跷脚牛肉的做法

跷脚牛肉
跷脚牛肉是一道传统的四川菜肴。

其制作方法如下：
1.准备食材：牛肉、牛骨、香料（如草果、山柰、草寇、香果、当归、枸杞、
茴香、五加皮、桂皮、胡椒籽等）、生姜、葱、盐等。

2.药材和香料处理：将草果拍破去籽，然后将山柰、草果、草寇、香果、当
归、枸杞、茴香、五加皮、桂皮、胡椒籽放入药包内备用。

3.牛骨的处理：将牛骨放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火熬煮
60分钟。

注意要打开锅盖熬汤，保持水温处在临近沸水状态。

4.牛肉的处理：将牛肉切成块状，放入锅中与牛骨一起熬煮，煮至肉熟即可。

5.调味：在熬好的汤底中加入适量的盐，根据个人口味加入适量的鸡精或者
其他调料。