明清时期农业发展的表现

明清时期农业发展的表现
明清两代，在宋元的基础之上，从明代中期以来，尽管有明末清初的战乱，依然取得了划时代的成就，成为中国古代经济发展的又一高峰。

人口，一般认为明代达到了1.5亿，清代至乾隆一朝更迅速上升至4亿以上，从此之后人口压力开始成为时代话题，此前是未有过的。

开垦土地：明代达到了8亿亩，清代达到了10亿亩，现在国家粮田是18亿亩。

较宋元有了质的空前的划时代的大发展，水稻稳定普遍在四石水平之外，复种制在北方得以推广，普遍实现了二年三熟甚至一年两熟；南方普遍实现了一年两熟，甚至一年三熟。

最突出的表现，则是新的农作物的引进。

主要有：玉米、红薯、马铃薯、花生、烟草、辣椒、西红杮、苹果、西葫芦等等，完全改变了中国人的饮食和生活面貌。

这些作物以美洲为主，也有欧洲的，本身就是开放和全球化互通有无的产物。

大多在明代嘉靖、万历年间引入，清朝康熙、乾隆时期得以在全国范围普遍种植。

乾隆十五年（1750），山东胶东地区开始种植红薯。

马铃薯、花生、辣椒都是在明末清初引入中国，西葫芦在清代中期，苹果、西红杮等则是在清末引进中国。

它们都是高产作物。

玉米亩产量，轻松可上千斤（10石）甚至更多，红薯至少数千斤（30石），多者达6000斤（60石），马铃薯产量也能到5000斤（50石），相比于以往的稻、麦、谷（小米）等粮食作物，这是不可企及的神话般的高产量。

它们大多是抗旱作物，适宜在北方大量种植，北方粮食长期停滞在2石水平就此得到彻底突破。

而且适合于贫瘠的山地，不占用水稻、小麦的田地，促使北方山地得以开垦。

北方人口和社会经济有了发展的基础。

大多经济性作物。

烟草是纯粹的经济作物，花生等为油料作物，马铃薯、辣椒、西红杮、西葫芦等为蔬菜，红薯也可以用于酿酒，玉米、红薯又可用于养猪，经济性也都很强。

苹果引进之后，很快就成为最重要的水果，推动了水果业的发展。

在新的作物之外，特别有意义的还有棉花的普遍种植。

明万历年间，山东开始较大规模地种植棉花。

经济作物的普遍种植，在农村催生了与种植业相结合的新兴的产业，主要有：榨油业（油坊，花生、油菜）、酿酒业（红薯）、棉纺织（染坊）、养猪（粮食）、旱烟（烟草）、蔬菜（辣椒，辣椒就催生了一系列产业，另一重要蔬菜胡萝卜则是在元朝引入中国）、粮食加工（磨坊）等等。

这些产业，往往投资小（不压资金），收益大，民家庭就可以经营，也有发展前途，比较容易致富。

譬如种植烟草，所得就是种菜的两倍，种粮的三倍还多。

因此，明清农村相比于宋元农村，面貌完全改变了。