（小檗）、托叶剌（剌槐）。
捕虫叶：如猪笼草的叶柄及部分叶片变为囊状，适于捕虫。
植物营养器官的变态
• ㈡地下茎的类型 （Metamorphism types of 地下茎的类型
二、茎的变态 （Metamorphism of stem）
• 3、叶状茎，叶状枝，Phylloid 、叶状茎，叶状枝，
• 茎转变成叶状，扁平，呈绿色，能进行光 茎转变成叶状，扁平，呈绿色， 合作用，称为叶状茎或叶状枝。竹节蓼、 合作用，称为叶状茎或叶状枝。竹节蓼、 假叶树、 假叶树、天门冬 假叶树（ 假叶树（Ruscus aculeatus） ） 的侧枝变为叶状枝， 的侧枝变为叶状枝，叶退化 为鳞片状，叶腋内可生小花。 为鳞片状，叶腋内可生小花。 由于鳞片过小，不易辨识， 由于鳞片过小，不易辨识， 故人们常误认为“ 故人们常误认为“叶”（实 际上是叶状枝）上开花。 际上是叶状枝）上开花。 天门冬的叶腋内也产生叶状 竹节蓼的叶状枝极显著， 枝。竹节蓼的叶状枝极显著， 叶小或全缺。 叶小或全缺。
茎刺和皮刺
A.茎刺；B.皮刺 1.维管组织
二、茎的变态 （Metamorphism of stem）
• 2、茎卷须 （Stem tendril） 、 ）
• 许多攀缘植物的茎细长，不能直立，变成 许多攀缘植物的茎细长，不能直立， 卷须，称为茎卷须或枝卷须。 卷须，称为茎卷须或枝卷须。 • 茎卷须的位置或与花枝的位置相当（如葡 茎卷须的位置或与花枝的位置相当（ ），或生于叶腋 如南瓜、黄瓜）， 或生于叶腋（ ），与 萄），或生于叶腋（如南瓜、黄瓜），与 叶卷须不同
第九章 营养器官的变态
第九章营养器官的变态前面已分别论述了植物营养器官根、茎、叶的形态结构及生理功能，但这是指在一般情况下，绝大多数植物所表现的。
还有一些植物因其长期适应不同的环境，行使特殊的生理功能，使其营养器官无论是在形态上、构造上，还是生理功能上都发生了非常大的变化。
并且历经若干世代以后，一代代的遗传下来，成为这种植物的遗传性状，这种现象称为变态。
变态器官较正常营养器官，难以在外形上区分，常常要从其形态发生上来加以判断。
营养器官的变态，根、茎、叶都有，现分述如下：一、根的变态变态根从其功能上来看，可分为三大类：（一）贮藏根主要适应于贮藏大量的营养物质，一般分肉质直根和块根。
1. 肉质直根（fleshy tap root）如萝卜、胡萝卜、甜菜的根均属此类。
肉质直根并不完全是根。
其上部为下胚轴发育而成，顶部为节间很短的茎，上面着生许多叶。
肉质直根的下部为主根肥大发育而成，具有二纵列、四纵列侧根，这部分也是我们食用的主要部分。
在发达膨大的主根内，薄壁细胞极为发达，其内贮存大量养料，以供给植物过冬后，次年生长的需要。
第二年便会在肉质直根上抽出茎来，然后开花结实。
一般一株植物仅有一个肉质直根。
各种变态的肥大直根虽然在外表上相似，都由主根肥大而成，但不同的植物其肉质直根的内部结构却不一样的。
例1：萝卜其肉质直根大部分是次生木质部，其中的木薄壁组织非常发达，贮藏有大量的营养物质，且非木质化，为食用的主要部分。
木质部中没有木纤维，且导管也很少。
相反，次生韧皮部所占比例极小，与外部的周皮组成皮部。
例2：胡萝卜其肉质直根大部分是次生韧皮部，其中的韧皮薄壁组织非常发达，含糖量很高，并含有大量的胡萝卜类，为食用的主要部分，由于胡萝卜素在食用后可转变为维生素甲，因此胡萝卜根具有很高的营养价值。
例3：甜菜甜芽根较为特殊。
它除有正常的次生结构外，还具有发达的由副形成层（accessory cambium）产生的三生结构（tertiary structure）。
植物营养器官的变态
菟丝子寄生根
二、茎的变态
• 茎的变态可以分为地上茎和地下茎两种类 型。
块茎
根状茎
地下茎变态 鳞茎
茎
球茎
的
变
茎刺
态
茎卷 须
地上茎的变态 叶状茎 小鳞茎
小块茎
地上茎的变态
• 地上茎由于和叶有密切的关系，因此，有 时也称为地上枝。它的变态主要有五种。
• 1、茎刺 • 茎转变为刺，称为茎刺或枝刺。 • 山楂、酸橙的单刺，皂荚的分枝的刺。 • 茎刺有时分枝生叶，它的位置又常在叶腋，
颜色的。
总苞：聚生在花序外围的数枚苞叶。
玉 米 的 总 苞 （ 苞 叶 ）
一品红苞叶
• ㈡鳞叶：叶的功能特化或退化呈鳞片状的 贮藏或保护组织。
• 芽鳞Байду номын сангаас木本植物的鳞芽外的鳞片叶
肉质鳞叶：洋葱、百合 膜质鳞叶：洋葱、大蒜、球茎上、根状茎上
• ㈢叶卷须 由叶的一部分变成卷须状。有 攀缘的作用。
豌豆叶卷须
肉质直根——萝卜
肉质直根——胡萝卜
肉质直根——甜菜
贮藏根
• 2、块根 • 由不定根或侧根发育而成，
因此，在一株上可形成多个块根。 另外，它的组成不含下胚轴和茎 的部分，而是完全由根的部分构 成。甘薯、木薯、大丽花的块根 都属此类。
块根——甘薯
块根——豆薯
• ㈡气生根
气生根就是生长在地面以上空气中的根。常 见的有三种。
地下茎的变态
• 3、鳞茎 由许多肥厚的肉质鳞叶包围的
扁平或圆盘状的地下茎，称为鳞茎。百合、 洋葱、蒜等。
百合的鳞茎 本身呈圆盘状，称鳞茎盘（或鳞茎
座），四周具瓣状的肥厚鳞叶，鳞叶间具腋芽， 鳞叶每瓣分明，富含淀粉，为食用的部分。
十植物营养器官的变态
实验十植物营养器官的变态一、目的与要求（一）认识各种根、茎、叶的不同变态类型（二）了解植物根、茎、叶变态后的形态结构和生理功能二、材料与用具白萝卜、胡萝卜、白薯、玉米根及玉米苞叶、常春藤、红树根、吊兰兔丝子吸器、马铃薯、姜、洋葱、蒜、荸荠、芋头、藕、芦苇根状茎、竹叶蓼、葡萄茎、皂荚枝、山楂枝、仙人掌、洋槐枝、豌豆茎、猪笼草、水葫芦等，手术刀，放大镜。
三、实验操作及观察一些植物的营养器官――根、茎、叶，为适应环境条件在形态、构造或生理功能上都发生一些很大的变化，称为变态，这种变态的性状形成后，一代代的遗传下来，成为遗传性状根的变态1. 肥大直根：主根肥大，用于贮藏营养物质。
（1）白萝卜：主要是次生木质部发达。
（2）胡萝卜：次生韧皮部和次生木质部同样发达。
2. 块根：着生在根部，由不定根或侧根加粗生长而成，在形态上不大规则，而且生成多个块根，用于贮藏营养物质，如白薯。
3. 气生根：为不定根变态，生长在空气中，有多种不同功能。
（1）支柱根：一些浅根系的植物，从茎周围长出许多不定根，向下深入土中，形成能够支持植物体的辅助根系，如玉米。
（2）攀缘根：常春藤茎上长出的不定根，能分泌粘液，有固定作用。
（3）呼吸根；海边红树林茎下部长出的不定根有呼吸功能，兼有固着作用。
吊兰气生根也有呼吸功能。
（4）吸器（或称寄生根）：兔丝子无叶子，它的茎缠绕在寄主的茎上，靠生出不定根吸收寄主营养物质为生。
茎的变态1. 块茎：为短粗的肉质地下茎，常呈球形、椭圆形或不规则块状，贮藏有丰富的营养物质。
马铃薯、姜均为块茎，它们虽然生长在地下，但仍可见上面顶芽及螺旋排列的芽迹，说明它们是变态的茎。
2. 鳞茎：是扁平或圆盘状的地下茎，节间极度短缩，顶端有一个顶芽，称鳞茎盘。
上生许多层鳞片状叶，叶腋可生腋芽，如：洋葱、大蒜、水仙、百合等。
3. 球茎：荸荠、芋头、甘蓝主茎基部膨大成球状，其上具有节、腋芽、不定根及退化的鳞片，主要用于贮藏营养物质。
植物营养器官变态
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定义及分类
• 植物营养器官变态是指植物在生长过程中，由于环境因素或遗传因素的影响，导致其营养器官（如根、茎、 叶等）发生形态、结构和功能上的变化，以适应环境或完成特定功能。
• 植物营养器官变态可以分为以下几类： • 根的变态：如气生根、寄生根、水生根等。 • 茎的变态：如茎卷须、茎刺、茎叶等。 • 叶的变态：如叶卷须、叶刺、叶鳞片等。 • 花序的变态：如花序轴、花序托、花序盘等。 • 果实的变态：如浆果、核果、荚果等。 • 植物营养器官变态的原因包括： • 环境因素：如光照、温度、水分、土壤等。 • 遗传因素：如基因突变、基因重组等。 • 生理因素：如激素调节、细胞分化等。 • 植物营养器官变态的意义： • 适应环境：如气生根可以增加植物对土壤的附着力，提高抗风能力。 • 完成特定功能：如叶刺可以保护植物免受食草动物的侵害。 • 提高植物竞争力：如果实的变态可以吸引更多的动物传播种子。
植物营养器官变 态可以提高吸收 效率
植物营养器官变 态可以适应不同 的环境条件
支撑和固定
植物营养器官变态的生理功能：支撑和固定 支撑作用：植物营养器官变态可以支撑植物体，使其直立生长 固定作用：植物营养器官变态可以固定植物体，使其抵抗外界干扰 生理功能：植物营养器官变态的生理功能还包括吸收、运输、储存等
提高生存能力
增强抗逆性：植物营养器官变态可 以增强抗逆性，提高植物对恶劣环 境的适应能力
添加标题
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提高光合作用效率：植物营养器官 变态可以提高光合作用效率，增加 能量获取
繁殖和传播：植物营养器官变态可 以促进繁殖和传播，提高种群的生 存和繁衍能力
促进植物繁衍
营养器官变态可以增加植物对环境的适应能力，提高生存和繁衍能力 营养器官变态可以增加植物对资源的利用效率，提高繁殖成功率 营养器官变态可以增加植物对病虫害的抵抗力，提高生存和繁衍能力 营养器官变态可以增加植物对环境的适应能力，提高生存和繁衍能力
植物的变态器官
叶状枝：竹节蓼、昙花、天门冬、文竹等标本。这些植物的叶基本 退化，枝变态成扁平叶片状，于假叶上。
球茎：球茎甘蓝、荸荠、芋标本。 常春藤攀援根：茎上产生许多不定根，有攀援、固着作用。
3、叶的变态 叶状枝：竹节蓼、昙花、天门冬、文竹等标本。
横切一个较大的胡萝卜，可以看出胡萝卜的次生韧皮部非常发达，占了主要部分；
叶卷须：豌豆、拔葜叶卷须标本。
豌豆是复叶顶端2-3对小叶变态成卷须；拔葜的 托叶变态成卷须，有攀援作用。
苞叶：玉米雌穗标本，苞叶密生于穗轴基 部紧包雌花序，有保护作用。
捕虫叶：茅膏菜标本，捕虫叶呈半月形或盘状，上表面有许多顶端 膨大并能分泌粘液的触毛，能粘住昆虫。猪笼草标本。
变态叶柄：水绣花、囊状贮气叶柄；台湾相思、金合欢的叶状柄 （蜡叶标本）。
二、内容方法 1、根的变态
（1）贮藏根：这种变态根主要贮藏大量的营养物质。 肉质直根：萝卜、胡萝卜、甜菜。 如果有萝卜幼苗，可以看出萝卜的主根肥大形成肉质变态直根。从形态学来 说，它的上半部是幼苗的下胚轴发育来的，这部分没有形成侧根，可说明不 是根的结构，下部为主根发育而来，因这部分可清楚看到两列侧根。这两部 分通过次生生长和三生生长，形成一个统一体。 取比较小的萝卜根作横切徒手切片观察，观察萝卜次生生长的正常形成层和 额外形成层，看到三生结构。初生木质部是二原型的，与初生韧皮部相间排 列。
横切一个较大的萝卜，凭肉眼可看出，韧 皮部较薄，木质部占据主要面积，所以食 用部分以次生木质部为主。
横切一个较大的胡萝卜，可以看出胡萝卜 的次生韧皮部非常发达，占了主要部分； 木质部仅是中心很少部分。
块根：红薯、大丽花、木薯。
将红薯块根横切，看到的是 次生木质部的薄壁细胞特别 发达。将切片置显微镜下观 察，也可以看到导管周围的 额外形成层。在额外形成层 的内方是具少量导管分子和 大量薄壁细胞的木质部；额 外形成层的外方是少量筛管 和乳汁管及大量薄壁细胞的 韧皮部。
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地下茎的变态
• 4、球茎 是先端膨大而成球状的地下茎。 • 荸荠、慈姑、芋等
球茎有明显的节和节间，节上具褐色 膜状物，即鳞叶，为退化变形的叶。球茎 具顶芽，荸荠更有较多的侧芽，簇生在顶 芽四周。
球茎——荸荠
球茎——芋
三、叶的变态
叶的变态主要有六种
（一）苞叶和总苞
叶
（二）鳞叶
的
（三）叶卷须
变 态
（四）叶状柄 （五）叶刺
（六）捕虫叶
• ㈠苞叶和总苞 • 苞叶：生在花下面的变态叶。 • 苞叶一般较小，绿色，但也有形大，呈各种
• 1、支柱根
•
茎节上生出不定根，在较近地面茎节上的不
定根不断地延长后，根先端伸入土中，并继续产
生侧根，能成为增强植物整体支持力量的辅助根
系，因此，称为～。
• 玉米支柱根在土壤肥力高，空气湿度大的条 件下，可大量发生，培土也能促进支柱根的产生。 榕树 “一树成林”现象。支柱根深具支持和吸收 作用。
玉米支柱根
• ㈣捕虫叶 有些植物具有能捕 食小虫的变态叶，称为捕虫叶。
• 食虫植物：具捕虫叶的植物，
称为～，也称或肉食植物。
• 囊状（如狸藻）、盘状（如茅 膏菜）、瓶状（如猪笼草）。
猪笼草捕虫叶 呈瓶状，瓶顶端有盖，盖的腹面光滑而
具蜜腺。通常瓶盖敞开，当昆虫一旦爬至瓶口时，极 易滑入瓶内，遂为消化液消化并被吸收
• ㈤叶状柄
• 有些植物的叶片不发达，而叶柄转变为扁 平的片状，并具叶的功能，称为叶状柄。 如台湾相思树、某些金合欢属植物。
相 思 树 叶 状 柄
• ㈥叶刺 由叶或叶的部分（如托 叶）变成刺状，称为叶刺。
• 叶刺腋（即叶腋）中有芽，以 后发展成短枝，枝上具正常的 叶。
• 小檗长枝上的叶变成刺，刺槐 的托叶变成刺，刺位于托叶地 位，极易分辨。
南瓜卷须 葡萄卷须
地上茎的变态
• 3、叶状茎，叶状枝 • 茎转变成叶状，扁平，呈绿
色，能进行光合作用，称为叶 状茎或叶状枝。竹节蓼、假叶 树、天门冬
假叶树的侧枝变为叶状枝，叶退化为
鳞片状，叶腋内可生小花。由于鳞片过小， 不易辨识，故人们常误认为“叶”（实际 上是叶状枝）上开花。
天门冬叶状枝
仙人掌叶状枝 蟹爪兰叶状枝
肉质直根——萝卜
肉质直根——胡萝卜
肉质直根——甜菜
贮藏根
• 2、块根 • 由不定根或侧根发育而成，
因此，在一株上可形成多个块根。 另外，它的组成不含下胚轴和茎 的部分，而是完全由根的部分构 成。甘薯、木薯、大丽花的块根 都属此类。
块根——甘薯
块根——豆薯
• ㈡气生根
气生根就是生长在地面以上空气中的根。常 见的有三种。
菟丝子寄生根
二、茎的变态
• 茎的变态可以分为地上茎和地下茎两种类 型。
块茎
根状茎
地下茎变态 鳞茎
茎
球茎
的
变
茎刺
态
茎卷 须
地上茎的变态 叶状茎
小鳞茎
小块茎
地上茎的变态
• 地上茎由于和叶有密切的关系，因此，有 时也称为地上枝。它的变态主要有五种。
• 1、茎刺 • 茎转变为刺，称为茎刺或枝刺。 • 山楂、酸橙的单刺，皂荚的分枝的刺。 • 茎刺有时分枝生叶，它的位置又常在叶腋，
节明显或不明显，上具鳞叶和芽 • 如马铃薯、菊芋等
马铃薯的块茎上有许多凹陷，称为芽眼，幼时
具退化的鳞叶，后脱落。整个块茎上的芽眼，作螺 旋状排列。芽眼内（相当于叶腋）有芽，3—20个 不等，通常具3芽，但仅有1芽发育，同时，先端亦 具顶芽。
• 菊芋，俗称洋姜，也具块茎，可制糖或糖 浆（图3－121，F）。
植物的营养器官（根、茎、
叶）由于长时间适应周围环境， 其器官在形态结构及生理功能 上发生变化，成为该种植物的 遗传特性，这种现象称为变态。
一、根的变态
肉质直根
贮藏根
块根
根
的
支柱根
变
气生根 攀缘根
态
呼吸根
寄生根
㈠贮藏根
存贮养料，肥厚多汁，形状多样。 根据来源，可分为肉质直根和块根两大类。
1、肉质直根 由主根和下胚轴膨 大发育而成。外形呈圆锥状、纺锤 状或球状，一株上仅有一个肉质直 根。如萝卜、胡萝卜、芜菁、甜菜 等。
6、肉质茎茎肥厚多汁，为贮藏组织和同化组织。仙
人掌。
地下茎的变态
• 茎的特征：有叶，节和节间，叶一般退化成鳞 片，脱落后留有叶痕，叶腋内有腋芽）。
• 因此，生在地下的茎虽与根相似，但容易和根 加以区别。常见的地下茎有四种
• 1、根状茎 ：简称根茎，即横卧地下，形较长，
似根的变态茎。 • 竹、莲、芦苇，狗牙根、马兰、白茅等。
根状茎——藕 根状茎——生姜
• 竹鞭就是竹的根状茎，有明显的节和节间。笋就是由竹鞭的 叶腋内伸出地面的腋芽，可发育成竹的地上枝。
• 竹、芦苇和一些杂草，由于有根状茎，可四向蔓生成丛。杂 草的根状茎，翻耕割断后，每一小段就能独立发育成一新植 株。
地下茎的变态
• 2、块茎 先端膨大呈块状的地下茎。
颜色的。
总苞：聚生在花序外围的数枚苞叶。
玉 米 的 总 苞 （ 苞 叶 ）
一品红苞叶
• ㈡鳞叶：叶的功能特化或退化呈鳞片状的 贮藏或保护组织。
• 芽鳞：木本植物的鳞芽外的鳞片叶
肉质鳞叶：洋葱、百合 膜质鳞叶：洋葱、大蒜、球茎上、根状茎上
• ㈢叶卷须 由叶的一部分变成卷须状。有 攀缘的作用。
豌豆叶卷须
这些都是与叶刺有区别的特点。 • 蔷薇茎上的皮刺是由表皮形成的，与维管
组织无联系，与茎刺有显著区别
皂 荚 茎 刺
地上茎的变态
• 2、茎卷须 • 许多攀缘植物的茎细长，不能直立，
变成卷须，称为茎卷须或枝卷须。 • 茎卷须的位置或与花枝的位置相当
（如葡萄），或生于叶腋（如南瓜、 黄瓜），与叶卷须不同
气生根
2、攀援根 茎细长柔弱，不能直立， 其上生不定根，以固着在其他 树干、山石或墙壁等表面，而 攀援上升。如常春藤、络石、 凌霄等
常春藤攀缘根
气生根
3、呼吸根
榕 树 呼 吸 根
㈢寄生根 菟丝子叶退化呈鳞片状，营养全部依
靠寄主，以突出的根伸入寄主茎的组织内， 彼此的维管束相通，吸收寄主体内的养料 和水分，这种根称为寄生根，也叫吸器。 菟丝子在寄主接近衰弱死亡时，也常自我 缠绕，产生寄生根，从自身的其他枝上吸 取养料，以供开花结实、产生种子的需要
竹 节 蓼 叶 状 枝
地上茎的变态
• 4、小鳞茎 大蒜的花间，常生小球体，具肥厚的小鳞片，
称为小鳞茎，也称珠芽。小鳞茎长大后脱落，在适合条件下， 发育成一新植株。百合地上枝的叶腋内，也常形成紫色的小鳞 茎。
地上茎的变态
5、小块茎 薯蓣（山药）、秋海棠的腋芽，常成肉质
小球，但不具鳞片，类似块茎，称为小块茎。
地下茎的变态
• 3、鳞茎 由许多肥厚的肉质鳞叶包围的
扁平或圆盘状的地下茎，称为鳞茎。百合、 洋葱、蒜等。
百合的鳞茎 本身呈圆盘状，称鳞茎盘（或鳞茎
座），四周具瓣状的肥厚鳞叶，鳞叶间具腋芽， 鳞叶每瓣分明，富含淀粉，为食用的部分。
洋葱的鳞茎 也呈圆盘状，四周也具鳞叶，但鳞叶不成显
著的瓣，而是整片地将茎紧紧围裹。外方的几片随地上叶 的枯死而成为干燥的膜状鳞叶，包在外方，有保护作用。 内方的鳞叶肉质富含糖分，是主要的食用部分。
小檗叶刺
同学们再见！