明清山东盐业史的一部力作——评纪丽真博士的《明清山东盐业研究》

明清山东盐业史的一部力作——评纪丽真博士的《明清山东
盐业研究》
苏安国;程龙刚
【摘要】@@ 山东省是我国东部沿海省市之一,拥有丰富的海洋资源,自古及今,颇
享渔盐之利.在山东的历史发展中,尤其是明清两代,留下了丰富的盐业文献.但是学术界对明清山东盐业的研究,或为盐业史书中的概括性介绍,或为明清盐业史某一方面
的微观研究,缺乏系统深入的研究,纪丽真博士的<明清山东盐业研究>致力于弥补这一缺憾,该书获得中国海洋大学人文社会科学学术出版基金的资助,于2009年11月由齐鲁书社出版发行.
【期刊名称】《盐业史研究》
【年(卷),期】2010(000)003
【总页数】2页(P63-64)
【作者】苏安国;程龙刚
【作者单位】北京大学中文系;自贡市盐业历史博物馆
【正文语种】中文
山东省是我国东部沿海省市之一，拥有丰富的海洋资源，自古及今，颇享渔盐之利。

在山东的历史发展中，尤其是明清两代，留下了丰富的盐业文献。

但是学术界对明清山东盐业的研究，或为盐业史书中的概括性介绍，或为明清盐业史某一方面的微观研究，缺乏系统深入的研究，纪丽真博士的《明清山东盐业研究》致力于弥补这
一缺憾，该书获得中国海洋大学人文社会科学学术出版基金的资助，于2009年
11月由齐鲁书社出版发行。

《明清山东盐业研究》一书共七章，前两章研究明代的盐业，后五章探讨清代的盐业，“对明清时期山东盐业的产、运、销及其管理，如明代山东盐务机构与盐场设置及海盐生产技术，明代山东的盐政、盐课及食盐配给与运销；如清代山东盐滩的设置、种类与管理，清代山东的海盐生产技术；清代山东的食盐运销体系及盐课与私盐问题等，进行了深入的研究，系统地展示明清时期山东盐业状况和发展轨迹，全面地反映出明清时期山东盐业经济的真实面貌”①见山东大学郑杰文教授为该书作的序文中第2页。

该书可谓是扎实的文献功底和创新的学术精神紧密结合下
产生的一部有关明清山东盐业经济研究的学术力作。

文献史料是学术研究的基础。

文献足征，方能从容作文。

本书作者重视明清盐业文献的钩稽，从明清至民国时期的盐业志书中，如明代查志隆撰、徐琳续补的万历《山东盐法志》4卷、清代李如枚、崇福等修纂的嘉庆《山东盐法志》22卷附编10卷、民国时期徐世昌的《清盐法志》300卷等盐法关系文献9种，从元、明、
清三代所编修的山东70种地方志书中，明清两代的正史、政书、档案等三类历史文献中搜集了大量的一手资料。

像书中附录的清代山东的旧引票式、现行引票式、引背式、红扒票背式、黑扒票背式等多种引票式，为我们提供了引票式的直观样本。

作者还重视出土文物的补正作用，借以弥补传世文献记载的不足，例如山东寿光双王城盐业遗址的发掘，遗址里面大量的煎卤罐和淋卤坑，为我们复原商周时期山东北部沿海地区制盐的工艺流程提供了鲜活的依据，是王国维先生“二重证据法”的成功运用。

一份材料说一份话，一分立论必有一份材料的支撑，从而使本书对明清山东盐业的研究建立在扎实的文献基础之上。

文献史料好比是建筑师手中的砖瓦，砖瓦之所以能够变成富丽堂皇的高楼大厦，全在于建筑师独具匠心的设计方法，作文亦是如此。

本书作者运用科学的方法将盐业
的文献史料组织整理，例如，科学地利用图表，根据相关文献的记载，绘制出62
幅图表，像第四章清代的海盐生产技术一章第一节中的“清代山东煎盐法示意图”、“清代山东灰淋法煎盐示意图”、“沟滩法晒盐示意图”、“井滩法晒盐示意图”等四幅示意图，形象地勾画出清代山东盐业生产工艺的制作过程。

作者将这62幅图表制成“图表目标”附于书前，标注每幅图表所在书中的页码，检索起来颇为方便。

正是图表的恰当使用，使得繁杂凌乱的明清盐业文献得到直观的展现，一目了然。

作者在重视纵向的盐业史梳理的同时，也注重横向的研究。

比如“清代山东各场的晒盐法比较研究”一节，作者运用比较的研究方法，比照出清代各个时期山东各盐场晒盐法的状况以及发展变化。

创新是学术研究的目标。

扎实的文献累积和科学的研究方法都是为了服务于学术创新。

本书作者在明清盐业研究上，敢于突破已有研究成果，公正立说。

在探讨明代山东的煎盐法上，作者“依据明汪砢玉的《古今鹾略》引《山东盐志》，考证了明代山东的海盐生产技术，言之有据地‘复原’了明代的两种海盐煎盐法，即通过灰淋和土淋取卤煎盐的工艺，以确证明代山东的煎盐法，至少具有与两淮、两浙相同的取卤技术，纠正了《明代盐业经济研究》一书中因史料不足而得出的偏颇观
点”①纪丽真.明清山东盐业研究[M].济南:齐鲁书社，2009:23.。

此外，作者对明
代盐运司征收的各项盐课额的研究，则纠正了某些盐业史研究书中关于明末山东盐课额的错误统计。

扎实的文献基础、科学的作文法、创新的学术意识最终都是为了明清盐业史的成功建构。

正如作者所言：“为能全面、系统地展示明清时期山东盐业的发展轨迹和概况，本书在正确解读历史文献的基础上，一方面，举凡其场产、运销、征榷、职官等方面的内容，都有专门的分析和研究，另一方面，对盐业所及的生产技术、社会政治、思想文化等，也都力求给予充分的重视和综合论述。

”②纪丽真.明清山东
盐业研究[M].济南:齐鲁书社，2009:22. 明清盐业研究中存在着某些薄弱环节，对
于前人较少关注或未及展开的专题，作者进行了详细地探讨。

例如，作者对清代山东盐滩的研究便填补了以往对盐业生产研究中的不足，本书第三章第三小节“清代山东各盐场盐滩的设置与管理”中，作者用图解的方法详细探讨了沟滩和井滩两种盐滩种类的具体形制，从盐滩形制、数额的定制定量，从盐滩的移立、修整须报朝廷批准等方面论述了清代政府对山东盐滩的严格管理。

联系永阜场被黄河大水淹没这一社会背景，探讨了清末民初的盐滩出现官、商、灶民皆有盐滩的局面。

此外，书中关于盐品、盐商以及私盐等相关专题的研究，都在一定程度上弥补了前人研究的不足。

作者对前人的研究成果如数家珍，其所以能系统地勾勒出明清山东盐业的概况和发展轨迹，在于作者对前人的研究进行了“辨章学术、考镜源流”的认真总结。

当今中国，各省区都在结合自己的优势谋求发展新思路，区域经济史的研究成为当今学术界的热门话题，山东海洋资源的开发和利用对于山东的经济腾飞至关重要。

基于此，纪丽真博士的《明清山东盐业研究》一书具有很强的现实意义，察古可以鉴今，对山东明清盐业经济的研究，必会对山东的海洋强省战略起到积极的参考作用。

《明清山东盐业研究》从文献史料出发，采用科学的研究方法，客观地反映了明清山东盐业经济的原貌，是一部功力扎实、理论和现实意义兼备的成功之作。

作者纪丽真博士在中国海洋大学工作，依靠海洋大学的学科优势，加上自己勤加钻研，相信她在海洋文献与文化的研究中会有越来越多的成果以飨学界。