今年好难：上半年我还月入2万多,下半年却失业了,我这样应对中年危机和失业

今年好难：上半年我还月入2万多，下半年却失业了，我这样应对中年危机和失业
疫情三年对于整个国家和人民都是不幸的，大家都很艰难，而对于我个人来讲，又是幸运的，遇到了一个好的公司，疫情期间没有裁员，没有降薪，2万多的工资按时发放，奖金超出了领导的许诺（下图为本人的工资扣税凭证，绝对真实）。

就在我暗自庆幸遇到了一个好平台，憧憬未来美好生活而准备大干一场的时候，确被泼了一瓢冰凉的冷水，把我从梦境中冷醒了。

因为看似平稳的状态确在今年5月被打破了，我被公司告知，将在合同期满后不再
续约，当时人都懵了，内心非常失落。

不禁自嘲道：结果还算好，挺过了疫情，倒在了2023。

想想上有爸爸妈妈，下有儿子和女儿，而我从六月起将没有固定的工资收入，压力瞬间陡增，传说中的中年危机瞬间到来，接连几天情绪都很低落。

但是作为我们家的顶梁柱，我深知责任重大，不能倒下，事已至此，必须振作起来，必须想想今后怎么办？
因为这对于我来讲，是一个全新的挑战和课题，说白了就是要应对中年危机和失业，所以必须从思想上、精神品质上、应对措施上做一个深入的思考和重塑。

首先在思想上，必须清醒的认识到，打工在任何一个公司都不可能干一辈子。

因为行业不可能一直火爆，公司需要更新换代，我们作为打工人贡献了自己的智慧和才华，获得丰厚的回报，积累了资金和人脉，这就足够了。

提早做一些其他的投资和生意，这是我们必须要做的，这时不禁想起李嘉诚先生的一句话：”对于自己来讲，哪怕天塌下来都要有一个赚钱的生意“，不得不佩服啊。

其次是重塑自己的精神品质。

以自信、拼搏、坚持、刚毅、永不言败的精神武装自己，其实人就是活的一种精神，当有了这些的时候，你就战胜了情绪低落、胆怯等敌人，使得人的状态重新昂扬了起来，做什么事情都离不开这些精神特质。

胆怯、情绪低落只会害了自己。

再次就是应对措施了。

而我在失业后还有这些道路，一是继续找我的本职工作，景观设计；二是创业，创业有三个方向，景观设计公司，餐饮和茶楼。

最可靠的还是找本职的景观设计师工作，没有风险，虽然行业下行比较厉害，目前还是在恢复之中，机会越来越多，再加上我的专业水平处于行业顶尖水平，仅发表的景观设计文章就有《这样做景观设计：老板赏识你；客户赞赏你》和《从“日本白川合掌村”到“中国成都稻乡渔歌”看，乡村旅游这样做：客流多，投入少，就业广，更容易实现乡村振兴》，在百度阅读量都接近两万，想必这样的专业水平找一个工作比较轻松，就看我自己的意愿了，因为担心打工几年又可能回到原地。

哪怕退一万步来说，即使房地产行业继续恶化，还可以转型创业，做餐饮和茶楼，而这两个行业，将不会受到政策影响，属于长久的产业，体量也非常大，一旦做好了，即可做成百年老店。

其实这两个行业我的胜算还是比较大的，首先我自己发现了彩票理论，以“彩票理论”作为理论依据，在经营过程中，做到企业与消费者的相互成就，不可避免的会让企业会走向良性发展的道路；其次是这两个行业都属于第三产业，房地产之后，这两个行业将是国家重点支持行业，因为能解决大量的就业；再次本人其实很热爱着两个行业。

有理论支撑，有详尽计划，有大家的关注和支撑，没有不成功的理由，所以失业、中年危机不可怕，怕的是遇到这些事就一蹶不振，朋友们，精神振作起来，没有战胜不了的困难。

从今天开始关注我的创业吧，看看到底行不行，理论有了，干劲有了，现在就差庞大的资金了，总计8400万的投资，终究会获得投资人的解决，关注我创业的朋友可以看看下面的计划书。

下面是餐饮及茶楼计划书：
餐饮计划书：
创业之餐饮篇
这样做餐饮：客流多，赚钱多，更容易创业成功
当看到这个标题的时候，也许你要问，那么多餐饮，行业很卷了，为什么创业还是选择这个赛道呢？其实当初褚时健选择种植橙子创业的时候，也有人提议，太多了，但最后褚橙还是成功了。

选择餐饮创业有以下三个原因：一是民以食为天，都的吃啊，群众基础深厚；二是第三产业未来前景可期；三是餐饮是一个多频行业，适宜于“相互成就理论”（简单来说就是消费者来消费，企业从利润中拿出钱来回馈消费者，每年3-5名幸运者，抽中将获得1-500万奖金，这个需要老板主持，确保公平，连锁店多了，利润多了，将最高奖金定到500万，这将是我的终极目标，做到企业与消费者相互成就，并改变消费者命运）的运用。

那么如何开设餐饮并经营好呢？思考主要从经营理念、店面选址、店面装潢、运营服务、营销推广、网络建设、连锁计划、资金计划这八个方面进行，下面我们就来详细解读这八条。

首先我们谈谈经营理念。

经营理念：以“安全、美味、服务、环境、成就”十字方针作为经营的核心理念，不仅为客户提供健康美味的美食，还要成就消费者改变自身命运。

开店还要进行店面选址。

主要从这几个方面考虑：一是从客源角度看，人员集中的居住小区、写字楼、城市公园附近是比较好的位置；二是停车要方便，这一条非常重要，现在客人决定是否在这里消费，停车方便与否成了一个指标了；三是外部环境要好，敞亮一些更受欢迎；四是窗子要大，便于后续采光使用。

这四条是餐饮选址的基本要求，不能偏离，只能更高。

店面选址确定以后，就是店面装潢了，这类连锁店风格上可采用现代风格，店面装潢主要有店招、大厅、吧台、弱电、空调、灯光、大门、厨卫、家具、机电等内容，下面我们可以简要构思一下：
店招要求采用前发光不锈钢字体或灯箱，在许可的条件下，应尽可能的大，字体与背景色彩对比强烈，突显字体，周边可考虑投射灯、灯管将其照亮，夜晚更加显眼一些；
大厅的装潢要求应该温馨一些，地砖采用防滑地砖，天花可考虑扣板，注意点是与灯具、空调出风口如何收口，这个一定要与扣板厂家联系好；当然也可以采用金属矩管条吊顶，可以根据铺面特点进行选择设计。

吧台要求考虑酒店式的吧台。

弱电这块主要是监控，主要在大门处、吧台、过道处设置监控。

空调是餐饮最重要的设施了，这个是关系到冷暖舒适，注意点一是出风口位置要推敲，比如大厅里面也不能对着人坐的地方吹；二是功率要足够，确保能做到冬暖夏凉；三是最好采用中央空调，便于节能控制。

还有就是考虑新风系统。

灯光要求照度一定要够，一定要温馨。

形式多种多样，选型一定要与装修风格匹配。

大门不仅是出入口管控，也是门店“颜值”担当，这个钱是有必要要花的，选一个样式和品质较好的大门，不仅可以提升门店的形象，还能起到广告揽客的作用。

厨卫这块，厨房要求是便于清扫，经久耐用，不锈钢材质这些可以多用一些，至少满足三口炒菜锅，一口蒸锅，三个洗菜、洗碗池，一台大功率的抽油烟机；卫生间可考虑成品的隔间，主要考虑蹲便，便于清
扫，冲水考虑红外感应，洗手池考虑冷热水，出水红外感应，洗手台配置镜子。

家具这块要求：一是风格与整体装修风格统一；二是温馨；三是考虑经久耐用。

可以考虑八人坐的大方桌与4人座的小方桌，还可以考虑长条形的一个人一字排开的桌子，这样搭配起来，形式多样，好看而且将空间利用到极致。

机电这块要求选品牌货，比如收银系统，一定要是可以点菜、结算、厨房显示菜单的这种；磨豆子制作豆花、磨粉子面制作蒸菜；消毒柜一定要满足要求。

抽奖箱这块可以制作，投放方便，但是必须开锁才能取出奖票，确保公平公正。

发财椅，这个由自己设计，放置在门口处，拟打造网红打卡地。

上述就是门店装潢的基本要求，一旦门店选定，将根据门店图纸进行详细设计，这里就不做更多的阐述了。

下面我们就来详细阐述一下运营服务。

我们的经营理念是“安全、美味、服务、环境、成就”，那么我们运营服务就围绕其展开。

首先是安全，这个分为食材的安全、厨房制作的安全、上菜过程的安全顾客的安全以及员工的安全。

食材的安全控制点主要在于采购渠道，肉类可以直接到屠宰场或批发市场公司采购；食用油、酱油、醋等可以与厂家销售公司购买，如果没有合适的渠道，可以先到京东自营、红旗连锁、欧尚等品牌超市购买，确保安全，切记不要到小商贩处购买，个中的缘由，我是很清楚的。

厨房制作安全控制点是烹饪人员的安全，比如油炸的会考虑炸，高压锅会考虑爆炸，高温的汤、油考虑烫人；全程监控，坚决杜绝回收油，我们不赚那个钱，确保安全；全程监控，厨房相关人员不能带任何有毒物进入厨房；全程监控，厨房人员形象，挖鼻孔这些要到洗手间洗手台，摸了不卫生的要洗手等等，形象非常重要，不能让顾客吃的发吐，一点胃口都没的。

上菜过程中的安全控制点是途中要观察清楚，不能与小孩等顾客发生碰撞，造成烧伤、烫伤等；转角处一定要慢，端菜姿势要确保自身和顾客安全，尤其是小孩子，他会没多想就到处跑，所以我们要做好这方面的安全工作；上菜的时候要提示，同时菜要远离顾客，避免顾客突然起身什么的发生碰撞，造成烧伤、烫伤等等。

员工的安全也不能忽视，员工是企业发展的基石，尤其我们是要连锁发展，员工太重要了，坚决避免因为安全原因造成减员。

员工回家路上注意交通安全，能赶公交车就尽量公交车，尽量不用电瓶车；员工的
心理关怀，有困难大家一起解决，没有什么事是解决不了的；大家相互关照，切记不能搞小团伙，不能欺负，要以理服人，避免冲动，这样会影响顾客消费，也容易造成其他恶性事件；人无完人，也要相互包容。

美味这块一是菜品的设置，以特色菜为主，二是厨师团队必须研究，如何做的很好吃；三是餐盘大小的设定；食材来源生态为主。

菜品设置：
一是蔬菜类，豆花、炒菌子、时蔬、虎皮青椒、干煸苦瓜、番茄炒蛋、土豆丝、笋子、野菜、耙耙菜等等。

二是烧菜类，烧肥肠、烧牛肉、烧排骨等等。

三是蒸菜类，蒸肥肠、蒸牛肉、蒸五花肉、蒸酥肉等等。

四是炒菜类，毛血旺、水煮肉片、大蒜烧肚条、回锅肉、鱼香肉丝、仔姜肉丝、青椒肉丝等等。

五是下酒菜类,花生米、干煸肥肠、香辣虾、辣子鸡、卤菜等等。

六是米饭类，一定是好吃的米，东北大米等，最好甑子饭。

七是酒水类，白酒主要是歪嘴，啤酒有勇闯、纯生，饮料主要以那种可乐、橙汁，最好是那种机器，比如乡村基的那种饮料机。

厨师团队的研究，一是改进自己的技艺，二是网上好的美食的学习，三是研究推出新品。

餐盘讲究，烧菜的盘子不能太大，下酒菜类可适当弄大一些。

接下来我们谈谈服务这块。

对于日常经营来讲，配备人员有客服人员2名，厨师2名，洗碗工1名，保洁1名，收银员1名。

对于这些人员，要求热情、注重礼仪，比如客服人员、保洁、收银员遇见客人，停下来让客人先走，又比如见到客人说你好等等，对于表现好的要嘉奖。

同时，也要防止有些客服人员摆脸色，服务不热情，这样很容易得罪客人，导致客源流失，对于这样的客服人员应立即调岗。

对于清洁卫生，每天要进行两次，保证干净整洁，尤其是卫生间，要随时检查，脏了就要清扫，确保随时都有纸巾。

对于人员培训必须加强，礼仪的培训，这个是要求所有人员参加，这对于服务业来讲，应深入骨子里都应坚持的东西。

接下来谈谈环境这块。

环境这块一是店面大环境，二是装修的环境，三是人为环境。

大环境这块城市面貌要整洁，干净，敞亮。

装修环境要温馨、干净、有一定的装饰样式，还有一些。

人为环境就是有序，礼仪，空调做到冬暖夏凉，记得上班就开上，切记节约电费，要与肯德基、辛巴克等这些学习。

接下来我们就谈谈成就这块。

成就是指我们的消费者与我们门店的相互成就，这就是我们经营的核心，运用“彩票理论”来回馈消费者，简单来讲，就是消费者来我们店享受美食，过来消费，我们获得盈利，再将盈利的一部分以抽奖的方式回馈给消费者，这个奖会很大，终极目标是大到可以改变消费者命运，理想就是每年造五个百万富翁。

当我们单店的时候，年盈利50万以上的时候，我们将拿出10万进行抽奖，设一等奖、二等奖、三等奖、四等奖、五等奖，奖金分别为5万、3万、1万、0.8万、0.2万。

抽奖方法为，平时消费者买单的时候，将结账凭证背后写上名字和电话号码投放到抽奖箱中，每年12月25日后第一个周末进行抽奖，抽中后将第一时间联系中奖人，进行奖金转账。

当我们连锁经营500家门店时，年盈利2.5亿的时候，我们将拿出1000万进行抽奖，设一等奖、二等奖、三等奖、四等奖、五等奖，奖金分别为300万、250万、200万、150万、100万。

抽奖方法为在APP上进行，将所有消费者电话号码进行滚动抽奖，每年12月25日后第一个周末进行抽奖，抽中后将第一时间联系中奖人，到现场进行领奖。

开奖、领奖宣传可以邀请一些短视频爱好者拍摄进行宣传，邀请直播人士进行现场直播，为他们提供良好的场地、服务。

搞出一定影响力以后，可以冠名，收取冠名费。

谈完营运服务，接下来我们谈谈营销推广。

这些年，酒好也怕巷子深，哪怕餐饮味道再好，再好的服务，再好的环境，如果没有营销推广，那也是白搭了，可见营销推广的重要性了。

既然营销推广如此重要，那么我们如何进行呢？肯定不能是砸钱模式，必须做好营销方案，分阶段实施。

如果餐饮店面不多，10家以下，则可以采用以下两种营销推广方式：一是采用发传单的方式，在餐饮附近的小区、写字楼等人员密集的地方发传单，这样效果好，费用不高，非常适合发展初期的营销方式；二是发动员工、亲朋好友发朋友圈，这样也能起到一定作用。

如果餐饮店面超过10家了，则采用网络推广、地铁广告。

网络推广可以采用微信朋友圈、今日头条等，这样的宣传力度更大。

无论哪种宣传方式，都应做出好的广告语，精美的文案是必须要有的，尤其是餐饮门店与消费者相互成就后，奖金大到改变消费者的命运，这个是很重要的宣传点。

营销还是一个长期的过程，不是我们今天营销了，明天这项工作就停止了，这个餐饮每年应有一定经费，用于长期的营销推广。

只有这样，才能成就千秋万代的伟业，营销推广就谈这么多了。

下面我们来谈谈网络建设。

因为我们一开始就是计划连锁经营，所以采用网络管理这个就显得非常有必要了，可以采取小程序和APP两种，但是无论哪种，都要满足以下功能。

一是点餐采取扫二维码的方式开启，结账能在小程序上显示，吧台显示账单结账，厨房显示点菜单以及美团外卖订单。

二是停车免费功能，只需操作一下，就可以免费停车。

三是滚动抽奖功能，所有消费者电话号码滚动抽奖。

只有采取这样的智慧网络管理，才能提高效率，最大限度确保客户的利益。

最后我们谈谈连锁计划和资金计划。

首先是在四川成都开设连锁店，然后辐射全川，最后辐射全国。

在成都计划是每个区县开设4家餐饮，21个区县，共计84家。

单店开店资金为100万元，84家总投资为8400万元。

在全川布局则为地级市2家，县1家，共计202家，单店开店资金为100万元，202家总投资为20200万元。

全部完成投入营运后，每年接客量约为1700万人次，单店利润约80万元，总利润为1亿元以上，创造税收1亿元以上，直接解决就业2万人以上，每年在消费者中制造百万富翁5人。

当全川布局完毕，门店数量达到264家的时候，考虑上市。

茶楼计划书：
创业之茶楼篇
这样做茶楼：客流多，赚钱多，更容易创业成功
当看到这个标题的时候，也许你要问，那么多茶楼，行业很卷了，为什么创业还是选择这个赛道呢？其实当初褚时健选择种植橙子创业的时候，也有人提议，太多了，但最后褚橙还是成功了。

选择茶楼创业有以下三个原因：一是茶楼是成都的一大特色，群众基础深厚；二是成都茶楼虽然众多，但还没有一个知名的连锁品牌，可进行连锁品牌的打造，便于做大做强；三是第三产业未来前景可期。

那么如何开设茶楼并经营好呢？思考主要从经营理念、店面选址、店面装潢、运营服务、营销推广、网络建设、连锁计划、资金计划这八个方面进行，下面我们就来详细解读这八条。

首先我们谈谈经营理念。

经营理念：一是服务要好，包括茶楼客服人员、收银员、保洁都要经过专业礼仪培训；二是茶楼与消费者相互成就；三是干净卫生；四是饭菜美味可口。

开店还要进行店面选址。

主要从这几个方面考虑：一是从客源角度看，人员集中的居住小区、写字楼、城市公园附近是比较好的位置；二是停车要方便，这一条非常重要，现在客人决定是否在这里消费，停车方便与否成了一个指标了；三是外部环境要好，敞亮一些更受欢迎；四是窗子要大，便于后续采光使用。

这四条是茶楼选址的基本要求，不能偏离，只能更高。

店面选址确定以后，就是店面装潢了，这类连锁店风格上可采用现代风格，店面装潢主要有店招、大厅、吧台、包间、弱电、空调、灯光、大门、厨卫、家具、机电等内容，下面我们可以简要构思一下：
店招要求采用前发光不锈钢字体或灯箱，在许可的条件下，应尽可能的大；
大厅的装潢要求应该温馨一些，中央位置考虑正方形卡座，中央可摆机麻，这个主要是以后运营时，麻将竞技会的主要场所。

吧台要求考虑酒店式的吧台。

包间尺度要求适中，除了能够摆的下机麻，沙发和茶几，还有自由穿行的空间，当然还必须带有卫生间，这个就是包间的基本配置了。

弱电这块主要是监控，主要在大门处、吧台、过道处设置监控。

空调是茶楼最重要的设施了，这个是关系到冷暖舒适，注意点一是出风口位置要推敲，比如包间里面空调出风口不能对着机麻作为吹，大厅里面也不能对着人坐的地方吹；二是功率要足够，确保能做到冬暖夏凉。

灯光要求照度一定要够，一定要温馨。

形式多种多样，选型一定要与装修风格匹配。

大门不仅是出入口管控，也是门店“颜值”担当，这个钱是有必要要花的，选一个样式和品质较好的大门，不仅可以提升门店的形象，还能起到广告揽客的作用。

厨卫这块，厨房要求是便于清扫，经久耐用，不锈钢材质这些可以多用一些；卫生间主要考虑蹲便，便于清扫，冲水考虑红外感应，洗手池考虑冷热水，出水红外感应。

家具这块要求：一是风格与整体装修风格统一；二是温馨；三是考虑经久耐用。

机电这块要求选品牌货。

上述就是门店装潢的基本要求，一旦门店选定，将根据门店图纸进行详细设计，这里就不做更多的阐述了。

下面我们就来详细阐述一下运营服务。

经营茶楼，每年可以考虑一些麻将竞技会。

简单来说，就是为了回馈茶楼消费者，但是这个回馈是比较大，足够改变消费者命运。

消费者凭茶楼消费付款凭证即可参加，定于每年12月25日后双休日举行。

规则是所有参与者分为四人一组进行麻将小组赛，每人100分，四把为一轮，赢分最多的进入下一轮，直到最终四强诞生。

四强诞生之后就是总决赛，这个必须要隆重一些，可以参考一些港片赌神、破坏之王举办比赛的场面，氛围一定要到位。

总决赛总局数增加，一共8把，分4把两个阶段，中场休息30分钟，可以节目表演，8把完成后，赢分多少排名次，赢分最多为一等奖，依次为二等奖、三等奖、四等奖，这是举例子，至于究竟多少，企业根据自身情况来。

总决赛宣传可以邀请一些短视频爱好者拍摄进行宣传，邀请直播人士进行现场直播，为他们提供良好的场地、服务。

总决赛搞出一定影响力以后，可以冠名，收取冠名费。

对于日常经营来讲，配备人员有客服人员4人，厨师1名，保洁2名，收银员1名。

对于这些人员，要求热情、注重礼仪，比如客服人员、保洁、收银员遇见客人，停下来让客人先走，又比如见到客人说你好等等，对于表现好的要嘉奖。

同时，也要防止有些客服人员摆脸色，服务
不热情，这样很容易得罪客人，导致客源流失，对于这样的客服人员应立即调岗。

对于清洁卫生，每天要进行两次，保证干净整洁，尤其是卫生间，要随时检查，脏了就要清扫，确保随时都有纸巾。

对于人员培训必须加强，礼仪的培训，这个是要求所有人员参加，这对于服务业来讲，应深入骨子里都应坚持的东西。

对于餐饮这块，绝对是美味可口，哪怕不是来打麻将，也会惦记这里的美食。

分为中餐、小吃两种，无论哪种，都要做出味道，确保干净卫生，吃过之后，一点要让客人记住这里的中餐、面条那是相当的好吃，能做到这一点，那就不愁客源了。

总之，运营茶楼，坚持良好的服务，美味的餐饮，就一定能获得消费者认可，消费者与茶楼的相互成就。

谈完营运服务，接下来我们谈谈营销推广。

这些年，酒好也怕巷子深，哪怕茶楼再好的理论，再好的服务，再好的美食，如果没有营销推广，那也是白搭了，可见营销推广的重要性了。

既然营销推广如此重要，那么我们如何进行呢？肯定不能是砸钱模式，必须做好营销方案，分阶段实施。

如果茶楼店面不多，10家以下，则可以采用以下两种营销推广方式：一是采用发传单的方式，在茶楼附近的小区、写字楼等人员密集的地方。