发酵床养殖对保育猪生产的影响
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垫 料 投 入 较 高 ， 日常 维 护 也 需 要 较 和 ｌ １ ． ４ ％ ，盲 肠 中 大肠 杆 菌 和沙 门 氏 和脂 肪 酸 总量 和不饱 和脂 肪 酸 总量均 多 的 人 工 和 菌 种 投 入 ，发 酵 床 模 式 菌 的 数 量 分 别 显 著 降 低 了 ２ ８ ． ４ ％和 无 显著 性影 响 ，油 酸含 量分 别显 著 提 综 合 效益 低 于水 泥地 面模式 。 １ ４ ． ２ ％ ，而 乳 酸 杆 菌 和双 歧 杆菌 的数 高 了５ ． ５ ２ ％和 ８ ． ３ １ ％，亚 麻 酸 含 量 分 别 显 著 提 高 了６ ． ８ １ ％和 ７ ． １ ７ ％。 对 肉 ｍ１ ３ ． １ ％和１ ３ ． ５ ％。 二 、发酵床 养殖保 育猪 对猪舍 量 分别 显著增 ／ 以上 研 究 表 明 ， 发 酵 床 养 殖 模 环 境 的 影 响 郭 彤 等 在 秋 冬 季 节 发 酵 床 养 猪 式 在 改善 猪舍 内空气 质量 和 地面 环境 和传 统发 酵床 中的 枯 草芽 孢杆 菌 、乳 酸菌 等 ） 舍 内平 均 温度 达 ２ ０ ． ４ ￣ Ｃ，水 泥地 面 猪 微 生 物 （
差 异 极 显 著 ，改 进 水 泥 地 面 模 式 １ ３ 酵床 模式 。
圈舍 组 为 ２ ９ ． ６ ％，普 通 圈舍 组 比发 酵 了 １ １ ． ６ ３ ％和 １ ２ ． ６ ３ ％ ，滴 水 损 失 分 别
以 上 结 果 表 明 ， 影 响 保 育 猪 床 圈舍 组 高 １ ０ ． ９ ％，差异 极 显 著 ；发 显 著 下 降 了 １ １ ． ４ ２ ％和 １ ２ ． ０ ７ ％；熟 肉 ． ７ １ ％和 ４ ． ４ ２ ％； 肉 生 产 性 能 的 因 素 有 品 种 、营 养 、环 酵床 圈舍 组 猪 因死亡 而 淘汰 的概 率 为 率 分 别 显 著 提 高 ５ １ ． ３ ％，普通 圈 舍组为 ６ ． １ ％，差异 极显 ｐ Ｈ、系 水 力 、嫩 度 、大 理 石 纹 、肌 境 和 气 候 等 ，在 遗 传 背 景 和 饲 料 一 致 的 条 件 下 ，养 殖 环 境 是 关 键 因 著 。章 红兵 等研 究表 明 ，在 保育 期 ， 内脂 肪等 各组 结果 差 异不 显著 。肉 中 素 。 发 酵 床 为 猪 提 供 了 松 散 温 暖 的 发 酵床 饲养 方式 发病 率 比常规饲 养 方 必 需 氨基 酸 总量 、风 味氨 基酸 总量 以 垫 料 ，猪 既 可 以躺 卧 在 松 软 的 垫 料 式分 别 降低 了３ ２ ． ３ ６ ％，其 中腹 泻 和呼 及 氨 基 酸 总 量 结 果 差 异 不 显 著 ；第
中微生 物 含量 无显 著性 影 响 。潘 孝 青 等 选取 １ ５ ０ 头保 育猪 ，随机平 均 分成 ５ 组 ，分 别 为常 规饲 养 （ 自由采食 组 、 限饲组 ）、发 酵床 饲 养 （ 木屑 组 、酒
糟 组 、菌 糠 组 ） ，采 用 统 一 饲 料 饲 舍 内平 均 温度 达 １ ４ ． ２ ｏ ｃ，二 者差 异 显 后 ，改善 了猪 的消化 道 微生 态 系统 ， 著 。猪 舍 内湿度 试 验组 与对 照 组相 比 尤其 是枯 草 芽孢 杆 菌 的生长 和繁 殖 消 喂 。结果 表 明 ，发酵 床养 殖模 式 下 的 Ｈ、持水 力 、剪 切 力 、肌 内脂 差异 不 显著 。发 酵 床猪 舍 内氨 气 浓度 耗肠 道 内氧 气 ，减少 有 害好 氧 菌 的生 猪 肉 ｐ
Ｏ ． ７ １ ％和 ２ 、３ 组必 需 氨基 酸 中的苏 氨 酸 、异亮 上 ，又 可 以 翻 拱 垫 料 ，所 以 在 寒 冷 吸 症 状 发 生 率 分别 降 低 了６ １ ． ５ ４ ％。郭彤 等研 究 表 明 ，与传统 水 氨 酸 、赖 氨 酸 含 量 分 别 比第 １ 组显 著 季 节 ，发 酵 床 养 猪 相 对 于 水 泥 地 面 ６ 养猪 均能显 著提高猪 的 １ ３增 重 ，显 泥 地面 饲养 相 比 ，发酵 床 饲养 的断 奶 提 高 了２ ３ ． ５ ８ ％和 ２ ０ ． ７ ５ ％、１ ８ ． １ ８ ％和 ３ ． ６ ３ ％ 、１ ４ ． １ ５ ％和 １ ５ ． ０ ７ ％，风 味 氨 著 提 高 饲 料 转 化 效 率 ， 同 时 能 增 加 仔 猪 腹泻 率 显 著 降 低７ ３ ． ８ ％ ，结 肠 中 ２
☆２ ０ １ ４ 年第２ １ 期
Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ ａ ｎ ｄ Ｔ ｅ ｃ ｈ ｎ ｏ ｌ ｏ ｇ ｙ Ｐ ｒ ｏ ｍ ｏ ｔ ｉ ｏ ｎ 科 技 与推 广
三 、 发 酵 床 养 殖 对 保 育 猪 抗 病 酵 床组 ）猪 肉 中粗 蛋 白质 含量 分别 显 著 提 高 了３ ． ５ ７ ％和 ３ ． ４ ４ ％。发 酵 床 养 增 重 较 发 酵 床模 式 提 高 １ ４ ． ６ ％、料 重 力 的 影 响 薛 慧 琴 等 的研 究 结 果 表 明 ，发 猪 模 式不 会 导 致Ｐ Ｓ Ｅ 肉产 生 ，第 ２ 、３ 比 降低 １ １ ． ７ ％ ，即夏 季保 育猪 在 改 进 ８ ． ７ ％，普通 组 对 比第 １ 组 肉色 评分 分别 显 著 提 高 水 泥 地 面 模 式 下 的 饲 养 效 果 优 于 发 酵床 圈舍 组 的发 病 率 为 ｔ
出栏 体重 ，提高经 济效益 。但高温 大 肠杆 菌 和沙 门 氏菌 的数 量分 别显 著 基 酸 中异 亮 氨酸 和甘 氨 酸含 量分 别显 ８ ． １ ８ ％和２ ３ ． ６ ３ ％ 、４ ４ ． ９ ％和 高 湿 条 件 下 发 酵 床 模 式 的 生 产 性 能 降 低 了２ ９ ． ５ ％和 ３ ６ ． ９ ％，而乳 酸杆 菌和 著 提高 了 １ ７ ． ７ ６ ％ 。发 酵 床 养 猪 模 式 对 肉 中饱 低 于 水 泥 地 面 模 式 ，而 且 发 酵 床 的 双 歧 杆 菌 的数 量 分 别显 著 增 加 １ ２ ． ８ ％ ３
差 异 极 显 著 ，改 进 水 泥 地 面 模 式 １ ３ 酵床 模式 。
圈舍 组 为 ２ ９ ． ６ ％，普 通 圈舍 组 比发 酵 了 １ １ ． ６ ３ ％和 １ ２ ． ６ ３ ％ ，滴 水 损 失 分 别
以 上 结 果 表 明 ， 影 响 保 育 猪 床 圈舍 组 高 １ ０ ． ９ ％，差异 极 显 著 ；发 显 著 下 降 了 １ １ ． ４ ２ ％和 １ ２ ． ０ ７ ％；熟 肉 ． ７ １ ％和 ４ ． ４ ２ ％； 肉 生 产 性 能 的 因 素 有 品 种 、营 养 、环 酵床 圈舍 组 猪 因死亡 而 淘汰 的概 率 为 率 分 别 显 著 提 高 ５ １ ． ３ ％，普通 圈 舍组为 ６ ． １ ％，差异 极显 ｐ Ｈ、系 水 力 、嫩 度 、大 理 石 纹 、肌 境 和 气 候 等 ，在 遗 传 背 景 和 饲 料 一 致 的 条 件 下 ，养 殖 环 境 是 关 键 因 著 。章 红兵 等研 究表 明 ，在 保育 期 ， 内脂 肪等 各组 结果 差 异不 显著 。肉 中 素 。 发 酵 床 为 猪 提 供 了 松 散 温 暖 的 发 酵床 饲养 方式 发病 率 比常规饲 养 方 必 需 氨基 酸 总量 、风 味氨 基酸 总量 以 垫 料 ，猪 既 可 以躺 卧 在 松 软 的 垫 料 式分 别 降低 了３ ２ ． ３ ６ ％，其 中腹 泻 和呼 及 氨 基 酸 总 量 结 果 差 异 不 显 著 ；第
中微生 物 含量 无显 著性 影 响 。潘 孝 青 等 选取 １ ５ ０ 头保 育猪 ，随机平 均 分成 ５ 组 ，分 别 为常 规饲 养 （ 自由采食 组 、 限饲组 ）、发 酵床 饲 养 （ 木屑 组 、酒
糟 组 、菌 糠 组 ） ，采 用 统 一 饲 料 饲 舍 内平 均 温度 达 １ ４ ． ２ ｏ ｃ，二 者差 异 显 后 ，改善 了猪 的消化 道 微生 态 系统 ， 著 。猪 舍 内湿度 试 验组 与对 照 组相 比 尤其 是枯 草 芽孢 杆 菌 的生长 和繁 殖 消 喂 。结果 表 明 ，发酵 床养 殖模 式 下 的 Ｈ、持水 力 、剪 切 力 、肌 内脂 差异 不 显著 。发 酵 床猪 舍 内氨 气 浓度 耗肠 道 内氧 气 ，减少 有 害好 氧 菌 的生 猪 肉 ｐ
Ｏ ． ７ １ ％和 ２ 、３ 组必 需 氨基 酸 中的苏 氨 酸 、异亮 上 ，又 可 以 翻 拱 垫 料 ，所 以 在 寒 冷 吸 症 状 发 生 率 分别 降 低 了６ １ ． ５ ４ ％。郭彤 等研 究 表 明 ，与传统 水 氨 酸 、赖 氨 酸 含 量 分 别 比第 １ 组显 著 季 节 ，发 酵 床 养 猪 相 对 于 水 泥 地 面 ６ 养猪 均能显 著提高猪 的 １ ３增 重 ，显 泥 地面 饲养 相 比 ，发酵 床 饲养 的断 奶 提 高 了２ ３ ． ５ ８ ％和 ２ ０ ． ７ ５ ％、１ ８ ． １ ８ ％和 ３ ． ６ ３ ％ 、１ ４ ． １ ５ ％和 １ ５ ． ０ ７ ％，风 味 氨 著 提 高 饲 料 转 化 效 率 ， 同 时 能 增 加 仔 猪 腹泻 率 显 著 降 低７ ３ ． ８ ％ ，结 肠 中 ２
☆２ ０ １ ４ 年第２ １ 期
Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ ａ ｎ ｄ Ｔ ｅ ｃ ｈ ｎ ｏ ｌ ｏ ｇ ｙ Ｐ ｒ ｏ ｍ ｏ ｔ ｉ ｏ ｎ 科 技 与推 广
三 、 发 酵 床 养 殖 对 保 育 猪 抗 病 酵 床组 ）猪 肉 中粗 蛋 白质 含量 分别 显 著 提 高 了３ ． ５ ７ ％和 ３ ． ４ ４ ％。发 酵 床 养 增 重 较 发 酵 床模 式 提 高 １ ４ ． ６ ％、料 重 力 的 影 响 薛 慧 琴 等 的研 究 结 果 表 明 ，发 猪 模 式不 会 导 致Ｐ Ｓ Ｅ 肉产 生 ，第 ２ 、３ 比 降低 １ １ ． ７ ％ ，即夏 季保 育猪 在 改 进 ８ ． ７ ％，普通 组 对 比第 １ 组 肉色 评分 分别 显 著 提 高 水 泥 地 面 模 式 下 的 饲 养 效 果 优 于 发 酵床 圈舍 组 的发 病 率 为 ｔ
出栏 体重 ，提高经 济效益 。但高温 大 肠杆 菌 和沙 门 氏菌 的数 量分 别显 著 基 酸 中异 亮 氨酸 和甘 氨 酸含 量分 别显 ８ ． １ ８ ％和２ ３ ． ６ ３ ％ 、４ ４ ． ９ ％和 高 湿 条 件 下 发 酵 床 模 式 的 生 产 性 能 降 低 了２ ９ ． ５ ％和 ３ ６ ． ９ ％，而乳 酸杆 菌和 著 提高 了 １ ７ ． ７ ６ ％ 。发 酵 床 养 猪 模 式 对 肉 中饱 低 于 水 泥 地 面 模 式 ，而 且 发 酵 床 的 双 歧 杆 菌 的数 量 分 别显 著 增 加 １ ２ ． ８ ％ ３