生的食物和熟的食物

生的食物和熟的食物
鱼洞二小 朱宇
探索食物王国第一关之
温馨提示:
1、音乐起，实验开始，音乐停，实验结 束； 2、细致观察生、熟马铃薯，完成记录表 一； 3、实验完成之后，快速整理材料放到桌 下； 4、使用小刀时注意安全！
生的马铃薯含有生物碱，吃多了会 有腹泻、头昏等症状，所以马铃薯应 该熟吃更健康。
饮食儿歌 科学饮食呱呱叫， 生吃熟吃很奇妙。 食品安全不能少， 身体健康最重要。
探索食物王国第二关之
几乎所有的哺乳动物和禽 类都可以传染弓形虫。如果 温度不够，肉食的弓形虫没 有杀死，就有传染的危险； 生肉和熟食共用一个砧板， 也会传染。因此，肉类一定 要煮熟了再吃，生肉和熟食 要分开。
生的食物在变熟的过程中会流 失到部分营养，所以有些食物，例 如苹果、黄瓜等水果和部分蔬菜应 该生了几 条三文鱼，家 里做饭的奶奶 却犯难了:这种 鱼怎么吃呢？ • 请你帮帮她。
知识窗
• 三文鱼不但含丰富的矿物质，维生素，最重要是有大量 的不饱和脂肪酸。 • 这种不饱和脂肪酸就是DNA, 俗称脑黄金，是大脑和视 网膜的重要构成成分。 • 但是它的耐热度最高只有70度，超过70度后，含有的不 饱和脂肪酸荡然无存，也大大破坏了维生素，营养价值 降低甚至消失。