新教科版科学四年级上册《食物中的营养》优质课件
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11
探索
通过实验检验
12
探索
通过实验检验
2.检验食物中是否含有脂肪
①用棉签蘸一点食用油，涂在白 纸上； ②分别用肥肉、花生米等在白纸 上挤压、滑动； ③含有脂肪的食物在白纸上会留 下油渍。
13
探索
通过实验检验
14
探索
通过实验检验
3.检验食物中是否含有蛋白质
①取2ml蛋清稀释液和2ml双缩脲试剂A； ②将双缩脲试剂A和蛋清稀释液分别倒 入同一试管中，振荡均匀； ③再往试管中加入3-4滴双缩脲试剂B， 振荡均匀； ④反应后，如果出现紫色，说明食物中 含有蛋白质。
我们可以通过查阅资料或者实验来辨别。
22
拓展
食品标签的秘密
23
课堂总结
同学们，这节课你 有哪些收获呢？
24
谢谢观看 !
2023/10/4
25
小学科学教学措施 1、主体性、探究性原则。要以学生生活经验为基础，以学生的自主探究活动为主要学习活动，设计 典型的探究内容、过程和方法，为学生进行探究性的学习提供有利的指导和帮助，真正成为学生探究 性学习的材料。 2、科学、技术与社会有机结合。引导儿童关注包括人类自身在内的生命群体的生存与发展，关注自 然环境的变化，关注科学技术的发展和对人类、社会环境的影响，使他们学会把科学即使与社会生活 紧密联系起来，尝试用学到的科学知识与技能去反洗、解决自然环境和社会生活中的问题。 3、趣味性。对学生学习活动有吸引力和感染力，感受科学学习活动是妙趣横生、乐趣无穷的科学的 活动。突出培养小学生的科学素养为宗旨。 4、精心准备探究材料 课前教师要认真钻研教材，充分领会教材的设计意图及目标要求，并结合本地的教学实际及学生的需 求，精心为学生准备好有结构的、足量的探究活动材料。 5、精心备课，灵活设计科学探究活动 一方面，正确解读教材，创造性的使用教材。充分利用好教学用书备好课，用心研读教学用书中对每 节课的教学设计，灵活借用教学用书上的设计思路创造性的上好科学课。同时要注意写好教学反思， 及时总结和反思教学中的亮点、困难与困惑，提出可行性的解决方案，为以后调整和改进教学设计提 供丰富的感性素材。
19
研讨
丰富的食物给我们提供了哪些营养成分？
食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养成分。食物中含有糖 类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水六大营养成分。
20
研讨
有没有一种食物含有所有的营养成分?
没有一种食物含有所有的营养成分，但几乎所有食物中都含有多 种营养成分。
21
研讨
我们如何简单地辨别食物中含有的营养成分?
豆类、肉类、水产类、蛋类、 内脏中都含有蛋白质。
4
聚焦
糖类
糖类：人体能量的主要来源。 主食、土豆、芋头、较甜水 果中都含有丰富的糖类。
5
聚焦
脂肪
脂肪：人体能量的主要来源。
油类、巧克力、鸡蛋、鸭蛋、 花生、核桃、果仁、芝麻中 含有丰富的脂肪。
6
聚焦
维生素
维生素：调节身体机能的作 用。 水果和蔬菜中富含维生素。
另一方面，要明确探究任务，恰当设计探究过程。应掌握由简单到复杂、由教师扶着走到逐步放开、 由模仿到半独立再到独立的过程逐步进行。又给学生一个生疏到熟悉的'过程，不要求一步到位。26
7
聚焦
水
水：水是人体的重要组成部 分。约占人体组成的70% 蔬菜、水果、饮用水是我们 获取水分的主要来源。
8
探索
一、检验食物中的营养成分
我们可以通过什么 方式检验食物中的 营养成分呢？
9
探索
查阅资料
部分食物营养成分一览表
10
探索
通过实验检验
1.检验食物中是否含有淀粉
①在淀粉中滴入一滴碘酒，会看 到淀粉变成蓝色； ②分别在不同的食物上滴一滴碘 酒，观察实验现象； ③如果发现有变蓝色的现象出现， 说明这种食物中含有淀粉。
新教科版科学四年级上册
2.5 食物中的营养
第一课时 第二课时
1
目 录 CONTENTS
聚焦
探索
研讨
拓展
2
聚焦
你知道食物中有哪些营养成分吗？
蛋白质、糖类、脂肪、维生 素、无机盐、水是人体必需 的六大营养素 这些营养成分存在于哪些食 物中呢？
3
聚焦
蛋白质
蛋白质：人体皮肤、肌肉、 骨骼、内脏、头发、指甲、 血液、大脑等的主要成分。
15
探索
通过实验检验
16
探索
通过实验检验
3.检验食物中是否含有蛋白质
我们也可以用烧烤法来检验食物 中是否有蛋白质。 如果灼烧食物时有烧焦的羽毛气 味，说明这种食物中含有蛋白质。
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探索
二、完成实验记录
馒头 马铃薯 西红柿
实验记录表
淀粉 脂肪
蛋白质
18
Байду номын сангаас
探索
二、完成实验记录
有些营养成分难以通 过实验的方法进行检 验，这时食品包装上 的“营养成分表”会 提供很多有用的信息。
探索
通过实验检验
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探索
通过实验检验
2.检验食物中是否含有脂肪
①用棉签蘸一点食用油，涂在白 纸上； ②分别用肥肉、花生米等在白纸 上挤压、滑动； ③含有脂肪的食物在白纸上会留 下油渍。
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探索
通过实验检验
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探索
通过实验检验
3.检验食物中是否含有蛋白质
①取2ml蛋清稀释液和2ml双缩脲试剂A； ②将双缩脲试剂A和蛋清稀释液分别倒 入同一试管中，振荡均匀； ③再往试管中加入3-4滴双缩脲试剂B， 振荡均匀； ④反应后，如果出现紫色，说明食物中 含有蛋白质。
我们可以通过查阅资料或者实验来辨别。
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拓展
食品标签的秘密
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课堂总结
同学们，这节课你 有哪些收获呢？
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谢谢观看 !
2023/10/4
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小学科学教学措施 1、主体性、探究性原则。要以学生生活经验为基础，以学生的自主探究活动为主要学习活动，设计 典型的探究内容、过程和方法，为学生进行探究性的学习提供有利的指导和帮助，真正成为学生探究 性学习的材料。 2、科学、技术与社会有机结合。引导儿童关注包括人类自身在内的生命群体的生存与发展，关注自 然环境的变化，关注科学技术的发展和对人类、社会环境的影响，使他们学会把科学即使与社会生活 紧密联系起来，尝试用学到的科学知识与技能去反洗、解决自然环境和社会生活中的问题。 3、趣味性。对学生学习活动有吸引力和感染力，感受科学学习活动是妙趣横生、乐趣无穷的科学的 活动。突出培养小学生的科学素养为宗旨。 4、精心准备探究材料 课前教师要认真钻研教材，充分领会教材的设计意图及目标要求，并结合本地的教学实际及学生的需 求，精心为学生准备好有结构的、足量的探究活动材料。 5、精心备课，灵活设计科学探究活动 一方面，正确解读教材，创造性的使用教材。充分利用好教学用书备好课，用心研读教学用书中对每 节课的教学设计，灵活借用教学用书上的设计思路创造性的上好科学课。同时要注意写好教学反思， 及时总结和反思教学中的亮点、困难与困惑，提出可行性的解决方案，为以后调整和改进教学设计提 供丰富的感性素材。
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研讨
丰富的食物给我们提供了哪些营养成分？
食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养成分。食物中含有糖 类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水六大营养成分。
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研讨
有没有一种食物含有所有的营养成分?
没有一种食物含有所有的营养成分，但几乎所有食物中都含有多 种营养成分。
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研讨
我们如何简单地辨别食物中含有的营养成分?
豆类、肉类、水产类、蛋类、 内脏中都含有蛋白质。
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聚焦
糖类
糖类：人体能量的主要来源。 主食、土豆、芋头、较甜水 果中都含有丰富的糖类。
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聚焦
脂肪
脂肪：人体能量的主要来源。
油类、巧克力、鸡蛋、鸭蛋、 花生、核桃、果仁、芝麻中 含有丰富的脂肪。
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聚焦
维生素
维生素：调节身体机能的作 用。 水果和蔬菜中富含维生素。
另一方面，要明确探究任务，恰当设计探究过程。应掌握由简单到复杂、由教师扶着走到逐步放开、 由模仿到半独立再到独立的过程逐步进行。又给学生一个生疏到熟悉的'过程，不要求一步到位。26
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聚焦
水
水：水是人体的重要组成部 分。约占人体组成的70% 蔬菜、水果、饮用水是我们 获取水分的主要来源。
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探索
一、检验食物中的营养成分
我们可以通过什么 方式检验食物中的 营养成分呢？
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探索
查阅资料
部分食物营养成分一览表
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探索
通过实验检验
1.检验食物中是否含有淀粉
①在淀粉中滴入一滴碘酒，会看 到淀粉变成蓝色； ②分别在不同的食物上滴一滴碘 酒，观察实验现象； ③如果发现有变蓝色的现象出现， 说明这种食物中含有淀粉。
新教科版科学四年级上册
2.5 食物中的营养
第一课时 第二课时
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目 录 CONTENTS
聚焦
探索
研讨
拓展
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聚焦
你知道食物中有哪些营养成分吗？
蛋白质、糖类、脂肪、维生 素、无机盐、水是人体必需 的六大营养素 这些营养成分存在于哪些食 物中呢？
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聚焦
蛋白质
蛋白质：人体皮肤、肌肉、 骨骼、内脏、头发、指甲、 血液、大脑等的主要成分。
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探索
通过实验检验
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探索
通过实验检验
3.检验食物中是否含有蛋白质
我们也可以用烧烤法来检验食物 中是否有蛋白质。 如果灼烧食物时有烧焦的羽毛气 味，说明这种食物中含有蛋白质。
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探索
二、完成实验记录
馒头 马铃薯 西红柿
实验记录表
淀粉 脂肪
蛋白质
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Байду номын сангаас
探索
二、完成实验记录
有些营养成分难以通 过实验的方法进行检 验，这时食品包装上 的“营养成分表”会 提供很多有用的信息。