《蛋炒饭》：中国版“阿甘”的美食梦

剧情梗概：
影片讲述了从小在北京胡同长大的
王大卫（黄渤饰），脑子慢，做事儿一
根筋，街坊四邻称他“王傻子”。

大卫
的家是一个没落的御厨世家，到了他这
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是蛋炒饭的前身。

相传某日一高官至礼佛，南华僧人提供斋饭，其中一项叫菩提玉斋，高官一试难忘，回京后念念不忘，让家中厨子制作，可惜不能做出玉斋的味道，一日令家中厨子制作玉斋，碰巧厨子得
病，由其弟子代工，弟子根本不懂如何做，无奈之下回忆起家中老母亲做的蛋炒饭，那是难忘的美味记忆，该弟子一不作二不休就给上了个蛋炒饭，高官一试之下，就是这个味，后高官宴客必有蛋炒饭，名唤“菩提玉斋”。

除了传统的蛋炒饭，在蛋炒饭的基础上，还开发出了虾仁炒饭、西红柿蛋炒饭、菠菜蛋炒饭、老干妈蛋炒饭、什锦蛋炒饭等等各式各样的蛋炒饭。

什锦蛋炒饭
什锦蛋炒饭是江苏扬州传统名点，属于扬州炒饭之一。

五彩艳丽，脆嫩软糯，鲜香清醇。

首先，将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液，莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁，小葱切成细末。

发展也许能带来可观的短期效益，但真正能让品牌做大做强的，是通过细心经营，一步一个脚印走出来的发展模式。

正对应了大卫父亲的教导——有时候慢要比快强。

蛋炒饭
蛋炒饭，是一种常见菜肴。

最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵熇”的资料。

经专家考证，“卵熇”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。

有人推断，这可能就
△蛋炒饭
△什锦蛋炒饭
蛋同炒，再下火腿肠，最后加葱花、盐和鸡精即可。

老干妈蛋炒饭
老干妈蛋炒饭是一道美味佳肴。

从冰箱拿出隔夜米饭备用，在不粘锅中放少许油，然后放入米饭打散煸炒，米饭炒热后打入鸡蛋一个，迅速炒，尽量让蛋液包裹住大部分米饭，饭炒至金黄色，鸡蛋完全包住米饭为宜。

放入老干妈三大勺，继续煸炒几分钟，加入少许盐和鸡粉，翻炒后即可出锅。

虾仁蛋炒饭
虾仁蛋炒饭是江苏扬州传统小吃，
属于扬州炒饭之一。

先将虾仁去肠去
壳洗净，用少许料酒、白胡椒腌制一
会儿；鸡蛋加少许盐打散。

起锅烧热，
放少许油烧至七成热时放入蒜末炒香，
再放入虾仁，炒变色后铲起待用，锅中
再倒入少许油，烧至五成热倒入米饭炒
开，为避免米饭粘锅将火调小，加入少
许盐可使米饭散开，如果米饭过硬可倒
入少量清水同炒，待米饭炒开后加入炒
好的虾仁和鸡蛋碎同炒，加入葱花即可。

西红柿蛋炒饭
番茄蛋炒饭适宜于热性病发热、口
渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、
头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急
慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。

先
将西红柿洗净切粒；青葱摘净清洗后，
将葱白和葱叶分别切碎；鸡蛋用小碗打
好备用。

冷锅下熟猪油烧热，加葱白炝
香，下米饭转中火慢炒，待米饭加热过
油后，浇上鸡蛋液，开大火快速翻炒，
使蛋液均匀裹在米饭粒上，依口味加入
味汁、调味料，下西红柿粒、葱叶翻炒
均匀出锅即可。

本片主要反映了两个精神：第一是
坚持，不管是大事儿小事儿，只要能一
直坚持，便会有所收获。

就好比那一碗
最简单、最家常的蛋炒饭，虽然觉得它
非常平凡，非常普通，但是如果那是你
喜欢的，就记得把它做到最好，做到出
神入化。

蛋炒饭，看起来是个上不了台
面的东西，可是最高境界的蛋炒饭，就
是用最简单的材料炒出最复杂最绝妙的
味道。

第二是要脚踏实地，当大家都在快
的时候，你能不能做到慢下来，看看脚
下的路，再看看身后的路，是不是一步
△老干妈蛋炒饭
△西红柿蛋炒饭
△虾仁蛋炒饭。