苏教版生物七年级下册《膳食指南与食品安全》
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1995年，苏丹红就被确认为致癌物，欧盟、中国 以及其他一些国家已先后开始禁止其用于食品；
2月23日，中国质检总局开始通知全国彻查苏丹红 一号。随后，联合利华、麦当劳、可口可乐、亨氏等 均纷纷发表声明，争先恐后地与苏丹红“划清界限”， 声称自己并没有涉及苏丹红。
三氯氰胺奶粉之祸
2008年09月11日东方早报记者简光洲发 表《甘肃14名婴儿疑喝“三鹿”奶粉致肾 病》，三鹿问题奶粉事件开始浮出水面， 并引起广泛关注。2008年9月12日卫生部 通报受污染三鹿牌婴幼儿配方奶粉致婴幼 儿泌尿系统结石事实初步认定。截止到 2009年1月9日，全国累计报告患儿近 29.6万人。各地公安机关共立案侦查与三 鹿奶粉事件相关的刑事案件47起，抓获犯 罪嫌疑人142名，逮捕60人。
维
食物多样 1 谷类为主
生
素
蛋
白
质
提
供
高
能
钙
量
食
品
2
多吃 蔬菜 水果 和 薯类
3
多吃 奶类
豆类 及其制品
4 常吃
鱼 禽 蛋 瘦肉
少吃 肥肉 荤油
5 食量
体力活动
平 衡
保持适宜体重
keep fit
6 吃清淡、少盐的膳食
香菇青菜
清炒西兰花
西芹百合
小葱豆腐
7 如饮酒
要限量
8 吃清洁卫生，不变质的食品
霉变甘蔗不能吃！
合 理 的饮食习惯
一、每天均衡地吃平衡膳食宝塔中的五类食物。
二、一日三餐，按时进餐。不偏食，不挑食。 不暴饮暴食。
口诀：“早上吃得好，中午吃得饱，晚饭吃得少”。
40%
三、早、中、晚餐的能 量应当分别占30%、40% 和30%左右。
早餐 午餐 晚餐
30%
30%
营养师建议
早 餐：菜肉包子、甜牛奶
第四组
学 生 展 示 板 块
早起，买两根地沟油油条,切个苏丹 红咸蛋，冲杯三聚氰氨奶。中午，瘦肉 精猪肉炒农药韭菜，再来一份人造鸡蛋 和注胶牛肉，加一碗石蜡翻新陈米饭， 泡壶香精茶叶。下班，尿素豆芽，膨大 西红柿，石膏豆腐，开瓶甲醇勾兑酒， 吃个增白剂加吊白块和硫磺的馒头……
食品安全：持续成为当下中国民生焦点问 题，成为“爆炸性”的公众话题.
• 对已经患了近视眼的孩子，也可以辅用食疗。应适当控制甜食，经常吃碱性 食品，如萝卜、胡萝卜、白菜、大葱、莴苣、黄瓜、豆芽菜等。让孩子多吃 一些健脾养胃和补益气血的食物，如龙眼肉、山药、胡萝卜、山芋、芋头、 菠菜、小米、玉米等。也可多食用一些桑椹、黑豆、红枣、核桃仁等食品， 能养心安神明目。补充锌和铬等元素也很重要，黄豆、杏仁、紫菜、海带、 羊肉、黄鱼、奶粉等含锌量较高；牛肉、谷物、肉类、肝类等食物中含铬也 较丰富。
课间餐：面包、豆奶
午 餐：胡萝卜豆腐干炒肉、 青椒炒牛肉 大米饭、水果
晚 餐：红烧鲫鱼、海带、 虾皮菠菜汤、大米饭
一个中学生一天应摄入 食物量
米： 500克 豆制品：100~150克 瘦肉、鱼、肝类：
100~150克 蔬菜类：750克 植物油：25克
合理膳食记忆口诀
食物要多样，饥饱要适当； 粗细要搭配，油脂要适量； 甜食要少吃，食盐要限量； 豆菜要增加，三餐要适当。
绿色食品
在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品，统 称为绿色食品。 绿色食品的标志：由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成， 象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。 绿色食品分为A级和AA级两类。 A级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 AA级：在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质。
吃好喝好未必长得好，某地 学生营养不良率达37-47%
营养知识欠缺 饮食行为有误 四成青春少女营养不良
喻少波 2012.4.24
第一组
学 生 展 示 板 块
青少年不良膳食习惯
不吃早餐 （37.2%） 午餐凑合 （42.6%） 饮食无规律 （11.3%） 挑食偏食 （22.7%） 暴饮暴食 （7.9%） 爱吃零食，不爱吃饭（45.8%） 爱吃油炸烧烤食品 （36.5%）
• “地沟油”中的主要危害 物—黄曲霉素的毒性则是 砒霜的100倍。
苏丹红事件
苏丹红是一种红色的工业合成染色剂，属于偶氮 类化工染色剂，用于润滑油，或为溶剂、油、蜡、汽 油增色以及鞋、地板等增光。经毒理学研究表明，具 有致突变性和致癌性，可使老鼠、兔子患癌症，也可 能造成人体肝脏细胞的DNA突变。分有苏丹红一号、苏 丹红二号、三号和四号等四种。
类食物。 （2）一日三餐的所占的比例是_3_0_%_、__4_0_%_和__3_0_%左右
（3）生长发育期的青少年每天应比成人多摄取含蛋__白_ 质 多的食物，即宝塔中 肉类 、 乳类 的食物。
《中国居民膳食指南》
1）食物多样，谷类为主 2）多吃蔬菜、水果和薯类 3）常吃奶类、豆类及其制品 4）常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油 5）食量与体力活动要平衡，保持适宜体重 6）吃清淡少盐的膳食 7）如饮酒要限量 8）吃清洁卫生、不变质的食品
高冠 血心 压病
糖 尿 病
癌 症
肥 胖 症
第二组
学 生 展 示 板 块
中国居民平衡膳食宝塔
第五层油脂：25克 奶第制四品：层100克、豆制品：50克
第动三物层性食品：125-200克 第蔬二菜层、水果：400-500克
第一层谷物：300-500克
分析“平衡膳食宝塔”回答问题
（物1应）是营谷养学类家食将物食。物每分天成摄入五量类最，少每的天食摄物入应量是最_油多__脂的__食
“瘦肉精”属于肾上腺类神经兴奋剂。 饲料中添加“瘦肉精”，可以增加动 物的瘦肉量。相关科学研究表明.食 用含有“瘦肉精”的肉会对人体产生 危害，常见有恶心、头晕、四肢无力、 手颤等中毒症状，特别是对心脏病、 高血压患者危害更大。长期食用则有 可能导致染色体畸变，会诱发恶性肿 瘤。
面粉增白剂掺石灰
• 2010年4月7日，江苏如皋一家食品 添加剂公司被发现在生产面粉增白 剂时加入了石灰粉，含量竟达30%。 12月15日，卫生部监督局对是否禁 止使用面粉增白剂公开征求意见， 公告称将设1年的过渡期限，此次卫 生部终于展开禁用调查，却只判了 面粉增白剂“死缓”，引来众多质 疑。直至2011年3月1日卫生部发布 公告，自2011年5月1日起，禁止生 产、在面粉中添加这两种物质。
为什么在这种大型超市，还会出现这种劣质产品？
毒豆芽可致癌
2011年4月17日凌晨，沈阳市 公安局端掉一毒豆芽加工窝点， 查获使用有害非食品添加剂制成 的豆芽2吨，半成品8吨，老板称 这种豆芽“旺季每天可售出2000 斤。有数据指出沈阳市场上近三 分之一是毒豆芽。为了让食物更 加漂亮、增加黄豆发芽率，这些 豆芽里被加入了尿素、恩诺沙星 等违法添加剂。其中尿素用量超 标27倍；恩诺沙星是一种抗生素， 一般用在动物身上；6-苄氨基腺 嘌可呤致长癌期的食亚用硝则酸会盐在。人体内产生缺乏社会企道业德缺，乏为社了会利责益任不择手段
思考分析
购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪 些问题?
买蔬菜
买蔬菜先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是 否硬挺，就知道它的新鲜程度了。
买鱼
买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物附着的。 看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味。
买肉
买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章;瘦肉 颜色是否鲜红;再用手捏一下肉,如果手湿了,说 明猪肉被注了水,不能买.
“三鹿问题奶粉事件”发生至今已近两年 多，三氯氰胺的阴影依旧不散。2010年7 月，在青海省一家乳制品厂，检测出三聚 氰胺超标达500余倍，而原料来自河北等 地。
劣质奶粉与大头娃娃
双汇瘦肉精猪肉
• 央视在315消费者权益日播出了一期 《“健美猪”真相》的特别节目，披 露了河南济源双汇公司使用瘦肉精猪 肉的事实。“双汇”品牌部分肉制品 中涉嫌含有“瘦肉精”，这一消息爆 出后，迅速掀起轩然大波。双汇上演 “滑特卢”市值5天蒸发170亿。
地沟油上餐桌不是一两天
• 不知道从什么时候起，城市的下水 道成了一些人发财致富的地方。他 们每天从那里捞取大量暗淡浑浊、 略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜 的过滤、加热、沉淀、分离，就能 让这些散发着恶臭的垃圾变身为清 亮的“食用油”，最终通过低价销 售，重返人们的餐桌。据报道，目 前我国每年返回餐桌的地沟油有200 至300万吨。一旦食用，则会破坏白 血球和消化道黏膜，引起食物中毒， 甚至致癌。
123 456
78
实战演练
1、合理膳食是指（ D ） A 蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃 B 糖是主要的供能物质，应多吃 C 应以肉类、蔬菜、水果为主 D 各种营养物质的比例合适，互相搭配
实战演练
3．下列叙述中，错误的一项是（ B ） A.每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱 B.已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用 C.饭后立即进行剧烈的体育锻炼，不利于消化 D.鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多
• 甜食是儿童比较喜欢的食品，但是多食甜食可以助长近视眼的发生发展。这 是 而因 导为 致糖 视在 力体 的内 减代 退谢。时过需多要地大摄量取V糖B分1，,也V会B1缺降乏低会体使内视钙神质经，生使长眼发球育弹受力影减响弱，， 助长近视眼的发生发展。
• 因此，为了孩子有一双明亮的眼睛，父母要给孩子均衡营养，教育孩子不偏 食。家长还要注意孩子的饮食卫生，不要让他们挑食，食谱要多样化，保证 孩子获得眼睛生长发育和维持功能所需的各种营养。
食品安全
“QS”标志既是食品生产许可证标志，又是食品的市场 准入标志.在选购食品时一定要看清楚有无蓝白相间的“QS” 标志和生产许可证编号，以买的放心、吃的安全。
回 顾与小结
பைடு நூலகம்
你关注了吗？什么是合理营养
师
你明确了吗？什么是“平衡膳食宝塔”
生
你了解了吗？食品安全的注意事项
总
结
提
升
课
堂
检
测
提
高
-----实战演练
上海染色馒头
• 2011年4月初，《消费主张》节目指出，在 上海市浦东区的一些华联超市和联华超市的 主食专柜都在销售同一个公司生产的三种馒 头，高庄馒头、玉米馒头和黑米馒头。上海 工商部门连夜查扣6048只涉嫌“染色”馒 头。生产染色馒头的上海盛禄食品有限公司 分公司已被责令停产整顿，企业责任人被公 安部门采取临时控制措施。 这些染色馒头的生产日期随便更改，食用过 多会对人体造成伤害。馒头作为最普遍的食 物之一，上海的染色馒头引起了全国人民的 恐慌。全国各地开展馒头检测行动，严厉打 击食品生产经营违法行为。
实战演练
4、下列做法中，未注意食品安全的是( C ) A 生产绿色食品 B 用清水浸泡、冲洗水果蔬菜 C 吃发芽的马铃薯 D 买肉时看肉是否是检疫合格的
膳食要平衡 防病保健康！
教学宗旨
探索生物奥秘 领略生活真谛
为家长设计一份爱心午餐食谱
目的要求：通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运
用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。
提 示：
1.设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适， 不要求计算其中能量的多少以及各类食物的量。 2.设计时应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价 格，以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。
我努力 我自信 我快乐 我成功
探索生物奥秘 领略生活真谛
烤牛肉
涮羊肉
过桥米线
香菇山药炖鸡
可乐鸡翅
清蒸螃蟹
酱牛踺子 排骨酸菜
牛肉炖萝卜
麻辣烫
红烧肉
烤串
溜肉段 香辣牛肉酱 孜然牛肉
水煮肉片
健康 调查
新华网 重庆医科 大学儿童医院去年 收治了200多名肥
情 胖症儿童，比过去 景 2年的总和还多。 激 趣 诱 思
第三组
学 生 展 示 板 块
食品安全
应当关注食品包装上的哪些内容？ 应当关注食品包装上的营养成分，是否含有添加 剂（如防腐剂、杀菌剂、漂白剂、抗氧化剂、甜味剂、 调味剂、着色剂等），生产日期，保质期，生产厂家， 厂家地址，有无注册商品标志 R 等内容。
无生产日期
三无产品：无生产厂家
无卫生许可证编码 来路不明的产品，同学们千万不要买！
不适感：
饿 胃不舒服 提不起精神 注意力不集中
长期以往对身体的伤害：
低血糖 胃病 胆结石
饮料含糖较多，不要每天当开水喝，更不能在就 餐时一口饭一口饮料，这样会把胃酸冲淡。
甜饮料喝得多了，也会影响正餐营养的吸收。以 喝白开水为好。
偏食、挑食会导致近视
• 人们一直认为，孩子视力减退是“悄悄”地降临，等到发现视物模糊时，木 已成舟。其实，在视力减退之前，近视的发生是有先兆的。比如说饮食，如 果偏食、挑食，就会影响眼球的正常发育而导致视力不良。
2月23日，中国质检总局开始通知全国彻查苏丹红 一号。随后，联合利华、麦当劳、可口可乐、亨氏等 均纷纷发表声明，争先恐后地与苏丹红“划清界限”， 声称自己并没有涉及苏丹红。
三氯氰胺奶粉之祸
2008年09月11日东方早报记者简光洲发 表《甘肃14名婴儿疑喝“三鹿”奶粉致肾 病》，三鹿问题奶粉事件开始浮出水面， 并引起广泛关注。2008年9月12日卫生部 通报受污染三鹿牌婴幼儿配方奶粉致婴幼 儿泌尿系统结石事实初步认定。截止到 2009年1月9日，全国累计报告患儿近 29.6万人。各地公安机关共立案侦查与三 鹿奶粉事件相关的刑事案件47起，抓获犯 罪嫌疑人142名，逮捕60人。
维
食物多样 1 谷类为主
生
素
蛋
白
质
提
供
高
能
钙
量
食
品
2
多吃 蔬菜 水果 和 薯类
3
多吃 奶类
豆类 及其制品
4 常吃
鱼 禽 蛋 瘦肉
少吃 肥肉 荤油
5 食量
体力活动
平 衡
保持适宜体重
keep fit
6 吃清淡、少盐的膳食
香菇青菜
清炒西兰花
西芹百合
小葱豆腐
7 如饮酒
要限量
8 吃清洁卫生，不变质的食品
霉变甘蔗不能吃！
合 理 的饮食习惯
一、每天均衡地吃平衡膳食宝塔中的五类食物。
二、一日三餐，按时进餐。不偏食，不挑食。 不暴饮暴食。
口诀：“早上吃得好，中午吃得饱，晚饭吃得少”。
40%
三、早、中、晚餐的能 量应当分别占30%、40% 和30%左右。
早餐 午餐 晚餐
30%
30%
营养师建议
早 餐：菜肉包子、甜牛奶
第四组
学 生 展 示 板 块
早起，买两根地沟油油条,切个苏丹 红咸蛋，冲杯三聚氰氨奶。中午，瘦肉 精猪肉炒农药韭菜，再来一份人造鸡蛋 和注胶牛肉，加一碗石蜡翻新陈米饭， 泡壶香精茶叶。下班，尿素豆芽，膨大 西红柿，石膏豆腐，开瓶甲醇勾兑酒， 吃个增白剂加吊白块和硫磺的馒头……
食品安全：持续成为当下中国民生焦点问 题，成为“爆炸性”的公众话题.
• 对已经患了近视眼的孩子，也可以辅用食疗。应适当控制甜食，经常吃碱性 食品，如萝卜、胡萝卜、白菜、大葱、莴苣、黄瓜、豆芽菜等。让孩子多吃 一些健脾养胃和补益气血的食物，如龙眼肉、山药、胡萝卜、山芋、芋头、 菠菜、小米、玉米等。也可多食用一些桑椹、黑豆、红枣、核桃仁等食品， 能养心安神明目。补充锌和铬等元素也很重要，黄豆、杏仁、紫菜、海带、 羊肉、黄鱼、奶粉等含锌量较高；牛肉、谷物、肉类、肝类等食物中含铬也 较丰富。
课间餐：面包、豆奶
午 餐：胡萝卜豆腐干炒肉、 青椒炒牛肉 大米饭、水果
晚 餐：红烧鲫鱼、海带、 虾皮菠菜汤、大米饭
一个中学生一天应摄入 食物量
米： 500克 豆制品：100~150克 瘦肉、鱼、肝类：
100~150克 蔬菜类：750克 植物油：25克
合理膳食记忆口诀
食物要多样，饥饱要适当； 粗细要搭配，油脂要适量； 甜食要少吃，食盐要限量； 豆菜要增加，三餐要适当。
绿色食品
在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品，统 称为绿色食品。 绿色食品的标志：由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成， 象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。 绿色食品分为A级和AA级两类。 A级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 AA级：在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质。
吃好喝好未必长得好，某地 学生营养不良率达37-47%
营养知识欠缺 饮食行为有误 四成青春少女营养不良
喻少波 2012.4.24
第一组
学 生 展 示 板 块
青少年不良膳食习惯
不吃早餐 （37.2%） 午餐凑合 （42.6%） 饮食无规律 （11.3%） 挑食偏食 （22.7%） 暴饮暴食 （7.9%） 爱吃零食，不爱吃饭（45.8%） 爱吃油炸烧烤食品 （36.5%）
• “地沟油”中的主要危害 物—黄曲霉素的毒性则是 砒霜的100倍。
苏丹红事件
苏丹红是一种红色的工业合成染色剂，属于偶氮 类化工染色剂，用于润滑油，或为溶剂、油、蜡、汽 油增色以及鞋、地板等增光。经毒理学研究表明，具 有致突变性和致癌性，可使老鼠、兔子患癌症，也可 能造成人体肝脏细胞的DNA突变。分有苏丹红一号、苏 丹红二号、三号和四号等四种。
类食物。 （2）一日三餐的所占的比例是_3_0_%_、__4_0_%_和__3_0_%左右
（3）生长发育期的青少年每天应比成人多摄取含蛋__白_ 质 多的食物，即宝塔中 肉类 、 乳类 的食物。
《中国居民膳食指南》
1）食物多样，谷类为主 2）多吃蔬菜、水果和薯类 3）常吃奶类、豆类及其制品 4）常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油 5）食量与体力活动要平衡，保持适宜体重 6）吃清淡少盐的膳食 7）如饮酒要限量 8）吃清洁卫生、不变质的食品
高冠 血心 压病
糖 尿 病
癌 症
肥 胖 症
第二组
学 生 展 示 板 块
中国居民平衡膳食宝塔
第五层油脂：25克 奶第制四品：层100克、豆制品：50克
第动三物层性食品：125-200克 第蔬二菜层、水果：400-500克
第一层谷物：300-500克
分析“平衡膳食宝塔”回答问题
（物1应）是营谷养学类家食将物食。物每分天成摄入五量类最，少每的天食摄物入应量是最_油多__脂的__食
“瘦肉精”属于肾上腺类神经兴奋剂。 饲料中添加“瘦肉精”，可以增加动 物的瘦肉量。相关科学研究表明.食 用含有“瘦肉精”的肉会对人体产生 危害，常见有恶心、头晕、四肢无力、 手颤等中毒症状，特别是对心脏病、 高血压患者危害更大。长期食用则有 可能导致染色体畸变，会诱发恶性肿 瘤。
面粉增白剂掺石灰
• 2010年4月7日，江苏如皋一家食品 添加剂公司被发现在生产面粉增白 剂时加入了石灰粉，含量竟达30%。 12月15日，卫生部监督局对是否禁 止使用面粉增白剂公开征求意见， 公告称将设1年的过渡期限，此次卫 生部终于展开禁用调查，却只判了 面粉增白剂“死缓”，引来众多质 疑。直至2011年3月1日卫生部发布 公告，自2011年5月1日起，禁止生 产、在面粉中添加这两种物质。
为什么在这种大型超市，还会出现这种劣质产品？
毒豆芽可致癌
2011年4月17日凌晨，沈阳市 公安局端掉一毒豆芽加工窝点， 查获使用有害非食品添加剂制成 的豆芽2吨，半成品8吨，老板称 这种豆芽“旺季每天可售出2000 斤。有数据指出沈阳市场上近三 分之一是毒豆芽。为了让食物更 加漂亮、增加黄豆发芽率，这些 豆芽里被加入了尿素、恩诺沙星 等违法添加剂。其中尿素用量超 标27倍；恩诺沙星是一种抗生素， 一般用在动物身上；6-苄氨基腺 嘌可呤致长癌期的食亚用硝则酸会盐在。人体内产生缺乏社会企道业德缺，乏为社了会利责益任不择手段
思考分析
购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪 些问题?
买蔬菜
买蔬菜先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是 否硬挺，就知道它的新鲜程度了。
买鱼
买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物附着的。 看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味。
买肉
买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章;瘦肉 颜色是否鲜红;再用手捏一下肉,如果手湿了,说 明猪肉被注了水,不能买.
“三鹿问题奶粉事件”发生至今已近两年 多，三氯氰胺的阴影依旧不散。2010年7 月，在青海省一家乳制品厂，检测出三聚 氰胺超标达500余倍，而原料来自河北等 地。
劣质奶粉与大头娃娃
双汇瘦肉精猪肉
• 央视在315消费者权益日播出了一期 《“健美猪”真相》的特别节目，披 露了河南济源双汇公司使用瘦肉精猪 肉的事实。“双汇”品牌部分肉制品 中涉嫌含有“瘦肉精”，这一消息爆 出后，迅速掀起轩然大波。双汇上演 “滑特卢”市值5天蒸发170亿。
地沟油上餐桌不是一两天
• 不知道从什么时候起，城市的下水 道成了一些人发财致富的地方。他 们每天从那里捞取大量暗淡浑浊、 略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜 的过滤、加热、沉淀、分离，就能 让这些散发着恶臭的垃圾变身为清 亮的“食用油”，最终通过低价销 售，重返人们的餐桌。据报道，目 前我国每年返回餐桌的地沟油有200 至300万吨。一旦食用，则会破坏白 血球和消化道黏膜，引起食物中毒， 甚至致癌。
123 456
78
实战演练
1、合理膳食是指（ D ） A 蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃 B 糖是主要的供能物质，应多吃 C 应以肉类、蔬菜、水果为主 D 各种营养物质的比例合适，互相搭配
实战演练
3．下列叙述中，错误的一项是（ B ） A.每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱 B.已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用 C.饭后立即进行剧烈的体育锻炼，不利于消化 D.鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多
• 甜食是儿童比较喜欢的食品，但是多食甜食可以助长近视眼的发生发展。这 是 而因 导为 致糖 视在 力体 的内 减代 退谢。时过需多要地大摄量取V糖B分1，,也V会B1缺降乏低会体使内视钙神质经，生使长眼发球育弹受力影减响弱，， 助长近视眼的发生发展。
• 因此，为了孩子有一双明亮的眼睛，父母要给孩子均衡营养，教育孩子不偏 食。家长还要注意孩子的饮食卫生，不要让他们挑食，食谱要多样化，保证 孩子获得眼睛生长发育和维持功能所需的各种营养。
食品安全
“QS”标志既是食品生产许可证标志，又是食品的市场 准入标志.在选购食品时一定要看清楚有无蓝白相间的“QS” 标志和生产许可证编号，以买的放心、吃的安全。
回 顾与小结
பைடு நூலகம்
你关注了吗？什么是合理营养
师
你明确了吗？什么是“平衡膳食宝塔”
生
你了解了吗？食品安全的注意事项
总
结
提
升
课
堂
检
测
提
高
-----实战演练
上海染色馒头
• 2011年4月初，《消费主张》节目指出，在 上海市浦东区的一些华联超市和联华超市的 主食专柜都在销售同一个公司生产的三种馒 头，高庄馒头、玉米馒头和黑米馒头。上海 工商部门连夜查扣6048只涉嫌“染色”馒 头。生产染色馒头的上海盛禄食品有限公司 分公司已被责令停产整顿，企业责任人被公 安部门采取临时控制措施。 这些染色馒头的生产日期随便更改，食用过 多会对人体造成伤害。馒头作为最普遍的食 物之一，上海的染色馒头引起了全国人民的 恐慌。全国各地开展馒头检测行动，严厉打 击食品生产经营违法行为。
实战演练
4、下列做法中，未注意食品安全的是( C ) A 生产绿色食品 B 用清水浸泡、冲洗水果蔬菜 C 吃发芽的马铃薯 D 买肉时看肉是否是检疫合格的
膳食要平衡 防病保健康！
教学宗旨
探索生物奥秘 领略生活真谛
为家长设计一份爱心午餐食谱
目的要求：通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运
用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。
提 示：
1.设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适， 不要求计算其中能量的多少以及各类食物的量。 2.设计时应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价 格，以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。
我努力 我自信 我快乐 我成功
探索生物奥秘 领略生活真谛
烤牛肉
涮羊肉
过桥米线
香菇山药炖鸡
可乐鸡翅
清蒸螃蟹
酱牛踺子 排骨酸菜
牛肉炖萝卜
麻辣烫
红烧肉
烤串
溜肉段 香辣牛肉酱 孜然牛肉
水煮肉片
健康 调查
新华网 重庆医科 大学儿童医院去年 收治了200多名肥
情 胖症儿童，比过去 景 2年的总和还多。 激 趣 诱 思
第三组
学 生 展 示 板 块
食品安全
应当关注食品包装上的哪些内容？ 应当关注食品包装上的营养成分，是否含有添加 剂（如防腐剂、杀菌剂、漂白剂、抗氧化剂、甜味剂、 调味剂、着色剂等），生产日期，保质期，生产厂家， 厂家地址，有无注册商品标志 R 等内容。
无生产日期
三无产品：无生产厂家
无卫生许可证编码 来路不明的产品，同学们千万不要买！
不适感：
饿 胃不舒服 提不起精神 注意力不集中
长期以往对身体的伤害：
低血糖 胃病 胆结石
饮料含糖较多，不要每天当开水喝，更不能在就 餐时一口饭一口饮料，这样会把胃酸冲淡。
甜饮料喝得多了，也会影响正餐营养的吸收。以 喝白开水为好。
偏食、挑食会导致近视
• 人们一直认为，孩子视力减退是“悄悄”地降临，等到发现视物模糊时，木 已成舟。其实，在视力减退之前，近视的发生是有先兆的。比如说饮食，如 果偏食、挑食，就会影响眼球的正常发育而导致视力不良。