餐厅主管工作职责(2篇)

餐厅主管工作职责
1.服从餐厅经理的督导，并监督领班工作，指导餐厅日常工作，编制餐厅排班表，分派组织工作任务，对其所辖员工进行检测、评估、培训。

2.每餐巡视检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备、餐厅卫生、铺台、检查餐厅所需物品是否齐全，使用规范，保证餐厅服务的正常开展。

3.每餐开餐前开好班前会，检查员工仪容仪表、个人卫生，并督导员工按照开餐服务程序和质量标准提供优质服务，处理特殊情况。

4.安排客人定餐、定座和宴会预定落实。

亲自参加以对贵宾楼、VIP客人的服务，处理客人投诉。

5.协调与厨房的关系，了解当日缺菜，不断解决问题，提高服务效率与质量。

积极协同其他部门工作。

6.负责对餐厅物品、饮料商品、餐具、布草领用配备的日常管理，定期盘点。

7.员工在工作生活上遇到困难或工作情绪不对时，要主动找其谈话，帮其想办法解决。

8.对待工作不循私情，监督检查餐厅安全，正常营业状况，每日做出主管工作日志。

餐厅主管工作职责（2）
餐厅主管的工作职责包括：
1. 管理员工：负责招聘、培训和管理餐厅员工，确保员工团队的高效运作。

2. 客户服务：监督并确保顾客满意度，处理顾客投诉，并提供高质量的客户服务。

3. 质量控制：监督食品和饮料的质量和卫生标准，确保餐厅遵守食品安全和卫生规定。

4. 订购和库存管理：负责订购食材和饮料，并确保库存的有效管理和控制。

5. 财务管理：监督餐厅的财务活动，包括制定预算、监控成本和收入，并确保餐厅的盈利能力。

6. 营销和推广：制定并执行餐厅的营销和推广策略，以吸引更多的顾客和增加销售额。

7. 管理餐厅运营：负责管理餐厅的日常运营，包括开店和收店、预订和座位安排、服务质量监督等。

8. 合规管理：确保餐厅遵守相关法律法规和公司政策，包括劳动法、食品安全法等。

9. 团队协作：与其他部门和团队合作，确保协调一致的餐厅运营。

10. 管理餐厅设备和设施：监督餐厅设备和设施的维护，确保其正常运作和维护。