下列哪个国家的油炸菜品一般被称为天妇罗？_百万英雄题库答案大全

日本“天妇罗之神”，50多年炸3000万个天妇罗，每一道都追求分秒不差的极致口感！

日本“天妇罗之神”，50多年炸3000万个天妇罗，每一道都追求分秒不差的极致口感！许多人把早乙女哲哉“寿司之神”小野二郎、“鳗鱼之神”金本兼次郎并称为“江户前料理三神”其他二神早前已经写过今天食堂君就来写写这位用一生诠释“梦想”一词的“天妇罗之神”早乙女哲哉早乙女其实最开始是想开一家寿司店在当时如果能做独当一面的寿司店师傅可以拿到两万日元的工资但是天妇罗店的顶级师傅却可以拿到三万日元于是当时年仅17岁他就想“那还是在天妇罗店工作吧”听到早乙女这个踏入天妇罗界的原因食堂君先是忍俊不禁，然后觉得：“他真是这个世间少有的朴实的男人啊”早乙女17岁时决定把炸制天妇罗作为一生的事业那时候他在一家位于西条的天妇罗专卖店当学徒当时那家天妇罗专卖店聚集了很多当代知名的文化人那些文化人给了他很多启发17岁时的早乙女就和朋友说“将来我要渐渐的要让我喜欢的艺术家来帮我打造一个店”“用我喜欢的艺术家的作品用他们设计的器皿全部用艺术品来装饰我的店然后我自己也像艺术家一样去炸天妇罗”“我要以不输给这些一流艺术家的水准来炸天妇罗要做世上最好的天妇罗”早乙女一直这么要求自己所谓的日本料理，不仅仅是重视食物的美味，还要重视用什么器皿来装盘，只有当器皿和食物融为一体才算完成。

日本著名料理评论家山本益博如此评价他“如果说在其他地方只是在品尝料理那么在‘是山居’就是在品尝作品”和寿司不同的是天妇罗不能提前准备不能提前做好必须等客人来了才能开始处理新鲜的食材可是能真正做到这一点的店在东京也是寥寥无几在这其中“是山居”是最好的在世界其他地方可能也有天妇罗专门店但他们只是用油把鱼炸了一下而已把炸鱼称为天妇罗是对天妇罗巨大的误会真正天妇罗的味道比起生着吃、烤着吃、煮着吃或者单纯炸着吃天妇罗的味道更精妙能让人觉得天妇罗也是那么好吃的店“是山居”是独一无二的每天晚上9点左右开始大量的鱼会被用卡车送到市场真正的极品食材是很少的当鱼被用卡车一波一波送来的时候有势力的批发商会把最好的鱼先拿出来而这些最好的食材有一部分就会被送到早乙女那里其实这是很狡猾的但要把最好食材留给最好的厨师这是连商人也知道的道理那都是因为早乙女值得最好的食材好的食材虽然花高价可以买到但是如果不知道如何正确地去料理“究竟为什么要买最好的料理？”当被问到这个问题时不知所措那么就没有资格使用最好的食材因为买了也不知道该怎么用有了最好的虾用最好的刀具面粉也达到最好的状态这些只是手段而已都准备就绪后工作才刚刚开始油炸是一项脱水作业所谓的炸其实是蒸和烤同时进行的烹饪方法对水分的控制决定了最终的味道这是料理的原则是早乙女能在味道上胜过所有人的秘诀料理的本质是美味对料理人来说对美味的追求是第一位的接下来才是美观和轻盈世人说早乙女是“天妇罗之神”说他们是日本料理界的三巨头他却不知道神这个词从何得来我想这是因为他们并不认为现在已经做得最好早乙女每周三依然要去一生的挚友兼对手小野二郎那儿吃寿司“如果可以的话，我要工作到130岁”70岁的早乙女给自己定下目标对于现在的自己完全不满足还可以不断地进步和提升他还在不断精益求精这样才能成为“神”每一道都追求分秒不差的极致口感对早乙女而言天妇罗的口感在时间、瞬间，甚至呼吸之间视频资料来源纪录片《悦食中国》。

高二英语美食文化传承意义单选题40题

高二英语美食文化传承意义单选题40题1.The traditional dish of Italy is known as_____.A.pizzaB.sushiC.hamburgerD.dumpling答案：A。

解析：意大利的传统美食是披萨。

B选项寿司是日本的；C选项汉堡是美国的；D选项饺子是中国的。

本题考查不同国家的传统美食词汇。

2.French cuisine is famous for_____.A.pastaB.croissantC.tacoD.samosas答案：B。

解析：法国美食以可颂面包闻名。

A选项意大利面是意大利的；C选项墨西哥卷饼是墨西哥的；D选项萨摩萨是印度的。

本题考查不同国家的美食词汇。

3.The national dish of Japan is_____.A.ramenB.sashimiC.tapasD.pho答案：B。

解析：日本的国菜是生鱼片。

A选项拉面也是日本的美食但不是国菜；C选项是西班牙小吃；D选项是越南河粉。

本题考查不同国家的特色美食词汇。

4.Indian food often uses_____.A.curryB.mayoC.ketchupD.butter答案：A。

解析：印度食物经常使用咖喱。

B选项蛋黄酱；C选项番茄酱；D选项黄油，这三个在很多国家的美食中都可能用到，但不是印度美食的典型特色。

本题考查印度美食的特色词汇。

5.The typical food of Mexico is_____.A.burritoB.paellaC.pancakeD.moussaka答案：A。

解析：墨西哥的典型食物是墨西哥卷饼。

B选项西班牙海鲜饭是西班牙的；C选项薄煎饼在很多国家都有；D选项希腊的茄子千层派。

本题考查不同国家的特色美食词汇。

6.Chinese food is rich in_____.A.dim sumB.souvlakiC.falafelD.poutine答案：A。

美食选择测试题及答案高中

美食选择测试题及答案高中一、选择题1. 中餐中常见的烹饪方法之一是“炒”，以下哪个选项不是炒制的菜品？A. 宫保鸡丁B. 清蒸鱼C. 鱼香肉丝D. 炒时蔬答案：B2. 以下哪种食材不是来自海洋？A. 龙虾B. 鲍鱼C. 扇贝D. 牛肉答案：D3. 以下哪个国家以其葡萄酒而闻名？A. 法国B. 意大利C. 澳大利亚D. 所有以上选项答案：D4. 以下哪种调料通常不会用于制作甜点？A. 糖B. 盐C. 香草精D. 肉桂答案：B5. 以下哪种烹饪方式最适合保持蔬菜的营养成分？A. 油炸B. 蒸C. 烧烤D. 炖煮答案：B二、填空题6. 意大利面是一种非常受欢迎的_______食品。

答案：意大利7. 在中国，春节时人们通常会吃饺子，这象征着_______。

答案：团圆和财富8. 寿司是一种源自_______的传统食品。

答案：日本9. 巧克力通常是由_______制成的。

答案：可可豆10. 法国人喜欢在用餐时搭配_______。

答案：红酒三、简答题11. 请列举三种常见的中式烹饪技巧。

答案：炒、炖、蒸12. 为什么说“民以食为天”？答案：这句话强调了食物对于人们日常生活的重要性，表明了食物是人们生存和发展的基础。

四、论述题13. 论述一下为什么说“饮食文化”是一个国家文化的重要组成部分。

答案：饮食文化是一个国家历史、地理、民族习俗等多方面因素的综合体现。

它不仅反映了一个国家的传统习俗和生活方式，也是该国人民情感和精神生活的一部分。

通过饮食文化，人们可以了解一个国家的历史发展、社会变迁以及民族特性，因此它是国家文化的重要组成部分。

结束语：通过以上测试题，我们不仅检验了对美食知识的掌握程度，也进一步了解了不同国家的饮食文化。

希望同学们能够通过这些题目，更加热爱和尊重各种饮食文化，培养出健康、多元的饮食观念。

大董讲菜_炸“花椒鱼儿”

”获鱼类为主的天妇罗流行起来，天妇罗的核心做法在于“面衣”和“油”用小麦粉和鸡蛋的混合物当面衣，并采用纯芝麻油炸。

“天妇罗”三字不是汉语，而是日语。

中国人直接把日语“天妇罗”译作汉语“天妇罗”。

在汉日互译中，因为专栏|Speci a l Column WorldCuisine |61升温到200摄氏度，这时候的状态接近“烤”。

但在“面衣”的包裹下，食材自身的水分不易脱水升温，基本维持在100多摄氏度，就像在密闭容器内“蒸”。

随着成为江户三味（寿司，天妇罗，鳗鱼饭），“天妇罗”被标准化了。

标准化的天妇罗，在世界各地的日本料理都一样。

当然，也有终其一生料理此味的师傅，比如早乙女哲哉，日本称他为天妇罗之神。

他是一位专门做油炸食品的厨师，据说从十四五岁开始就站到了油锅前面炸“天妇罗”，炸了几十年。

炸出自己的独门绝技，享誉在外。

很多年前，去老先生的店，坐在他的面前。

这是个温文尔雅的老人。

我是不太喜欢油炸的食品，所以，对天妇罗也没多大的兴趣，一直到现在。

天妇罗在中国也可能是这个原因，没有火起来。

这两天北京花椒出芽了。

直接用“脆炸糊”，炸“花椒鱼儿”。

为什么叫“鱼儿”呢？是因整枝炸成后形似鱼。

北京春天，榆钱、嫩柳芽、香椿等一切嫩芽都可炸“鱼儿”。

吃花椒鱼儿想起了老先生早乙女哲哉。

对了，那次去老先生的店，是做“天妇罗”的主题品鉴，从头至尾都是“天妇罗”。

当时想，吃一个尝尝可以，吃两道到头了，菜单上都是“天妇罗”，吃不下去了。

终究没有说出来。

终究没有再去。

想想都是一种遗憾。

北京人爱吃“茴香馅儿”北京人爱吃“馅儿”。

北方的人都爱吃“馅儿”。

南方人似乎不爱吃。

北方人过年吃饺子，南方人过年吃元宵。

馅儿有荤素。

有纯肉馅儿也有半荤半素馅儿。

纯肉馅儿大致以猪肉、牛羊肉为主。

纯肉馅儿，包一个肉丸。

纯肉馅儿也要拌大葱。

或者开春掐一点韭黄提提鲜，也算纯肉馅儿。

北京人吃的“馅儿”太多了。

春天吃大白菜馅儿，白菜馅儿里放点韭黄，在沉闷了一冬天里，这韭黄的鲜，像饥肠辘辘放学回来闻见揭开饭锅盖儿飘出的饭香。

天妇罗其实不是一道菜的名字

天妇罗其实不是一道菜的名字小馋虫问馋师：馋师馋师，天妇罗这个名字是什么意思呀？馋师回答说：就像天上的仙女衣袂飘飘的裙子一样美丽。

本期馋师：江户川日本料理主理人焦世宁焦世宁，是当年凭借《夜来香》红遍中国的李香兰的嫡孙，拥有四分之一的日本血统，曾在日本生活26年。

现如今身为江户川料理和平宾馆店的主理人，对日料颇有研究。

想见识纯正天妇罗的做法和吃法吗？请戳视频：天妇罗≠炸大虾在中国提到天妇罗，大家第一反应可能就是炸大虾，油油腻腻的裹上一层面糊，似乎和炸鸡腿差不多，但是，天妇罗并不等于炸大虾。

天妇罗其实是日料中对油炸食品的总称，可根据炸制的材料分为蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。

你可能会好奇，一直注重清淡健康的日料，为什么会有天妇罗这种油炸食品呢？其实油炸食品是每个国家都不能拒绝的美味，虽然天妇罗是看似简单的炸制，其实内有乾坤。

天妇罗炸制的温度和火候，食材的口感都是颇有讲究。

天妇罗与一般的油炸食品有很大的区别，炸制的原材料并没有完全被油脂浸透，吃起来是能够感受到食材本身的清新鲜甜的味道的，所以天妇罗入口不像一般炸物油腻。

天妇罗的“种”“种”指的是天妇罗面衣里面的食材，也是天妇罗的精华所在。

莲藕、胡萝卜、茄子、柿子椒、土豆、香菇、南瓜、紫苏等等蔬菜都可以拿来制作天妇罗，而海鲜类的天妇罗更加注重食材本身的新鲜程度，一点也不比刺身的选材逊色。

常见海鲜天妇罗的「种」鼠头鱼也叫沙肠仔，常见于滩涂沙滩区域，肉质脂肪含量低，有淡淡的香味。

乌贼天妇罗以肉质厚实的纹甲乌贼为宜。

虾虎鱼天妇罗在日本是天妇罗中最有人气的鱼种。

虽然属于味道寡淡的白身鱼，但长到2-3年的虾虎鱼，味道竟有淡淡的甜香味道。

在日本想吃到45厘米以上的大型虾虎鱼，都需要去高级天妇罗店预订才有。

海胆天妇罗面衣酥香，而里面的海胆仍然是鲜美甜嫩，相当考验厨师的技艺。

星鳗天妇罗星鳗也叫做穴子。

穴子以东京湾原产的最为肥美。

在天妇罗店中则是将穴子蒸熟后裹上面衣炸制，外酥里嫩，唇齿留香。

日式厨师招聘笔试题及解答(某世界500强集团)2025年

2025年招聘日式厨师笔试题及解答(某世界500强集团)(答案在后面)一、单项选择题（本大题有10小题，每小题2分，共20分）1、日式料理中，以下哪道菜属于寿司类？A. 天妇罗B. 烧鸟C. 寿司D. 烧肉2、在日式料理中，以下哪种鱼通常用于刺身？A. 鲈鱼B. 鲑鱼C. 鲫鱼D. 鲤鱼3、以下哪种调味品是日式烹饪中不可或缺的基本调味品？A、酱油B、盐C、糖D、醋4、在日式料理中，以下哪种鱼通常用于寿司的原料？B、鲈鱼C、三文鱼D、带鱼5、以下哪种调味料是日式烹饪中不可或缺的？A. 酱油B. 蜂蜜C. 蜂蜜D. 芥末6、在日式料理中，以下哪种食材通常用于制作寿司？A. 猪肉B. 鸡肉C. 鱼肉D. 羊肉7、关于日本料理中的“刺身”，下列说法正确的是：A. 刺身仅限于使用金枪鱼和三文鱼制作。

B. 刺身的切法对味道没有影响。

C. 制作刺身时，食材的新鲜度至关重要。

D. 刺身与寿司的区别仅在于食用方式不同。

8、在准备日本料理所需的高汤“出汁”时，下列哪种材料不是传统上使用的？A. 昆布（海带）B. 鲣鱼干（Katsuobushi）D. 虾壳9、日式料理中，以下哪种食材被称为“和牛”？A. 鸡肉B. 猪肉C. 牛肉D. 鱼肉二、多项选择题（本大题有10小题，每小题4分，共40分）1、在传统日本料理中，下列哪些食材常用于制作刺身（生鱼片）？A. 鲑鱼B. 牛肉C. 章鱼D. 鸡蛋E. 金枪鱼2、寿司制作过程中，醋饭的制作至关重要，下列哪些成分通常会被用来调味？A. 白糖B. 日本米醋C. 盐D. 酱油E. 芝麻油3、以下哪些是日式料理中常见的海鲜类食材？（）B、鳗鱼C、豆腐D、生蚝E、乌冬面4、以下关于日本料理刀工的说法，正确的是？（）A、日本料理的刀工讲究的是“轻、快、准、狠”B、日本料理的刀工强调的是食材的形状和大小的一致性C、日本料理的刀工要求刀具要保持锋利，以免伤人D、日本料理的刀工注重的是食材的切割技巧和速度E、日本料理的刀工不需要考虑刀的保养和清洁5、以下哪些是日本料理中的传统食材？A. 鳗鱼与酱油B. 牛肉与番茄酱C. 紫菜与米醋D. 芝士与黄油E. 鲑鱼与芥末6、在准备刺身时，下列哪些步骤是必要的？A. 使用专用刀具切片B. 清洗并消毒工作台C. 将鱼肉放置于室温下回温D. 在切片前去除鱼肉中的骨头E. 使用普通菜刀代替专业的鱼生刀7、以下哪些是日本料理中常见的食材？（）A、寿司米B、拉面C、刺身D、天妇罗E、和牛8、以下哪些是日本料理的烹饪技法？（）A、烧烤B、炖煮C、蒸煮D、油炸E、煎炒9、在准备寿司时，下列哪些因素对保持食材新鲜至关重要？A. 使用冷藏设备存放食材B. 食材切割后立即使用C. 在准备过程中频繁地用水清洗食材D. 使用高质量的刀具和切割技术E. 食材从市场购买回来后直接放入冷冻室三、判断题（本大题有10小题，每小题2分，共20分）1、日式厨师在烹饪过程中，必须使用特定的刀具，如单刃的木柄武士刀。

五年级英语美食文化了解单选题40题

五年级英语美食文化了解单选题40题1.Which food is usually from Italy?A. HamburgerB. PizzaC. SushiD. Dumplings答案：B。

本题考查常见美食的所属国家。

选项A“汉堡包”通常来自美国；选项C“寿司”来自日本；选项D“饺子”来自中国；选项B“披萨”通常来自意大利。

2.Which of the following is a traditional food in Japan?A. NoodlesB. Fried chickenC. TempuraD. Hot dogs答案：C。

本题考查日本的传统美食。

选项A“面条”在很多国家都有；选项B“炸鸡”不是日本特有的；选项D“热狗”不是日本传统美食；选项C“天妇罗”是日本的传统美食。

3.In which country can you find fish and chips?A. FranceB. EnglandC. ChinaD. India答案：B。

本题考查美食与国家的对应。

选项A“法国”有法式美食但不是鱼和薯条；选项C“中国”有丰富的中式美食但没有鱼和薯条；选项D“印度”有特色的印度美食但不是鱼和薯条；选项B“英国”常见美食是鱼和薯条。

4.Which food is famous in Mexico?A. TacosB. PastaC. RamenD. Curry答案：A。

本题考查墨西哥的著名美食。

选项B“意大利面”来自意大利；选项C“拉面”来自日本；选项D“咖喱”在印度等国家常见；选项A“塔可”是墨西哥的著名美食。

5.Which of the following is a sweet food from the United States?A. Apple pieB. MooncakeC. PuddingD. Dumplings答案：A。

本题考查美国的甜食。

选项B“月饼”来自中国；选项C“布丁”在很多国家都有；选项D“饺子”来自中国；选项A“苹果派”是美国的一种甜食品。

原来这么多年，都误解了天妇罗

原来这么多年，都误解了天妇罗2017年1月，你将跟着伴米“用耳朵吃美食”这是给小耳朵的第 3 篇文章▼ 天妇罗篇这么多年是不是有一个疑惑？必胜客的凤尾虾与日本的天妇罗不是一个么？天妇罗与国内的油炸食品存在很大差别，也许你吃过正牌的日本天妇罗之后依然对它无感，但你不能否认的是，它是日本四大料理之一，在日本人的餐桌上，不论是宴会还是便餐都会有它的倩影在。

现在为大家整理对天妇罗的误解。

× 误解一：天妇罗=油炸食品我对比了下中国和日本的天妇罗，发现如果在中国吃了天妇罗，去日本后不准备再吃正牌天妇罗了，那这个误解是断然不会解开了的。

如果你在日本又错过了日本最好吃的“天妇罗之神”早乙女的天妇罗，那可能这个误解就会更深了。

天妇罗无论从选材，烹炸时间，面粉，调料，蘸料，都是出自每一个大师对天妇罗的用心。

而只有当你坐在早乙女的对面才能知道，为什么天妇罗是日式油炸食品，却又不仅仅是油炸食品。

作为日本四大料理之一的天妇罗，绝对是日本料理界的神话，堪称“上得厅堂，入得厨房”的典范。

x 误解二：天妇罗它并不是某个具体菜肴，而是对油炸食品的总称。

记得当我第一次看日本师傅在做天妇罗的时候，它被一层薄薄的面衣包裹，在热油中迅速成型，将面衣中的食材包住，食材里的水分蒸发出来被面衣裹住了，在面衣里将食物蒸熟。

所以天妇罗是利用水油不溶的原理将食物脱水处理，将食材多余的水分除去，使食材味道更为浓郁。

在日本，天妇罗可以是几百日元的街头小吃，可以是天妇罗咖喱饭，天妇罗乌冬面...也可以是天妇罗专门店里一餐上万日元的特级料理~x 误解三：天妇罗是来自日本当我知道天妇罗不是日本的时候也是蛮惊讶的，（可能自己才疏学浅）事实上，它是由葡萄牙人发明创造的。

早在13世纪，古老的摩尔人的烹饪书籍中，就有天妇罗食谱的记载。

“天妇罗”起源于葡语中“temporas”(意为“大斋节”)一词。

这样便很容易理解了，每周五，天主教徒会吃鱼。

许是因为食物一经油炸便更加美味，后来天主教徒就将鱼炸制后食用。

八年级英语食物文化单选题40题

八年级英语食物文化单选题40题1. People in Italy often eat ______ for dinner.A. pizzaB. sushiC. dumplingsD. hamburgers答案：A。

意大利以披萨闻名，pizza 是意大利的传统美食。

选项B sushi 是日本的寿司；选项C dumplings 是中国的饺子；选项D hamburgers 是美国常见的汉堡。

2. In Japan, you can find many people enjoy ______.A. noodlesB. tempuraC. fried chickenD. hot dogs答案：B。

tempura 是日本的天妇罗。

选项 A noodles 面条在很多国家都有；选项C fried chicken 炸鸡在多个国家流行；选项D hot dogs 热狗是美国常见的食物。

3. Which food is the speciality of India?A. CurryB. PastaC. PaellaD. Steak答案：A。

Curry 咖喱是印度的特色食物。

选项B Pasta 是意大利面，属于意大利特色；选项C Paella 是西班牙海鲜饭；选项D Steak 牛排在很多西方国家都常见。

4. If you travel to France, you may taste ______.A. fish and chipsB. baguettesC. tacosD. spring rolls答案：B。

baguettes 法棍是法国的特色面包。

选项A fish and chips 是英国的炸鱼薯条；选项C tacos 是墨西哥的玉米饼；选项D spring rolls 春卷是中国的美食。

5. In Mexico, the popular food is ______.A. kimchiB. tacosC. kebabsD. pizza答案：B。

初一英语世界美食文化探索单选题60题(答案解析)

初一英语世界美食文化探索单选题60题(答案解析)1.There are many traditional foods in the world. Which one is Italian?A.SushiB.PizzaC.DumplingsD.Tacos答案：B。

Pizza 是意大利的传统美食，通常有各种配料。

Sushi 是日本的寿司，Dumplings 是饺子，中国传统美食，Tacos 是墨西哥的玉米饼。

2.Which food is Japanese?A.HamburgerB.RamenC.Fried chickenD.Paella答案：B。

Ramen 是日本拉面。

Hamburger 是汉堡，通常认为起源于美国等西方国家。

Fried chicken 是炸鸡，很多国家都有类似美食。

Paella 是西班牙海鲜饭。

3.Which is a traditional food of India?A.CurryB.PastaC.Hot dogD.Sandwich答案：A。

Curry 是印度的咖喱美食。

Pasta 是意大利面食。

Hot dog 是热狗，常见于美国等地。

Sandwich 是三明治，英国等国家有类似美食。

4.Which food belongs to France?A.CroissantB.Spring rollsC.BurritoD.Samosas答案：A。

Croissant 是法国的可颂面包。

Spring rolls 是春卷，中国等国家有。

Burrito 是墨西哥卷饼。

Samosas 是印度的咖喱角。

5.Which one is a traditional food of Mexico?A.EnchiladasB.DimsumC.PancakesD.Fish and chips答案：A。

Enchiladas 是墨西哥的恩其拉达。

Dimsum 是点心，中国传统美食。

Pancakes 是煎饼，很多国家都有类似美食。

美食试题及答案

美食试题及答案
1. 以下哪种食材不是川菜的代表？
A. 麻婆豆腐
B. 宫保鸡丁
C. 糖醋排骨
D. 鱼香肉丝
答案：C
2. 法国料理中，被称为“法国大餐之王”的是哪道菜？
A. 鹅肝
B. 蜗牛
C. 牛排
D. 奶酪
答案：A
3. 以下哪种调料不是日本寿司的常见配料？
A. 芥末
B. 生鱼片
C. 酱油
D. 芝麻
答案：D
4. 意大利面中，最经典的是哪种形状的面条？
A. 通心粉
B. 蝴蝶面
C. 细面
D. 宽面
答案：C
5. 以下哪种烹饪方法不是中国烹饪中常见的？
A. 炒
B. 蒸
C. 煮
D. 烤
答案：D
6. 墨西哥的传统食品是？
A. 披萨
B. 汉堡
C. 墨西哥卷饼
D. 寿司
答案：C
7. 以下哪种食材不是印度料理中常见的？
A. 咖喱
B. 香料
C. 米饭
D. 奶酪
答案：D
8. 以下哪种酒不是以国家命名的？
A. 法国香槟
B. 意大利红酒
C. 苏格兰威士忌
D. 德国啤酒
答案：B
9. 以下哪种烹饪方法适合制作甜品？
A. 炖
B. 烤
C. 蒸
D. 炒
答案：B
10. 以下哪种食材不是地中海饮食中常见的？
A. 橄榄油
B. 鱼类
C. 红肉
D. 蔬菜
答案：C。

日式厨师招聘笔试题及解答(某大型集团公司)

招聘日式厨师笔试题及解答(某大型集团公司)(答案在后面)一、单项选择题（本大题有10小题，每小题2分，共20分）1、日式料理中，以下哪种食材是用于制作寿司的？A、牛肉B、海鲜C、蔬菜D、米饭2、在日式料理中，下列哪种鱼通常用于刺身？A、三文鱼B、金枪鱼C、鲈鱼D、鳕鱼3、日式料理中，以下哪种食材通常用于制作寿司？A. 鸡蛋B. 玉米C. 鱼生（生鱼片）D. 面粉4、在日式料理中，以下哪种调味料是用于制作天妇罗的？B. 砂糖C. 木鱼花D. 天妇罗炸衣粉5、以下哪种调料是日式料理中常用的，用于增添食物的鲜味？A. 酱油B. 番茄酱C. 芝麻酱D. 蒜泥6、在日式料理中，以下哪种鱼通常是作为寿司或刺身的原料？A. 鲑鱼（三文鱼）B. 鲳鱼C. 鲈鱼D. 鲤鱼7、日式料理中，以下哪种食材不属于常见的刺身材料？A. 鱼肉B. 鸡肉C. 海胆D. 鲷鱼8、以下哪种调味料在日式料理中主要用于提鲜？A. 酱油B. 酱油膏D. 芝麻油9、日式料理中，以下哪种调味料是用于制作寿司的？A. 咖啡粉B. 酱油C. 砂糖D. 醋 10、在日式料理中，下列哪种鱼类是制作刺身的常用食材？A. 鲢鱼B. 鲑鱼C. 鲫鱼D. 鲤鱼二、多项选择题（本大题有10小题，每小题4分，共40分）1、以下哪些是日式料理中常见的食材？A、寿司米B、刺身C、拉面D、咖喱E、寿司醋2、以下哪些是日式厨房中常用的烹饪技法？A、刺身制作B、烤制C、煮D、炒E、炖3、以下哪些是日式料理中的经典刺身食材？（）A. 鲑鱼B. 鲷鱼C. 鸡肉D. 鱼籽E. 猪肉4、在日式料理中，以下哪些调味料或配料是用于制作寿司的？（）A. 芝麻B. 酱油C. 醋D. 生姜E. 稻饭5、以下哪些食材是日式料理中常用的？（）A. 红薯B. 鱼豆腐C. 豆腐皮D. 芋头E. 柠檬F. 竹笋6、以下哪些是日本料理的烹饪技法？（）A. 煮B. 烤C. 炸D. 拌E. 蒸F. 炖7、以下哪些食材是日本料理中常用的（）A. 寿司米B. 柴鱼C. 面包D. 意面E. 菠菜8、以下哪些烹饪方法是日本料理中常见的（）A. 烧烤B. 煮C. 拌D. 煎E. 蒸9、以下哪些是日式厨师的必备技能？（）A. 精通寿司的制作技巧B. 掌握天妇罗的油炸技术C. 熟悉和式甜点的制作D. 了解中餐的烹饪方法 10、下列关于日本料理食材的说法中，正确的是？（）A. 寿司使用的生鱼片主要来自金枪鱼、三文鱼等B. 天妇罗的食材通常包括蔬菜、海鲜和肉类C. 和式甜点主要使用米粉、豆沙等天然食材D. 日本料理中普遍使用芥末作为调味品三、判断题（本大题有10小题，每小题2分，共20分）1、日式厨师在烹饪过程中，使用“刺身”是指将新鲜食材切成薄片，直接生食。

初一英语世界美食探索单选题40题

初一英语世界美食探索单选题40题1.There are many kinds of delicious food. Which one is Japanese food?A.HamburgerB.SushiC.PizzaD.Dumplings答案：B。

Sushi 是寿司，是日本美食。

Hamburger 是汉堡，是美国等国家的美食。

Pizza 是披萨，是意大利美食。

Dumplings 是饺子，是中国美食。

2.Which is Chinese traditional food?A.PastaB.Fried chickenC.MooncakesD.Hot dogs答案：C。

Mooncakes 是月饼，是中国传统美食。

Pasta 是意大利面。

Fried chicken 是炸鸡，通常是美国快餐食品。

Hot dogs 是热狗，也是美国等国家的食品。

3.What is the famous food in Italy?A.SpaghettiB.SandwichesC.Rice cakesD.French fries答案：A。

Spaghetti 是意大利面，是意大利著名美食。

Sandwiches 是三明治，来源比较广泛但不是意大利特有的。

Rice cakes 是年糕，不是意大利美食。

French fries 是薯条，起源于比利时等国家。

4.Which food is from India?A.CurryB.SteakC.SaladD.Cookies答案：A。

Curry 是咖喱，是印度美食。

Steak 是牛排，一般不是印度特有的。

Salad 是沙拉，来源广泛不是印度特色。

Cookies 是饼干，不是印度美食。

5.In America, people like to eat _____.A.SushiB.Fish and chipsC.HamburgersD.Dim sum答案：C。

Hamburgers 是汉堡，是美国常见美食。

饮食文化试题及答案

饮食文化试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 中国的四大菜系不包括以下哪个？A. 川菜B. 鲁菜C. 粤菜D. 苏菜答案：B2. 下列哪项不是日本料理的特点？A. 清淡B. 油腻C. 精致D. 季节性答案：B3. 法国料理中，以下哪种食材不是其代表性的？A. 蜗牛B. 鹅肝C. 寿司D. 奶酪答案：C4. 印度料理中，哪种香料使用最为广泛？A. 辣椒B. 咖喱C. 姜D. 肉桂答案：B5. 意大利面中，最经典的是哪一种？A. 通心粉B. 意大利细面C. 宽面D. 蝴蝶面答案：B6. 墨西哥菜中，以下哪种食物不是其传统食物？A. 玉米饼B. 烤肉C. 寿司D. 辣椒答案：C7. 以下哪种饮品不是英国的传统饮品？A. 茶B. 啤酒C. 咖啡D. 威士忌答案：C8. 以下哪种食物不是韩国料理的代表？A. 泡菜B. 拌饭C. 寿司D. 烤肉答案：C9. 以下哪种烹饪方式不是中国菜的烹饪方式？A. 炒B. 煮C. 烤D. 蒸答案：C10. 美国的传统快餐中，以下哪种食物不是其代表？A. 汉堡B. 热狗C. 披萨D. 炸鸡答案：C二、填空题（每题3分，共15分）1. 中国的八大菜系包括：川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和____。

答案：徽菜2. 日本料理中，寿司的制作离不开的主要食材是____。

答案：米饭3. 法国料理中，____是其最具代表性的甜点之一。

答案：马卡龙4. 印度料理中，____是其最具特色的烹饪方式。

答案：咖喱5. 意大利面中，____是其最具代表性的酱料。

答案：番茄酱三、简答题（每题5分，共20分）1. 请简述中国饮食文化的特点。

答案：中国饮食文化的特点包括：注重色、香、味、形的统一；讲究食材的新鲜和季节性；烹饪方法多样，包括炒、炖、蒸、煮、炸等；注重食物的养生保健功能。

2. 描述一下日本料理的烹饪理念。

答案：日本料理的烹饪理念强调食材的自然风味，注重食材的新鲜和季节性，烹饪手法简洁，追求食物的原汁原味。

美食店铺测试题及答案

美食店铺测试题及答案一、选择题（每题2分，共10分）1. 下列哪项不是中国的传统美食？A. 北京烤鸭B. 四川火锅C. 寿司D. 广东早茶答案：C2. 以下哪个国家以海鲜料理而闻名？A. 法国B. 日本C. 意大利D. 墨西哥答案：B3. 意大利面中，最经典的是哪一种？A. 通心粉B. 意大利面C. 千层面D. 蝴蝶面答案：B4. 以下哪种调料不是中国菜常用的？A. 酱油B. 醋C. 咖喱D. 辣椒答案：C5. 以下哪种食物不是以城市命名的？A. 热狗B. 汉堡包C. 披萨D. 寿司答案：D二、填空题（每题2分，共10分）1. 法国的国菜是________，以其独特的烹饪技巧和丰富的口味而闻名。

答案：鹅肝2. 中国的________是世界三大烹饪体系之一，以其色香味俱全而著称。

答案：川菜3. 印度料理中常用的香料是________，它给菜肴带来了独特的香气和味道。

答案：咖喱粉4. 墨西哥的传统饮料是________，它是一种由龙舌兰制成的酒精饮料。

答案：龙舌兰酒5. 意大利的________是一种以番茄、罗勒和奶酪为主要原料的意大利面。

答案：玛格丽特披萨三、简答题（每题5分，共15分）1. 请简述泰国菜的特点。

答案：泰国菜以其酸辣、甜咸和香料丰富而著称，常用的香料包括柠檬草、香茅、辣椒和椰奶等。

2. 描述一下意大利披萨和美式披萨的主要区别。

答案：意大利披萨通常较薄，以简单的配料和新鲜的食材为特点，而美式披萨则较厚，配料丰富，口味多样。

3. 为什么日本寿司在全球如此受欢迎？答案：日本寿司因其精致的外观、新鲜的食材和独特的口感而受到全球食客的喜爱，同时寿司的制作过程也体现了日本料理的匠心精神。

结束语：以上是关于美食店铺的测试题及答案，希望这些题目能帮助你更好地了解世界各地的美食文化。

日本食品考试题库及答案

日本食品考试题库及答案一、选择题1. 日本料理中，被称为“国菜”的是什么？A. 寿司B. 拉面C. 刺身D. 天妇罗答案：A2. 以下哪个不是日本传统食品？A. 饭团B. 章鱼烧C. 煎饼D. 饺子答案：C3. 日本料理中，寿司的主要成分是什么？A. 米饭B. 面条C. 面包D. 土豆答案：A4. 以下哪种调料在日本料理中使用非常普遍？A. 酱油B. 番茄酱C. 芥末D. 辣椒酱答案：A5. 日本料理中，通常用哪种鱼来做刺身？A. 三文鱼B. 金枪鱼C. 鳕鱼D. 鲈鱼答案：B二、填空题6. 日本料理中，_________是将米饭和醋混合，再配以各种海鲜和蔬菜。

答案：寿司7. 日本的_________是一种用鱼肉和蔬菜制成的小食品，通常在街头小吃店出售。

答案：章鱼烧8. 日本料理中的_________是一种用酱油、糖、清酒等调料煮制的鱼或肉类。

答案：照烧9. 在日本料理中，_________是一种用海苔包裹的米饭卷，通常内含各种配料。

答案：饭团10. 日本料理中的_________是一种用面粉、鸡蛋和水制成的面条，通常搭配鱼汤或清汤食用。

答案：乌冬面三、简答题11. 请简述日本料理的特点。

答案：日本料理以其精致的外观、新鲜的食材、丰富的口感和健康的饮食理念而著称。

特点是注重食材的原味，烹饪方法多样，包括生食、蒸、煮、烤、炸等，调料简单，常用的有酱油、味增、芥末等。

12. 请列举三种日本料理中常见的烹饪方法。

答案：常见的烹饪方法包括生食（如刺身）、蒸（如蒸鱼）、煮（如味增汤）。

四、论述题13. 论述日本料理在世界饮食文化中的地位及其影响。

答案：日本料理以其独特的美学、精致的摆盘和对食材的尊重，在全球饮食文化中占有重要地位。

它不仅影响了亚洲邻国的饮食习惯，也在全球范围内受到推崇。

日本料理的简约风格和对食材原味的追求，对现代健康饮食理念产生了深远的影响。

同时，日本料理的国际化推广，如寿司和拉面的普及，也促进了不同文化之间的交流和理解。

天妇罗

天妇罗
导读：生活小常识天妇罗
天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。

吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。

它不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称，具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。

在日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗。

便餐，宴会时都有可以上的菜。

天妇罗的名字来自葡萄牙，大约已有150年的历史。

天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。

天妇罗以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉。

就是面筋少的面粉。

这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。

夏季调面糊的水最好是冰水。

是四大日本料理之一。

天妇罗
主料：虾适量
辅料：乌贼适量、蘑菇少许、藕少许、柿子椒1个、星鳗适量
调料：食盐适量、酱油适量
步骤：
1、将准备好的材料外面裹上一层用小麦粉、鸡蛋和水调合而成的面糊。

2、然后放进油锅内炸至焦黄后，沾粗食盐或酱油调料食用。

小贴士
1、虽经油炸，但海鲜和蔬菜不油不腻，外酥里嫩，既保持了食材原有风味，又别有一番滋味，因此成为佐酒下饭的好菜，受到人们欢迎。

2、天妇罗的作法与中餐的炸鱼炸虾不同，面糊中小麦粉和鸡蛋以及水的比例适中，同时不要求油的温度很高，讲究荤素搭配，炸好后的天麸罗讲究视觉美观，一般摆在小竹篮内端给顾客，趣味昂然。

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六年级英语世界美食单选题50题

六年级英语世界美食单选题50题1. Which one is French food?A. HamburgerB. PizzaC. CroissantD. Sushi答案：C。

Croissant 是可颂面包，是法国美食。

Hamburger 是汉堡包，通常认为起源于美国等国家。

Pizza 是披萨，起源于意大利。

Sushi 是寿司，是日本美食。

2. What is the English name for 饺子?A. DumplingB. NoodleC. RiceD. Bread答案：A。

Dumpling 有饺子、汤圆等意思。

Noodle 是面条。

Rice 是米饭。

Bread 是面包。

3. Which is Japanese food?A. Hot dogB. Fried chickenC. TempuraD. French fries答案：C。

Tempura 是天妇罗，是日本美食。

Hot dog 是热狗，通常认为起源于美国等国家。

Fried chicken 是炸鸡，在很多国家都有。

French fries 是薯条，通常认为起源于比利时等国家。

4. What's Italian food?A. SushiB. PastaC. TacoD. Curry答案：B。

Pasta 是意大利面，是意大利美食。

Sushi 是寿司，是日本美食。

Taco 是墨西哥卷饼。

Curry 是咖喱，起源于印度等国家。

5. Which is American food?A. SausageB. KimchiC. SamosaD. Paella答案：A。

Sausage 是香肠，在美国等国家很常见。

Kimchi 是泡菜，是韩国美食。

Samosa 是咖喱角，在印度等国家常见。

Paella 是西班牙海鲜饭。

6.There are some ingredients for making pizza. Which one is not needed?A.tomato sauceB.lettuceC.chocolateD.cheese答案：C。

Japanese cuisine(日本美食)

生鱼片使用的是切成一片片的生鱼肉，日本是世界上少数几个吃生鱼的民族之一。生鱼片里使用的主要是大头鱼、金枪鱼和鲣鱼。这些鱼没有鱼特殊的腥味，因为只使用新鲜的鱼。吃生鱼片时要蘸着酱油，如果加上萝卜丝、生姜和芥末，味道就更美了。
SUKIYAKI(鸡素烧)
Sukiyaki is one of the representative foods of Japan. The naming comes from the farmer’s spade sometimes used to cook on. Sukiyaki refers directly to broiling beef on the spade, along with soybean curd, leeks, and vegetables. The seasoning includes soy sauce, sweet sake, and sugar. 鸡素烧是日本料理的代表之一。古代使用铁锹来做鸡素烧，所以得来这个名字。按照字面意思，“Sukiyaki”就是在铁锹（suki）上面烤牛肉、豆腐和韭菜等蔬菜。调味品用酱油、甜酒和糖等。
SUMMARY & TEMPURA
SUSHI (NIGIRI)
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱOKONMIYAKI &SUKIYAKI BUCKWHEAT NOODLES
END
During the Edo period（江户时代）, “sushi” referred to pickled fish conserved in vinegar（在醋中腌制的鱼）. It is said that sushi got its start as a snack eaten at intermissions of kabuki performances（歌妓表演的幕间休息）. Nowadays sushi can be defined as a dish containing rice, which has been prepared with sushi vinegar.