各种蔬菜水果含糖量列表.doc
水果、蔬菜含糖量列表,升糖指数表及含热量
水果、蔬菜含糖量列表,升糖指数表及含热量含糖量排排队水果、蔬菜含糖量列表如下:1％：南瓜紫菜生菜2％：小白菜、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黄、窝笋、黄瓜西红柿、西葫芦、冬瓜、菜瓜茴香、卷白菜。
3％：大白菜、黄韭、鲜雪里红、茄子、小红萝卜、角瓜、瓠子、鲜蘑菇、豌豆苗酸菜塌棵菜4％：洋白菜、韭菜、绿豆芽、豆角、西瓜、甜瓜、菜花扁豆荚茭白春笋油菜空心菜臭豆腐。
5％：丝瓜、小葱、金花菜、青椒、青蒜、青梅酱豆腐韭菜花。
6％：白萝卜、青水萝卜、心青、大葱、韭菜苔、冬笋、草梅桃枇杷豆腐干黄豆芽7％：香椿、香菜、毛豆、黄桃子、黄胡萝卜。
8％：生姜、洋葱头、红胡萝卜樱桃柠檬9％：橙子、波萝、李子、莲蓬榨菜蒜苗10％：葡萄、杏11％：柿子、沙果12％：梨子、桔子豌豆橄榄13％：柚子、苹果14％：荔枝山药15％：苹果16％：土豆17％：石榴20％：香蕉、藕22％：红果25.17-38.31％罗汉果干果50％：柿饼85％：粉条低糖水果：（含糖量<10%）包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、樱桃等。
此类水果每100克可提供20－40千卡的能量。
中糖水果：（含糖量11%－20%）包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果等。
此类水果每100克可提供50－90千卡能量。
高糖水果：（含糖量>20%）包括红枣、红果，特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆、罗汉果等干果，果脯。
含糖量特别高的新鲜水果，如红富士苹果、柿子、莱阳梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬枣、甘蔗、黄桃等。
此类水果每100克提供的能量超过100千卡。
食物热量及GI值含量表各种食物的GI值(升糖指数Glycemic Index)与热量表GI值的定义:GI值是以食用纯葡萄糖(pure glucose)100克后2小时内的血糖增加值为基准(GI T=100)，其他食物则以食用后2小时内血糖增加值与食用纯葡萄糖的血糖增加值作比较得到的升糖指数。
食物含糖量一览表
每百克食物含糖量
蔬菜水果含糖量排排队
I% :南瓜紫菜生菜
2%：小白菜、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黄、窝笋、黄瓜、西红柿、西葫芦、冬瓜、 菜 瓜、茴香、卷白菜
3%:大白菜、黄韭、鲜雪里红、茄子、小红萝卜、角瓜、瓠子、鲜蘑菇、豌豆苗、酸菜、 塌 棵菜
4%:洋白菜、韭菜、绿豆芽、豆角、西瓜、甜瓜、菜花、扁豆荚、茭白、春笋、油菜、 空 心菜、臭豆腐
芹菜:芹菜大部份为水分及纤维素，含维他命A及C,性味清凉，可降血压、血脂，更可清
内热。芹菜有两种，一种是唐芹，一种是西芹。如果你偏爱味道浓烈的食物，可选吃唐芹， 用它来炒肉片，味道较强，减肥效果也更好。
香菇:香菇可以抑制胆固醇的增加，所以可减肥。特别是香茹的菌柄纤维素含量极高，你
可以放在荤菜里一起煮，味道香醇。香菇含有三十多种酶和十八种氨基酸，其中七种是人体
豆制品类
豆腐3.0 295豆腐丝7.0百页7.0豆腐脑1.0豆腐花1.0豆腐衣12.1豆腐干4.1
肉类
猪肉1猪肝3.0猪肚2.0兔肉0.2鸽子1.8鹌鹑1.8鸡肝2.1鸡翅0.1鸡爪2.7百叶5.2羊肉1.0鸭舌0.8鸭肉0.1鸭肝6.8
水产类
螃蟹1.0鲫鱼0.1黄花鱼0.3带鱼2.1干贝15.2青鱼2.3鲜贝3.4尤鱼2.4河虾0蛭肉
2、 不要单凭“含量”限制过量，没有必要。主要注意限制重量，病人也要和正常人一样 尽量做到选食多样化。确保营养摄取上的充足，全面均衡。
3、价铬是葡萄因子的重要组成部分，可在限量范围内多选用含微量元素铬的食物，如： 牛肉、肝、奶制品、蘑菇、土豆、蛋黄、麦芽、带皮苹果等。
4•锌与胰岛素活性有关，可选用扇贝、牡蛎、水产品、肉蛋类动植物性食品等。
5%:丝瓜、小葱、金花菜、青椒、青蒜、青梅、酱豆腐、韭菜花
水果含糖量一览表
名称
含糖量(克/100克）
番茄
桃子
10.7
黄瓜
盖柿子
10.8
菜瓜
杏子11.1香果1.9柚子12.2
柑橘
12.8
苹果
13
无花果
12.6
柿饼
70.3
红果
22.1
甘蔗
20.7
水果含糖量一览表
含糖量4-8%可以食用每天一种100克左右
含糖量14-19%不宜食用
名称
含糖量(克/100克）
名称
含糖量(克/100克）
西瓜
4.0
鲜荔枝
16
新疆西瓜
6.1
沙果
15.1
甜瓜
3.5
鲜桂圆
16.1
椰子
4.7
扁柿子
18.6
草莓
5.7
香蕉
19.5
白兰瓜
5.2
杨桃
5.3
枇杷
6.6
樱桃
7.9
柠檬
7.9
番石榴
7.9
含糖量20%以上禁止食用
含糖量8-10%可以食用每天一种50克左右
名称
含糖量(克/100克）
名称
含糖量(克/100克）
鲜枣
23.2
猕猴桃
8.1
荔枝干
56.4
葡萄
8.2
栗子
44.8
李子
8.8
干枣
72.8
鸭梨
9.0
葡萄干
36.2
菠萝
9.3
干桂圆
62.8
蜜桔
9.4
橙子
9.8
芒果
8.3
含糖量10-13%慎重食用
『人群养生』各种水果蔬菜的含糖量表
『人群养生』各种水果蔬菜的含糖量表蔬菜含糖量列表如下：（每百克水果中含糖克数）1％：南瓜、黄瓜。
2％：小白菜、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黄、窝笋、西红柿、西葫芦、冬瓜、茴香、卷白菜。
3％：大白菜、黄韭、鲜雪里红、茄子、小红萝卜、角瓜、瓠子、鲜蘑菇、豌豆苗。
4％：洋白菜、韭菜、绿豆芽、豆角、甜瓜、菜花。
5％：丝瓜、小葱、金花菜、青椒、青蒜。
6％：白萝卜、青水萝卜、心青、大葱、韭菜苔、冬笋。
7％：香椿、香菜、毛豆、胡萝卜。
8％：生姜、洋葱头、红胡萝卜。
水果的含糖量列表如下：（每百克水果中含糖克数）含糖量2%左右：石榴1.68%、西红柿2.1%等。
含糖量4%-8%：西瓜4.2%、草莓5.9%、甜瓜(香瓜)6.2%、樱桃7.9%等。
含糖量8%-13%：柠檬8.5%、鲜葡萄8.2%、李子8.8%、梨9.0%、菠萝9.3%、桃子10.7%、鲜柿子10.8%、杏儿11.3%、橙子12.2%、苹果12.3%、甘蔗12.4%、桔子12.8%等。
含糖量20%左右：香蕉19.5%、鲜山楂22.1%、海棠22.4%、鲜枣23.2%等。
注：水果：吃水果虽然有益于健康，但也必须科学食用，食用不当也会影响人体健康。
减肥应多吃含糖量少但含膳食纤维的水果，如草莓、樱桃、西瓜等，以及选择富含果胶的水果，如菠萝、杨梅、樱桃等。
芹菜:芹菜大部份为水分及纤维素，含维他命A及C，性味清凉，可降血压、血脂，更可清内热。
芹菜有两种，一种是唐芹，一种是西芹。
如果你偏爱味道浓烈的食物，可选吃唐芹，用它来炒肉片，味道较强，减肥效果也更好。
香菇:香菇可以抑制胆固醇的增加，所以可减肥。
特别是香茹的菌柄纤维素含量极高，你可以放在荤菜里一起煮，味道香醇。
香菇含有三十多种酶和十八种氨基酸，其中七种是人体必需氨基酸。
香茹还能促进血液循环，抑制黑色素，滋养皮肤，还有抗癌作用。
其他菇类，如金针菇、蘑菇、草菇等，都是减肥者很好的食品。
豆芽:豆芽含脂肪及热量低，含水分和纤维素多，黄豆生成豆芽后，胡萝卜素增加3倍、维生素Bl2增加4倍、维生素C增加4.5倍。
各种水果蔬菜的含糖量
各种水果蔬菜的含糖量
按照从少到多排列
少于1%：红苋菜，菠菜，大叶芥菜，生菜
1%：青菜，莴苣笋，黄豆芽，水芹菜，草头，蓬蒿菜，荠菜，毛笋，芹菜，绿豆芽，蛇瓜，冬瓜，芥菜，菜节，竹笋，香菇（鲜）
2%：蘑菇（鲜），海带，韭菜，韭芽，香菜，鸡毛菜，大白菜，金丝芥菜，塌菜，佛手瓜，番茄，茄子，金瓜，西兰花，豌豆苗，紫角叶，枸杞菜
3%：雪里红，白长萝卜，白圆萝卜，花菜，菜瓜苦瓜，荷兰豆，卷心菜，青椒，茭白，金针菇
4%：丝瓜，白兰瓜，鲜豆角
5%：刀豆，胡萝卜，青苋菜，西瓜，杨梅，
甜瓜
6%：蒜苗，木瓜，杨桃，梨
7%：南瓜，李，杏，哈密瓜
8%：枇杷，马奶子葡萄，蜜橘
9%：香椿，山药，洋葱，菠萝
12%：毛豆，孛荠，国光苹果
16%：粉皮，土豆，芋艿，藕，慈菇，小豌豆，甘蔗汁，荔枝，鲜桂圆
17%：白皮甘蔗，柿
18%：蚕豆
20%：香蕉。
各种蔬菜水果含糖量列表
7.4
3.5
3
295
豆腐丝
21.5
7.9
7
780
豆腐脑
5.3
1.9
1
175
豆腐衣
43.2
26
12.1
1912
豆腐干
15.6
0.8
4.1
340
水产类每100克含量
螃蟹
14
2.6
1
345
鲫鱼
13.1
1.1
0.1
261
黄花鱼
17.3
0.7
0.3
303
鲑鱼
14.8
8.6
581
带鱼
15.8
3.4
2.1
421
韭黄
1.8
0.2
2
66
青椒
0.8
0.1
4.5
96
蘑菇
2.8
0.2
2.4
96
草菇
32
1.4
24
1000
金针菇
2.1
0.4
3.7
113
香菇
12.1
1.8
59.6
1265
西兰花
2.4
0.2
3.2
100
青豆
15.1
7
13.9
753
荷兰豆
3.5
0.4
7
193.7
豆苗
4.6
0.8
3
150
蚕豆
8.8
0.5
13.8
13%
柚子
14%
荔枝、山药、鲜桂园
15%
苹果
16%
土豆
17%
石榴
常见蔬菜水果含糖量表
西红柿
卷心菜
豇豆
丝瓜
茄子
尖青辣子
萝卜
白萝卜
长豇豆
水萝卜
菜豆
白兰瓜
南瓜
青蒜
豆角
苦菜
青萝卜缨
大葱
芸豆
西瓜糖（g）名称
3．5
3．5
3．5
3．5
3．5
3．5
3．6
3．6
3．6
3．6
3．7
4
4
4
4．1
4．2
4．5
4．5
4．5
4．5
4．6
4．7
5．2
5．3
5．5小红辣椒
甜瓜
葫子
青萝卜
扁豆
木瓜
蒜苗
毛豆
生姜
胡萝卜
哈密瓜
洋葱
红心萝卜
苜蓿
香椿
红胡萝卜缨
甜菜头
发芽豆
豌豆糖（g）名称5．7
5．8
5．9
6
6．1
6．2
6．2
6．5
7．6
7．7
7．7
8．1
8．4
8．8
9．1
15．7
17
18
18鲜柠檬鲜草莓鲜杨桃鲜芒果鲜杏子糖（g）566．277李子杏7．8红心罗卜8．4芦柑鲜蜜橘鲜菠萝鲜葡萄鲜橙子鲜金桔鲜樱桃苹果梨鲜香梨鲜苹果猕猴桃鲜石榴鲜桂圆鲜荔枝鲜柿子鲜香蕉9910101010101111121213．716161720豌豆苗
菠菜
黄豆芽
白菜
雪里红
韭菜
菜花
注：建议尽量摄入含糖量在4％以下的蔬菜，高糖蔬菜可作为配菜，控制数量，水果只有在血糖控制好的情况下，在两餐之间选择性的少量食用，并根据食物交换份相应减少主粮。
各种蔬菜水果含糖量列表
6.4
21.7
1466
对虾
20.5
0.7
0.2
377
海米干
47.5
0.5
820
虾皮干
39.3
3.1
9.1
916
海蛰
12.4
0.1
4.1
272
海参
21.4
0.3
1
267
鳝丝
17.2
1.2
0.6
343
黑鱼
18.8
0.8
342
目鱼
13
0.7
1.4
268
海带
5.8
0.4
22.4
486
虾仁
17.3
0.66
8.6
581
带鱼
15.8
3.4
2.1
421
干贝
63.6
3.2
15.2
1432
青鱼
16
2.6
2.3
401
鲜贝
14.8
0.1
3.4
309
鱿鱼
15.1
0.8
2.4
323
河虾
17.5
0.6
318
蛏肉
7.1
1.1
2.4
201
比目鱼
9.3
9.1
501
鲤鱼
18.1
1.6
0.2
365
虾
16.3
1.3
0.1
326
蛤蜊肉
蚕豆
8.8
0.5
13.8
398
草头
5.9
0.1
9.6
264
紫菜
14
蔬菜水果含糖量大排行分类
早餐：酱蛋50克、豆浆200克、麦麸面包50克
早点：柚150克
午餐：二米饭100克、丝瓜鸡蛋汤100克、白斩鸡50克、苦瓜炒肉丝125克
午点：小花卷30克、西红柿150克
晚餐：二米饭100克、小白菜汤120克、凉拌海带100克、洋葱炒鳝丝150克
晚点：牛奶220克
其他：色拉油25克、盐4克
食谱6
早点：咸切片面包25克、西红柿150克
午餐：盐水河虾100克、二米饭100克、小白菜豆腐汤150克、蒜泥空心菜150克
午点：猕候桃150克
晚餐：炝莴笋150克、红烧清鱼100克、萝卜丝汤175克、荞麦面条100克
晚点：牛奶200克
其他：色拉油25克、盐4克
食谱8
早餐：煮鸡蛋50克、花卷50克、拌黄瓜80克
晚点：西红柿150克
其他：色拉油25克、盐4克
食谱4
早餐：煮鸡蛋50克、牛奶220克、麦麸面包60克
早点：花卷30克
午餐：米饭100克、黑木耳烩豆腐70克、萝卜丝汤150克、青豆虾仁70克
午点：橙子150克
晚餐：鲜蘑清汤90克、二米饭100克、蒸扁鱼100克、炒苋菜150克
晚点：牛奶220克
其他：色拉油40克、盐4克
晚餐：青椒肉丝130克、丝瓜鸡蛋汤100克、芹菜拌海米110克、二米饭（稻米和小米）100克
晚点：牛奶220克
其他：色拉油25克、盐4克
食谱2
早餐：牛奶220克、蒸鸡蛋羹50克、杂粮馒头50克
早点：咸切片面包
午餐：炒苋菜150克、冬瓜肉片汤125克、莴笋炒肉片125克、二米饭100克
午点：黄瓜150克
5％：丝瓜、小葱、金花菜、青椒、青蒜、青梅酱豆腐韭菜花。
水果蔬菜含糖量表
日常食物含糖量表
摘要：日常食物含糖量表含糖量食物含糖量食物1％南瓜、紫菜、生菜2%菠菜、芹菜、小白菜、小青菜、西红柿、冬瓜、黄瓜3%大白菜、青菜心、韭黄、豌豆苗、茄子、酸菜、豆腐4％绿豆芽、油菜、韭菜、春笋、茭白、花菜、空心菜、西瓜、扁豆5％小葱...
日常食物含糖表
含糖量在2%左右的水果蔬菜有：黄瓜1.5%、石榴1.68%、西红柿2.1%等。
含糖量4%-8%的水果有：西瓜4.2%、草莓5.9%、甜瓜(香瓜)6.2%、樱桃7.9%
等。
含糖量8%-13%的水果有：柠檬8.5、%鲜葡萄8.2%、李子8.8%、梨9.0、%
菠萝9.3、%桃子10.7%、鲜柿子10.8%、杏儿11.3%、橙子12.2%、苹果12.3%、
甘蔗12.4%、桔子12.8%等。
含糖量在20%左右的水果有：香蕉19.5%、鲜山楂22.1%、海棠22.4%、鲜枣
23.2%等。
食物含糖量表格
各种食物含糖量列表蔬菜水果含糖量：（每100克食物含糖量）含糖百分具体成分数排名0%：鲤鱼（0%）、甲鱼（0%）、牛肉（0%）、植物油（0%）、猪油（0%）、对虾（0.2%）、海螃蟹（0.7%）、鸭（0.5%）、鸡（0.7%）、猪肾（0.7%）、羊肉（0.8%）1%：南瓜（1.3%）、猪肝（1.4%）、豆浆（1.5%）、生菜、带鱼（1.6%）、小黄鱼（1.6%）、鸡蛋（1.6%）、黄瓜(1.6%)、莴笋(1.9%)、芥菜（1.9%）2%：小白菜(2.3%)、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黄、窝笋、黄瓜、西红柿、西葫芦、冬瓜（ 2.4%）、菜瓜、茴香、卷白菜、油菜（2%）、豆腐（2.7%）、蕃茄（2.2%）、蘑菇（2.4%）3%：菜花（3%）、小红萝卜、角瓜、瓠子、鲜蘑菇、豌豆苗、酸菜、塌棵菜、菠菜、黄韭、鲜雪里红、茄子（ 3.1%）、苦瓜（3.2%）、大白菜、圆白菜（ 3.4%）、绿豆芽（3.7%）、柿子椒（3.8%）4%：洋白菜、韭菜（ 3.2%）、豆角、甜瓜、菜花、扁豆荚、茭白春笋、油菜、空心菜、臭豆腐、辣椒（ 4.5%）、豇豆（4.7%）5%：丝瓜（4.5%）、小葱、金花菜、青椒、青蒜、青梅、酱豆腐、韭菜花、水萝卜(5.7%)冬笋(5.7%)6%：豆腐干（6%）、桃酥（6.3%）、白萝卜、青水萝卜、心青、大葱、韭菜苔、冬笋、豆腐干、黄豆芽、海带（ 6.5%）、蛋糕（6.5%）7%：香椿、香菜、毛豆（7.1%）、黄豆芽（7.5%）、黄桃子、黄胡萝卜(7.6%)8%：生姜、洋葱头、红胡萝卜、樱桃、柠檬9%：莲蓬、榨菜、蒜苗（9.7%）12%：豌豆、橄榄14%：山药(14.4%)15% 腐竹（15.3%）16%：土豆(16.6%)20%：藕（19.8%）、冰激凌(23.9%) 、黄豆（25.3%）、甘薯(29.5%) 40%：紫菜（48.5%）、油条（47.4%）、馒头（48.8%）50%：猪肉（52.5%）、木耳（56.5%）、豌豆（57%）、绿豆（58.5%）60%：小豆（60.7%）、巧克力（65.9%）、窝头（69.2%）70%：挂面（70%）、玉米面（70.2%）、小米（72.8%）、小麦(75%)、稻米（76.6%）、银耳(78.3%)、蜂蜜（79.5%）80%：粉条（85%）90%：白糖（99%）。
各种蔬菜水果含糖量列表
各种蔬菜水果含糖量列表含糖量食物含糖量食物1％南瓜紫菜生菜2％小白菜、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黄、莴笋、黄瓜西红柿、西葫芦、冬瓜、菜瓜茴香、卷白菜3％大白菜、黄韭、鲜雪里红、茄子、小红萝卜、角瓜、瓠子、鲜蘑菇、豌豆苗酸菜塌棵菜4％洋白菜、韭菜、绿豆芽、豆角、西瓜、甜瓜、菜花扁豆荚茭白春笋油菜空心菜臭豆腐5％丝瓜、小葱、金花菜、青椒、青蒜、青梅酱豆腐韭菜花6％白萝卜、青水萝卜、心青、大葱、韭菜苔、冬笋、草梅桃枇杷豆腐干黄豆芽7％香椿、香菜、毛豆、黄桃子、黄胡萝卜8％生姜、洋葱头、红胡萝卜樱桃柠檬9％橙子、波萝、李子、莲蓬榨菜蒜苗10％葡萄、杏11％柿子、沙果12％梨子、桔子豌豆橄榄13％柚子14％荔枝山药15％苹果16％土豆17％石榴20％香蕉、藕22％红果、甘蔗、哈密瓜50% 切面、烙饼、油饼、巧克力、柿饼70% 米、面、玉米面、蜜枣85％粉条、粉丝各类食物营养含量肉类每100克含量食品蛋白质脂肪糖热量猪肉16.9 29.2 1 1402猪心17.1 6.3 525猪肝20 4 3 537猪肚14.6 2.9 2 382猪肾15.5 4.8 441牛肉20.1 10.2 722兔肉21.2 0.4 0.2 373鸽子16.6 14.2 1.8 840鹌鹑16.6 14.2 1.8 840鸡肉23.3 1.2 440鸡肝18.2 3.5 2.1 463鸡翅23.3 1.2 0.1 440鸡爪24 16.4 2.7 1063百页50 19.3 5.2 1653牛肚14.8 3.7 391;.羊肉11.1 28.8 1 1290 鸭舌14.4 15.6 0.8 631鸭肉16.5 7.4 0.1 560鸭肝17.1 4.8 6.8 575蛋类鸡蛋11.8 15.0 1.3783鸭蛋1314.7 1781蛋清9.6 0.1 1.2185蔬菜类每100克含量韭黄 1.80.2 2.066青椒0.80.1 4.5 96蘑菇 2.80.2 2.496草菇32 1.4241000金针菇 2.10.4 3.7113香菇12.1 1.859.61265西兰花 2.4 0.2 3.2 100青豆15.1 7.0 13.9 753荷兰豆 3.5 0.4 7.0 193.7 豆苗 4.6 0.8 3.0 150蚕豆8.8 0.5 13.8 398草头 5.9 0.1 9.6 264紫菜14.0 1.2 36.8 1112 萝卜0.8 0.1 3.2 72豆芽 2.0 0.26 1.8 76小红萝卜0.9 0.2 3.8 88鸡毛菜 1.7 0.4 2.5 84雪菜 1.5 0.4 4.12 108芹菜0.5 0.4 3.1 76黄豆32.4 18.8 20.8 1600 卷心菜 1.2 0.2 3.6 88黄瓜0.7 0.2 2.0 54丝瓜 1.4 0.1 4.3 100苦瓜 1.0 0.2 3.4 80茄子 1.0 0.3 4.1 100冬笋 3.0 0.2 1.2 84花生仁24.3 48.7 15.3 2504 绿豆23.0 1.5 57.8 1328 饮料类每100克含量牛奶 3.3 3.6 6.1 285豆浆 4.4 1.9 2.1 177麦乳精 5.4 6.2 37.7 1112 啤酒140豆制品类每100克含量豆腐7.4 3.5 3.0 295豆腐丝21.5 7.9 7.0 780 ;.豆腐脑 5.3 1.9 1.0 175豆腐衣43.2 26.0 12.1 1912 豆腐干15.6 0.8 4.1 340水产类每100克含量螃蟹14.0 2.6 1.0 345鲫鱼13.1 1.1 0.1 261黄花鱼17.3 0.7 0.3 303鲑鱼14.8 8.6 581带鱼15.8 3.4 2.1 421干贝63.6 3.2 15.2 1432 青鱼16.0 2.6 2.3 401鲜贝14.8 0.1 3.4 309尤鱼15.1 0.8 2.4 323河虾17.5 0.6 318蛏肉7.1 1.1 2.4 201比目鱼9.3 9.1 501鲤鱼18.1 1.6 0.2 365虾16.3 1.3 0.1 326蛤蜊肉51.3 6.4 21.7 1466 对虾20.5 0.7 0.2 377海米干47.5 0.5 820鱿鱼15.1 0.8 2.0 322虾皮干39.3 3.1 9.1 916海蛰12.4 0.1 4.1 272海参21.4 0.3 1.0 267鳝丝17.2 1.2 0.6 343黑鱼18.8 0.8 342目鱼13.0 0.7 1.4 268海带 5.8 0.4 22.4 486虾仁17.3 0.66 320螺狮肉11.4 3.8 1.52 360甲鱼15.3 1.1 26.6 745基围虾18.7 4.3 300调料每100克含量酱油15克0.89 0.2 0.8 34麻油10克10 376植物油10克10 376糖10克0.04 10 166猪油10克9.9 374色拉油10克10 10 375姜100克 1.2 0.6 10.8 232花雕100克352甜食类每100克含量冰激凌 3.7 8.6 23.8 785蛋糕7.9 4.2 64 1340 ;.巧克力10.0 28.7 57.2 2320 ;.。
各种蔬菜水果含糖量列表
巧克力 10.0 28.7 57.2 2320
各种蔬菜水果含糖量列表 含糖量 食 物 含糖量 食 物 1％ 南瓜 紫菜 生菜 2％ 小白菜、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黄、莴笋、黄瓜西红柿、西葫芦、冬瓜、菜瓜 茴香、卷白菜 3％ 大白菜、黄韭、鲜雪里红、茄子、小红萝卜、角瓜、瓠子、鲜蘑菇、豌豆苗酸菜 塌棵菜 4％ 洋白菜、韭菜、绿豆芽、豆角、西瓜、甜瓜、菜花 扁豆荚 茭白春笋 油菜 空心菜 臭豆腐 5％ 丝瓜、小葱、金花菜、青椒、青蒜、青梅 酱豆腐 韭菜花 6％ 白萝卜、青水萝卜、心青、大葱、韭菜苔、冬笋、草梅 桃 枇杷豆腐干 黄豆芽 7％ 香椿、香菜、毛豆、黄桃子、黄胡萝卜 8％ 生姜、洋葱头、红胡萝卜 樱桃 柠檬 9％ 橙子、波萝、李子、莲蓬 榨菜 蒜苗 10％ 葡萄、杏 11％ 柿子、沙果 12％ 梨子、桔子 豌豆 橄榄 13％ 柚子 14％ 荔枝 山药 15％ 苹果 16％ 土豆 17％ 石榴 20％ 香蕉、藕 22％ 红果、甘蔗、哈密瓜 50% 切面、烙饼、油饼、巧克力、柿饼 70% 米、面、玉米面、蜜枣 85％ 粉条、粉丝 各类食物营养含量 肉类每100克含量 食 品 蛋白质 脂 肪 糖 热 量 猪肉 16.9 29.2 1 1402 猪心 17.1 6.3 525 猪肝 20 4 3 537 猪肚 14.6 2.9 2 382 猪肾 15.5 4.8 441 牛肉 20.1 10.2 722 兔肉 21.2 0.4 0.2 373 鸽子 16.6 14.2 1.8 840 鹌鹑 16.6 14.2 1.8 840 鸡肉 23.3 1.2 440 鸡肝 18.2 3.5 2.1 463 鸡翅 23.3 1.2 0.1 440 鸡爪 24 16.4 2.7 1063 百页 50 19.3 5.2 1653 牛肚 14.8 3.7 391
食物含糖量一览表
食物含糖量一览表每百克食物含糖量蔬菜水果含糖量排排队1％：南瓜紫菜生菜2％：小白菜、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黄、窝笋、黄瓜、西红柿、西葫芦、冬瓜、菜瓜、茴香、卷白菜3％：大白菜、黄韭、鲜雪里红、茄子、小红萝卜、角瓜、瓠子、鲜蘑菇、豌豆苗、酸菜、塌棵菜4％：洋白菜、韭菜、绿豆芽、豆角、西瓜、甜瓜、菜花、扁豆荚、茭白、春笋、油菜、空心菜、臭豆腐5％：丝瓜、小葱、金花菜、青椒、青蒜、青梅、酱豆腐、韭菜花6％：白萝卜、青水萝卜、心青、大葱、韭菜苔、冬笋、草梅、桃、枇杷、豆腐干、黄豆芽7％：香椿、香菜、毛豆、黄桃子、黄胡萝卜8％：生姜、洋葱头、红胡萝卜、樱桃、柠檬9％：橙子、波萝、李子、莲蓬、榨菜、蒜苗10％：葡萄、杏11％：柿子、沙果12％：梨子、桔子、豌豆、橄榄13％：柚子、苹果14％：荔枝、山药15％：苹果16％：土豆17％：石榴20％：香蕉、藕22％：红果85%：粉条日常食品每100克含糖量（特别注明的除外）米面类大米76 小米77 馒头49 面条57 玉米面72 富强粉72.9 糯米粉72.9 面包93 馄吞皮56.2 血糯米73.6蛋类鸡蛋1.3 鸭蛋1 蛋清1.2豆制品类豆腐3.0 295 豆腐丝7.0 百页7.0 豆腐脑1.0 豆腐花1.0 豆腐衣12.1 豆腐干4.1肉类猪肉1 猪肝3.0 猪肚2.0 兔肉0.2 鸽子1.8 鹌鹑1.8 鸡肝2.1 鸡翅0.1 鸡爪2.7 百叶5.2 羊肉1.0 鸭舌0.8 鸭肉0.1 鸭肝6.8水产类螃蟹1.0 鲫鱼0.1 黄花鱼0.3 带鱼2.1 干贝15.2 青鱼2.3 鲜贝3.4 尤鱼2.4 河虾0 蛏肉2.4 鲤鱼0.2 虾0.1 蛤蜊肉21.7 对虾0.2 鱿鱼2.0 虾皮干9.1海蛰4.1 海参1.0 鳝丝0.6 黑鱼0 目鱼1.4 海带22.4 虾仁0 螺狮肉1.52 甲鱼26.6蔬菜类韭黄2.0 青椒4.5 蘑菇2.4 草菇24 金针菇3.7 香菇59.6 西兰花3.2 青豆13.9 荷兰豆7.0 豆苗3.0 蚕豆13.8 草头9.6 紫菜36.8 萝卜3.2 豆芽1.8 小红萝卜3.8 鸡毛菜2.5 雪菜4.12 芹菜3.1 黄豆20.8 卷心菜3.6 黄瓜2.0 丝瓜4.3 苦瓜3.4 茄子4.1 冬笋1.2 花生仁15.3 绿豆57.8调料15克酱油0.8 10克麻油0 10克植物油0 10克糖10 10克猪油0 10克色拉油10 姜10.8 甜食类冰激凌23.8 蛋糕64 巧克力57.2饮料类牛奶6.1 豆浆2.1 麦乳精37.7含糖量等值水果折合主食25—30克以下的品种供参考：鸭梨250克、桃250克、橘子200克、苹果200克、葡萄200克、柿子200克、鲜荔枝200克、西瓜750克、鲜枣100克。
蔬菜水果含糖量清单，收藏好，血糖好
蔬菜水果含糖量清单，收藏好，血糖好一、蔬菜含糖量在4%以下的蔬菜：可多吃大白菜、小白菜、菜花、菠菜、韭菜、茄子、卷心菜、龙须菜、番茄（西红柿）、苤蓝、蒜黄、甘蓝菜、莴笋、盖菜、生菜、冬瓜、莴笋叶、绿豆芽、西葫芦、黄瓜、茴香、鸡毛菜、雪里红、芹菜、苦瓜、菜瓜、牛皮菜、油菜、丝瓜。
二、含糖量5-7%的蔬菜：可以吃扁豆、豇豆、大葱、菜椒、冬笋、韭菜苔、小葱、紫水萝卜、尖辣椒、茭白、蒜苗、青萝卜、长辣椒、毛笋、香菜、洋葱、黄豆芽、香椿、刀豆、胡萝卜。
水果、蔬菜含糖量列表如下：1％：紫菜、生菜2％：小白菜、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黄、窝笋、黄瓜、西红柿、西葫芦、冬瓜、菜瓜、茴香、卷白菜。
3％：大白菜、黄韭、鲜雪里红、茄子、小红萝卜、角瓜、瓠子、鲜蘑菇、豌豆苗、酸菜、塌棵菜4％：南瓜、洋白菜、韭菜、绿豆芽、豆角、西瓜、甜瓜、菜花、扁豆荚、茭白、春笋、油菜、空心菜、臭豆腐5％：丝瓜、小葱、金花菜、青椒、青蒜、青梅、酱豆腐、韭菜花6％：白萝卜、青水萝卜、心青、大葱、韭菜苔、冬笋、草梅、桃、枇杷、豆腐干、黄豆芽7％：香椿、香菜、毛豆、黄桃子、黄胡萝卜8％：生姜、洋葱头、红胡萝卜、樱桃、柠檬9％：橙子、菠萝、李子、莲蓬、榨菜、蒜苗10％：葡萄、杏11％：柿子、沙果、12％：梨子、桔子、豌豆、橄榄13％：柚子、苹果14％：荔枝、山药15％：苹果16％：土豆17％：石榴20％：香蕉、藕22％：红果85％：粉条吃水果要有选择性1) 选择含糖量少但富含膳食纤维的水果，如草莓、樱桃、西瓜等。
2) 选择富含果胶的水果，如菠萝、杨梅、樱桃等。
3) 尽量少吃或不吃含糖量高的水果，以免引起血糖升高，加重胰岛B细胞负担。
4) 选吃新鲜水果，不吃含糖分高的水果罐头。
5) 尽量少喝或不喝果汁，因为果汁中膳食纤维较少。
水果食物含糖表
水果、蔬菜含糖量列表如下:1％：南瓜紫菜生菜2％：小白菜、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黄、窝笋、黄瓜西红柿、西葫芦、冬瓜、菜瓜茴香、卷白菜。
3％：大白菜、黄韭、鲜雪里红、茄子、小红萝卜、角瓜、瓠子、鲜蘑菇、豌豆苗酸菜塌棵菜4％：洋白菜、韭菜、绿豆芽、豆角、西瓜、甜瓜、菜花扁豆荚茭白春笋油菜空心菜臭豆腐。
5％：丝瓜、小葱、金花菜、青椒、青蒜、青梅酱豆腐韭菜花。
6％：白萝卜、青水萝卜、心青、大葱、韭菜苔、冬笋、草梅桃枇杷豆腐干黄豆芽7％：香椿、香菜、毛豆、黄桃子、黄胡萝卜。
8％：生姜、洋葱头、红胡萝卜樱桃柠檬9％：橙子、波萝、李子、莲蓬榨菜蒜苗10％：葡萄、杏11％：柿子、沙果12％：梨子、桔子豌豆橄榄13％：柚子、苹果14％：荔枝山药15％：苹果16％：土豆17％：石榴20％：香蕉、藕22 ％：红果25.17-38.31 ％罗汉果干果50％：柿饼85％：粉条低糖水果：（含糖量 <10%）包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、樱桃等。
此类水果每 100 克可提供 20－40 千卡的能量。
中糖水果：（含糖量 11%－20%）包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果等。
此类水果每100 克可提供 50－90 千卡能量。
高糖水果：（含糖量 >20%）包括红枣、红果，特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆、罗汉果等干果，果脯。
含糖量特别高的新鲜水果，如红富士苹果、柿子、莱阳梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬枣、甘蔗、黄桃等。
此类水果每100 克提供的能量超过100千卡。
GI 值的定义 :GI 值是以食用纯葡萄糖 (pure glucose)100 克后 2 小时内的血糖增加值为基准 (GI T=100)，其他食物则以食用后 2 小时内血糖增加值与食用纯葡萄糖的血糖增加值作比较得到的升糖指数。
意思就是说低GI 的食物引起血糖变化小，相反高 GI 的食物引起血糖升高幅度大。
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各种蔬菜水果含糖量列表
含糖量
1%
3%
5%
7%
9%
11%
13%
15%
17%
22%
70% 食物含糖量食物
小白菜、小油菜、菠菜、芹菜、南瓜紫菜生
2%
青韭、蒜黄、莴笋、黄瓜、西菜红柿、西葫芦、冬瓜、菜瓜、
茴香、卷白菜
大白菜、黄韭、
鲜雪里红、茄
洋白菜、韭菜、绿豆芽、豆角、子、小红萝卜、
西瓜、甜瓜、菜花、扁豆荚、角瓜、瓠子、4%
茭白春笋、油菜、空心菜、臭鲜蘑菇、豌豆
豆腐
苗、酸菜、塌
棵菜
丝瓜、小葱、
金花菜、青椒、白萝卜、青水萝卜、心青、大青蒜、青梅、6% 葱、韭菜苔、冬笋、草莓、桃、酱豆腐、韭菜枇杷、豆腐干、黄豆芽
花
香椿、香菜、
生姜、洋葱头、红胡萝卜、樱毛豆、黄桃子、8%
桃、柠檬
黄胡萝卜
橙子、菠萝、
李子、莲蓬、10% 葡萄、杏
榨菜、蒜苗
柿子、沙果12% 梨子、桔子、豌豆、橄榄
柚子14% 荔枝、山药、鲜桂园
苹果16% 土豆
石榴20% 香蕉、藕
红果、甘蔗、
50% 切面、烙饼、油饼、巧克力
哈密瓜
米、面、玉米
面、蜜枣、干
85% 粉条、粉丝
桂园、杏干、
柿饼
96%干粉条
各类食物营养含量
肉类每 100 克含量
食品蛋白质脂肪糖热量
猪肉16.9 29.2 1 1402
猪心17.1 6.3 525
猪肝20 4 3 537
猪肚14.6 2.9 2 382
猪肾15.5 4.8 441
牛肉20.1 10.2 722
兔肉21.2 0.4 0.2 373
鸽子16.6 14.2 1.8 840
鹌鹑16.6 14.2 1.8 840
鸡肉23.3 1.2 440
鸡肝18.2 3.5 2.1 463
鸡翅23.3 1.2 0.1 440
鸡爪24 16.4 2.7 1063
百页50 19.3 5.2 1653
牛肚14.8 3.7 391
羊肉11.1 28.8 1 1290
鸭舌14.4 15.6 0.8 631
鸭肉16.5 7.1 0.1 560
鸭肝17.1 4.8 6.8 575 蛋类每 100 克
鸡蛋11.8 15 1.1 783
鸭蛋13 14.7 1 781
蛋清9.6 0.1 1.2 185 蔬菜类每 100 克含量
韭黄 1.80.2266
青椒0.8 0.1 4.5 96
蘑菇 2.8 0.2 2.4 96
草菇32 1.4 24 1000
金针菇 2.1 0.4 3.7 113
香菇12.1 1.8 59.6 1265
西兰花 2.4 0.2 3.2 100
青豆15.1 7 13.9 753
荷兰豆 3.5 0.4 7 193.7
豆苗 4.6 0.8 3 150
蚕豆8.8 0.5 13.8 398
草头 5.9 0.1 9.6 264
紫菜14 1.2 36.8 1112
萝卜0.8 0.1 3.2 72
豆芽 2 0.26 1.8 76 小红萝卜0.9 0.2 3.8 88
鸡毛菜 1.7 0.4 2.5 84
雪菜 1.5 0.4 4.12 108
芹菜0.5 0.4 3.1 76
黄豆32.4 18.8 20.8 1600
卷心菜 1.2 0.2 3.6 88
黄瓜0.7 0.2 2 54
丝瓜 1.4 0.1 4.3 100
苦瓜 1 0.2 3.1 80
茄子 1 0.3 4.1 100
冬笋 3 0.2 1.2 84
花生仁24.3 48.7 15.3 2504
绿豆23 1.5 57.8 1328 饮料类每 100 克含量
牛奶 3.3 3.6 6.1 285
豆浆 4.4 1.9 2.1 177
麦乳精 5.4 6.2 37.7 1112
啤酒140
豆制品类每 100 克含量
豆腐7.4 3.5 3 295
豆腐丝21.5 7.9 7 780
豆腐脑 5.3 1.9 1 175
豆腐衣43.2 26 12.1 1912
豆腐干15.6 0.8 4.1 340 水产类每 100 克含量
螃蟹14 2.6 1 345
鲫鱼13.1 1.1 0.1 261
黄花鱼17.3 0.7 0.3 303
鲑鱼14.8 8.6 581
带鱼15.8 3.4 2.1 421
干贝63.6 3.2 15.2 1432
青鱼16 2.6 2.3 401
鲜贝14.8 0.1 3.4 309
鱿鱼15.1 0.8 2.4 323
河虾17.5 0.6 318
蛏肉7.1 1.1 2.4 201
比目鱼9.3 9.1 501
鲤鱼18.1 1.6 0.2 365
虾16.3 1.3 0.1 326 蛤蜊肉51.3 6.4 21.7 1466
对虾20.5 0.7 0.2 377
海米干47.5 0.5 820
虾皮干39.3 3.1 9.1 916
海蛰12.4 0.1 4.1 272
海参21.4 0.3 1 267
鳝丝17.2 1.2 0.6 343
黑鱼18.8 0.8 342
目鱼13 0.7 1.4 268
海带 5.8 0.4 22.4 486
虾仁17.3 0.66 320
螺狮肉11.1 3.8 1.52 360
甲鱼15.3 1.1 26.6 715
基围虾18.7 4.3 300 调料每 100 克含量
酱油 5.93 1.33 5.33 226
麻油100 3760
植物油100 3760 糖 4 100 1660
猪油99 3740
色拉油100 375 姜 1.2 0.6 10.8 232
花雕352 甜食类每 100 克含量
冰激凌 3.7 8.6 23.8 785
蛋糕7.9 4.2 64 1340
巧克力10 28.7 57.2 2320。