骨干教师微型课参考ppt：一起来烙葱油饼
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数学四年级上册课件- 《烙饼问题》 (共30张PPT)人教版教学课件
正反
2
2 4 2×3=6 正1 正2 反1 反2
3
3 6 3×3=9 正1 正2 反1 正3
反2 反3
最短时间= 每次烙3 饼时间×次饼数数 次数 = 总面数÷每次烙面数
当你的才华还撑不起你的野心时，你就该努力。心有猛虎，细嗅蔷薇。我TM竟然以为我竭尽全力了。能力是练出来的，潜能是逼出来的，习惯是养成的，我的 成功是一步步走出来的。不要因为希望去坚持，要坚持的看到希望。最怕自己平庸碌碌还安慰自己平凡可贵。
2.为了让全班同学都能看清你的想法，汇报时一位同学摆学具， 一位同学把烙法介绍给全班听。
5张饼怎么烙最省时间？
同时烙
交替烙
交替烙
同时烙
最短时间= 饼次数 ×每3 次用的时间 （1张除外）
2+3=5
107
170
5 × 3=15
3×3×107==3201
一个锅里最多能烙2张饼，每次4分钟。 烙3张饼需要几分钟？
第一轮：烙熟2张饼最快需要几分钟？
饼数 1 2
次数 2 2
时间 2×3=6 2×3=6
第二轮：烙熟4张饼最快需要几分钟？
饼数
次数
时间
1
2
2×3=6
2
2
2×3=6
4
2×2=4
4×3=12
6
2×3=6
6×3=18
小结：双数时，两张两张的烙。
第三轮：烙熟3张饼最快需要几分钟？
合作探究
1. 组内分工，利用学具，尝试3张饼的最省时的烙法，并将 过程记录下来。
2×3=6
2
2
2×3=6
3
3
3×3=9
反正
正正 反
231 次
电子课件中式烙煎面点第二章油烙面点制作
手抓饼是从葱油饼演变而来的。新鲜出炉的手抓饼千层百叠，各层如薄纸， 外层金黄酥脆，内层柔软白嫩。因成品香味扑鼻，让食客来不及等待，抓起 就吃，故得名手抓饼。
56
成品特点 葱香浓郁，千层百叠。 主要原料 面粉550克，大葱100克，盐10克，花椒粉10克，沸水150克， 冷水100克，色拉油适量。
57
53
技术要领 1.和面时水温要控制在60℃以上，面团和好后要摊开散热。 2.晾凉的面团再次和好后要充分饧制，让面粉颗粒充分吸水，以加强面团 的柔韧性。 3.生坯卷好后要充分饧制，否则不易擀开。 4.饧好的生坯要尽量擀薄，这样口感会更好。 5.擀制时案板可刷少许油，以免粘连。
54
测评
55
六、手抓饼
6.在炸好的葱油中放入盐、花椒粉、50克面粉，做成油酥。
60
7.将饧好的面团擀成厚约2毫米的长方形面片，抹上油酥，撒上剩余的葱 花。
8.将长方形面片反复叠成具有若干层的长条，将内侧一边向下按压。
61
9.将长条卷成圆盘状，卷好后将其按扁，盖上湿毛巾饧20分钟。 10.将饧好的面按扁，再擀成圆形薄饼。
第二章 油烙面点制作
第一节 水调面团类油烙面点制作 第二节 醒发面团类油烙面点制作 第三节 杂粮面团类油烙面点制作
1
学习目标
掌握油烙法的技术要点。 掌握油酥的制作方法。 能够熟练运用卷的成形方法。
2
油烙又称刷油烙，即在干烙的基础上再刷一点油。烙制时，要在锅底或制品 表面刷少许油。所用的油必须是清洁的熟油，并要刷均匀。油烙面点一般呈金 黄色，皮面香脆，内部柔软有弹性。
30
7.均匀撒上盐和葱花，上下各切三刀，将面片分成大致相等的四份。每个 切口长约10厘米，中间留约10厘米不切断。
56
成品特点 葱香浓郁，千层百叠。 主要原料 面粉550克，大葱100克，盐10克，花椒粉10克，沸水150克， 冷水100克，色拉油适量。
57
53
技术要领 1.和面时水温要控制在60℃以上，面团和好后要摊开散热。 2.晾凉的面团再次和好后要充分饧制，让面粉颗粒充分吸水，以加强面团 的柔韧性。 3.生坯卷好后要充分饧制，否则不易擀开。 4.饧好的生坯要尽量擀薄，这样口感会更好。 5.擀制时案板可刷少许油，以免粘连。
54
测评
55
六、手抓饼
6.在炸好的葱油中放入盐、花椒粉、50克面粉，做成油酥。
60
7.将饧好的面团擀成厚约2毫米的长方形面片，抹上油酥，撒上剩余的葱 花。
8.将长方形面片反复叠成具有若干层的长条，将内侧一边向下按压。
61
9.将长条卷成圆盘状，卷好后将其按扁，盖上湿毛巾饧20分钟。 10.将饧好的面按扁，再擀成圆形薄饼。
第二章 油烙面点制作
第一节 水调面团类油烙面点制作 第二节 醒发面团类油烙面点制作 第三节 杂粮面团类油烙面点制作
1
学习目标
掌握油烙法的技术要点。 掌握油酥的制作方法。 能够熟练运用卷的成形方法。
2
油烙又称刷油烙，即在干烙的基础上再刷一点油。烙制时，要在锅底或制品 表面刷少许油。所用的油必须是清洁的熟油，并要刷均匀。油烙面点一般呈金 黄色，皮面香脆，内部柔软有弹性。
30
7.均匀撒上盐和葱花，上下各切三刀，将面片分成大致相等的四份。每个 切口长约10厘米，中间留约10厘米不切断。
烙饼的课件
地域特色
不同地区的烙饼具有不同的特色和风味。例如，北京的焦圈、山东的煎饼果子、陕西的肉 夹馍等都是具有地方特色的烙饼美食。
民俗风情
烙饼在民间有着广泛的制作和食用习俗。在很多地区，人们会在节日或重要场合制作烙饼 来庆祝和祈求丰收、团圆等美好愿景。同时，烙饼也是一种重要的社交食品，人们会互相 赠送烙饼来表达友好和祝福之情。
02
烙饼的制作材料
面粉
01
02
03
高筋面粉
具有较高的筋度，烙出的 饼更有嚼劲。
低筋面粉
筋度较低，烙出的饼更加 软糯。
中筋面粉
介于高筋和低筋之间，适 合一般家庭使用。
馅料
肉类馅料
如猪肉、牛肉、羊肉等， 可以增加饼的口感和营养 。
蔬菜馅料
如韭菜、茴香、胡萝卜等 ，提供多种维生素和矿物 质。
海鲜馅料
如虾仁、蟹肉等，为饼增 添鲜美味道。
调料
01
02
03
04
盐
调味用，根据个人口味适量添 加。
胡椒粉
提升饼的香气，可以根据个人 口味选择是否添加。
生抽或酱油
用于调味和提升饼的口感，可 根据个人口味选择生抽或酱油
。
香油
增加饼的香味，可根据个人口 味选择是否添加。
工具
平底锅或电饼铛
锅铲
用于烙饼，选择平底或电饼铛均可。
牛奶
牛奶中含有丰富的钙和蛋白质，与烙饼搭配食用 ，可以提供身体所需的营养物质。
果汁
果汁中含有丰富的维生素和矿物质，与烙饼搭配 食用，有助于促进消化和增强免疫力。
06
烙饼的烹饪技巧与注意事项
和面的技巧
选用高质量的面粉
01
使用高筋面粉，因为其含有更多的面筋，可以使烙饼更加有嚼
不同地区的烙饼具有不同的特色和风味。例如，北京的焦圈、山东的煎饼果子、陕西的肉 夹馍等都是具有地方特色的烙饼美食。
民俗风情
烙饼在民间有着广泛的制作和食用习俗。在很多地区，人们会在节日或重要场合制作烙饼 来庆祝和祈求丰收、团圆等美好愿景。同时，烙饼也是一种重要的社交食品，人们会互相 赠送烙饼来表达友好和祝福之情。
02
烙饼的制作材料
面粉
01
02
03
高筋面粉
具有较高的筋度，烙出的 饼更有嚼劲。
低筋面粉
筋度较低，烙出的饼更加 软糯。
中筋面粉
介于高筋和低筋之间，适 合一般家庭使用。
馅料
肉类馅料
如猪肉、牛肉、羊肉等， 可以增加饼的口感和营养 。
蔬菜馅料
如韭菜、茴香、胡萝卜等 ，提供多种维生素和矿物 质。
海鲜馅料
如虾仁、蟹肉等，为饼增 添鲜美味道。
调料
01
02
03
04
盐
调味用，根据个人口味适量添 加。
胡椒粉
提升饼的香气，可以根据个人 口味选择是否添加。
生抽或酱油
用于调味和提升饼的口感，可 根据个人口味选择生抽或酱油
。
香油
增加饼的香味，可根据个人口 味选择是否添加。
工具
平底锅或电饼铛
锅铲
用于烙饼，选择平底或电饼铛均可。
牛奶
牛奶中含有丰富的钙和蛋白质，与烙饼搭配食用 ，可以提供身体所需的营养物质。
果汁
果汁中含有丰富的维生素和矿物质，与烙饼搭配 食用，有助于促进消化和增强免疫力。
06
烙饼的烹饪技巧与注意事项
和面的技巧
选用高质量的面粉
01
使用高筋面粉，因为其含有更多的面筋，可以使烙饼更加有嚼
烙饼公开课优秀教学课件
东东
第三次： 晶晶
红红
3×3＝9（分钟）
16
1,课本108页第4题
2，一只锅每次最多煎2条鱼，煎一 条鱼要4分钟（正，反面各2分钟） 煎6条鱼最少需要几分钟？
6×2=12(分 钟)
（ 2 ）两饼同时烙 （ 3 ）三饼轮换烙 （2，2）
（2，3） （2，2，2）
（2，2，3） （2，2，2，2） （2，2，2，3）
……
6 9 12 15 18 21 24 27 ……
1 ，一种电脑小游戏，玩1局要5分钟，可以单人玩，也可 以双人玩。小东和爸爸、妈妈一起玩，每人玩两局，至少 需要多少分钟？
第一局： 小东 第二局： 小东 第三局： 爸爸
爸爸 妈妈 妈妈
5×3＝15（分钟）
尽量让双人同时玩，这样省时间。
16
通过这节课的学习，你有什么收获？
2 ，东东、晶晶、红红三位同学要去量身高、验视力，每项 检查都要3分钟，他们至少要用多长时间能做完这些检查？
量身高 第一次： 东东
验视力 晶晶
第二次： 红红
每次总烙（ 2 ）张饼，别让锅 （ 有空余），这样应该最省时间。
先独立思考，再小组讨论，填表格
如果要烙4张饼、5张饼、6张饼…最快几 分钟？你发现了什么？
饼的张数是双数：两张两张烙 饼的张数是单数：先两张两张烙，最后三张三饼轮换烙
饼数（张） 最省时的烙饼方法
所用最少时间（分钟）
2 3 4 5 6 7 8 9 ……
3＋3＝6（分钟）
为什么烙2张饼和烙1张饼都用6分钟？
1
1
2
第1次 第2次
第1次
第2次
别让锅有空余，两饼同时烙，节省了时间。
烙3张饼： 1
葱花油饼培训
葱花油饼培训
葱花油饼是一种传统的中式糕点，具有浓郁的香气和脆爽的口感，吃起来极具食欲。
如今，随着生活水平的提高，越来越多的人开始将葱花油饼作为早餐、下午茶或零食来食用，受到了广大群众的欢迎。
因此，学习如何制作葱花油饼对于想要开店或者私人制作都非常有用。
下面，我们就来一起学习葱花油饼的制作方法和技巧。
材料准备：
面粉、食盐、沸水、葱花、食用油、鸡蛋、温开水
制作流程：
1、将面粉倒入大碗中，加入适量的食盐和温开水，搅拌至面团状态;
2、将葱花切成小段;
3、将面团揉成团后擀成饼状;
4、在饼状面团上均匀洒上切好的葱花，再均匀地浇上鸡蛋液;
5、将饼状面团对折，再用刀从中间切成两半;
6、将切好的面团捏成方形小饼状;
7、热锅加入足量食用油，当锅热时，将捏好的面团放入油锅中，煎至两面呈金黄色即可取出，放入干净的碗中。
制作技巧：
1、在揉面时不要一次性加太多温水，因为温水过多会使面团过于松弛，制成的油饼很难风味正宗;
2、切葱花时要注意花瓣的大小和厚度，这样才能让油饼
的香气更加浓郁;
3、热锅时，要等到锅热之后再将油饼放入锅中，这样才
能使油饼的色香味更好地展现出来;
4、在翻转油饼时要小心翼翼将油饼翻过来，防止葱花散落，同时要注意火候，不要煎焦或煎过头。
总结：
通过以上步骤，我们就能轻松制作出美味的葱花油饼了。
但是，在制作过程中也需要一些技巧和经验，例如面团的揉制、锅的温度、油饼的翻转等，这些都需要我们在日常的实践中不断尝试和总结，才能越来越熟练地制作出更好吃的油饼。
如果你想要在市场上打出自己的品牌，那么坚持练习和创新也很重要。
烙饼的学问18页PPT
张饼,每烙熟一面用1分钟,每张两面都要 烙。
烙2张饼的最佳方法和所用时间：
第一次 第二次 合计时间
时间（分）
正正
1
反反
1
2
烙4张饼的最佳方法和所用时间：
第1次 正 正
第2次 反 反
第3次
正正
第4次
反反
时间合计
时间（分）
1 1 1 1 4
烙双数饼所用时间：
烙饼张数
（张） ２ ４ ６ ８ １０ １２ ……
3.完成下表：一个平底锅,每次最多烙两张 饼,每烙熟一面用1分钟,每张两面都要烙。
烙饼数 （张）
1 2 3 4 5 6 7 8 ……
至少用时
……
（分钟） 2 2 3 4 5 6 7 8
烙饼的最少时间=烙1张饼的时间×张数(1张除外)
每次只能烙两 张饼，两面都 要烙，每面烙3 分钟。
3.完成下表：一个平底锅,每次最多烙两张饼, 每烙熟一面用3分钟,每张两面都要烙。
至少用时
（分） 2 4 6 8 10 12 ……
烙３张饼的最佳方法和所用时间：
Ａ
Ｂ
第１次 正
正
第２次 反
第３次
反
时间合计
Ｃ 时间 （分）
１
正１ 反１
３
２分
２分
２分
２分
２分 ２分
3分
３分
３分 ３分
烙单数饼所用时间：
烙饼张数 （张）
１
３
５
７
９
至少用时
（分） 2 3 5 7 9
11 …… 11 ……
至少用时
（分钟） 2 4 6 8 10 12 14 16
3.完成下表：一个平底锅,每次最多烙两张 饼,每烙熟一面用1分钟,每张两面都要烙。
烙2张饼的最佳方法和所用时间：
第一次 第二次 合计时间
时间（分）
正正
1
反反
1
2
烙4张饼的最佳方法和所用时间：
第1次 正 正
第2次 反 反
第3次
正正
第4次
反反
时间合计
时间（分）
1 1 1 1 4
烙双数饼所用时间：
烙饼张数
（张） ２ ４ ６ ８ １０ １２ ……
3.完成下表：一个平底锅,每次最多烙两张 饼,每烙熟一面用1分钟,每张两面都要烙。
烙饼数 （张）
1 2 3 4 5 6 7 8 ……
至少用时
……
（分钟） 2 2 3 4 5 6 7 8
烙饼的最少时间=烙1张饼的时间×张数(1张除外)
每次只能烙两 张饼，两面都 要烙，每面烙3 分钟。
3.完成下表：一个平底锅,每次最多烙两张饼, 每烙熟一面用3分钟,每张两面都要烙。
至少用时
（分） 2 4 6 8 10 12 ……
烙３张饼的最佳方法和所用时间：
Ａ
Ｂ
第１次 正
正
第２次 反
第３次
反
时间合计
Ｃ 时间 （分）
１
正１ 反１
３
２分
２分
２分
２分
２分 ２分
3分
３分
３分 ３分
烙单数饼所用时间：
烙饼张数 （张）
１
３
５
７
９
至少用时
（分） 2 3 5 7 9
11 …… 11 ……
至少用时
（分钟） 2 4 6 8 10 12 14 16
3.完成下表：一个平底锅,每次最多烙两张 饼,每烙熟一面用1分钟,每张两面都要烙。
教育学微课
500g
200g
100g
20g
200g
2
步骤1：和面 在准备的面粉里放加了盐的 温水，一点一点的放，（凭 感觉）然后开始揉面，把面 揉成一个光滑的面团。 然后根据个人口味选择是否 醒面。
步骤2：做饼 把做好的面团擀成一张面皮， 不能太薄大约六张纸的厚度， 在面皮上刷薄薄的一层油，撒 上葱花和调味品(据个人口味）， 把面皮卷起来，然后卷起来， 最后盘起来。然后再把盘起来 的面团擀成面饼。大约25张纸 的厚度
步骤3：煎饼 在饼铛里放一层油。（不要 闲油腻，油方少了不好吃） 油加热后放饼进去煎。（正 面煎完反面煎，反面煎完再 翻过来煎，煎到两面金黄） 然后就差不多可以出锅了。
葱油饼
葱油饼:用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；做法：1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.口袋饼：用料:面粉200克做法：1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.南瓜鸡蛋煎饼:用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；做法：1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
包菜虾皮饼:主料:面粉200克,包菜250克,虾皮适量配料:料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；做法：1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用；香甜玉米饼:用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放)做法:1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。
任务驱动型葱油饼课件
面的材料，根据要求写一篇不少于600字的文 章。 （60分） • 杭州图书馆允许拾荒者、无业游民入馆，让他们 在设有空调的书馆内免费阅读、看影视、上网、听音乐。 图书馆对他们的唯一要求，就是把手洗干净再阅读。这 个做法已经坚持了十余年。因此，杭州图书馆被称赞为 “史上最温暖的图书馆”。 • 曾有读者对身边的流浪读者散发异味而感到不满， 无法接受，说允许他们进图书馆是对其他人的不尊重。 对此，馆长回答，我无权拒绝他们入内读书，您如觉不 便可更换座位，或者选择离开。 • 对于以上事情，你怎么看？请将你的看法写一篇 评论。要求综合材料内容及含义，体现你的思考。选好 角度，确定立意，明确文体，自拟标题；不要套作，不 得抄袭。
据了解，阿大葱油饼最初始于1982年，那时候他在南昌路 181号西侧的菜场做葱油饼，营业执照、税务登记证等许可证 一应俱全，然而随着菜场的拆迁，阿大陆续经历了爱心早餐车、 马路设摊、弄堂摆摊，因为种种原因，最后不得不把摊头摆回 了家里，“当时工商对我说，‘路上不能摆，只要居民没意见， 你就在家里做’，这一做就做到了现在，整整13年。” 那么，之前是否有接到过类似投诉呢，阿大说有，但并 不多，而且集中在近一年媒体宣传报道之后，“今年重新开业 后听说是有投诉油烟和扰民的；去年有人投诉说我用地沟油， 我当时就把买大豆油的发票交给工商看；还有提到个人健康问 题的，我也去办了健康证。”提到这里，阿大显得有些激动， 多年来勤勤恳恳坚守着自己小小葱油饼摊的他对食材的选择十 分上心，每只葱油饼用的油都是“万家宴”大豆油，猪油来自 菜场的肉摊，甚至葱花也有专门配送上门的供应商。此次对于 无证无照的投诉，他也觉得很无奈：“这些年不是没想过办证， 但实际情况的确有限制，办不下来。”
•
阅读下面的材料，根据要求写一篇不少于600字的文 章。 （60分） • 杭州图书馆允许拾荒者、无业游民入馆，让他们 在设有空调的书馆内免费阅读、看影视、上网、听音乐。 图书馆对他们的唯一要求，就是把手洗干净再阅读。这 个做法已经坚持了十余年。因此，杭州图书馆被称赞为 “史上最温暖的图书馆”。 • 曾有读者对身边的流浪读者散发异味而感到不满， 无法接受，说允许他们进图书馆是对其他人的不尊重。 对此，馆长回答，我无权拒绝他们入内读书，您如觉不 便可更换座位，或者选择离开。 • 对于以上事情，你怎么看？请将你的看法写一篇 评论。要求综合材料内容及含义，体现你的思考。选好 角度，确定立意，明确文体，自拟标题；不要套作，不 得抄袭。
据了解，阿大葱油饼最初始于1982年，那时候他在南昌路 181号西侧的菜场做葱油饼，营业执照、税务登记证等许可证 一应俱全，然而随着菜场的拆迁，阿大陆续经历了爱心早餐车、 马路设摊、弄堂摆摊，因为种种原因，最后不得不把摊头摆回 了家里，“当时工商对我说，‘路上不能摆，只要居民没意见， 你就在家里做’，这一做就做到了现在，整整13年。” 那么，之前是否有接到过类似投诉呢，阿大说有，但并 不多，而且集中在近一年媒体宣传报道之后，“今年重新开业 后听说是有投诉油烟和扰民的；去年有人投诉说我用地沟油， 我当时就把买大豆油的发票交给工商看；还有提到个人健康问 题的，我也去办了健康证。”提到这里，阿大显得有些激动， 多年来勤勤恳恳坚守着自己小小葱油饼摊的他对食材的选择十 分上心，每只葱油饼用的油都是“万家宴”大豆油，猪油来自 菜场的肉摊，甚至葱花也有专门配送上门的供应商。此次对于 无证无照的投诉，他也觉得很无奈：“这些年不是没想过办证， 但实际情况的确有限制，办不下来。”
•
阅读下面的材料，根据要求写一篇不少于600字的文 章。 （60分） • 杭州图书馆允许拾荒者、无业游民入馆，让他们 在设有空调的书馆内免费阅读、看影视、上网、听音乐。 图书馆对他们的唯一要求，就是把手洗干净再阅读。这 个做法已经坚持了十余年。因此，杭州图书馆被称赞为 “史上最温暖的图书馆”。 • 曾有读者对身边的流浪读者散发异味而感到不满， 无法接受，说允许他们进图书馆是对其他人的不尊重。 对此，馆长回答，我无权拒绝他们入内读书，您如觉不 便可更换座位，或者选择离开。 • 对于以上事情，你怎么看？请将你的看法写一篇 评论。要求综合材料内容及含义，体现你的思考。选好 角度，确定立意，明确文体，自拟标题；不要套作，不 得抄袭。
小学人教四年级数学烙饼问题PPT 2
次数
第一张
第二张
第三张
所用时间 （分钟 反
正
3
第三次
反
反
3
每次总烙（ 2 ）张饼，别 让锅（ 有空余），这样应该最 省时间。
小组合作：
• 目的：五人为一小组，讨论烙4张、5张、6张、7
张饼的最短时间，选择其中的两种烙一烙。
• 要求：以桌面为锅，小组长拿出信封里面的小圆
饼，1号2号3号4号合作演示煎饼的过程，小组长
小圆饼，1号2号3号4号合作演示煎饼的过程，小
组长负责指挥和记录完成表格。
• 时间：2分钟
同同时时烙烙第一第张一和张第饼二 的反面和 张第饼３的张正面饼３的分正钟面。 ３分钟。
1
３分钟 +３分钟
1
2
3
同时烙第二张饼的反面和第三 张饼的反面３分钟。
3
1
2
3
OK!
3分钟+３分钟 +３分钟=9分钟
３张饼的烙法：
数学广角——优化
烙饼问题
同时烙第１张饼和第２张饼的正面３分钟。 同时烙第１张饼和第２张饼的反面３分钟。
1
2
1
2
2张饼的烙法：
第一次：同时烙第一张饼和第二张 饼的正面；
第二次：同时烙第一张饼和第二张 饼的反面；
饼数(张)
最佳方法
烙的 需要的时间 /
次数
分钟
…
小组合作：
• 目的：五人为一小组，讨论烙3张饼的最短时间 • 要求：以桌面为锅，小组长从1号信封里拿出3张
32×3＝96（分钟）
解决问题
2、赵老师邀请四(1）的同学来家里做客，准备用 新学的手艺烙饼招待大家。锅里每次最多烙两张饼， 两面都要烙，每面需要3分钟，已经烙了30分钟，赵 老师最多烙了多少张饼？
2021年人教版四年级数学上册第2课时 烙饼问题课件牛老师
(2)同时烙 (3)同时烙
(2,2) (2,3) (2,2,2) (2,2,3) (2,2,2,2) ……
烙饼次数
2 3 4 5 5 7 8 ……
所需最少时 间(分) 6 9 12 15 18 21 24 ……
三 随堂练习 教科书第105页做一做2
一种电脑小游戏，玩 1 局要 5 分钟，可以单人玩， 也可以双人玩。小东和爸爸、妈妈一起玩，每人玩两 局，至少需要多少分钟？
人教版四年级数学上册
8 数学广角—优化
第2课时 烙饼问题
一 情境导入
煮熟一个鸡蛋需要 5 分钟。
煮熟 3 个鸡蛋最快需要多长时间？
5 分钟
3 个鸡蛋同时煮，既节约时间 又节约能源。
二 新课探究 教科书第105页例2
2
▷ 烙1张饼
怎么解决这1 个问题呢？
正1
可以3从+3简=单6 的(分想钟起)，烙
正1 正2
反1 正3
反2 反3
为什么烙 2 张饼和烙 1 张饼
第都1次用 6 分钟？第2次
第3次
3+3+3 = 9(分钟)
每次总烙（ 2 ）张饼，别 让锅（有空余），这样应该最省 时间。
如果要烙 4 张饼、5 张饼、 6 张饼……呢？你发现了什么？
饼数(张)
2 3 4 5 6 7 8 ……
最省时的烙 饼方法
►If I had not been born Napoleon, I would have liked to have been born Alexander. 如果今天我不是拿破仑的话，我想成为亚历山大。
►Never underestimate your power to change yourself! 永远不要低估你改变自我的能力！
(2,2) (2,3) (2,2,2) (2,2,3) (2,2,2,2) ……
烙饼次数
2 3 4 5 5 7 8 ……
所需最少时 间(分) 6 9 12 15 18 21 24 ……
三 随堂练习 教科书第105页做一做2
一种电脑小游戏，玩 1 局要 5 分钟，可以单人玩， 也可以双人玩。小东和爸爸、妈妈一起玩，每人玩两 局，至少需要多少分钟？
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8 数学广角—优化
第2课时 烙饼问题
一 情境导入
煮熟一个鸡蛋需要 5 分钟。
煮熟 3 个鸡蛋最快需要多长时间？
5 分钟
3 个鸡蛋同时煮，既节约时间 又节约能源。
二 新课探究 教科书第105页例2
2
▷ 烙1张饼
怎么解决这1 个问题呢？
正1
可以3从+3简=单6 的(分想钟起)，烙
正1 正2
反1 正3
反2 反3
为什么烙 2 张饼和烙 1 张饼
第都1次用 6 分钟？第2次
第3次
3+3+3 = 9(分钟)
每次总烙（ 2 ）张饼，别 让锅（有空余），这样应该最省 时间。
如果要烙 4 张饼、5 张饼、 6 张饼……呢？你发现了什么？
饼数(张)
2 3 4 5 6 7 8 ……
最省时的烙 饼方法
►If I had not been born Napoleon, I would have liked to have been born Alexander. 如果今天我不是拿破仑的话，我想成为亚历山大。
►Never underestimate your power to change yourself! 永远不要低估你改变自我的能力！
风味葱油饼面团调制(共8张PPT)
风味流派子项目
风味葱油饼面团调制
三、风味葱油饼面团调制 指导
1.原料构成 配料：面粉500克、鸡蛋2个、温水
100克、开水100克。
辅料：葱花500克，熟面粉200克、 盐90克、起酥油50克、色拉油50克。
风味流派子项目
烹饪工艺与营养传承与创新子库
风味葱油饼面团调制
烹饪工艺与营养传承与创新子库
明白风味葱油饼面团调制的制作要领。 明白风味葱油饼面团调制的制作要领。
指导 明白风味葱油饼面团调制的制作要领。
三、风味葱油饼面团调制指导 1）工艺流程：配料→调制面团
2.制作工艺 三、风味葱油饼面团调制指导
二、教学难点：本产品属于温水面团制品，抹上葱油酥，采用擀、叠、卷的手法，利用煎的成熟方法，使产品形成色泽金黄、葱香味浓郁的特点。 三、风味葱油饼面团调制指导
三、风味葱油饼面团调制指导 三、风味葱油饼面团调制指导
三、风味葱油饼面团调制指导 配料：面粉500克、鸡蛋2个、温水100克、开水100克。 学会风味葱油饼面团调制的制作工艺。
2.制作工艺 二、教学难点：本产品属于温水面团制品，抹上葱油酥，采用擀、叠、卷的手法，利用煎的成熟方法，使产品形成色泽金黄、葱香味浓郁的特点。
风味流派子项目
风味葱油饼面团调制
烹饪工艺与营养传承与创新子库
三、风味葱油饼面团调制指导
2.制作工艺
2）制作过程 A.将面粉用开水烫制二分之一、加入鸡蛋、温水调制成较软的面 团，搓成条下成均匀的剂胚即可。
风味流派子项目
风味葱油饼面团调制
烹饪工艺与营养传承与创新子库
三 、 风 味 葱 油 饼 面 团 调 制 辅料：葱花500克，熟面粉200克、盐90克、起酥油50克、色拉油50克。
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课前测试
交互学习
课堂测试
小
结
1
五、成型
2
3
4
5
6
• 再次将面团擀成薄面皮， 在上面撒上盐、葱花，依
据个人口味，可适量添加
花椒面； • 将撒上葱花的面皮卷起，
将葱花包在面卷内；
肖珊《一起来烙葱油饼》
教研室主任培训微型课
课题引入
本节目标
课前测试
交互学习
课堂测试
小
结
1
五、成型
2
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6
• 将卷好的葱花面团分成一个
本节目标
课前测试
交互学习
课堂测试
小
结
1
二、和面
2ห้องสมุดไป่ตู้
3
4
5
6
• 和面：水放入面粉中，加入一整 个打碎的鸡蛋，搅拌揉搓成光滑 面团。
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课题引入
本节目标
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交互学习
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小
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1
三、醒面
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• 为什么要醒面？ • 怎么醒面？ 将面团放于温暖湿润的环境，
盖上干净的湿布或者容器盖，静
教研室主任培训微型课
课题引入
本节目标
课前测试
交互学习
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小
结
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课前测试 大家曾经做过葱油饼吗？
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课题引入
本节目标
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小
结
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6
一、材料准备
低筋面粉300g
肖珊《一起来烙葱油饼》
水120g
鸡蛋一个
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课题引入
课题引入
本节目标
课前测试
交互学习
课堂测试
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食品丰富多样的今天，你最喜欢的点心是什么？
• 这些点心，颜值都很高
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本节目标
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课堂测试
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工作繁忙、食品安全不容乐观
葱油饼食材常见、制作简单易学， 让我们一起来烙葱油饼吧！
个小剂子； • 将小剂子按压成饼状，用擀
面杖擀薄，准备下锅啦！
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课题引入
本节目标
课前测试
交互学习
课堂测试
小
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六、烙饼
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6
• 锅中放30g油，烧至200度左
右，下面饼煎炸
• 小火慢烙，及时翻转
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课题引入
本节目标
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本节目标
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一起来烙葱油饼
教 务 处
肖 珊
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课题引入
本节目标
课前测试
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课堂测试
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6
通过这次课的学习，我们能够：
正确描述烙葱油饼的过程
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课前测试
交互学习
课堂测试
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作业
2
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4
5
6
• 课后开一次研讨会，讨论学习心得 • 练习烙两张葱油饼 • 五天后，开一次品尝会，请专家评委点评
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课题引入
本节目标
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Thanks All！
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课题引入
本节目标
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交互学习
课堂测试 课后测试
小
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• • • • • •
2
和面 — 醒面 — 擀面 — 成型 — 烙饼 — 出锅 —
3
• • • • • •
4
凉水和全蛋 静置保湿 薄面皮刷油 洒葱花和盐 油锅煎炸翻转 两面金黄即可
5
6
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课题引入
本节目标
课前测试
交互学习
课堂测试
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七、出锅
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4
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• 多次翻转，3~5分钟后煎至 两面金黄，即可出锅啦！
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本节目标
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课堂测试
小
结
1
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6
• 你能说出葱油饼的烙制步骤吗？
和面
醒面
擀面
成型
烙饼
出锅
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置面团30分钟。
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四、擀面
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• 揉搓醒好的面团，添加适量干面
粉，揉至表面光滑；
• 将光滑面团擀成薄面片，在上面 刷油，之后再揉搓成面团，反复
多次。
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