野生菌类加工项目建议书

甘孜州雅江县野生菌类加工项目

项

目

建

议

书

编报单位：雅江县永康绿色食品有限责任公司

编制时间：2014年5月20日

一、总论

（一）项目名称

甘孜州雅江县野生菌类加工项目

（二）项目单位概况

雅江县永康绿色食品有限责任公司，2013年8月注册成立，注册资金30万元，公司现有工作人员182人，在雅江县雅道桥处有菌类加工场所1000平方米，内有冻库2座、清洗池、地磅等设施。主要从事菌类收购，贩运，销售、餐饮等。从2000年在雅江县开拓市场以来，经营业绩取得了长足的发展，积累了丰富的经营经验和群众基础。

（三）项目拟建地点

雅江县河口镇雅道桥处

（四）项目建设内容与规模

1、新建占地面积700平米的菌类加工厂房及配套设施购置机器设备等。

2、项目总投资1200万元。

（五）项目建设年限

项目从2015年起开始建设，2016年正式完工建成投产

二、项目建设的必要性和条件

(一）项目建设的必要条件分析

1、随着社会物质文化水平的提高，人类的自我保健意识日益增强，消费者出于对环保和自身健康的关注，对纯天

然、无污染、高品质的绿色食品、有机食品需求日益强烈。松茸、羊肚菌、虎掌菌（章子菌）等名贵食用菌是一类与活体植物共生的经济价值较高的大型根食用真菌，千百年来，人们积累了不少关于野生食用菌特殊营养与保健功能的经验认识。它营养非富，美味可口，还有特别的滋补或医疗保健作用，它生在高山峡谷山林中，无污染，是一种纯天然的绿色食品，备受国内外市场欢迎。

2、雅江县位于甘孜州南部，地处高山峡谷地带，是典型的半农半牧县，四川省林业大县，森林植被保护较好，林下资源丰富，开发县内林下资源是相当迫切。对县内野生菌类资源进行深加工开发，把野生菌类资源优势转变为经济优势，为剩余劳力提供工作岗位，带动农牧民增收，财政增长，促进地方经济可持续发展，意义非浅。

3、项目建设是公司为了自身发展的需要，在近年的野生菌类经营中诚实守信，销售到了成都及周边等地，市场反映相当好，出现了供不应求的局面。改善加工条件，扩大生产，满足消费者需求，新建设菌类加工厂房及配套设施时机已成熟。项目实施，有利于野生菌资源的充分利用，有利于产品升级，提高附加值，项目定位具有较强的企业市场竞争力。

（二）项目建设的条件分析

1、雅江县地处国道318线，北纬29°03′-30°30′，东

经100°19′-101°26′，历史上曾是雅砻江重要渡口之一。东邻康定县，南界凉山州木里县，西南靠理塘县，北连道孚、新龙县。县与县之间、县、乡、村有较完善的交通网络，随着国家对西部投资力度的加大，交通设施更加完善。项目位于雅江县河口镇雅道桥组1号，地理位置优越，交通便利，位于318国道旁。

2、县境内风电、太阳能，水电蕴藏量十分丰富，其中水电已规划装机300多万千瓦，雅垄江干流首台机组将在2017年开始发电。国电110千伏、35千伏电网今年内正式建成运行，将与县内原有的电网联网运行，完全可以满足不同企业用电需求。

3、项目所在地位置十分优越，靠格西沟，上流2公理处是县城取水处，县城主供、排水管较近，管网设施完善，供排水较方便。

4、雅江县野生菌类加工项目是在企业现有的场地上新建设和改造，用地已落实落，现完成了前期规划、正在开展报批、立项等项目前期工作。

5、企业收购野生菌类约30余吨，产值约170万元，经营餐饮业务等收入130万元，公司各项业务发展快速，已具有一定的经营实力，在雅江县占有重要地位，野生菌类销售到了成都及周边等地，市场前景十分广，销售渠道已十分成熟。

（三）项目建设的资源条件评价

1、雅江县地处甘孜州腹心地带，东西窄，南北长，面积7637平方公里，属于高山峡谷地带，森林、植被茂盛，海拔高低相错，野生菌类资源丰富，有松茸、羊肚菌、虎掌菌（章子菌）等名贵菌类，年产量约3000吨以上。

2、雅江县目前也有零星的小作坊，加工量十分有限，全部生产加工还不到1200吨，每年至少有800-1200吨鲜菌流入外地，还有许多菌类没有人及时采摘，资源白白浪费掉了，价格也不高，农牧民收入受到损失。项目建成后，还可以向周边县辐射，每年至可以收购1000吨以上，加工所需原料绰绰有余。

3、项目充分利用雅江县丰富的林下资源优势，符合国家鼓励类产业，走产业化发展道路，开发菌类系列产品，具有可持续发展的优势，产品市场前景广阔。

三、建设规模与产品方案

（一）建设规模

年加工速冻野生松茸、羊肚菌、虎掌菌（章子菌）等600吨，各类珍贵野生食用菌干片25吨。

（二）产品方案

产品选用雅江县野生珍贵食用菌松茸、羊肚菌、虎掌菌（章子菌）等为原料进行加工，采用成熟技术，生产成本低，具有较强的竞争优势，能有效拓展市场，其产品方案是：

1、速冻松茸、速冻羊肚菌、速冻虎掌菌（章子菌）等。

2、各类珍贵野生食用菌干片套装盒。产品主要是针对国内各大城市消费群众，待条件成熟后，将向国际市场出口。

四、技术方案、设备方案和工程方案

（一）技术方案

1.生产方法

在各产菌较为集中的地方设置临时收购点，集中收购群众采挖的野生菌类，进行初步清理，运回加工厂房，进行分类，清理杂质，清洗、切片等加工环节，生产不同的速冻菌产品和干片菌产品，最后到市场上去销售。

2.工艺流程

1）速冻菌产品品：鲜菌→分拣→清洗→切片→速冻→检验→冷储。

2）干片套装：鲜菌→分拣→清洗→晾晒→切片→烘干→检验→装盒→贮存。

为保证产品质量，公司主要负责人和分管技术的管理人员负责质量监控工作，严把工艺技术和产品质量关，购置设备确保产品质量。

（二）主要设备方案

1、主要设备选型

压缩制冷机5台，离心通风烘干机2台，切片机5台、配电设备、送水设备、消防设备。