七大类酶的记忆秘诀

以下是七大类酶的记忆秘诀：
1. 淀粉酶：淀粉酶主要催化淀粉水解成麦芽糖，可由唾液腺分泌的唾液淀粉酶、胰腺分泌的胰淀粉酶和
肠腺分泌的肠淀粉酶催化。

2. 麦芽糖酶：麦芽糖酶主要催化麦芽糖水解成葡萄糖，主要由胰腺分泌的胰麦芽糖酶和肠腺分泌的肠麦
芽糖酶催化。

3. 脂肪酶：脂肪酶主要催化脂肪分解为脂肪酸和甘油，肝脏分泌的胆汁乳化脂肪形成脂肪微粒后，有利
于脂肪分解。

4. 蛋白酶：蛋白酶主要催化蛋白质水解成多肽链，作用结果是破坏肽键和蛋白质的空间结构。

胃腺分泌
的胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶是常见的蛋白酶。

5. 肽酶：肽酶可催化多肽链水解成氨基酸，主要由肠腺分泌。

6. 转氨酶：转氨酶催化蛋白质代谢过程中氨基转换过程，如谷丙转氨酶（GPT）可把谷氨酸上的氨基转
移给丙酮酸，形成丙氨酸和α-酮戊二酸。

谷丙转氨酶在肝脏中含量最多，当肝脏病变时大量释放到血液中，因此临床上常通过化验人体血液中谷丙转氨酶含量来诊断是否患有肝炎等疾病。

7. RNA聚合酶：RNA聚合酶以四种NTP为底物，需模板和镁离子，合成方向是5'-3'，不需要引物。

噬菌
体的RNA聚合酶结构简单，是单链蛋白，功能也简单；细菌的RNA聚合酶具有复杂的多亚基结构；真核生物的RNA聚合酶有多种，根据α-鹅膏蕈碱（环状8肽，阻断RNA延伸）的抑制作用可分为三类。