你管我放不放流程图都不关你事

（放流程图）
1.服务流程
1）宴会开始前，播放能鼓励运动员积极比赛的歌曲（如：歌曲《飞得更高》2）宴会节目开始，主持人致辞，利用热情的表达方式烘托会场气氛，介绍重要来宾和领导人。

3）主持人邀请主要负责人上台致辞，并热烈欢迎各位重要来宾。

主持人结束讲话，晚宴正式开始。

2.宴会前的准备工作
1）做好包厢、衣帽间、休息厅等的清洁卫生；
2）做好化妆间的清洁，并配备两名服务人员，主要服务演出的嘉宾，为嘉宾递上热茶；
3）洗刷并消毒所备的餐具及餐巾，准备齐全宴会所需的酒水、餐具等各种物品，检查是否备好；
4）控制好室内温度和湿度，保持宴会厅清洁；
5）检查服务人员仪容仪表及个人卫生；
6）召开班前会，介绍宴会基本情况，介绍菜点上法和具体要求，进行人员分工，讲明注意事项；
7）提前两小时开始布置台面、摆台等。

3.客人到达后的服务程序
1）迎宾；
2）宴会前十五分钟摆冷菜；
3）服务员在指定服务桌前待位，客人到达后，主动问好、引领客人、拉椅让座，待客人坐定，撤下席卡、打开筷套和口布；
4）主持人致辞，主桌一名服务员照顾主要来宾起坐并递酒，祝酒干杯后各桌迅速续酒，主要客人敬酒时，主桌服务人员及时添酒；
5）冷盘撤下、上热菜、报菜名、讲典故，做好菜品记录，微笑服务，撤换餐具要轻拿轻放；上菜速度和节奏以主桌为准，全场统一
6）餐中设有表演服务，当地政府可邀请当地艺术团作餐中表演
7）餐中有表演节目时，视宾客使用情况更换骨碟、餐巾；
8）上点心时、配点心叉；
9）点心后，撤餐具、整理台面、上毛巾、上茶水、上果盘；
10）宴会即将结束，通知财务结账，收取费用
11）宴会结束时，拉椅目送宾客，防遗漏物品，送客人至电梯口。

4.餐后收拾工作
1）检查地面及台面有无燃着的烟头，以保证宴会厅安全；
2）按餐巾、毛巾、玻璃器皿、金器、瓷器顺序撤收，分类放好，撤瓷器和玻璃器皿是要注意轻拿轻放；
3）清理宴会厅场地，搞好地面卫生，各类物品归仓入库，餐椅餐桌按规定位置码放整齐，关好门窗，关掉电源，锁好包厢门，把钥匙交给值班人员以利于夜间巡查；
4）召开总结会，以利于提高服务质量。