松茸的功效和作用

松茸的功效和作用
是什么?
1、抗癌
松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效。

现代科学研究表明，松茸还具有治
疗糖尿病、抗癌等特殊作用，列担子菌类抗癌之前茅。

2、提高免疫力
可以增强免疫力、降低血糖、强化心脏、调节血压、抗血栓、抗病毒等。

孩子们如果
吃了新鲜的香菇，还有保护牙齿的作用。

3、抗肿瘤
现代医学表明松茸含“多糖”是特殊双链活性物质，它具有超强抗基因突变能力和强
抗癌作用，它能自动识别肿瘤细胞所分泌的毒素，靶向性地与肿瘤细胞靠近、结合，通过
溶解肿瘤细胞膜和破坏脂质双层进入细胞内，封闭肿瘤细胞的转体蛋白受体，阻断肿瘤细
胞的蛋白质合成，使肿瘤细胞不能分裂繁殖以至死亡，破坏肿瘤细胞遗传复制的DNA基因，从而达到抗基因突变，抑制肿瘤和控制肿瘤复发转移的目的。

如何挑选松茸？
1.查产地
中国很多地区都产松茸，但各地区松茸的品质差异巨大，价格最高相差数十倍。

目前
国际市场公认的中国优秀松茸主要来自香格里拉。

香格里拉产茸区包括迪庆产茸区、部分
西藏产茸区和四川甘孜州产茸区，年产量约占全国总产量的70%，因自然环境适宜，那里
的松茸品质最好，肉质紧密有弹性，香气十足，颜色呈淡黄色或米白色，几乎每年的松茸
产出都会出口，国内难得一见。

消费者在购买松茸时，可以通过手指按压、闻气味、看颜
色等方法来判断产地，如果无法判断松茸的产地，必须要求商家出具国家颁发的原产地认
证文件，这样可以确保能够买到正宗松茸。

2.看颜色
松茸发黄或过黄很可能是变质松茸或加入了亚硫酸盐，食用此类松茸对人体有害。

3.闻气味
品质好的松茸闻起来有一种独特的香气，而闻起来没有香味的松茸相对次之，完全没
有香气的松茸不能食用。

4.看品相
双叶林中生长的松茸健壮有力，如果很畸形或瘦弱，一般为单叶林松茸，营养相对较差。

当然，因为松茸是完全自然生长，所以形状各异属正常现象。

5.观水分
水份很多的松茸是泡水茸，在保鲜过程中，水份会伤害松茸的活性营养和纤维。

6.品味道
好松茸吃起来比较劲道，有一股淡淡的香甜味，如果出现发酸或口感过于绵软，说明做法有问题或者已经变质。

7.鉴茸龄
松茸生长超过48小时，帽上就会开始出现裂纹，之后会开朵、脱帽，这样的松茸是老茸，老茸基本没有营养。

8.分规格
松茸越大，营养越好。

因为松茸在同一时间内能长多大，是由土壤的养分多少和菌丝的品质决定的。

所以松茸越大，营养越充足。

另外，由于松茸的功效和食用量有关，因此松茸越大，功效见效就越快，效果也越好。

9.察茸伤
松茸在生长过程中会散发一种独特的香气，森林里的虫子较多，所以一半以上的松茸都会有虫伤，虫伤会破坏松茸的完整度，所以虫伤越少，就代表松茸的品质越好。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。