食物中的营养物质导学案人教版七年级下(可编辑修改word版)

【学习目标】课题：4.2.1 食物中的营养物质（一）轻松起航
一、食物中的营养物质
1.食物主要来源于，能够为人类提供。

1.说出人体需要的主要营养物质。

知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。

2.培养学生观察能力和列表归纳的能力。

3.关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。

【学习重点难点】
重点： 1.营养物质的类别，探究的一般过程及对探究数据的处理。

难点： 2.探究活动的组织及如何减少试验中的误差是本节的重点。

【使用说明（学法指导）】自主、合作、展示、交流
学习流程：仔细阅读课本21-24 页，完成“轻松起航”（15 分钟）→完成“练一练”（6 分钟）→完成“能力提升”（6 分钟）→完成“实际应用”（3 分钟）→小展示（10 分钟）→总结（2 分钟）
装
点拨：脂肪是高热量食物。

订
点拨：误差无法避免，只能减少误差，可通过多次实验，求平均值来减小误差。

线
【候课朗读】
一、学习准备（复习旧知识）
知识导学：2.食物中含有的营养物质包括、、、、和
六大类。

3 薯类，米饭、面条等食物中含有较多的，它是最主要的；肥肉、花生中含有较多的，它是的能源物质；鱼肉蛋奶中含较多的，
青少年生长发育时期应多补充含丰富的食物。

试试身手
1．食物中的营养物质中，下列哪种不能提供能量（）
A. 糖类
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 水
2 青少年生长发育时最重要的营养物质是（）
A.蛋白质
B.糖类
C.脂肪
D.维生素3
等量的营养物质中，下列哪种营养物质提供能量最多（）
A.蛋白质
B.糖类
C.脂肪
D.维生素4.人
体生命活动的能量主要来自于（）
A.脂肪
B.蛋白质
C.糖类
D.维生素5.下
列那种食物中含有大量的蛋白质，且比较廉价（）
A.菠菜
B.花生
C.大豆
D.鸡蛋
三、小组讨论：。

1.营养物质的种类: 有机物：和无机物
2.、、都是组成的主要有机物，并且能为提供。

3.、、等含有较多的糖类，它为人体提供。

4.肥肉、大豆、花生等食物中含有较多的贮存在人体的脂肪一般是的能源物质。

5 、、等食物中含有较丰富的蛋白质。

人的以及和都离不开蛋白质。

此外蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供。

二、解读教材完成下列练习（自主学习）
步骤一步骤二步骤三探究活动
探究简易检测食物中的能量
实验目的：通过检测食物中含有的能量，了解食物中的有机物与能量的关系以及食物中有机物产生的能量对人体的重要性。

实验材料和用具：花生种子一粒、解剖针、火柴、温度计、清水、试管、试管夹
实验步骤：
1、在试管中倒入 10 毫升自来水，然后用温度计测量试管中水的温度，并作出记录。

测温后将试管
固定于铁架台上；
2、用解剖针将花生种子穿起，然后用火柴将花生种子点燃。

将点燃的花生种子置于试管下方，加热
试管中的自来水；
3、待花生种子快要燃尽时，再用温度计测量自来水的温度，并作出记录。

4、计算两次测量的温度差。

这个温差就是试管中自来水温度上升的数值。

实验结果：花生种子中的有机物分解释放出热能使自来水的温度升高
实验结论：食物中的有机物（糖类、蛋白质和脂肪）能为人体提供能量，人体进行生命活动所需的能量必须从食物中获得。

6.将本实验与书中的试验装置进行比较，哪一个更精确一些？为什么？
7.科学实验中的数据，往往存在，因此需要设置，也就是同一个实验在相同的条
件下要做几组。

如果重复组的实验数据十分相近，则说明这个实验的结果排除了因素的影响。

科学实验的数字结果，应当取各重复组的。

四、小组展示：
小组展示实验数据。

五、反思小结：
探究：测定某种食物中的能量
阅读课本23-24 页内容，根据提示及资料设计并谈谈自己的实验方案，并完成以下内容。

1.你探究的问题是？
2.作出假设：。

3 这个实验只做一次可以吗？，为什么？，
应该怎么做。

4.科学试验中的数据往往存在，因此在实验时要设置，进行多次实验，最终应取
各组数据的。

六、当堂测试：
练一练
基础回顾
1.小刚在地震中被困一周后才被救出，体重明显下降，这主要是因为那种营养物质被消耗（）
A.糖类
B.蛋白质
C.脂肪
D.水
2.糖类、脂肪、蛋白质都能在人体内释放能量，在一般情况下，三类营养物质为人类提供能量的
顺序是、、。

3.测一袋种子的发芽率，测了两次，第一次测得98%，第二次测得96%，那么这袋种子的发芽率
是。

能力提升
1 你常吃的的食物中含糖类最高的是（）
A.花生
B.馒头
C.鸡蛋
D.鱼
2.下列食物中热量最高的是（）
A.面粉
B.玉米
C.大米
D.花生
3.青少年发育时期需要较多的蛋白质，应该多吃（）
A.大米、鸡蛋、大豆、芝麻
B.瘦肉、鱼虾、大豆、鸡蛋
C.肥肉。

黄油、蛋黄、花生
D.奶油、豆腐、白菜、面粉
4.某同学为测定 10 克花生种子所含能量，进行了三次实验，三次测定 10 克花生种子所含能量分
别是 78 千焦，90 千焦，102 千焦，他翻阅资料发现 10 克花生种子的能量值是 125 千焦，那么该同学测定的能量值是（）
A.125 千焦
B.102 千焦
C.90 千焦
D.78 千焦
实际应用
脂肪过多是肥胖的主要原因，结合已有的知识谈谈如何减肥？
七、资源链接：糖类脂肪蛋白质百度百科。