莫被商家食品新概念忽悠
预防食品欺诈
预防食品欺诈目录CONTENTS•食品欺诈的定义和影响•食品欺诈的原因和动机•食品欺诈的预防措施•国际合作与交流•案例分析•结论与展望01食品欺诈的定义和影响0102食品欺诈行为可能涉及生产、加工、运输、销售等各个环节，对消费者权益和公共卫生安全造成严重威胁。
食品欺诈是指故意在食品中掺假、调包或以次充好等行为，导致食品质量不符合相关法律法规或标准要求。
在食品中添加非食品原料或低质量原料，如用工业酒精勾兑白酒、用病死畜禽加工肉制品等。
掺假调包以次充好将低档次、低价格的食品装进高档次、高价格的包装，或者将过期或即将过期的食品重新包装销售。
用质量较差的食品冒充质量好的食品，如用普通面粉代替高筋面粉制作面包等。
030201食品欺诈行为导致消费者购买到质量不符合要求或价格虚高的食品，严重损害了消费者的合法权益。
损害消费者权益食品欺诈行为可能引发食品安全事故，如食物中毒、传染病爆发等，对公众健康造成严重威胁。
威胁公共卫生安全食品欺诈行为的存在会降低消费者对整个行业的信任度，影响行业声誉和可持续发展。
影响行业声誉食品欺诈行为破坏了市场公平竞争秩序，侵害了诚信经营者的利益，阻碍了行业健康发展。
扰乱市场秩序02食品欺诈的原因和动机食品生产商为了获取更高的利润，可能会采用劣质原料或非法添加物来降低生产成本。
降低成本通过掺杂、掺假等手段，食品生产商可以欺骗消费者，增加销售量，获取更多利润。
增加销售量利润驱动一些地区的食品安全法律法规不够完善，为食品生产商提供了可乘之机，导致食品欺诈行为的发生。
监管漏洞法律法规不完善消费者缺乏专业知识普通消费者对食品的原料、生产工艺、质量标准等方面的知识有限，难以辨别食品的真伪优劣。
信息披露不足食品生产商没有充分披露产品信息，或者虚假宣传产品，导致消费者无法获取真实、准确的信息，从而受到欺诈。
消费者信息不对称03食品欺诈的预防措施加强法律法规建设制定严格的食品欺诈法律制定专门的食品欺诈法，明确食品欺诈行为的定义、处罚措施等，为打击食品欺诈提供法律依据。
生活小常识 小心超市“忽悠术”
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生活常识分享生活小常识小心超市“忽悠术”
导语：你是不是常有这样的经历：只想在超市买几样简单的食物，结果逛了一圈下来，发现购物车里的东西足够吃好几个月。
回到家后，又后悔不迭，因为
你是不是常有这样的经历：只想在超市买几样简单的食物，结果逛了一圈下来，发现购物车里的东西足够吃好几个月。
回到家后，又后悔不迭，因为所选的一大半食品都是可买可不买的？你是不是常有这样的恐惧：三聚氰胺、防腐剂、反式脂肪酸？一大堆可能威胁身体健康的成分随时有机会潜伏在花花绿绿的食品中，而你又不能确定，手中看上去光洁、美丽的食品是不是真的新鲜？超市里的秘密一个接一个，要想做个聪明的“购物达人”，千万别错过下面的文字哦！
你一定要知道的超市“忽悠术”！
想想看，如果你是商家，会不会千方百计地让顾客多多购买自己的产品？所以作为消费者，你最该学的是“反忽悠术”，这样你才能做个理智、冷静的顾客，别把宝贵的钞票浪费在不必要的消费中。
你能一眼看见的货架里，往往藏着利润最高的食品
超市管理员会把颜色最诱人、利润最高的商品放在一般人视线可及的货架上！一项研究发现，在超市中，高个男人的购买力最低，这是因为他们的目光往往集中在最顶端的货架上，那上面通常摆放着最物美价廉的商品。
因为，放在货架顶端的商品的经销商往往有点“酒香不怕巷子深”的感觉，他们对自己产品的质量有充分的自信，不怕顾客看不见。
因此我们建议你穿一双高跟鞋，这样你就能巧妙避开那些放在中间货架上的、花花绿绿的商品诱惑啦！
收款台边的小零食最容易“吸金”
当你在超市柜台前结账排队时，往往会因为无聊拿起款台旁的一些。
食品安全消费者如何识别假冒伪劣食品
食品安全消费者如何识别假冒伪劣食品食品安全一直是人们关注的重要问题，而假冒伪劣食品做出的声势浩大的问题已经成为一个不可忽视的隐患。
为了保护自己和家人的健康，作为消费者，我们应该学会识别假冒伪劣食品。
本文将介绍一些简单实用的方法，帮助消费者准确辨别真伪，保证食品安全。
一、查看产品标签购买食品时，我们应该仔细查看产品标签上的信息。
首先，我们要看食品包装上是否有生产企业的名称、地址、联系方式等清晰而完整的信息，这些都是正规产品的基本要素。
其次，我们可以通过查看生产日期、保质期等信息来判断食品是否新鲜。
此外，我们还可以观察包装上是否有相关的认证标识，如QS认证、食品生产许可、绿色食品标志等，这些认证标识通常是正规产品的保障。
二、注意产品外观假冒伪劣食品往往在外观上与正规产品存在明显的差异。
我们可以通过以下几个方面来判断食品的真实性。
首先，我们可以观察食品的颜色、形状和质地是否与正规品相符，如果存在明显的偏差，可能就是假冒伪劣产品。
其次，我们可以闻一闻食品的气味，正规产品通常具有自然的香味，而假冒伪劣产品往往具有刺鼻或怪异的气味。
最后，我们可以用手触摸食品的表面，如果感觉粗糙、不平整，可能是质量较差的假冒伪劣产品。
三、警惕夸大宣传一些假冒伪劣食品在广告宣传中可能会夸大产品的功效或质量，以吸引消费者的购买。
我们应该保持警惕，不要轻易相信这些夸大宣传，要理性对待广告信息。
此外，我们可以寻求专业人士的意见，了解产品的真实情况，以便做出明智的购买决策。
四、选择可靠的购买渠道为了减少购买到假冒伪劣食品的风险，我们应该选择可靠的购买渠道。
正规的超市、商场和专业的食品市场通常有严格的质检流程和完善的售后服务，能够提供较高质量的食品产品。
此外，我们可以通过官方购物网站和认证电商平台购买食品，这些平台通常对卖家的资质和产品质量进行审核，降低购买风险。
五、关注消费者评价在购买食品之前，我们可以关注一些消费者评价，了解其他人对该产品的评价和体验。
你被那些食品概念忽悠了吗
8专家忠告ZHUANJIAZHONGGAO自从去年全国实施食品营养标签法规之后，很多消费者懂得细看标签了。
但是，仍然有很多朋友还没有学会细看营养成分表和配料表，或者是对某些概念有所误解，继续被各种“概念”所忽悠。
这里就简单说几个容易使人辨识不清的“概念”。
现在很多人去货架上购买甜味零食点心时，都会注意看看其中反式脂肪酸的含量。
如果是零，就放心地买回家去，以为它会比较健康。
其实，即便反式脂肪酸真的是零，那些高脂肪、高糖、高热量的零食也是不值得经常吃的，比如派、蛋挞、饼干、曲奇、桃酥、酥皮点心、起酥面包之类。
虽然研究证明，反式脂肪酸强力促进心脑血管疾病和肥胖，但所有脂肪都有令人长胖的能力，特别是富含饱和脂肪酸的油脂，如果多吃同样会升高血脂，增大多种慢性疾病的发病危险。
目前的油脂工业技术完全可以生产出几乎不含反式脂肪酸的植物起酥油、蛋糕油、人造奶油等产品。
然而，这些专门用来做点心饼干，产生香酥口感的，都是半固态的油脂，其中的饱和脂肪含量绝不逊色于猪油。
您难道会认为大量猪油加大量糖做出来的东西很健康吗？偶尔过年过节吃几次也就罢了，千万别因为“零反式脂肪”的说辞纵容自己。
凡是油脂，都是除了脂肪和维生素E 之外几乎不含其他营养素的东西，而且脂肪含量都高达99.9%。
无论是不是转基因豆类加工的烹调油脂，在增加食物热量、令人长胖方面差异都不大。
如果因为标明“非转基因”就放心中国农业大学食品学院副教授 范志红◎你被那些食品概念忽悠了吗地大吃特吃，勤奋地制作油炸食品、油煎食品、油酥面食之类，炒菜时大勺放油，除了长出一身肥肉，距离糖尿病、心脏病、胆结石、肠癌之类的疾病也不远了。
经过安全性评价之后上市的转基因食品本身，其实并没有那么可怕。
目前并未发现转基因的大豆油含有什么毒性物质，也没有发现它有特殊的害处。
如果非要说它有害处，最大的害处就是进口转基因大豆的出油率高，榨出来的油成本较低，这样就让很多人因为“不差钱”而舍得多放油。
警惕商家“纯天然”食品的误导宣传
警惕商家“纯天然”食品的误导宣传
如今在市场上出售的一些食品包装上，人们经常能够看到“纯天然”“无污染”等字样，有的厂家甚至还模仿国家相关认证标志，给商品印上绿色、圆形的“纯天然”标志。
对此，有关专家提醒广大市民，“纯天然”并不代表绿色健康，要警惕商家“纯天然”食品的误导宣传。
据了解，在我国有严格的食品认证体系，农业部启动的“无公害食品计划”确立了“无公害食品、绿色食品、有机食品”发展战略，这三种产品的包装上都有规范的标志、认证编号以及厂名、厂址及认证的有效期限。
而目前市场上一些产品宣传的所谓“纯天然”食品则属于商家为其产品戴上的“美丽光环”。
专家介绍，即便是一些“纯天然”的食品也可能有毒、有害。
随着现代社会农药、化肥等的广泛使用，一些地区的空气和水等自然环境已经被污染，在被污染的环境下自然生长的植物虽然可以被称为“天然”，但却难保其纯净、安全。
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如何防范保健品推销陷阱
如何防范保健品推销陷阱作者：吕程程来源：《科学导报》2017年第27期宣称“包治百病”“补脑降糖”、利用“中国老年保健协会”行骗、打着“免费送米面鸡蛋”旗号诈骗、伪装名医专家“忽悠”……今年央视“3·15晚会”曾曝光了个别保健食品企业虚假、夸大宣传事件，保健品行业乱象被揭开，套路既深且杂。
保健食品推销存在哪些陷阱？消费者又该如何防范？保健品推销问题多现在有个别企业在销售保健食品过程中，涉嫌通过会议营销等方式虚假、夸大宣传，声称所售食品具有疾病预防、治疗功能，欺骗包括老人在内的诸多消费者。
根据国家食品药品监督管理局有关负责人介绍，保健食品市场上的常见陷阱包括“专家健康讲座”，即在酒店、宾馆等场所举办免费“专家健康讲座”，邀请所谓“专家”讲述某某保健品效果神奇，然后以“赠药”“送纪念品”等手段吸引消费者，诱导购买，并套取消费者的联系方式，达到日后销售的目的。
还有一种较为常见的“免费抽奖活动”，即在人流集中处，采用“免费抽奖”等手段，让消费者得到“优惠购买某某保健品”的大奖，有的还雇用“托儿”在旁煽风点火，诱使消费者大量购买。
涉事人员将被重罚食药监总局表示，针对央视“3·15晚会”曝光的相关问题，已立即部署相关省份食品药品监管部门，迅速组织查处涉事企业和产品。
同时，食药监总局要求各地食品药品监管部门采取切实有效的措施，加强食品的生产经营监管，严惩重处非法添加、非法宣传等严重危害消费者权益的违法违规行为。
同时鼓励消费者举报，发现食品欺诈行为时，拨打12331投诉举报电话，食品药品监管部门将依法予以严肃查处。
新《中华人民共和国食品安全法》明确规定，保健食品声称保健功能，应当具有科学依据，不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害；保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容应当真实，与注册或者备案内容相一致，标明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等，并声明“本品不能代替药物”。
生命时报：另类养生靠啥忽悠人
生命时报：另类养生靠啥忽悠人养生书籍总被摆在最显眼的位置，吸引了大量读者的眼球。
不久前，一个号称营养学专家的人的一句话几乎撬动了各行各业：红薯卖火了，榨汁机热销了，糙米上餐桌了……这些，都出自台湾林光常博士（本报4月3日第188期头版曾对此人理论进行过批驳）的一系列另类养生理论。
最近，记者发现，除林博士外，其他另类养生言论也是“乱花渐欲迷人眼”。
在他们的“忽悠”下，有人嗤之以鼻，有人持观望态度，更多的则被这些“另类观点”折服了。
林光常本人就毫不讳言――第一本《无毒一身轻》印刷60次，卖出60万本，光版税收入就有几千万元。
此外，他每年还有400场演讲，收入更无法估计。
除养生书籍外，颠覆传统观念的“始作俑者”还有保健食品、保健器械等。
“刘太医理论”火遍京城最近，一本名为《刘太医说：病是自家生》的健康类图书热销京城。
在北京西单图书大厦，《生命时报》记者看到，这本书被摆在四层生活类图书区很显眼的位置，几位读者正埋头翻看，旁边不时有人向工作人员询问该书的情况。
据销售人员介绍，该书不但荣登北京图书大厦热销榜第五名、生活类图书第一名，在各大网上书店的销售量也名列前茅。
据记者了解，“刘太医系列”的作者自称是明朝永乐太医刘纯第24代承袭人，书中从“皇家养生技巧”到“祖传独特配方”，无不令人怦然心动。
但作者提出了诸如“吃晚饭死得早”、“肉块能吃死人”等观点，则引来了不少医学专家的质疑。
常吃肉块催人老，肉汤果汁最有效。
（食肉块发眩晕，亦蓄肉毒。
而熬汤解百毒。
――刘纯《短命条辩》）中国营养学会副理事长程义勇教授表示，这完全是故弄玄虚，肉熬的时间久了，营养都到汤里去了，那吃肉跟喝汤有什么区别？况且，汤的营养物质远不如肉。
如果长期喝肉汤而不吃肉，会导致营养不良。
其实，只要消化系统没问题，肉块完全可以吃。
江河湖海大污染，淡水养殖才保险。
（海产之物皆有毒。
――刘纯《短命条辩》）这种说法本身就矛盾，淡水污染也很严重；海洋面积大，污染反而更小。
食品行业中存在的虚假宣传问题与规范措施
食品行业中存在的虚假宣传问题与规范措施一、引言在当今社会，食品安全问题备受关注，人们对于食品的安全性和真实性越发重视。
然而，食品行业中经常出现虚假宣传问题，给消费者带来了巨大的困扰。
本文将从虚假宣传问题的产生原因、对消费者及整个行业带来的影响以及相应的规范措施等方面展开讨论。
二、虚假宣传问题的产生原因1.竞争压力：为了吸引更多消费者，一些企业或商家往往倾向于使用夸大事实或伪造数据进行宣传，以获取竞争优势。
2.利益驱动：一些企业为了获得更高的销售额和利润，不惜采用虚假宣传手段误导消费者。
3.监管不到位：监管部门在食品市场监管中存在疏漏，造成了一定程度上的权利真空区域。
三、虚假宣传对消费者与整个行业的影响1.消费者权益受损：由于信任被滥用，消费者在购买食品时可能无法识别虚假宣传，导致购买到不符合自身需求的产品。
2.行业信誉受损：频繁出现虚假宣传问题，势必对整个食品行业形象产生负面影响，降低了消费者对行业的信任度。
3.市场秩序紊乱：虚假宣传的出现会干扰市场的正常运作，并导致一些企业在竞争中不择手段，破坏了公平竞争的环境。
四、规范措施1.加强监管力度：监管部门应加大对食品行业宣传信息的监管力度，建立和完善相关法律法规和标准，以保障消费者权益。
2.提高企业责任意识：鼓励企业树立可追溯性和可靠性等核心价值观，严禁使用夸大、虚假和误导性宣传手段。
3.加强行业自律及协同合作：行业协会应推动制定行业自律规范，并组织开展培训、警示教育等活动，从而增强企业之间的合作与共同信任。
4.加强宣传诚信教育：通过开展宣传诚信教育活动，提高消费者的食品安全意识和辨别能力，以降低虚假宣传对其造成的影响。
五、结论虚假宣传问题在食品行业中频繁出现，对消费者和整个行业都带来了负面影响。
为了解决该问题，监管部门应加强监管力度，并与企业共同努力，建立行业自律机制。
同时，消费者也要提高警惕性和辨别能力，在购买食品时选择正规渠道和可靠品牌。
只有通过各方共同的努力，才能创造一个更加安全、可靠的食品市场。
江西修水神茶公司致广大消费者,购买产品切记认准蓝帽子
青钱柳跑火降糖神茶热销江西省修水神茶公司致广大消费者，购买产品切记认准蓝帽子！近年来，青钱柳这一珍稀树种走进了人们的视野，并逐步引起人们的极大关注。
以青钱柳为主要原料研制而成的针对糖尿病人的降糖神茶因其降糖效果好，能预防减缓病发症而受到广大糖友的青睐，如今市场上打着青钱柳降糖茶旗号的产品是琳琅满目，鱼龙混杂，目前市场上的仿冒产品主要分以下几种情况：一、三无产品有企业推出所谓的青钱柳茶，既无保健批文，也无食品批号，是名符其实的三无产品；二、冒牌产品有公司冒用其他产品的食品级QS号做成所谓的青钱柳“原叶茶”，针对这种产品建议消费者去质检局的相关网站查询一下该QS号是否是用来生产青钱柳茶的。
三、伪劣假货有不法商贩按照修水降糖神茶的包装做成高仿产品。
从外包装看，一般消费者很难分辨真假，其实这些产品就是由普通的绿茶碎屑加以包装而成。
在此，专家告诉您哪个企业才是真正的降糖神茶生产者？究竟哪个产品才是真正的降糖神茶？并郑重提醒消费者，为自己的身体健康考虑，为自己的经济利益负责，在选购产品时切记认准蓝帽子！下面，我们从认识青钱柳开始带大家开启降糖神茶溯源之旅：一、青钱柳概况青钱柳为落叶乔木，可高达10-30米，属于古老的珍稀树种，仅存在于中国，江西修水为其主要产地。
叶互生，奇数羽状复叶，叶味甜，果序似长串铜钱，故民间称为甜茶树、摇钱树。
在上世纪80年代初，高级农艺师舒惠国（原江西省省委书记）组织有关专家进行农业资源调查时，发现江西修水山区的居民喜欢饮用青钱柳叶，且饮者多健康长寿，被当地居民誉为“神茶”。
随后，舒惠国组织林学、医学方面的专家经10余年的研究，用现代科学手段，终于研制成功以青钱柳为原料的保健茶，该项发明于1994年6月获得了国家专利局颁发的“发明专利证书”。
自此以后，青钱柳的研究逐渐形成热潮，迄今为止已正式发表的科研文献达360多篇。
江西省修水神茶实业有限公司的攻关课题《青钱柳的应用研究与开发》荣获1999年度江西省科技进步二等奖证书。
史上最狠的误导性广告语
史上最狠的误导性广告语“15种营养，一步到位！”“非油炸更健康。
”……这些广告是不是非常具有诱惑力？一直以来，不断接到读者来电询问一些电视广告语是否可信，内容涵盖饮料、零食等多个品种。
在此为您揭示某些商品广告语存在的煽动性、迷惑性和诱导性。
消费者多被广告语忽悠李女士的儿子今年刚满3岁，看上去比同龄的孩子矮一大截，身体瘦弱，头发稀少，被确诊为营养不良。
李女士说，孩子在断奶后就随爷爷奶奶住，一直不好好吃饭。
一天爷爷看到了“营养快线”饮料的广告，买了给孙子喝，结果就成了习惯。
孩子现在每天要喝3—4瓶营养快线，米饭和水果基本不碰。
“香浓牛奶加纯正果汁，15种营养，一步到位！来不及吃早餐，就喝营养快线！”李女士坦言，这句广告词就像在描述一种营养丰富的母乳替代品，不动心都难。
还有像“困了，累了，更要喝红牛！”的口号，让红牛成为不少人熬夜的必备饮料；“浓汤宝，十五分钟做好汤，营养又好喝”的广告语更是让许多没时间做饭的主妇动心；薯片“非油炸”的说法也是偷梁换柱的误导。
细数周围的电视食品广告，总能挑出一两个和健康生活习惯背道而弛的问题。
中国消费者协会秘书长助理王前虎表示：“这些广告语初听没有太大问题，但细细琢磨会有不少营养健康方面的误导，厂家应该多为消费者考虑，在细节上加以注意。
”专家点评广告健康误区对于上述提到的几个广告语，专家表示，消费者一不小心就很容易掉进商家设好的陷阱。
“来不及吃早餐，就喝营养快线！”很多人听到这句话的直接反应就是“一瓶营养快线能代替一天的早餐”。
广西营养学会副理事长马力平教授认为这种广告语非常不合理。
“营养快线中除了含有一小部分牛奶外，其他都是添加剂等化学物质，一瓶的营养还抵不上一杯豆浆。
”马力平表示，正常人的早餐标准应该是50—70克的主食、部分高蛋白食物、少量水果和蔬菜。
营养快线这种饮料，不但不能提供人体所需要的营养，反而会让人摄入大量的食品添加剂，长期饮用会导致人体营养不良，严重损害身体免疫力。
你被这14种概念食品忽悠了吗
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
你被这14种概念食品忽悠了吗
导语：一些在食品包装上常出现的字眼，如零脂肪、非油炸等让人感觉非常地健康，因此销量也高，这些食品称之为概念食品，顾名思义就只是“概念”而已！
你被这14种概念食品忽悠了吗
1、全麦食品or小麦粉食品
超市里，销售面包的区域，我们不难发现，许多面包的包装上都赫然的打上“全麦”二字。
然而，拿起来一看，配料表上排在第一位的却是“小麦粉”。
许多人都混淆了全麦的概念，真正的全麦面包，是用没有去掉外面麦麸皮和麦胚的全麦粉制作的，而非小麦粉，这样制作出来的面包，颜色有点微微褐色，肉眼可以看到很多麦麸的小颗粒，口感也比较粗糙，但是香气浓郁。
2、日本豆腐实非豆制品
说起豆腐，有一种叫做日本豆腐的东东十分得人钟爱，日本豆腐表生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
你被“黑色食品”忽悠了吗？
你被“黑色食品”忽悠了吗？
刘夙
【期刊名称】《科学世界》
【年(卷),期】2008(000)011
【摘要】近年来，有关“合理饮食和食疗保健”的宣传声音不绝于耳。
有些理论
确实能够指导人们通过合理安排膳食保持身体健康，但更多的“保健理念”似乎只是商品的华丽外衣。
各种各样经过包装的新概念食品让人目不暇接，大批“新食品”举着保健理念的大旗冲上了人们的餐桌。
黑色食品就是其中的一只大军。
什么是黑色食品？它会有哪些“神奇”的功效呢？
【总页数】2页(P88-89)
【作者】刘夙
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】TS218
【相关文献】
1.你被那些食品概念忽悠了吗
2.虚假数学励志你被忽悠了吗
3.你被『黑色食品』忽悠了吗?
4.你被忽悠了吗
5.买保健品你被忽悠了吗
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
针对餐饮企业上缺乏创新意识的问题
针对餐饮企业上缺乏创新意识的问题一、当前餐饮企业的营销现状1、产品包装跳不出俗套餐饮业的软件产品包装涉及两个层面，一是菜品设计，二是服务设计，我们先来说说菜品设计。
菜品设计本身其实又涉及三个层面，一是菜品名称设计，二是原料设计，三是口味设计。
菜品名称的设计，在中国的餐饮业是最大的问题，几乎都是千篇一律毫无新意，譬如，红烧肉必然是毛家的，小炒肉必然是农家的，基围虾必然是白灼或者椒盐的，白切鸡一定是湛江的，酿豆腐肯定是客家的，还有那些原料加烹饪方法而成的名称如“醋溜土豆丝，清蒸鲈鱼，蒜茸炒青菜以及手撕包菜等等，这些带有浓重地域特色且又被行业共用的名称，彻底抹杀了自己的特色。
成为众多庸俗餐馆品牌中的一员。
在后面，我会阐述如何在菜品设计方面进行创新的一些方法2、服务设计平淡如水在深圳这么多年，我几乎尝遍了大部分餐馆的口味，自然也体验过这些餐饮机构的服务水平，大部分酒楼给我的感觉，依然是硬件不错，譬如装修格调以及文化元素的运用都已经非常到位了，但就是软性的服务一直没有做出令我满意的新东西来，口味好和服务相对比较好的餐馆也有一些如“西湖春天”、“俏江南”、“王子餐厅”等等，层次稍微低一些的如那些美食街的餐馆，则几乎是靠一种自然的客流量在做生意，没有任何的营销手段。
而好一些的服务也都是一些基本服务，根本没有令人心动的服务。
餐饮机构的服务基本围绕着“上菜速度”、“退换菜”、“倒茶和招呼的反应速度”以及相关增值服务上，很少有餐饮机构会从顾客的消费心理和潜意识角度去设计超越顾客预期的创造性服务。
3、菜单设计只注重画面效果每次去酒楼吃饭，必然会先看到菜谱，有一个现象引起了我的注意，很多新开的酒楼往往会在菜谱的硬件设计上大做文章，譬如菜谱越做越大、纸张质量越老越好、设计的视觉效果也更惟妙惟肖，但是，在菜单的组合和排列上却鲜有有创意发现，根本不懂如何通过菜谱去挖掘顾客隐藏的需求，从而促使顾客在本店多消费和高消费，(如何设计，下面我会举例阐述)。
有哪些常见的食品安全骗局需要警惕
有哪些常见的食品安全骗局需要警惕食品安全问题一直备受关注，尤其是在过去几年里，许多食品安全骗局频频爆发。
消费者不仅需要关注产品的质量和安全性，还需警惕各种常见的食品安全骗局，以保护自己和家人的健康。
首先，一些不合格或伪劣食品的销售是常见的食品安全骗局。
有些不良商家为了谋取利益，会使用劣质原材料或添加不安全的添加剂制作食品。
这些食品可能违反卫生标准，存在安全隐患。
此外，一些商家会以低价诱导消费者购买其产品，但实际上产品质量可能低劣，甚至是伪劣产品。
其次，虚假标签和广告宣传也是常见的食品安全骗局。
一些不良商家会在包装上虚假标注相关信息，如产品成分、产地、生产日期等，误导消费者对产品的真实情况产生误判。
此外，虚假宣传也是常见的手段之一。
一些食品广告会夸大产品功效或效果，让消费者误以为食品具有特定的保健功能，但实际上并无科学依据。
此外，勾兑、掺假和注水等行为也是食品安全骗局的一部分。
一些不法商家为了获得更大利润，会对食品进行勾兑掺假，如将低价成分掺入高价食品中，以降低成本。
另外，一些肉类和海产品也可能会被注水，以增加重量和售价，但消费者购买的实际上只是注入了大量水分的食品。
此外，网购食品也需要警惕食品安全骗局。
随着电子商务的兴起，越来越多的消费者选择网购食品。
然而，一些不良商家会在网上销售假冒伪劣产品或过期食品，甚至无证无照的小作坊也会通过网上销售食品。
消费者在网购时要选择有信誉、有资质的商家，并仔细查看产品的相关信息，避免购买有安全隐患的食品。
此外，一些食品饮料中的添加剂和农药残留也是食品安全骗局的一部分。
一些食品添加剂可能存在一定的风险，如防腐剂、增甜剂等。
此外，农药残留也是食品安全问题的一个重要方面。
过量使用农药或者使用不合格的农药，会导致食品中农药残留超标，对人体健康造成潜在危害。
总的来说，食品安全骗局无处不在，消费者需要保持警惕才能更好地保护自己和家人的健康。
购买食品时，建议选择正规渠道，留意产品的包装标签和广告宣传，避免购买不合格或伪劣产品。
食品欺诈预防计划培训
食品欺诈预防计划培训随着全球化的发展和社会经济的快速发展，食品业已经成为一个全球产业。
然而，食品欺诈已经成为一个全球性问题，对消费者的健康和安全造成了严重威胁。
食品欺诈指的是故意做出虚假或误导性的声明、标签、包装或公告，以欺骗消费者或以其他方式误导公众的行为。
为了防止食品欺诈的发生，同时保障公众的食品安全和健康，食品行业需要建立一套科学有效的预防食品欺诈的计划。
本文将为您介绍一套全面的食品欺诈预防计划培训，帮助企业有效地预防和应对食品欺诈。
1. 食品欺诈的定义和类型在食品欺诈预防计划培训中，首先需要介绍食品欺诈的定义和类型。
食品欺诈包括以下几种类型：添加非法添加剂、掺杂、假冒伪劣产品、误导性标签、包装和广告等。
参与培训的人员需要了解食品欺诈的类型，以及其对消费者的危害。
只有深入了解食品欺诈的本质和形式，才能更好地防范和应对食品欺诈。
2. 食品安全法规和标准食品安全法规和标准是保障消费者权益和食品安全的重要保障。
在食品欺诈预防计划培训中，需要介绍国内外的食品安全法规和标准，包括食品安全法、食品安全法规标准、国家标准、地方标准和国际标准等。
同时，还需要了解ISO22000、HACCP等关于食品安全的管理体系标准，了解公司在食品生产、经营、储存、运输等环节中应当遵循的标准和程序。
3. 供应链管理食品欺诈往往发生在食品生产和供应链管理环节。
因此，建立健全的供应链管理制度是预防食品欺诈的重要途径。
在培训中，需要介绍供应链管理的概念、流程、风险、控制措施等内容，使参与培训的人员了解供应链管理对于预防食品欺诈的重要性和必要性。
4. 食品安全风险评估和控制食品安全风险评估和控制是食品欺诈预防计划中的重要一环。
培训内容需要包括：食品安全风险评估的基本概念、方法和工具；常见的食品欺诈风险、风险来源和控制措施；食品安全危机管理与预案等内容。
通过食品安全风险评估和控制的培训，可以帮助企业了解食品安全风险的特点和规律，有效地预防和控制食品欺诈的发生。
别让食品包装噱头忽悠了你(下)
别让食品包装噱头忽悠了你（下）作者：暂无来源：《今日中国·中文版》 2014年第3期文｜范志红范志红：中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。
健康促进与教育协会理事，中国营养学会理事，中国烹饪协会美食营养委员会副秘书长，中国食品科技协会高级会员，中央文明办、卫生部开展的“全国相约健康社区行”活动巡讲专家。
上期剖析了一些所谓“不含某些物质”的食品包装噱头，这次，让我们谈谈食品包装中的“含有某些成分”及其他说辞。
噱头一：含有维生素C维生素C因为被商家赋予了“美容养颜”的功效，所以几乎成了最吸引女性眼球的一个营养词汇了。
饮料只要宣称添加维生素C，就会让女性趋之若鹜。
其实含有维生素C并没什么稀罕，也增加不了多少成本。
如果只说有维生素，却不说加了多少，基本上不用指望它，因为它没打算为其中的含量负责。
再说，水果里除了维生素C还有很多保健成分和营养成分，一些饮料里除了维生素C什么好东西都没有，喝它和吃一粒维生素C小药片再喝杯白开水没多大区别。
可是小药片才3分钱，而饮料要好几块钱呢，里面还加了好多的糖和香精，维生素C还可能降解氧化，其实还不如喝白水加药片健康。
噱头二：含有水果营养这种说法常见于饮料和零食的包装上。
说这话意味着里面多少加了点水果或果汁。
但是加了多少呢？这可就搞不清楚啦。
除非你瞪大眼睛仔细地看看包装侧面的那些小字说明，最后，没准发现“原果汁含量≥2.5%”，也就是说，这点果汁实在可以忽略不计了。
含有水果营养，也不一定是新鲜的水果了。
有些产品中放了一小块水果，但是这水果经过高温灭菌，或者本来就是罐头水果，已经不能和新鲜水果的营养价值相媲美。
比如说，果块酸奶保质期21天，放了两星期的水果块真有那么大的健康价值吗？能有那么浓的香味吗？喜欢那种产品，无非是喜欢其中的水果香精和糖而已。
如果喜欢水果营养，为什么24小时当中不能抽几分钟时间给自己吃个鲜水果？或者，再退一步说，为什么不肯买瓶喝起来极为方便的100%纯果汁呢？噱头三：含有两种食品的营养这类说法常见于乳饮料和豆浆饮料。
食品标签 对消费者造成误导 判定标准
食品标签是指一种标记食品的质量、成分和营养信息的标签。
它是食品生产企业与消费者之间进行信息传递和交流的重要纽带。
消费者在购买食品时，往往会依据食品标签上的信息进行选择，从而影响他们的健康和生活质量。
然而，近年来媒体上频频曝光的一些食品标签误导消费者的问题，引发了社会广泛关注。
因此本文将从深度和广度两个方面对食品标签对消费者造成误导的判定标准进行全面评估。
一、食品标签的深度评估1. 对食品成分的标注食品标签应当准确标明该食品的成分，包括含有的添加剂、防腐剂等。
消费者在购买食品时，往往会依赖这些信息来判断食品的安全性和健康性。
然而，一些食品生产企业可能会为了追求更高的销售量，故意隐瞒食品中的某些成分，或者通过技术手段来"美化"食品成分的标注，从而误导消费者。
我们可以从食品标签对食品成分的标注准确性来判断其是否对消费者造成误导。
2. 营养信息的标注食品标签上的营养信息是消费者了解食品的营养价值的重要依据。
然而，现实中一些食品标签上标注的营养成分与实际情况存在差异。
一些食品可能会标注"低糖"、"低脂"等信息，但实际含糖量、脂肪量并不低，这就会误导消费者。
食品标签对营养信息的准确标注程度也应成为评判食品标签误导性的重要标准。
3. 产地和生产日期的标注食品标签上应有明确的产地和生产日期标注，以便消费者了解食品的来源和新鲜程度。
然而，一些食品企业为了减少成本，可能会在食品标签上模糊其产地信息，甚至伪造生产日期，从而欺骗消费者。
对产地和生产日期的准确标注也是判定食品标签是否对消费者造成误导的重要标准之一。
二、食品标签的广度评估1. 标签的语言描述食品标签的语言描述应简洁清晰，避免使用专业术语和模糊用语。
消费者对食品标签上的信息理解需要基于对应的语言描述，如果食品标签过于专业或模糊，就会让消费者无法准确了解食品的各项信息，增加被误导的风险。
2. 官方认证标志的使用一些食品生产企业可能会通过不正当手段在食品标签上增加一些虚假的官方认证标志，从而让消费者对其产品产生误解。
高价母婴产品应回归理性
31“天价母婴消费收割廉价爸妈”的话题曾一度成为热搜，母婴行业内的不合理溢价现象，让时下不少年轻人对生育望而却步，也成为了当代年轻人恐婚恐育的原因之一。
随着生活条件的改善，无论吃的穿的还是用的，中国的家长们总想在力所能及的范围内给予孩子更好的选择。
于是，一些贩卖育儿焦虑的不良商家有了可乘之机，助长育儿成本水涨船高。
面对逐渐走向“高奢消费”的母婴产品，有不少家长戏称自家的孩子是“四脚吞金兽”。
在母婴市场中，很多产品在搭边“母婴级”后身价倍增，例如，高价母婴产品应回归理性1L 的农夫山泉婴儿水售价约9元，跟5L 的红盖饮用水价格相当；6L 的恒大冰泉婴儿水售价约72元。
而为了验证婴儿水和普通水的区别，上海市消保委曾就此问题购买了农夫山泉、恒大冰泉、北极泉等品牌旗下标注“适合婴幼儿”的水。
但经对比发现：相同品牌旗下的婴儿水和普通水，在成分含量上并没有显著的差异。
笔者则认为，在市场经济大环境下，产品价格高低并不是问题，真正要加强规范的，是那些宣称功能强大，实则质量堪忧、名不副实的问题产品。
也有网友就曾表示：“大多数生育孩子的父母，对孩子安全比较紧张，怕假冒伪劣商品伤害孩子。
所以有的商家，就开始贩卖焦虑，忽悠父母为孩子买最贵（而不是最好）的东西。
这是市场营销行为，不是违法行为，所以很难得到解决……”再加之，当下很多母婴产品都处于迭代更新阶段，不少新出现的品类缺乏相应标准，这也给了一些商家玩弄新概念忽悠年轻父母们的机会。
笔者认为，在消费迭代快速的环境下，消费者也要练就火眼金睛，更加科学地选择合适的产品，不要被天花乱坠的宣传迷了眼。
如何让高价的母婴产品得到消费者的认可呢？母婴消费市场中，各大品牌只有勤练内功、做好品质，加强产品研发与品质控制，以更高更严的标准打造高品质母婴产品，确保消费者买得安心、放心、舒心。
只有保证安全、优质的母婴产品才能让消费者感到物有所值，只有在合理范围内的价格才能让中国父母们高高兴兴地为孩子买单。
315餐饮业防骗大全
315餐饮业防骗大全餐饮业加盟一直是许多餐饮同仁希望快速致富的方式。
这样的致富方式，一是可以避免自己前期积累品牌的资金投入等，二是可以借鉴成功者成熟的营销体系、经验等。
但殊不知加盟的餐饮企业里面，可能有不少骗局，一不小心，你就有可能撞到李鬼了。
外行者巧设骗局，愿者上钩现在餐饮业连锁加盟经营中存在着哪些陷阱呢?某经营烧烤涮一体的餐厅，某年10月底开业，第二年6月中旬就关门歇业，一共只经营了8个月。
然而该餐厅从开业到歇业，经营一直亏损，却居然发展了6家加盟店。
这是怎么回事呢?原来，该餐厅老板开餐厅前经营酒店厨房用品多年，转而开餐厅之初就设计好了一个骗局：以超前而充满文化氛围的店面设计强化其企业文化，低价格无利润菜品价格网罗人气大规模虚假广告投入吸引投资者等，骗取了投资者的信任。
他们认为发展一家加盟店除了收取一定的加盟费外，还可以顺利地将厨具，餐具以高价卖给对方，以达到其设陷敛财之目的。
其实许多加盟主店很有欺骗性，表面上人山人海，毛利率很高，一般都有60％70％，由于有房租，人工，水电油盐，工商税务，设备装修折日，其实纯利率就那么一点，运气好有2C％，一般的就15％左右，因此不要轻信其无比赢利的神话。
餐厅更名成加盟中心，原班人马借加盟之机疯狂敛财某著名餐厅加盟中心的人员几乎就是原餐厅的原班人马，且一人身兼数职。
该餐厅发展了近十家特许加盟店，但却因其只有管理自己店的经验，毫无管理加盟店的经验。
由于没有专人负责加盟店的工作，后续支持无法跟上，导致加盟商怨气冲天，其中多家同加盟商关系对立。
而这种现象在全国连锁加盟经营的餐饮企业中并不少见。
盟主忽视食品卫生安全管理，投资加盟者受牵连之祸某著名盟主前期红红火火，招惹了不少餐饮企业加盟，结果没有想到在一次食品安全事故中，让许多消费者集体食物中毒。
此事经新闻媒体曝光后，一时之间引起了市场对该品牌的信任危机。
虽然罪魁祸首者只为北京的盟主，可是媒体在宣传时，哪里还细分是盟主惹的祸还是加盟商惹的祸。
大众点评口号
大众点评口号（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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“ 营 养麦 片 ” 。这 类 产 品和燕 麦 完全没什么关系， 其 中大 量 的
成分是糖和糊精， 香味则来 自
于 香 精 。于 是 ， 有 很 多 消 费 者 就选 择购 买号称 “ 无 添加 蔗糖 ” 甚至 “ 无 糖 ”的麦 片 。但 很 遗 憾， 大 部 分 时 候他 们 买 到 的 只 是“ 麦芽糖浆” 替 代 蔗 糖 做 成
是可 以随心 所欲 使用 的 。一 次 买 了 一瓶 所 谓 儿 童 酱 油 ， 无 非
多吃点有益健康。可惜， 事 实
“ 无 添加 蔗糖”的 香甜 麦 片
在 去做 一 档 电视 节 目时 ，
并不 总是 如此 。
综合 果 蔬干 实 际上是 低温
油炸 产 品， 也就 是 说， 它 的香脆 口感 ， 是来 自于油炸 的。虽然真 空油炸 不 像普 通 油炸 容易产 生 有 害 物 质， 但 在 吸 油 这 方 面 都 差 不太多 。所 谓油炸脱 水， 就是 在 油炸的过程 中， 让水分 沸腾而 除去， 同 时油 脂 渗入 食 品当 中，
就 放 心 地 买 回家 去 ， 以为 它 会
肪” 的 说辞纵 容 自己。
比较 健 康 。其 实 ， 即便 反 式脂
肪酸 真 的是 零 ， 那些 高脂 肪 、 高 糖、 高 热 量 的 零食 也 是不 值 得 经常 吃 的 ， 比如 派 、 蛋挞、 饼干 、 曲奇 、 桃酥 、 酥 皮 点心 、 起 酥 面 包之类。 虽然研 究 证 明反式 脂 肪酸 强 力 促 进 心 脑 血 管 疾 病 和 肥 胖， 但 所 有 脂 肪 都 有 令 人 长 胖
很 多食 品上 标 明 “ 儿 童”
会因“ 被 少油 ” 而减 少肥 胖 、 高
是各 种蓝 莓 干 、 西梅 干 、 草 莓干 圣女 果干 、 猕猴 桃干 等 ， 都 觉 得
血脂 的危 险 。
二字， 什么儿童酱油、 儿童醋、 儿童挂面、 儿 童 牛 奶 之 类 。其 实 国家 并没 有相 关 的儿童 型食 品的 标 准 要 求 ， 这两 个 字 几 乎
之类， 炒 菜 大勺 放 油 ， 长 出一 身
肥 肉来 ， 那 么距 离糖 尿病 、 心脏 病、 胆 结石 、 肠 癌之 类 的疾 病就 会 比较 近 了。 经 过 安全 性评 价之 后上 市
的转 基 因食 品本 身 ， 其 实 并 没
有 那么 可 怕 。 目前 并未 发现 转
基 因 的 大 豆 油 含 有 什 么 毒 性 物质， 也 没 有 发现 它 有特 殊 的
的 产 品， 或 者 是糊 精 加甜 味 剂
“ 非 转基 因”的烹调 油
凡 是油脂， 都 是 除 了脂 肪
和 维 生素 Ｅ之 外几 乎不 含其 他 营 养 素 的 东西 ， 而 且 脂 肪 含 量 都高达 ９ ９ ． ９ ％ 。无 论是 不 是 转 基 因 的烹 调 油 脂 ， 在 增 加 食 物 热量、 令 人 长 胖 方 面 差 异 都 不 大 。如 果 因为标 明 “ 非转 基 因”
岭 食 品安 全争
奶油 之类 产 品 ， 然而， 这些 专 门
Ⅱｎ 莫 被 商家 食 新概念 忽悠
一 范志 红
口
用来做点心饼干， 产 生 香酥 口 感的， 都是 半 固态 的油 脂 ， 其 中 的饱 和脂 肪含 量 绝不 逊色 于猪
油 。您难 道会 认 为大 量猪 油 加
害 处 。如 果 非 要 说 它 有 害 处 ， 最大 的害 处就 是进 口转基 因大
豆的出油率高， 榨 出来 的 油成 本较低， 这 样 就 让 很 多人 因 为
“ 不 差 钱 ”而 舍 得 多 放 油 。 如
果只 吃几 十块 钱一 斤 的茶籽 油
岭 食 品安 全争
和橄 榄 油 ， 想 必就 会 因 为舍 不 得大 价钱 ， 做 菜 时少放 点 油。 这样 ， 不仅 得 到有 利 于 控 制 血
脂 的 单 不饱 和 脂肪 酸 ， 而 且 有
效减 少 了油 脂 的摄 入 量 ， 人 也
“ 天 然健 康”的果 蔬千
很多人都会对各种有健康
形象 的果蔬 干怦 然心 动 。无 论
是香香脆脆的综合果蔬干， 还
很简单， 只需要看看产品包装上
的配料表就知道 了。
“ 儿 童专 用” 食 品
高血脂， 增 加 患 多 种 慢 性 疾 病
就放心大吃特吃， 勤奋 地 制 作
油炸 食 品 、 油煎 食 品 、 油酥 面 食
现在 很 多人 去货 架上 购 买 甜味零食点心， 都 会 注 意 看 看 反式 脂肪 酸 的含量 。 如 果是 零 ，
的危 险 。 目前 油脂工 业 技术完 全 可 以做 出几乎 不含 反式 脂肪 酸 的植物 起 酥油 、 蛋糕 油 、 人造
朋 友还 没 有学会 细 看 营养成 分
表和 配料表 ， 或者是对某 些概念
有 所 误解 ， 继续被各种 “ 概念”
所 忽 悠。这 里就 简单 说 几个 最 近消 费者 提问较多的 问题 。
“ 无反 式脂 肪酸”的饼 干
点心
的 能力 ，ห้องสมุดไป่ตู้特 别 是 富 含 饱 和 脂 肪
酸 的油 脂 ， 如 果 多 吃 同样 会 升
大 量 糖 做 出 来 的 东 西 很 健 康 吗 ？偶尔 过年 过 节吃 几次 也就
罢 了， 千 万别 因为 “ 零 反 式 脂
自从 ２ ０ １ ３年全 国实施食 品 营养标签 法规之后 ， 很多消费者 的饮 食安全 意识 明显提 高 ， 懂得 细看标签 了。但是 ， 仍然 有很 多
要求编导准备燕麦片， 结 果 端
上 来 的却 是那种 粉 末加 片片 的
是瓶 子小 了 点 。仔 细 看看 营养
标签 ， 钠 含量 一 点儿 都不 低 ， 没 发现 任何 优势 。再看 看儿童 挂 面， 有些 还好 ， 强化 了一些微 量 营养 素， 而 另 一 些 产 品则 只 是 做 得 细 一 点 短一 点 ， 盐 没 有 少 放， 营 养 价 值 也没 有 多 高 。甚