屠宰加工厂岗位职责

屠宰加工厂岗位职责
屠宰加工厂岗位职责
第一章：岗位职责
第一节：管理岗岗位职责
一、厂长岗位职责
1.配合公司制定生产作业计划并组织实施。

2.主持生产管理工作，召开月度生产分析会和___（10分钟内），布置生产任务并落实公司总经理决议。

3.组织、实施和协调年度生产计划，实现产品质量零缺陷和年度生产经营目标。

4.贯彻落实公司方针和政策，做好上下级沟通工作。

5.跟踪、监督生产决策的实施情况，确保各项决策有效落地。

6.合理分配人力、财务和物资等资源，协调供应、生产和销售关系，实现良性循环的发展。

7.准确掌握产品市场、发展趋势和竞争对手状况，适时调
整产品结构。

8.准确掌握费用控制和利润完成状况，并监督各种提高经
济效益的方案。

9.组织落实公司规章制度、产品质量和绩效考核管理方案，并监督考核追责制度的实施。

10.了解各部门工作状态和各种困难，帮助解决问题，使
各部门和员工都处于协调、愉快的工作状态。

11.对各部门运作的安全性、服务性和合法性进行检查，
落实各种预防性措施，处理种种例外性事务，保证运作安全。

12.向公司总经理提供所需数据和资料。

13.完成交办的其他工作。

二、副厂长岗位职责
1.将公司的质量方针、经营目标、产品标准、制度考核等
贯彻执行到各生产车间。

2.制定车间班长以上岗位职责、规范及要求，掌握各产品
的标准和相关知识，确保生产的有效运转。

3.确保HACCP、ISO9001、ISO管理体系的正常运行，确
保生产工艺流程和产品标准良好执行与监督。

4.根据公司营销计划和市场需求，制定年度生产计划、原
料及辅料供应计划、年度计划分解，并考核各部门计划完成情况。

5.负责生产统计管理工作，制定合理的统计管理制度。

6.组织协调工作，加强各部门的沟通交流，确保生产的正
常运行。

7.负责安全生产工作，组织管理和监督到位，确保安全、
文明生产。

8.按照计划方案和经营目标，统筹安排生产，保障产品对
市场的充足供应。

9.下达生产令（屠宰令）及生产车间各种工器具、水、电、气、冷、生产原料的协调、调度工作。

10.跟踪订单的完成情况，定期核实生产量和库存数量，
保障及时供货。

11.跟踪原料、辅料和包材的库存量，确定需求量，保证
安全库存。

十二、负责完成交办的其他工作。

三、车间主任岗位职责
1.落实班前会制度，监督员工出勤情况并报告生产部。

2.下达当天生产任务并提出纠偏措施，确保责任人实施整改。

3.处理车间突发事件并及时上报生产部。

4.抓好安全、文明生产，及时纠正工人的违规违章操作。

5.负责生产过程、工艺、产品质量管理，杜绝不合格产品
下线。

6.监督车间各类数据记录工作，确保数据准确无误，并按
时上报生产部。

7.执行设备、器具的维护、消毒、清洗，确认设备是否正
常运转，控制能耗，发现问题及时解决，确保正常生产。

8.调整和分配本车间员工的工作任务，对违纪员工提出批评、警告、处罚等处理。

9.完成交付的其他任务。

四、班长岗位职责
1.管理本班生产、人员、设备、工器具、环境卫生等工作。

2.掌握本班各岗位的技能，成为各项工作的带头人。

3.负责本班的预防性安全管理工作。

4.落实规章制度、工艺操作规程、技术标准、卫生标准等各项规章，对违反的人员及时制止，并提出书面处理意见。

5.负责本班的任务分配，协调各班组的工作，做好均衡生产。

6.监督本班的生产记录、统计工作。

7.负责工作区内水、电、门的关闭、开启工作。

8.负责本组内物料工器具的领用、退还和保管工作。

9.完成交付的其他任务。

五、统计员岗位职责
1.收集、汇总生产车间数据并编写报表，确保报表及时、准确。

2.分类归档管理生产技术统计资料。

3.对生产报表（车间记录）产出比的不合理或超标进行及时的预警、建议、上报生产主任。

4.每周和定期对车间库存做检查工作，根据车间生产能力提出生产包装物料的最低线，对接近最低线的物料品种进行预警、建议、上报生产主任。

二、电击-去头路蹄-预剥皮-扯皮-开胸操作工岗位职责
1.保质保量完成本岗位的生产任务。

2.完成作业区域的卫生清扫工作。

3.负责本岗位中的设备日常维护工作。

六）负责本岗位的产品质量检验，并检验上一工序的产品质量。

七）负责班后工器具的卫生清洗消毒工作。

八）负责完成交办的其他工作。

四、剔骨工岗位职责包括预处理胴体、按产品标准剔骨成部位产品或半成品、分类和摆放产品、安全使用机器设备、将加工完的产品转入下道工序、清洁工作台和地面、质量检验和完成其他交办工作。

五、部位肉（带骨部位肉）精修工岗位职责包括确保修割质量和生产量符合产品标准、控制加工过程的损耗率、安全使用机器设备、将加工完的产品转入下道工序、清洁工作台和地面、质量检验和完成其他交办工作。

六、油板、肉板（1-3号肥牛）操作工岗位职责包括确保油板、肉板生产量和质量符合产品标准、控制加工过程的损耗
率、安全使用机器设备、将加工完的产品转入下道工序、清洁工作台和地面、质量检验和完成其他交办工作。

此外，还需要注意卫生清洗消毒工作，以确保工具和设备的卫生安全。

六、成品检验员岗位职责：
作为成品检验员，您需要负责检查本岗位的产品质量，并检查上一工序的产品质量。

七、包装工岗位职责：
作为包装工，您需要负责按照产品的品种、形状、级别，选择相应的包装材料和规格，以达到产品包装标准。

您还需要将包装后的产品和装袋产品按级别和品种分类摆放整齐。

同时，您需要对不合格和损坏的包材进行数量统计，并向统计员报告，确保损耗在规定范围内。

您还需要正确操作包装线上的各种设备，并按照产品标准操作规程执行作业。

最后，您需要将加工完的产品转移到下一个工序，并负责清洁操作范围内的器具、工作台和地面。

除此之外，您还需要完成交办的其他工作。

八、二包工岗位职责：
作为二包工，您需要严格按照二次包装操作规范和技术要求操作，将出速冻库的产品倒入包装纸箱。

您还需要负责入库
产品的分类、标记和速冻架产品的摆放。

同时，您需要将合格的速冻产品按照产品种类和级别出库。

您还需要及时开启和关闭速冻库门，并在纸箱上贴上各种标签和相关合格证。

您需要核对箱内产品、名称、级别等和外包装箱的名称。

最后，您需要打包包装箱并过秤，将打包、称重、统计后的产品按类别整齐码放在托盘上。

您还需要将空速冻盒及时运出二包区域，并负责清洁操作范围内的器具、工作台和地面。

除此之外，您还需要完成交办的其他工作。

九、洗衣工岗位职责：
作为洗衣工，您需要负责车间新旧工作服装的收发工作，并认真核对工作服号码，详细记录收发的时间和数量。

您还需要负责清洗和消毒工作服，以确保工作服的卫生。

同时，您需要监督工作服的人为损坏和乱穿工作服的行为，并负责修补破损的工作服。

您还需要负责洗衣房工作范围内的卫生清扫工作和工器具的摆放整齐。

最后，您需要清洁操作范围内的器具、工作台和地面，并负责班后工器具的卫生清洗消毒工作。

除此之外，您还需要完成交办的其他工作。