高中化学 第三章 有机化合物 3.3.2 生活中两种常见的有机物课件 高一化学课件

科学视野
衣服(yī fu)上沾染了水果汁，用醋一泡，一搓就掉。
用醋浸泡暖水瓶中的水垢，可以达到除垢的目的
杀鸡鸭前20分钟，给鸡鸭灌一些醋，拔毛就容易了
在烹调蔬菜(shūcài)时，放点醋不但味道鲜美，而且有保 护蔬菜(shūcài)中维生素C的作用（因维生素C在酸性环境中 不易被破坏）。
擦皮鞋时，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮(ɡuānɡ liànɡ)持久
如何来证明乙酸是一种(yī zhǒnɡ)弱酸呢？ 用pH试纸测定一定(yīdìng)浓度溶液的pH
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实验 ·探究 (shíyàn)
乙酸具有酸的通性 1、使紫色石蕊试液(shì yè)变色 2、与活泼金属反应 3、与金属氧化物反应 4、与碱反应 5、与某些盐反应
溶解性： 和水任意比互溶,易溶于有机溶剂
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实验·探究
3、化学性质(huàxué
xìngzhì)
（1）往乙酸溶液滴加中加紫色石蕊试液，
描述(miáo shù)现象
（2）往Na2CO3溶液中加入乙酸溶液，
描述(miáo shù)现象
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【重点难点】
重点：乙酸的组成和结构、乙酸的酸性和酯化反应。 难点：建立乙酸分子的立体结构模型(móxíng)，并能从结构的 角度初步认识乙酸的酯化反应。
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思考·交流
二、乙酸(yǐ
suān)
1、乙酸(yǐ suān)的结构 分子式： C2H4O2 结构(jiégòu)简式：CH3COOH
No 液中加入乙酸溶液，。Na2CO3+2CH3COOH →2CH3COONa+H2O+CO2↑。CuO+2CH3COOH→
(CH3COO)2Cu＋H2O＋CO2↑。厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得香醇，特别鲜 美(xiānměi)。酯化反应在常温下反应
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思考 ·探究 (sīkǎo)
1.混合(hùnhé)酸的顺序 4.饱和碳酸钠的作用
2.浓硫酸的作用 3.加热的目的
5.导管的作用
结论：
1.混合酸加入顺序(shùnxù)：乙醇、浓硫酸、冰醋酸 2.浓硫酸的作用：催化剂，吸水剂。酯化反应在常温下反应
极慢，一般15年才能达到平衡。 3.加热的目的：提高反应速率；使生成的乙酸乙酯挥发，有
第三节 生活中两种常见(chánɡ jiàn)的有机物 第2课时 乙酸
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科学 视野 (kēxué)
“醋”中“酉”字旁的来历(láilì)
传说在古代山西有个叫杜康的人发明了酒。 他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术(jìshù)。他觉 得酿酒后酒糟扔掉可惜，就放在缸里浸泡。到了 二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香 气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口， 酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆”。 这种调味浆叫什么名字呢？黑塔把二十一日加“酉”
HO 结构式： H C C O H
H
官能团：
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—C—OH O
（或—COOH）
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羧基
思考·交流
2、物理性质(wùlǐ
xìngzhì)
色态：
气味 沸点：： (qìwèi)
无色(wú sè) 有液强体烈刺激性气味
117.9℃ （易挥发）
熔点： 16.6℃ (无水乙酸又称为:冰醋酸)
利于收集及提高乙醇、乙酸的转化率 4. 饱和碳酸钠溶液的作用：
① 中和乙酸，溶解乙醇，便于闻乙酸乙酯的气味。
② 降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。
5. 导管的作用：导气冷凝。不能将导管插到液面下，防止发生倒 吸.
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思考 ·巩固 (sīkǎo)
1.关于乙酸的性质叙述正确的是 （1）它是四元酸 （2）清洗大理石的建筑物用醋酸(cù suān)溶液 （3）它的酸性较弱，能使酸碱指示剂变色 （4）它的晶体里有冰，所以称为冰醋酸
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小结
jié ɡòu)
乙酸
一、分子结构(fēn zǐ
二、物理性质
三、化学性质 四、乙酸用途
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内容(nèiróng)总结
第三节 生活中两种常见的有机物。黑塔把二十一日加“酉”字来命名这种酸水叫“醋”。 “醋”中“酉”字旁的来历。生活中两种常见的有机物——乙酸。—C—OH。（2）往Na2CO3溶
CH3COOH + NaOH → CH3COONa＋H2O
3.CH3COOH
+
NaOH
→
CuO+2CH3COOH→
(CH3COO)2Cu＋H2O＋CO2↑
4.CuO+2CH3COቤተ መጻሕፍቲ ባይዱH→ 2021/12/11
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思考 ·交流 (sīkǎo)
厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得 香醇，特别鲜美。你知道其中(qízhōng)的奥秘吗？
字来命名这种酸水叫“醋”。
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生活中两种常见(chánɡ jiàn)的有机物——乙酸
CH3COOH
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【 】 学习 目标 (xuéxí)
①初步掌握乙酸的分子结构和主要用途。 ②掌握乙酸的酸性和酯化反应(fǎnyìng)等化学性质，理解 酯化反应(fǎnyìng)的概念。
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实验 探究 · (shíyàn)
写出化学反应(huàxué 方程 fǎnyìng)
式
Mg +2CH3COOH →(CH3COO)2Mg+H₂↑
1.Mg +2CH3COOH →
2CH3COOH+Na2CO3 → CH3COONa＋H2O＋CO2↑
2.2CH3COOH+Na2CO3 →
·探究 1）酸性 实验(shíyàn)
（
(suān xìnɡ)
CH3COOH
CH3COO- + H+
Na2CO3+2CH3COOH →2CH3COONa+H2O+CO2↑
酸性(suān xìnɡ)：CH3COOH > H2CO3
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交流 思考 · (sīkǎo)
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同位素示踪法
CH3COOH+H18OC2H5
CH3CO18OC2H5+H2O
实质(shízhì)：酸脱羟基，醇脱氢
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思考(sīkǎo)·探究
1.混合酸的顺序
2.浓硫酸的作用(zuòyòng) 3.加热的目的
4.饱和碳酸钠的作用 5.导管的作用
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(2) 酯化反应 实验 探究 · (shíyàn)
(fǎnyìng)
现象:试管内分层,产生水果(shuǐguǒ)香味的油状液体
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思考·交流
酯化反应(fǎnyìng)
O
O
CH3—C—OH+H—O—C2H5 浓H2SO4 CH3—C—O—C2H5 + H2O
答案(dá ： àn) （3）
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思考 ·巩固 (sīkǎo)
关于乙酸的酯化反应叙述(xùshù)正确的是
（1）属于氧化反应
（2）属于取代反应
（3）酸去氢， 醇去羟基 （4）用饱和的氯化钠溶液吸收乙酸乙酯。
答案 ： (dá àn) （2）
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定义(dìngyì)：酸跟醇起作用，生成酯和水的反应
注意(zhù yì)：酯化反应是可逆反应
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思考(sīkǎo)·探究
在酯化反应中乙酸和乙醇有几种(jǐ zhǒnɡ)可能的断键方 式？如何确定实际发生的是哪种断键方式？
1.醇脱羟基(qiǎngjī)酸脱 氢 2.酸脱羟基醇脱氢