食品生产企业主体责任
企业食品安全主体责任制
企业食品安全主体责任制《食品安全守“企”之道：企业食品安全主体责任制构建与实践》第一章：总则第一条为了加强食品安全管理，提高企业食品安全意识，明确企业食品安全主体责任，保障人民群众“舌尖上的安全”，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本责任制。
第二条本责任制适用于我国境内从事食品生产、销售、餐饮服务的企业及其从业人员。
第二章：企业食品安全主体责任的定义与内容第三条企业食品安全主体责任是指企业在食品生产、销售、餐饮服务等环节，依法承担的确保食品安全、防止食品安全事故发生的义务和责任。
第四条企业食品安全主体责任内容包括：（一）建立健全食品安全管理制度，制定食品安全操作规程；（二）配备相适应的食品安全管理人员和专业技术人才；（三）加强对从业人员食品安全教育和培训；（四）保证食品原辅材料、食品添加剂、食品相关产品符合食品安全标准；（五）对生产、销售的食品进行检验、检测，保证食品安全；（六）建立食品安全追溯体系，及时消除食品安全隐患；（七）配合政府监管部门开展食品安全监督检查，如实提供相关资料；（八）依法承担食品安全事故的赔偿责任。
第三章：企业食品安全主体责任的落实与监督第五条企业应当建立健全食品安全管理组织机构，明确企业负责人为食品安全第一责任人，设立食品安全管理部门，配备专（兼）职食品安全管理人员。
第六条企业应当定期对从业人员进行食品安全培训，确保其具备相应的食品安全知识和操作技能。
第七条企业应当加强对食品原辅材料、食品添加剂、食品相关产品的进货查验，建立进货查验记录制度。
第八条企业应当严格按照食品安全标准和生产工艺生产、销售食品，加强对生产过程的监控，确保食品安全。
第九条企业应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价，发现问题及时整改。
第十条企业应当配合政府监管部门开展食品安全监督检查，如实提供相关资料，不得拒绝、阻挠、逃避监督检查。
第十一条企业应当建立健全食品安全事故应急预案，提高事故应对能力，及时报告和处置食品安全事故。
食品安全主体责任清单42条
食品安全主体责任清单42条摘要：一、食品安全主体责任清单的概述二、食品安全主体责任清单的42条内容三、食品安全主体责任清单的实际应用四、食品安全主体责任清单的意义和作用五、结论正文：一、食品安全主体责任清单的概述食品安全主体责任清单是我国为保障食品安全，规范食品生产经营行为，明确食品生产经营者主体责任而制定的一份清单。
它详细列举了食品生产经营者应当履行的食品安全责任，包括食品生产、经营、销售、贮存、运输等各个环节。
二、食品安全主体责任清单的42条内容食品安全主体责任清单共计42条，包括以下几个方面：1.食品生产经营者应当依法取得食品生产经营许可，按照许可范围从事食品生产经营活动。
2.食品生产经营者应当建立食品安全管理制度，明确食品安全管理人员，定期进行食品安全培训。
3.食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，确保食品可追溯。
4.食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全进行检查。
5.食品生产经营者应当建立食品安全召回制度，发现食品存在安全隐患时，及时召回并采取措施消除隐患。
6.食品生产经营者应当遵守国家有关食品添加剂、食品相关产品、食品生产过程等方面的标准和规定。
7.食品生产经营者应当对食品进行出厂检验，并保存检验记录。
8.食品生产经营者应当建立食品销售记录制度，保存销售记录。
9.食品生产经营者应当建立食品安全信息公示制度，公示食品生产经营许可、食品安全自查、召回等信息。
10.食品生产经营者应当依法报告食品安全事故，主动采取措施控制事故危害。
三、食品安全主体责任清单的实际应用食品安全主体责任清单在实际应用中，对于规范食品生产经营行为、提高食品安全水平具有重要意义。
通过执行清单中的各项要求，食品生产经营者能够更好地保障食品安全，降低食品安全风险。
四、食品安全主体责任清单的意义和作用食品安全主体责任清单的制定和执行，对于保障我国食品安全具有重要意义。
它有助于明确食品生产经营者的主体责任，提高食品生产经营者的食品安全意识和责任感，规范食品生产经营行为，防止食品安全事故的发生，保护消费者的合法权益。
食品安全主体责任制度
食品安全主体责任制度一、食品安全管理责任1.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
2.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准建立食品安全管理制度，定期对食品安全状况进行检查评价，确保食品安全。
3.食品生产经营者应当建立食品追溯制度，确保食品可追溯。
二、食品原料采购与进货验收1.食品生产经营者应当建立食品原料采购验收制度，确保采购的食品原料符合食品安全标准。
2.食品原料采购验收应当按照规定的程序进行，并对所采购的食品原料进行查验，核对相关证明材料。
3.禁止采购不符合食品安全标准的食品原料，禁止验收未取得相关证明材料的食品原料。
三、食品加工与制作1.食品加工制作应当符合食品安全标准，确保制作过程中不污染、不霉变、不变质。
2.食品加工制作应当采取科学合理的工艺流程和操作规程，保证制作过程中的卫生安全。
3.禁止加工制作不符合食品安全标准的食品，禁止加工制作含有毒、有害物质的食品。
四、食品贮存与运输1.食品贮存应当符合食品安全标准，确保贮存的食品不霉变、不变质、不污染。
2.食品运输应当采取安全可靠的措施，防止运输过程中食品污染、变质。
3.禁止贮存不符合食品安全标准的食品，禁止运输有毒、有害物质的食品。
五、食品销售与售后服务1.食品销售应当符合食品安全标准，确保销售的食品无毒、无害、无污染。
2.售后服务应当按照承诺及时处理消费者投诉和问题，保障消费者权益。
3.禁止销售不符合食品安全标准的食品，禁止拒绝消费者的投诉和问题。
六、食品安全事故报告与处理1.食品生产经营者应当建立食品安全事故报告制度，及时向相关监管部门报告食品安全事故情况。
2.发生食品安全事故时，应当立即采取措施控制事态发展，配合相关部门开展调查处理工作。
3.对食品安全事故隐瞒不报、谎报或者拖延不报的，将依法追究相关责任人的责任。
七、食品安全检查与记录1.食品生产经营者应当建立食品安全检查制度，定期对食品安全状况进行检查评价，并做好记录。
食品安全生产企业落实主体责任
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（9）如果购进食品原料、添加剂、食品相 关产品不合格，不管是故意还是大意，以 食品安全法第86条，企业要承担法律责任。
安全法第八十六条
（三）食品生产者采购、使用不符合食品 安全标准的食品原料、食品添加剂、食品 相关产品；
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食品生产企业主体责任
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一、食品安全责任体系 二、企业质量安全主体责任 三、有关法律责任 四、几点建议
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一、食品安全责任体系
1、企业主体责任 食品安全法第三条 食品生产经营者应当依照法
律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对 社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督， 承担社会责任。
（三个层次）
县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监 督管理部门应当加强对食品生产经营者生产经营 活动的日常监督检查；发现不符合食品生产经营 要求情形的，应当责令立即纠正，并依法予以处 理；不再符合生产经营许可条件的，应当依法撤 销相关许可。
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（三）食品生产许可证载明的企业名称应 与营业执照一致。
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（10）给企业的建议：
---要进行合格供方评价，不随意购进原辅材料；
---严格采购环节管理，保存合同、物流证据、车 牌号、承运人等等信息，一旦有问题便于追溯；
---对没有确认合格的，不能办理入库手续，否则， 一旦入库，就可以视为“已采购”，万一不合格， 将面临严重法律后果
---每个食品生产经营者，都应当意识到实施进货 查验是必须履行的法律义务。
食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营 养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或 者慢性危害。不等同于质量合格。
食品安全主体责任管理制度
食品安全主体责任管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内从事食品生产、经营、餐饮服务的企业、个体工商户和其他生产经营者（以下简称食品生产经营者）。
第三条食品生产经营者应当依法承担食品安全主体责任，加强食品安全管理，保证食品安全，诚信守法，公平竞争，提高服务质量。
第四条食品安全工作应当坚持预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则，建立科学、严格的食品安全管理制度。
第二章食品安全责任体系第五条食品生产经营企业应当建立健全食品安全责任体系，明确企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员等各层级人员的职责。
第六条企业主要负责人是食品安全第一责任人，对食品安全工作全面负责，应当加强食品安全管理，确保食品安全。
第七条食品安全总监负责统一领导、协调本企业的食品安全监督管理工作，对本企业的食品安全工作负直接监管责任。
第八条食品安全员负责日常的食品安全管理工作，执行食品安全管理制度，落实食品安全措施。
第三章食品安全风险防控第九条食品生产经营者应当建立基于食品安全风险防控的动态管理机制，制定食品安全风险管控清单，明确风险防控措施。
第十条食品生产经营者应当实行日管控、周排查、月调度制度。
第十一条食品安全员每日根据风险管控清单进行检查，形成《每日食品安全检查记录》，及时发现并处理食品安全问题。
第十二条食品安全总监或者食品安全员每周对食品安全风险进行排查，分析研判，解决问题，形成《每周食品安全排查治理报告》。
第十三条企业主要负责人每月听取工作汇报，对当月食品安全情况进行总结，对下月工作进行调度安排，形成《每月食品安全调度会议纪要》。
第四章食品安全管理措施第十四条食品生产经营者应当严格执行食品安全国家标准，不得使用非法原料、添加剂、食品相关产品。
第十五条食品生产经营者应当加强原料采购、生产加工、包装运输、销售储存等环节的管理，确保食品安全。
食品安全两个责任是指什么内容
食品安全两个责任是指什么内容食品安全两个责任是指什么？食品安全是人民生命健康的重要保障，而食品安全责任的落实则是保障食品安全的关键。
食品安全责任主要包括生产企业的主体责任和政府监管部门的监管责任。
生产企业的主体责任是指食品生产企业在生产过程中应当承担的责任，而政府监管部门的监管责任则是指政府应当对食品生产、经营等环节进行监管，保障食品安全的责任。
下面将从这两个方面详细介绍食品安全两个责任的具体内容。
首先是生产企业的主体责任。
生产企业是食品生产的主体，对食品安全负有直接责任。
生产企业应当严格按照国家的食品安全法律法规和标准进行生产，确保产品的质量安全。
在生产过程中，企业应当建立健全食品安全管理体系，加强对原材料的检验和管理，确保原材料的安全性；加强生产过程的卫生管理，防止交叉污染；加强对成品的检验和监测，确保产品的合格率达标。
同时，企业还应当对产品进行溯源管理，建立完善的产品追溯体系，一旦发生食品安全事故，能够第一时间追溯到问题产品的生产环节，及时采取措施进行召回和处理，保障消费者的权益。
其次是政府监管部门的监管责任。
政府监管部门是食品安全的监管者和管理者，对食品安全负有监管责任。
政府应当加强对食品生产、经营等环节的监管，建立健全食品安全监管体系，加大对食品生产企业的监督检查力度，发现问题及时进行处理。
同时，政府还应当加强对食品市场的监管，打击假冒伪劣食品的生产和销售行为，维护市场秩序。
另外，政府还应当加强对食品安全法律法规的宣传和培训工作，提高全社会对食品安全的重视程度，增强食品安全意识。
综上所述，食品安全两个责任是指生产企业的主体责任和政府监管部门的监管责任。
生产企业应当严格按照法律法规和标准进行生产，保证产品的质量安全；政府监管部门应当加强对食品生产、经营等环节的监管，维护食品市场秩序。
只有生产企业和政府监管部门共同承担责任，食品安全才能得到有效保障，人民的生命健康才能得到有效保障。
希望全社会能够共同关注食品安全问题，共同维护食品安全，共同营造安全放心的食品环境。
企业落实食品安全主体责任监督管理规定 (国家市场监督管理总局令第60号)
企业落实食品安全主体责任监督管理规定 (国家市场监督管理总局令第60号)（2022年9月22日国家市场监督管理总局令第60号公布自2022年11月1日起施行）第一条为了督促企业落实食品安全主体责任，强化企业主要负责人食品安全责任，规范食品第二条在中华人民共和国境内，食品生产经营企业主要负责人以及食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，依法落实食品安全责任的行为及其监督管理，适用本规定。
第三条食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，落实食品安全责任制，依法配备与企业规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况等相适应的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，明确企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员等的岗位职责。
企业主要负责人对本企业食品安全工作全面负责，建立并落实食品安全主体责任的长效机制。
食品安全总监、食品安全员应当按照岗位职责协助企业主要负责人做好食品安全管理工作。
第四条食品生产经营企业主要负责人应当支持和保障食品安全总监、食品安全员依法开展食品安全管理工作，在作出涉及食品安全的重大决策前，应当充分听取食品安全总监和食品安全员的意见和建议。
食品安全总监、食品安全员发现有食品安全事故潜在风险的，应当提出停止相关食品生产经营活动等否决建议，企业应当立即分析研判，采取处置措施，消除风险隐患。
第五条在依法配备食品安全员的基础上，下列食品生产经营企业、集中用餐单位的食堂应当配备食品安全总监：（一）特殊食品生产企业；（二）大中型食品生产企业；（三）大中型餐饮服务企业、连锁餐饮企业总部；（四）大中型食品销售企业、连锁销售企业总部；（五）用餐人数300人以上的托幼机构食堂、用餐人数500人以上的学校食堂，以及用餐人数或者供餐人数超过1000人的单位。
县级以上地方市场监督管理部门应当结合本地区实际，指导本辖区具备条件的企业配备食品安全总监。
第六条食品安全总监、食品安全员应当具备下列食品安全管理能力：（一）掌握相应的食品安全法律法规、食品安全标准；（二）具备识别和防控相应食品安全风险的专业知识；（三）熟悉本企业食品安全相关设施设备、工艺流程、操作规程等生产经营过程控制要求；（四）参加企业组织的食品安全管理人员培训并通过考核；（五）其他应当具备的食品安全管理能力。
企业落实食品安全主体责任管理规定
企业落实食品安全主体责任管理规定一、总则1.为加强企业食品安全管理，提高食品安全水平，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本规定。
2.本规定适用于我国境内从事食品生产、销售、餐饮服务的企业及相关单位。
3.企业应依法落实食品安全主体责任，建立健全食品安全管理制度，采取有效措施，确保食品安全。
二、企业食品安全管理职责1.企业法定代表人或负责人是食品安全的第一责任人，应全面负责企业食品安全管理工作。
2.企业应设立食品安全管理机构，明确食品安全管理人员，负责组织、协调、实施食品安全管理工作。
3.企业应制定食品安全方针和目标，并确保全体员工知晓并贯彻执行。
4.企业应建立食品安全风险防控机制，定期进行食品安全风险评估，制定食品安全风险控制措施。
5.企业应建立食品生产、销售、餐饮服务全过程质量控制体系，确保食品符合食品安全标准。
6.企业应建立食品原材料、食品添加剂、食品相关产品采购管理制度，确保采购的食品原料、食品添加剂、食品相关产品符合食品安全标准。
三、食品安全管理措施1.企业应建立并严格执行食品安全操作规程，确保食品生产、加工、储存、运输、销售、餐饮服务等环节的食品安全。
2.企业应定期对员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
3.企业应建立食品生产、销售、餐饮服务过程记录制度，如实记录食品生产、销售、餐饮服务过程，并保存相关记录。
4.企业应建立食品原材料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，确保食品来源可追溯。
5.企业应建立食品出厂检验制度，对出厂的食品进行检验，确保不合格食品不得出厂。
四、食品安全事故应对1.企业应制定食品安全事故应急预案，建立食品安全事故应对机制。
2.企业发现食品安全事故隐患时，应立即采取措施，防止事故发生。
3.企业发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，及时报告相关部门，并采取有效措施，防止事故扩大。
4.企业应积极配合相关部门调查处理食品安全事故，并提供真实、完整的资料。
食品企业安全生产责任规定
食品企业安全生产责任规定一、安全生产主体责任1. 食品企业的法定代表人或负责人应当对企业的安全生产工作负有主体责任，确保食品生产过程中的安全。
2. 食品企业应当建立健全安全生产管理体系，落实各项安全生产措施，提高食品生产的安全性和可控性。
3. 食品企业应当制定并落实安全生产责任制，明确各个部门和人员的安全生产责任，做到责任明确、权责一致。
二、食品生产过程安全管理措施1. 食品企业应当建立健全食品生产过程的安全管理制度，确保食品生产过程中的安全控制和监督。
2. 食品企业应当加强原材料的质量检验与监控，确保食品生产过程不使用不合格或污染的原材料。
3. 食品企业应当定期对生产设备进行检修和维护，确保设备的正常运行和安全性。
4. 食品企业应当加强员工培训和安全教育，提高员工的安全意识和操作技能。
5. 食品企业应当建立健全食品生产事故应急预案，及时应对突发事件，减少事故损失。
三、安全生产监督与检查1. 相关监管部门应当加强对食品企业的安全生产监督与检查，发现问题及时进行整改和处理。
2. 食品企业应当配合相关监管部门的监督和检查工作，如实提供相关资料和信息。
3. 食品企业应当主动开展自查自纠工作，及时发现和纠正安全生产隐患。
四、责任追究和处罚对于违反本规定的食品企业，相关监管部门将依法予以处罚，并追究相关责任人的法律责任，确保食品生产过程中的安全和合规。
五、附则本规定自发布之日起生效。
有关食品企业应当在规定时期内进行整改，确保符合本规定的要求。
以上即是《食品企业安全生产责任规定》的内容，请各位食品企业严格遵守。
对于违反规定的行为，将依法追究责任。
食品安全主体责任工作制度
食品安全主体责任工作制度一、总则1.为了加强食品安全管理，明确食品安全主体责任，保障人民群众饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。
2.本制度适用于我国境内从事食品生产、流通、餐饮服务的企业、个体工商户和其他组织。
3.食品安全主体责任工作制度遵循预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。
二、食品安全主体责任的界定1.食品生产者：指从事食品生产活动的企业、个体工商户和其他组织。
2.食品经营者：指从事食品流通、餐饮服务活动的企业、个体工商户和其他组织。
3.食品生产者和食品经营者是食品安全的第一责任人，应当对其生产、经营的食品安全负责。
4.食品生产者和食品经营者应当建立健全食品安全管理制度，采取有效措施，确保食品生产、经营过程符合食品安全要求。
三、食品安全管理要求1.食品生产者应当具备下列条件：（1）具有与生产规模和食品品种相适应的场所、设施、设备和卫生条件；（2）具有与生产规模和食品品种相适应的食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购和验收制度；（3）具有与生产规模和食品品种相适应的生产过程控制、产品质量检验、包装、贮存、运输和销售管理制度；（4）具有与生产规模和食品品种相适应的食品安全管理人员和从业人员；（5）法律、法规规定的其他条件。
2.食品经营者应当具备下列条件：（1）具有与经营规模和食品品种相适应的场所、设施、设备和卫生条件；（2）具有与经营规模和食品品种相适应的食品采购、验收、贮存、陈列和销售管理制度；（3）具有与经营规模和食品品种相适应的食品安全管理人员和从业人员；（4）法律、法规规定的其他条件。
四、食品安全风险防控1.食品生产者和食品经营者应当建立食品安全风险监测和风险评估制度，定期对食品安全状况进行监测和评估。
2.食品生产者和食品经营者应当建立食品安全事故应急预案，发生食品安全事故时，及时采取控制措施，防止事故扩大。
3.食品生产者和食品经营者应当依法履行食品安全信息追溯义务，保证食品安全信息真实、准确、完整。
食品生产企业落实主体责任制度文书范本
食品生产企业落实主体责任制度文书范本一、总则第一条为了加强食品生产安全管理，确保食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内从事食品生产的企业。
第三条食品生产企业应当建立健全食品安全管理制度，明确企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员等岗位的职责，实行日管控、周排查、月调度的工作机制，确保食品安全。
第四条食品生产企业应当树立食品安全第一的理念，将食品安全工作贯穿于生产管理的全过程，确保生产环节的食品安全。
第五条食品生产企业应当加强食品安全培训和宣传，提高员工的食品安全意识和技能，确保员工能够熟练掌握食品安全知识和操作规程。
第六条食品生产企业应当加强食品安全风险防控，建立健全食品安全风险评估和预警机制，及时发现和处理食品安全风险。
第七条食品生产企业应当加强食品安全信息化管理，建立食品安全信息追溯体系，实现食品生产全程可追溯。
第八条食品生产企业应当接受政府监管和社会监督，积极配合相关部门的食品安全检查，及时整改存在的问题。
二、企业主要负责人职责第九条企业主要负责人是食品安全的第一责任人，对本企业的食品安全工作全面负责。
第十条企业主要负责人应当制定并组织实施食品安全管理制度，确保食品安全工作落到实处。
第十一条企业主要负责人应当定期组织食品安全风险排查和整改，确保食品安全。
第十二条企业主要负责人应当组织制定食品安全事故应急预案，及时报告食品安全事故，并组织应对和处理。
第十三条企业主要负责人应当定期组织食品安全培训和宣传，提高员工的食品安全意识。
三、食品安全总监职责第十四条食品安全总监负责组织实施食品安全风险防控和食品安全管理工作。
第十五条食品安全总监应当定期组织食品安全风险评估和预警，及时发现和处理食品安全风险。
第十六条食品安全总监应当组织制定食品安全事故应急预案，指导食品安全员做好食品安全事故应对和处理工作。
第十七条食品安全总监应当定期组织食品安全培训和宣传，提高员工的食品安全意识。
食品生产企业食品安全主体责任承诺书
食品生产企业食品安全主体责任承诺书
（建议）
一、严格按照国家法律法规及有关规定从事食品生产活动，严格落实食品安全主体责任，严格落实企业社会责任,对企业食品安全负责。
二、设立食品安全管理机构，严格按照国家规定组织从业人员进行食品安全知识培训和健康体检。
三、坚决做到不在食品中掺杂掺假；不使用非食品原料、回收食品、国家明令禁止的其他物质加工食品；严格按规定使用食品添加剂；不违规标示欺骗消费者。
四、保证不合格原料不进厂、不合格食品不出厂；严格执行不合格食品召回制度，保证召回食品得到有效处置。
五、保证生产场所环境整洁、远离有毒有害场所；保证生产设备设施清洁，定期进行清洗消毒；保证生产工艺合规,操作记录准确完整。
承诺单位：
法定代表人（负责人）：
承诺日期：年月。
食品生产企业落实食品安全主体责任制度体系建设指导书
食品生产企业落实食品安全主体责任制度体系建设指导书1编制依据1.1《中华人民共和国食品安全法》（中华人民共和国主席令第二十一号）；1.2《中华人民共和国食品安全法实施条例》（国务院令第721号）；1.3《食品生产经营监督检查管理办法》（国家市场监督管理总局令第49号）；1.4《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（国家市场监督管理总局令第60号）；1.5《食品生产许可审查通则（2022版）》（国家市场监督管理总局公告2022年第33号）；1.6《食品安全国家标准食品生产企业通用卫生规范》（GB14881-2013}e 2建设要求2.1食品生产企业应当依照法律法规、规章和食品安全标准从事生产经营活动,建立健全食品安全管理制度,采取有效措施预防和控制食品安全风险,保证食品安全。
2.2食品生产企业应建立保障食品安全的管理制度,食品安全管理制度应与生产规模、工艺技术水平和食品的种类特性相适应,应根据生产实际和实施经验不断完善食品安全管理制度。
3建设内容3.1.1建立企业主要负责人全面负责食品安全工作制度酒己备食品安全管理人员、食品安全专业技术人员。
3.1.2制定《食品安全总监职责》《食品安全员守则》，明确岗位职责。
3.1.3建立从业人员健康管理制度。
3.L3.1患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。
3.1.3.2从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查,取得健康证明后方可上岗工作,上岗前应接受卫生培训。
3.L3.3食品加工人员如患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病,或有明显皮肤损伤未愈合的,应当调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
3.1.4制定食品加工人员和食品生产卫生管理制度以及相应的考核标准,明确岗位职责,实行岗位责任制。
3.1.5建立食品生产相关岗位的培训制度,对食品加工人员以及相关岗位的从业人员进行相应的食品安全知识培训。
企业食品安全主体责任的法定内容
企业食品安全主体责任的法定内容食品安全是一个重要的社会问题，企业作为食品生产和流通的主体，承担着重要的责任。
为了确保食品安全，我国法律对企业食品安全主体责任进行了明确规定。
根据相关法律法规，以下是企业食品安全主体责任的法定内容：1. 企业食品安全管理制度的建立和执行。
企业应制定并有效执行全面的食品安全管理制度，包括食品生产、贮存、运输、销售等环节的管理要求，并进行定期检查和评估。
2. 食品生产过程的监管。
企业应严格遵守食品生产工艺、卫生条件和操作规范，确保食品从原料采购到最终产品的整个生产过程符合卫生标准和安全要求。
3. 原料及供应商管理。
企业应严格把控原料的选择和采购，确保原料的质量和安全，同时建立供应商管理制度，对供应商进行监督和评估。
4. 食品安全风险评估和控制。
企业应定期进行食品安全风险评估，对可能存在的食品安全风险采取相应的控制措施，确保食品安全。
5. 食品标识和广告的规范。
企业在食品标识和广告上应明确、准确地标示食品的成分、营养信息、生产日期等必要信息，不得进行虚假宣传和误导消费者行为。
6. 食品召回和紧急处理的及时执行。
当发现食品存在安全隐患或者受到投诉时，企业应及时采取食品召回等必要措施，并进行相应的紧急处理，确保消费者的权益和健康安全。
7. 监督检查和责任追究。
相关监管部门有权对企业进行监督检查，发现问题时可采取相应的警告、罚款、暂停生产等措施，并追究企业相关责任人的法律责任。
企业应当严格遵守以上法定内容，加强食品安全管理，履行食品安全主体责任，为消费者提供安全、放心的食品产品。
同时，企业也应关注食品安全新动态，不断更新食品安全管理制度，提高食品安全管理水平，为社会食品安全作出积极贡献。
参考文献：- 《食品安全法》- 《食品生产许可管理办法》- 《食品安全追溯管理办法》。
食品主体责任管理制度
食品主体责任管理制度一、总则为加强食品安全管理，维护消费者健康权益，提高食品生产经营者的责任意识和自律能力，制定本制度。
二、本制度适用范围本制度适用于食品生产经营者，包括食品生产企业、食品加工企业、餐饮服务企业等。
三、主体责任1.食品生产经营者应按照法律法规和标准要求，做好食品生产经营全过程的质量安全管理。
2.食品生产经营者应建立健全食品质量安全保障体系，制定食品安全管理规定，并严格执行。
3.食品生产经营者应加强员工培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。
4.食品生产经营者应建立健全食品原料和生产环节的溯源管理制度，确保食品从源头到餐桌的安全可追溯。
5.食品生产经营者应加强供应商管理，选择有资质、有信誉的原料供应商，确保原料质量安全。
6.食品生产经营者应加强产品质量检测，建立健全检测机构和设备，确保产品符合国家标准和企业要求。
7.食品生产经营者应建立健全食品安全风险评估和应急预案，及时处理食品质量安全事故。
8.食品生产经营者应加强市场监管，严格执行相关规定，保护消费者权益，营造食品安全的市场环境。
四、监督检查1.食品主管部门对食品生产经营者的质量安全管理情况进行监督检查，发现问题及时纠正并处理。
2.食品主管部门建立食品安全监督检查制度，定期开展食品生产经营者的监督检查，对合格者给予表扬和奖励，对不合格者予以处罚并通报。
3.食品主管部门对食品生产经营者的食品安全记录、质量检测报告等进行监督抽查，确保信息真实可靠。
五、责任追究1.对违反本制度规定的食品生产经营者，食品主管部门应及时处理，要求其整改，并追究其相关责任。
2.对于因食品质量问题导致的食品安全事故，食品生产经营者应承担相应法律责任，并在食品主管部门的监督下进行整改。
3.对于故意违规、欺骗消费者的食品生产经营者，食品主管部门应依法追究刑事责任。
六、附则本制度自发布之日起实施。
食品生产经营者应严格执行，强化责任意识，确保食品质量安全，保障消费者权益。
食品安全两个责任管理制度
食品安全两个责任管理制度
食品安全是一个重要的社会问题，需要采取多种措施来确保人民的饮食安全。
在中国，为了加强食品安全管理，建立了两个主要的责任管理制度：食品生产企业主体责任和政府监管责任。
食品生产企业主体责任：根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业是食品安全的第一责任主体。
企业应当按照法律法规的要求，建立健全质量管理体系，确保食品生产过程符合卫生标准。
企业需要从源头上控制食品安全风险，采取科学的生产工艺和合理的原料选择，确保产品质量和安全。
政府监管责任：政府在食品安全管理中扮演着重要角色。
政府部门应当制定和完善相关法律法规，建立健全监管制度。
政府需要加强对食品生产企业的监督检查，对不符合标准的企业进行处罚和整改，以确保食品生产环节的安全。
同时，政府还需要加强对市场流通环节的监管，防止假冒伪劣食品的流入市场。
此外，政府还需要加强对食品安全信息的发布和风险预警，提高公众的食品安全意识。
通过食品生产企业主体责任和政府监管责任的双重管理制度，可以有效地保障食品安全。
企业需承担起自身的责任，政府则要积极履行监管职责，共同维护人民的饮食安全。
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食品生产企业主体责任
九项制度建立执行情况信息采集表（2）
生产企业名称：____________________
制表人及联系电话：____________________
信息采集时间：____________________
说明
一、本表是为了方便食品(含保健食品及食品添加剂)生产企业采集主体责任九项制度执行
情况、向《重点食品企业落实食品安全主体责任情况信息管理系统》（下称《管理系统》）上传信息所用。
二、表格的顺序及信息采集点与省局《关于进一步推进重点食品企业落实食品安全主体责任
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的实施意见》规定的九项制度保持一致。
三、采集信息分别以季度末为时间节点。
企业应在3、6、9、11月底前（第四季度以11月
底为时间节点）分别完成当季情况的信息采集并上传至《管理系统》。
四、首次上传信息后，有关信息发生变化的，企业可随时在《管理系统》中修改。
五、填写时可增加相应表格。
六、企业应由专人负责采集、上传信息。
提供的信息应真实有效。
七、本表可从《管理系统》下载。
目录
1. 食品安全管理人员食品安全知识培训与考核情况表 (4)
2. 主要管理岗位年度履职考核情况表 (5)
3. 从业人员培训情况表 (6)
4. 从业人员健康制度执行情况表 (7)
5. 供货商审核执行情况表 (8)
6. 原辅料进货查验执行情况表 (9)
7. 原料及产品贮存制度执行情况表 (10)
8. 生产环境、设备、工艺检查执行情况表 (11)
9. 食品检验制度执行情况表 (12)
10. 实验室建设及认证开展情况表 (13)
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11. 不安全食品处置情况表 (14)
12. 食品追溯制度执行情况表 (15)
13. 食品安全风险隐患自查整改情况表 (19)
一、{1.1} 201＿年第＿季度企业食品安全管理人员食品安全知识培训与考核情况表
二、
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