必修一 2.3细胞中的糖类和脂质课件

脂肪的功能、组成单位、功能
元素组成：C、H、O 组成单位：一分子甘油和三分子脂肪酸
细胞内良好的储能物质
功能： 隔热和保温作用
缓冲减压，保护内脏器官
例如：1克糖原氧化释放出约17千焦能量，而1克脂肪可以放 出约39千焦能量。为什么脂肪释放的能量多？ 脂质中的氧含量低于糖类，氢的含量高于糖类，脂质彻底氧 化分解消耗的氧气更多，产生的水会更多，释放的能量更多
第三节
组成细胞的分子
细胞中的糖类和脂质
0 1
糖类的元素组成、功能
Content
内
容
0 2
糖类的分类
0 3
脂质的元素组成、功能、分类
思考： 参加运动会或其他剧烈活动后喝葡萄糖水能尽快 地补充能量。为什么？
糖类是主要的能源物质
补充能量
新课导入
在科学研究和制药等领域，
经常要进行动物细胞培养。体外
培养动物细胞时，需要为细胞分
元素组成： C、H、O，有些脂质还含有N、P。 化学性质: 不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂。
分类
脂肪 磷脂 固醇
胆固醇 性激素 维生素D
脂肪的功能、组成单位、功能 元素组成：C、H、O 组成单位：一分子甘油和三分子脂肪酸
动物脂肪大多含有饱 和脂肪酸，熔点较高， 在室温是为固态
植物脂肪大多含有不 饱和脂肪酸，熔点较 低，在室温下为液态。
A.激素的主要成分 C.储能的唯一物质
B.储能的主要物质 D.细胞膜的主要成分
练习
5.糖原、核酸、淀粉的基本组成单位分别是
A.碱基、单糖、氨基酸 B.葡萄糖、碱基、氨基 C.葡萄糖、核苷酸、葡萄糖 D.乳酸、核苷酸、葡萄糖
启示：根据糖类与脂肪的转化，我们应该如何控制肥胖？
小结与练习
1．糖类
组成元素： C、H、O 单糖 ：举例—分布—功能
分类 二糖 ：举例—分布—功能 多糖 ：举例—分布—功能
组成元素：C、H、O（ P和N） 脂肪
2．脂质 分类 磷脂 固醇
功能 3．生物大分子以碳链为骨架
练习
1.大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是
A.糖类和脂肪 B.脂肪和蛋白质 C.脂肪和糖类 D.脂肪和脂肪
2.在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是
A.乳糖
B.淀粉
C.糖原
D.麦芽糖
练习
3.脂肪和糖类都是能源物质,两者在体内氧化分解时, 同质量的脂肪和糖类相比
A.放能多,耗氧多 C.放能少,耗氧多
B.放能多,耗氧少 D.放能少,耗氧少
4.细胞中脂肪的主要作用是
2糖类的分类 依据：能否水解以及水解后的产物 分类：单糖、二糖和多糖
2.糖类的种类 （1）单糖：单糖不能水解，可以被细胞直接吸收利用。
种 类
五 碳 糖
单 糖六
碳 糖
举例
核糖 脱氧核糖 葡萄糖
果糖 半乳糖
分布 (动植物细胞)
动植物细胞
动植物细胞 植物细胞(主要)
动物细胞
功能
组成RNA、ATP等 组成DNA
细胞的主要能源物质 细胞的主要能源物质
提供能量
人在血糖过低时浑身乏力，甚至昏迷。 往往采取静脉输葡萄糖液治疗,为什么不 是其它的糖类?
葡萄糖可直接被细胞吸收， 是细胞生命活动所需要的 主要能源物质，常被称为 “生命的燃料”
（2）二糖: 由两分子单糖脱水缩合而成
C12H22O11
麦芽糖: 葡萄糖+葡萄糖
淀粉
种子、变态茎或根 储存能量
多
纤维素 植物细胞壁
支持保护细胞
糖
糖原 肝糖原
动物的肝脏
肌糖原 肌肉组织
储存能量
归纳提升：将下列糖填入下列集合中
葡萄糖、核糖、脱氧核糖、果糖、半乳糖、蔗糖、 麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原
植物特有 动植物共有 动物特有
单糖
果糖
葡萄糖、核糖、 脱氧核糖
半乳糖
二糖 蔗糖、麦芽糖
纤维素
纤维素不溶于水，是地 球上最多的有机物，构成植 物的细胞壁。
人和动物的很难消化纤 维素，草食动物需借助消耗 器官内共生的微生物的作用 才能将其分解。
生活中的棉、麻的主 要成分是纤维素。
纤维素
既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还 将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢？
膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。所以，多吃一 些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患 大肠癌的机会；还有利于降低过高的血脂和血糖等， 从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持 正常体重等。由于膳食纤维具有如此重要的保健作用， 因此，一些科学家把它称为人类的“第七营养素”。
裂和生长提供营养。绝大多数情
况下，培养基中都会有葡萄糖。 讨论：
细胞培养
1.对于细胞培养来说，葡萄糖可能起什么作用？
参考答案：糖类是细胞生命活动所需的主要能源物质。
2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的 脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？
参考答案：这说明细胞可将葡萄糖转化为脂肪。
植物
蔗糖: 葡萄糖+果糖
乳糖: 葡萄糖+半乳糖 动物
葡葡 萄萄 糖糖
麦芽糖
葡 萄
果
糖糖
蔗糖
葡半 萄乳 糖糖
乳糖
多糖
淀粉 植物细胞重要的储能物质
植物细胞
多糖
水解后能 产生多个 单糖的糖。
纤维素 植物细胞壁的主要组成成分
肝糖原 储存能量，可调节血糖 动物细胞 糖原
肌糖原 储存能量
几丁质（壳多糖）：甲壳类动物和昆虫的外骨骼中；真菌细 胞壁成分
ห้องสมุดไป่ตู้
几丁质：又称为壳多糖，（组成：乙酰葡萄糖胺） 构成甲壳类和昆虫的外骨骼，大多数真菌的细胞壁也是由 几丁质构成。不供能
Ø 几丁质能与溶液中的重金属离子 有效结合，因此可用于废水处理；
Ø 可以用于制作食品的包装纸和食 品添加剂；
Ø 可以用于制作人造皮肤；等等
请画出多糖、二糖和单糖的关系图
多糖 水解 二糖 水解 单糖
3、固醇
胆固醇: 细胞膜的重要成分，
还参与血液中脂质的运输。
性激素: 促进人和动物生殖器官的发育
以及生殖细胞的形成。
维生素D: 有效地促进人和动物肠道
对Ca和P的吸收。
三、细胞中糖类与脂质的相互转化
葡萄糖 提醒：
首先 多余 再多余
细胞利用 合成糖原储存起来 转化为脂肪和某些氨基酸
在糖类供应充足的情况下，可以大量转化为 脂肪；而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍， 引起供能不足时，才会分解，而且不能大量 转化为糖类。
乳糖
多糖 淀粉、纤维素
糖原
学以致用
淀粉 多糖
麦芽糖 二糖
葡萄糖 单糖
糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的 并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都 需定量摄取。为什么？
是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解 后生成的是葡萄糖。
吃糖类多了会变胖，为什么？ 糖类物质在人体内可以转化成脂肪。
二、细胞中的脂质
一、细胞中的糖类
1、元素组成：C、H、O
葡萄糖（C6H12O6） C6（H2O）6 果糖 （C6H12O6） C6（H2O）6 蔗糖 （C12H22O11） C12（H2O）11 核糖（C5H10O5） C5（H2O）5
碳水化合物
糖类为什么又称“碳水化合物” H:O=2:1
思考：是不是所有的糖类符合碳水化合物的比列呢？ 脱氧核糖：C5H10O4
磷脂的元素组成、功能
元素组成： C、H、O、N、P 功能： 磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多
种细胞器膜的重要成分
固醇的元素组成、种类、功能
元素组成： C、H、O
种类
胆固醇：动物细胞膜重要成分，参与人血液 中脂质运输
性激素：能促进人和动物生殖器官发育及生 殖细胞形成
维生素D：能促进人和动物肠道对钙、磷的吸收
脱水缩合
脱水缩合
淀粉 淀粉酶 麦芽糖麦芽糖酶 葡萄糖
种类
归纳小节
分布
功能
核糖
五碳糖
单
脱氧核糖
糖
葡萄糖 六碳糖 果糖
动、植物细胞 动、植物细胞
动、植物细胞 植物细胞
组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质 提供能量
半乳糖 动物细胞
提供能量
二
蔗糖
甘蔗、甜菜
糖
麦芽糖 乳糖
发芽的小麦等谷粒 水解成单糖提供能量 人和动物乳汁