红糖白糖冰糖

测 定 ，红 糖 中 除 含 有 较 多 的 葡 萄 疗 肺 热 咳 嗽 、 口干 燥 渴 和 中虚 脘 糖 外 ，每 百 克 含 蛋 白质 ０ ． ４克 ， 碳 痛等症 。
温 水浸 泡 至燕 窝 松软 时 捞 出 ， 用
清 水 洗 ２次 ， 用镊 子择净 燕毛 、 杂
水化合物 ９ ３ ． ５克 ，钙 ９ ０毫 克 ， 铁 ４毫６毫 克 ， 以及 一 定 量 的 胡 萝 卜素
口 田 恬
红 糖 白糖
红糖
红糖又称赤砂糖 、 紫
成 的 乳 白色 晶 体 ，是 生 活 中常 用
中益气 、 和 胃润肺 的功效 ， 其 滋 补
砂 糖 ，为 禾 本 科 植 物 甘 蔗 的茎 汁 经 炼 制 而 成 的 赤 色 结 晶 体 ； 由 于
的 调 味 品 。经 测 定 ， 每 百 克 白 糖 含 作 用 比 白糖 更 佳 。 碳水 化 合 物 ９ ９ ． ９克 ， 钾 ５毫 克 ， 钠
冰糖 适 宜 人 羹 ，如 ① 冰 糖 燕
取燕 窝 １ ０克 ， 冰糖 １ ０ ０克 ， 没 有 经 过 高 度 精 炼 ，所 以 基 本 保 ０ ． ４毫 克 ， 铁 ０ ． ６毫 克 ， 锌 ０ ． ０ ６毫 窝 羹 ： 留 了 蔗 汁 中 的 全 部 营 养 成 分 。 据 克 ， 具有 润 肺 、 生 津 的功 效 ， 可 治 先 将 燕 窝 放 人 碗 内 ，用 五 成 热 的
成 的 块 状 结 晶 ，其 所 含 成 分 与 白 糖相同 ， 但 每 百 克 冰 糖 中钠 、 铁 、
白 糖 白 糖 又 称 白 砂 糖 、 石 锌 的 含 量 多 于 白糖 ， 分别为 ２ ． ７毫 炎 、 胃肠 溃 疡 以 及 高 血 压 、高 血 蜜 、 糖霜 ， 为 甘 蔗 茎 汁 经 精 炼 而 制
雪梨 １ 个 ， 洗净切 开去核 ， 挖 空 处
《 本草求 真 》载 ： “ 赤 砂糖 ， 经 克 ， 枣 肉 ２ ０ ０克 ， 巨胜 子 末 ３ ０克 ，
火煅 炼 ， 性转 为 温 ， 色 变 为赤 ， 故 能行 血化瘀 ， 是 以产妇 血晕 ， 多 有 用 此 … … ” 故 其 特 别 适 宜 产 妇 食
其调味 ， 可 增加 甜 味 、 鲜味 ， 降 低
嗽 消痰 ， 解酒 和 中 ， 助 脾气 ， 缓 肝 阴润燥 、 益气补 中 ， 适 宜 于 身 体 虚
弱 的老 人及 肺 阴虚所 致 的咽 干 、
咸味， 并 可 上 色 。食 用 时 最 好 煮 成 气 。” 其 内服 多 为 化 服 或 用 药 汁 溶
共和 为丸 ， 每 丸 ６克 重 ， 每 次 饭 后 放 入 川 Ｉ贝 粉 ３克 ，用 牙 签 固 定 还 含 １丸 ；治 水 火 烫 伤 ：取 白 糖 ３ ０ 克 ， 冰 片 ３克 ， 用 沙 锅 将 白 糖 炒 黑 ， 成 块 为度 ， 加 冰 片研 为 细末 ， 用香油调涂伤处 。 原 ；将 雪 梨 放 入 碗 中 ，加 冰 糖 ３ ０ 克和水少 许 ， 隔水 蒸 ３ ０分 钟 即 可
用 。体 质 虚 寒 、 血 虚 者 亦 可 适 量 食
之 ， 具 有 益气 补 血 、 健脾暖 胃、 活
食 之 。此 羹 具 有 除 痰 、 润 肺 补 肺 的
功 效 ，适 用 于 外 感 温 热 病 毒 引 起
血 化 瘀 的作 用 ， 可 治 疗 产 后 恶 露 不净 、 口干呕 秽 、 虚 赢 血痢 等 症 。 如 ： 红糖 ２ ５ ０克 ， 乌 梅 １个 ， 水 煎 饮 服 可 防 治 禁 口痢 ； 食 韭 口臭 ， 可
红 糖 水 或 用 锅 炒 一 下 ，这 样 既 可 化服 之 ， 亦 可 外 用 治疗 水 火 烫 伤 。
肾 阴不 足 所 致 的烦 热 、 肺气 肿 、 咯
断生 ， 又 可起 到 消 毒 杀 菌 的作 用 。
如 ： 润肺 气 、 润 五脏 ： 取 白糖 １ ０ ０ 血 等 患 者 食 用 。② 冰糖 雪 梨 羹 ： 取
服红糖水解之 。
注意 ： 白糖 “ 多 食 亦 能害 脾 ，
以其 味 大 甘 也 ” 。
的发热 、 伤津 、 口渴 等 症 ， 慢 性 支 气 管 炎 、百 日咳 和 慢 性 咽 炎 者 食
冰糖
冰 糖 为 白砂 糖 煎 炼 而 之 有 效 。 红 糖 、 白糖 和 冰 糖 都 有 甘 温 之燥 性 ， 故 有痰 湿 、 胃酸 过 多 、 胃
克， １ ． ４毫 克 和 ０ ． ２ １ 毫 克 ，具 有 补
脂 、 糖 尿 病 等 人 群 宜 慎食 。
治 咳 川 贝批把 滴丸 Ｏ 中 新药 业天津第 六中 药 厂全 国 免 费 咨 询 电 话 ： ８ ０ ０ － ８ １ ８ － ３ ８ ２ ２
５ ３
和微量元素锰 、 锌 等 营 养 物 质 。用
白糖 与 红 糖 功 用 相 同 ，均 能 质 ， 再 用 清 水 洗 ２次 ， 捞 出沥 干 水
和脾 缓 肝 ， 然 白糖 性 平 ， 长 于 补 中
分； 锅 内加 清 水 ３ ０ ０毫 升 ， 下冰糖
润肺 ， 燥 热 咳 嗽 尤 宜 。《 本 草 纲 目》 置 中 火 烧 开 ，撇 去 浮 沫 ， 推 入 燕 日： “ 石蜜（ 白糖 ） 润 心肺燥 热 ， 治 窝， 再 烧 开 倒 入 碗 内即 成 。此 羹 养