《榆钱饭香》阅读答案

《榆钱饭香》阅读答案
《榆钱饭香》阅读答案
（1）春天一到，总会想起“蒸榆钱”。

（2）去年吃过两回，都是在家乡的土菜馆。

菜做得够精致，且
是精面粉蒸出的，随上的蘸料也七碟八碗的，却感觉没有早先母亲
做得好吃，全然找不到记忆中的味儿。

（3）儿时的早春，榆树的钱钱一出，母亲便吩咐两个哥哥挎着
篮子去摘。

我年龄小，爬不上树，只好待在树下，拣些散落下来的“零钱”。

偶尔哥哥们会掰下树枝扔下来。

我拿在手里，直接捋进
篮子，间或抓一把揉到嘴里。

新出的榆钱，黄绿光鲜，青翠欲滴，
一串串一簇簇地缀在枝桠上。

吃起来，柔软中带着丝丝的甘甜，缠
绵在舌尖上，沁人心脾。

（4）母亲把采回的榆钱漂洗一下，晾得半干，撒些盐，拌上平
时舍不得多吃的白面，上笼蒸一刻钟即好。

出锅的榆钱，细幼滑嫩，佐以三合油（酱油、醋、麻油）调的蒜泥，柔嫩鲜香。

母亲嗜辣，
会独自加些辣酱，或在蒸菜时，撒些干辣椒面拌蒸，我是不敢吃的。

（5）作家刘绍棠写有《榆钱饭》一文，记录了从儿时到中年吃“榆钱饭”的事。

平淡的叙述中，道出了农村生活的变迁，也影射
了社会的发展。

文中所言的榆钱饭，是加玉米面蒸制的。

在我待过
的那个海岛，农家的条件则差多了。

除特例外，大多以山芋粉蒸食。

黑黢黢的窝窝头，拿在手里黏哒哒的.。

手指捏巴捏巴，会拽得老长，吃进嘴里，难以下咽。

（6）上述的吃法，北方叫蒸榆钱，南方叫榆钱饭，制作方法相同，只是蘸料有别，都是时令美味。

就像程琳在《采榆钱》歌中所
唱的：“东家妞，西家娃，采回了榆钱过家家。

一串串，一把把，
童年时我也采过它。

那时采回的榆钱，不是看着它玩耍，妈妈要做饭，要我去采它。

榆钱饭，榆钱饭，尝一口永远不忘它……”
（7）榆钱，又名榆荚。

因其扁圆的外形酷似古时串起来的麻钱而得名，又因与“余钱”谐音，颇讨口彩。

虽榆钱多是农民在青黄不接或荒年时的救命粮，可也是富裕人家应时的尝新菜。

当然，其做法精致了许多。

（8）上世纪九十年代初，早春某日，与友去胶东出差。

中午错过了饭时，餐厅多已打烊。

无奈，随意找了家卖小吃的铺子。

店主告知，有包子稀饭可售，随口问了句什么馅的，答曰：“榆钱三鲜馅。

”当时愣了下，有些诧异，但想来别无选择，吃了再说吧。

胶东的包子，像山东大汉，个个都魁梧得很。

皮薄，馅多，看着就踏实。

一口咬下，鲜香中透着清爽，汁水润润的，饶有风味。

仔细端详，有鲜虾仁和鸡蛋皮，还有些嫩黄淡绿的，就是榆钱了。

这顿偶遇的午餐，我二人啖尽了八只大包、四碗玉米渣子粥。

两天后上火车前，忍不住又光顾了一次，尽兴而归。

（9）久居城市，榆树难得一觅。

开了春的农贸市场，也少有榆钱可卖。

偶然碰到，定要买些回家。

清水洗罢，简单地拌入盐、麻油和少许的香醋。

搛（音jiān，用筷子夹）起一撮入口，刹那间，便仿佛咬住了整个春天。

（选自2016年3月14日《徐州日报》，有删改）
12.作者围绕“榆钱饭香”，回忆了与榆钱有关的几件往事。

请你简要概述。

（3分）
第3节：
第4节：
第8节：
13.请根据句后的要求，具体分析下面两个句子是如何描写榆钱的。

（6分）
①新出的榆钱，黄绿光鲜，青翠欲滴，一串串一簇簇地缀在枝桠上。

（从词语运用的角度分析）（3分）
②吃起来，柔软中带着丝丝的甘甜，缠绵在舌尖上，沁人心脾。

（从运用感官描写的角度分析）（3分）
14.作者在第（6）段中引用程琳的《采榆钱》歌有什么作用？
（3分）
15.“搛起一撮入口，刹那间，便仿佛咬住了整个春天”，联系
全文，你如何理解这句话含义和作用？请从内容和结构两个方面进
行分析。

（4分）
参考答案
12.（3分，每处1分；大意对即可；过于啰嗦者可酌情扣分）
第3节：哥哥和我摘榆钱。

第4节：母亲蒸榆钱，拌调料。

第8节：我和朋友在胶东吃榆钱馅的包子。

13.（6分，每句3分）
①（3分；必须从“词语运用”的角度分析，词语选用、表达作用、作者情感等各占1分；大意对即可）示例1：“一串串一簇簇”连用两个叠词（1分），写榆钱繁多、繁密，表现榆钱的形态之美
（1分），流露出作者对榆钱的喜爱之情（1分）。

示例2：用“缀”这一动词（1分），生动形象地表现出榆钱在枝桠上的生长状态（1分），流露出作者对榆钱的喜爱之情（1分）。

示例3：用“黄绿光鲜，青翠欲滴”等词（1分），生动形象地写出了榆钱的黄绿青翠，表现榆钱的色彩之美（1分），流露出作者对榆钱的喜爱之情（1分）。

②（3分；必须从“感官描写”的角度分析，感官运用、表达效果、作者情感等各占1分；大意对即可）此句从触觉与味觉的角度（能写出1点即可）描写榆钱，非常有表现力地突出了榆钱的柔软
与甘甜（1分），使作者产生“沁人心脾”的愉悦感受（1分）。

14.（3分；分析歌曲内容、前后呼应的写法、表达的情感等各
占1分）歌中表现了童年时采榆钱、吃榆钱的情形（1分），与作
者上文所写的捋榆钱、蒸榆钱、吃榆钱等相呼应（1分），表现了作者对榆钱的喜爱之情，对童年的留恋之情，对家乡的怀念之情（1分，答出一点亦可）。

15.（4分；大意对即可）含义（2分）：作者由榆钱饭香，感受到了春天的清新与烂漫，感受到了生活的美好。

作用（2分，内容与结构各1分）：在内容上，深化了文章主旨；在结构上，呼应题目与开头。