自贡市食品污染的调查与对策研究

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３３６４・
职业与健康
２０１６年１２月第３２卷第２４期ＯｃｃｕｐａｎｄＨｅａｌｔｈ，Ｄｅｃ．２０１６，Ｖｏ１．３２，Ｎｏ．２４
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论
著・
自贡市食品污染的调查与对策研究
ＩｎｖｅｓｔｉｇａｔｉｏｎａｎｄｃｏｕｎｔｅｒｍｅａｓｕｒｅｓｔｕｄｙｏｎｆｏｏｄｃｏｎｔａｍｉｎａｔｉｏｎｉｎＺｉｇｏｎｇ
ｓａｍｐｌｅｓｗｅｒｅｓｅｌｅｃｔｅｄ，ｄｅｔｅｃｔｅｄａｎｄｅｖａｌｕａｔｅｄａｃｃｏｒｄｉｎｇｔｏｓｔａｔｅａｎｄｏｔｈｅｒｒｅｌｅｖａｎｔｓｔａｎｄａｒｄｓ，ａｎｄｔｈｅｍｏｎｉｔｏｒｉｎｇｄａｔａｗｅｒｅ
关键词：食品污染；合格率；检出率；调查；对策中国图书资料分类号：Ｒｌ５５．５文献标识码：Ａ文章编号：１００４ — １２５７（２０１６）２４ — ３３６４ — ０５
ＩｎｖｅｓｔｉｇａｔｉｏｎａｎｄｃｏｕｎｔｅｒｍｅａｓｕｒｅｓｔｕｄｙｏｎｆｏｏｄｃｏｎｔａｍｉｎａｔｉｏｎｉｎＺｉｇｏｎｇ
在自贡市辖区内确定６个调查点，参照国家及其他有关标准进行抽样、检验和评价，对得出监测数据，按样品件数、项目数、项目检出率进行分类统计分析与描述。结果
９０．４％；监测各类污染物项目３０８９０个，合格２９７９０个，项目合格率９６．４％；各类监测项目检出９５６９个，项目检出率为
３１．Ｏ％。乳（９５．２％）、蛋类食品（９６．９％）、食品生产加工环节（９４＿３％）样品合格率均高；餐饮食品污染物项目检出率（４４．２％）
高。结论白贡市的食品污染总体处于较低水平，今后应继续加强行政管理和技术管理措施，保证食品安全。
自贡市疾病预防控制中心食品安全与环境卫生监测所，四川自贡６４３０００
摘要：目的
对２００９－２０１５年自贡市食品污染状况调查，为预防控制食品污染提供对策建议。方法按设定的调查方案，２００９－２０１５年共计抽样监测各类食品４４９９件，合格４０６６件，合格率
范正轩，李群，周世熙，刘天洁，邓建平，刘桂丹
ＦＡＮＺｈｅｎｇ－ｘｕａｎ，ＬＩＱｕｎ，ＺＨＯＵＳｈｉ — ｘｉ，ＬＩＵＴｉａｎ－ｊｉｅ，ＤＥＮＧＪｉａｎ－ｐｉｎｇ，ＬＩＵＧｕｉ — ｄａｎ
ＦＡＮＺｈｅｎｇ－ｘｕａｎ，ＬＩＱｎ，ＺＨＯＵＳｈｉ — ｘｉ，ＬＩＵＴｉａｎ－ｉｆｅ，ＤＥＮＧＪｉａｎ－ｐｉｎｇ，ＬＩＵＧｕｉ — ｄａｎ
ＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆＦｏｏｄＳａｆｅｔｙａｎｄＥｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔａｌＨｅａｌｔｈＭｏｎｉｔｏｒｉｎｇ，ＺｉｇｏｎｇＣｅｎｔｅｒｆｏｒＤｉｓｅａｓｅＣｏｎｔｒｏｌａｎｄＰｒｅｖｅｎｔｉｏｎ，Ｚｉｇｏｎｇ，Ｓｉｃｈｕａｎ，
６４３０００，Ｃｈｉｎａ
Байду номын сангаас
Ａｂｓｔｒａｃｔ：［ｏｂｊｅｃｔｉｖｅ］ＴｏｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅｔｈｅｓｔａｔｕｓｏｆｆｏｏｄｃｏｎｔａｍｉｎａｔｉｏｎｉｎＺｉｇｏｎｇｆｒｏｍ２００９ — ２０１５，ｐｒｏｖｉｄｅｓｕｇｇｅｓｔｉｏｎｓｆｏｒｆｏｏｄｃｏｎｔａｍｉｎａｔｉｏｎｐｒｅｖｅｎｔｉｏｎａｎｄｃｏｎｔｒｏ１．［Ｍｅｔｈｏｄｓ］Ａｃｃｏｒｄｉｎｇｔｏｔｈｅｓｕｒｖｅｙｐｌａｎ，６ｓｕｒｖｅｙｓｉｔｅｓｉｎＺｉｇｏｎｇｗｅｒｅｃｏｎｉｆｒｍｅｄ．Ｔｈｅ
ｃｌａｓｓｉｉｆｃａｔｉｏｎｓｔａｔｉｓｔｉｃａｌａｎａｌｙｚｅｄａｎｄｄｅｓｃｒｉｂｅｄｂｙｓａｍｐｌｅｎｕｍｂｅｒ，ｉｔｅｍｎｕｍｂｅｒａｎｄｄｅｔｅｃｔｉｏｎｒａｔｅ．［Ｒｅｓｕｌｔｓ］Ａｔｏｔａｌｏｆ４４９９